Puka Punch
Puka Punch mürəkkəb rom palitrası və parlaq meyvə dadları ilə məşhur olan əfsanəvi tropik içkidir. Əfsanəvi barmen Rey Buhen tərəfindən yaradılmış və Don the Beachcomber tərəfindən populyarlaşdırılmış bu kokteyl turş laym, şirin ananas və portağalı ətirli qonaqmeyvəsi, bal və falernum ilə balanslaşdırır. Üstünə əlavə edilən tünd, yüksək dərəcəli rom dərinlik və güclü aromatik istilik qatır. Hündür stəkanda və ya tiki bardağında bol qırılmış buzla təqdim edilərək Polineziya-pop miksologiyasının qızıl dövrünü təcəssüm etdirir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Puka Punch orijinal tropik Tiki kokteyli kimi təsnif edilir. O, bir neçə rom növünün qarışığı və laylı sitrus şirələri ilə səciyyələnən əsrin ortalarına aid tarixi punş kateqoriyasına aiddir.
Servis
Ağzına qədər qırılmış buzla doldurulmuş hündür chimney stəkanında və ya tutumlu Tiki bardağında buz kimi soyuq təqdim edin. Bu, saman çöpü ilə yavaş-yavaş içilmək üçün nəzərdə tutulmuş böyük həcmli, yüksək dərəcəli tropik punşdur.
Porsiya ölçüsü
360 ml (12 oz)
Alkoqol tərkibi
18-22% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Tiki bardağı və ya Chimney stəkanı
Qədəhin hazırlanması
Qırılmış buzla sıx doldurulmuş
Yaranma hekayəsi
Puka Punch əsrin ortalarında Polineziya-pop dəbinin ən yüksək nöqtəsində meydana çıxmışdır; 1961-ci ildə Hollivudun məşhur Tiki-Ti barını təsis etməzdən əvvəl Don the Beachcomber-də çalışan usta miksoloq Rey Buhenə aid edilir. 'Puka' adı Havay dilində deşik və ya tunel mənasını verən sözdən götürülüb və laylı dadları çəkmək üçün qırılmış buzun dərinliyinə sancılan saman çöpünə işarə edir. Qorunan gizli resepti vintaj tropik kokteyl mədəniyyətinin müəyyənedici klassikinə çevrildi.
Mənşə
ABŞ (Cənubi Kaliforniya), Tiki barmenliyinin qızıl dövrü olan təxminən 1950-1960-cı illər.
Puka Punch
Puka Punch bütün dünyadakı tiki barlarında əsasən öz orijinal adı ilə tanınır. Əsrin ortalarına aid kokteyl barı mənşəyinə istinad etmək üçün bəzən Don's Puka Punch və ya Tiki-Ti Puka Punch kimi də adlandırılır.
Orijinal ad
Puka Punch
Alternativ adlar
- Don's Puka Punch
- Tiki-Ti Puka Punch
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Puka Punch canlı tropik turşluq ilə zəngin bal və bəkməz şirinliyinin ədviyyatlı çalarlar üzərində incə tarazlığını təqdim edir. Tünd rom təbəqəsi ilə vizual baxımdan valehedici olan bu içki son dərəcə təravətləndirici, spirt-vurğulu damaq dadı bəxş edir.
Dad
tropik, turşməzə, qonaqmeyvəsi, ədviyyatlı, sitruslu, zəngin rom, zərif mixək
Ətir
ətirli qonaqmeyvəsi, təravətli laym, tünd bəkməzli rom, ilıq ədviyyatlar
Dad balansı
şirin, turş, spirt-vurğulu, zərif ədviyyatlı
Daddan sonra qalan dad
uzunmüddətli, isidici, qalıcı bəkməz, ekzotik meyvə
Qazlılıq
qazsız
Rəng və görünüş
üzərində tünd qırmızımtıl-qəhvəyi yüksək dərəcəli rom təbəqəsi olan bulanıq qızılı kəhrəba
Tekstura
təravətləndirici, buzlu, orta gövdəli, məxməri
Mövsümilik
təravətləndirici, tropik, yaza və yaya uyğun
Dad intensivliyi və təəssürat
Yüksək meyvəlilik, canlı sitrus turşuluğu və balanslı şirinlik nümayiş etdirən bu içki tərkibindəki dörd rom komponentindən güclü spirt təsiri alır. Bir damcı bitter və falernum tropik meyvə dadını ört-basdır etmədən ona incə ədviyyat qatır.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Resept üç fərqli baza romunun yüksək dərəcəli Demerara romu ilə mükəmməl uyğunlaşmasına əsaslanır. Təzə sitrus şirələri, şirin ananas, zəngin qonaqmeyvəsi, bal və ədviyyatlı falernum ona xarakterik mürəkkəblik bəxş edir.
- Açıq rəngli Puerto Riko romu30 ml (1 oz)Təravətli, təmiz açıq ağ rom.
- Qızılı Puerto Riko romu30 ml (1 oz)Yumşaq, azacıq dincəlmiş kalon distilləli rom.
- Tünd Yamayka romu22.5 ml (0.75 oz)Özünəməxsus efir ətrinə malik zəngin ənənəvi Yamayka romu.
- Yüksək dərəcəli Demerara romu (151 proof)22.5 ml (0.75 oz)Üst qata süzülən yüksək spirtli Qayana Demerara romu.
- Təzə laym şirəsi30 ml (1 oz)Təzə sıxılmış laym şirəsi.
- Təzə portağal şirəsi22.5 ml (0.75 oz)Təzə süzülmüş portağal şirəsi.
- Ananas şirəsi22.5 ml (0.75 oz)Şəkərsiz xalis ananas şirəsi.
- Qonaqmeyvəsi şərbəti30 ml (1 oz)Zəngin tropik qonaqmeyvəsi şərbəti (bərabər hissələrdə püre və sadə şərbət).
- Bal şərbəti (1:1)22.5 ml (0.75 oz)Bərabər hissələrdə çöl çiçəyi balı və ilıq su qarışığı.
- Velvet Falernum15 ml (0.5 oz)Barbados mənşəli ədviyyatlı sitrus, mixək və badam likörü.
- Angostura Bitters1 damcıDərinlik və balans üçün aromatik bitter.
Buz növü
- Qırılmış
Qarışdırma avadanlıqları
Standart kokteyl şeykeri və ya içki mikseri qatı qarışığı sürətlə havalandırır və soyudur. Dəqiq ciqqerlər və bar qaşığı düzgün nisbətlər və üst təbəqəni səliqəli yerləşdirmək üçün vacibdir.
- Sürətli soyutma və havalandırma üçün kokteyl şeykeri və ya mikser
- Maye inqrediyentlərin dəqiq ölçülməsi üçün ciqqer
- Kokteyli təzə buzun üzərinə süzmək üçün Hotorn süzgəci
- Yüksək dərəcəli romu ehtiyatla üst qata əlavə etmək üçün bar qaşığı
Hazırlanma qaydası
Şərbətləri və şirələri soyutmaq və emulsiya etmək üçün yüksək dərəcəli romdan başqa bütün inqrediyentləri qırılmış buzla çalxalayın. Qırılmış buzla dolu hündür stəkana süzün, üzərinə 151 romunu qat kimi əlavə edin, zəngin bəzəyin və samanla təqdim edin.
1. Hündür chimney stəkanını və ya Tiki bardağını dörddə üç hissəsinə qədər qırılmış buzla doldurun və kənara qoyun.
2. Kokteyl şeykerində və ya mikser qabında açıq rom, qızılı rom, tünd Yamayka romu, laym şirəsi, portağal şirəsi, ananas şirəsi, qonaqmeyvəsi şərbəti, bal şərbəti, velvet falernum və Angostura bitterini qarışdırın.
3. Şeykerə təxminən 1 stəkan qırılmış buz əlavə edin.
4. Yaxşıca soyuyana və yüngülcə havalanana qədər təxminən 10 saniyə güclü çalxalayın və ya 5 saniyə mikserlə qarışdırın.
5. Bütün tərkibi hazırlanmış stəkana təzə qırılmış buzun üzərinə süzün və ya tökün; üstdən yarım düym boş yer saxlayın.
6. Bar qaşığının arxasını istifadə edərək 151 proof yüksək dərəcəli Demerara romunu içkinin ən üst qatına ehmalca süzün.
7. Əllə yüngülcə çırpılmış təzə nanə dəstəsi, ananas dilimi və istəyə görə dekorativ tiki çətiri ilə bəzəyin.
8. Saman çöpünü buzun dərinliyinə yerləşdirin və dərhal servis edin.
Bəzədilmə
Stəkanın kənarını bol nanə və ananas buketi ilə zəngin şəkildə bəzəyin. İstəyə görə yeyilə bilən orxideyalar və kağız çətirlər klassik Polineziya təqdimatını daha da gözəlləşdirir.
- Aromatik yağlarını buraxması üçün əllə yüngülcə vurulmuş və samanın yanına qoyulmuş təzə nanə budağı
- Stəkanın kənarına bərkidilmiş ananas dilimi və ya halqası
- Ənənəvi tiki estetikasını tamamlamaq üçün kokteyl çətiri və ya orxideya çiçəyi
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl təbii olaraq süd məhsulsuz, yumurtasız, soyasız, qoz-fındıqsız və qlütensizdir. Tərkibində bal şərbəti olduğundan vegetariandır, lakin aqava və ya sadə şəkər şərbəti ilə əvəz edilmədikcə tam vegan sayılmır.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Zəngin spirt qarışığı, bal və qatı meyvə şərbətləri səbəbindən bu kokteyl həm kalori, həm də təbii şəkər baxımından olduqca yüksəkdir. Enerjini əsasən meyvə karbohidratlarından və spirt alkoqolundan təmin edir.
Kalori
360-410 kkal / 1506-1715 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
32-38 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
28-34 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl isti hava mərasimləri, luau və tematik tropik toplantılar üçün ideal seçimdir. Punş üslubunda təqdimatı onu şən həftəsonu tədbirlərinin diqqətçəkən mərkəzi içkisinə çevirir.
- Yay ziyafətləri
- Tiki bar məclisləri
- Luau qeyd etmələri
- Həftəsonu görüşləri
Uyğunlaşdırma təklifləri
Puka Punch-ın zəngin, şirin-turş mürəkkəbliyi və yüksək spirt dərəcəsi onu ləzzətli Polineziya və Asiya barbekyusu üçün mükəmməl yoldaş edir. O, qabırğa kimi yağlı, qlazurlu ətlərin dadını asanlıqla tarazlaşdırır və acılı dəniz məhsulları qəlyanaltıları ilə ahəng təşkil edir.
- Şirin kələm salatı ilə Kalua donuz əti slaydreləri
- Şirin çili souslu acılı kokos krevetləri
- Teriyaki qlazurlu toyuq şişləri
- Char siu donuz qabırğaları
Puka Punch: Polineziya Punşunun Böyük Şah Əsəri
Puka Punch dörd müxtəlif rom növünü parlaq sitrus və ekzotik şərbətlərlə harmoniyalaşdıran, əsrin ortaları Polineziya-pop barmenliyinin möhtəşəm şah əsəridir. Əsası Rey Buhen tərəfindən qoyulmuş bu içki cəsarətli spirt gücü ilə zəngin tropik təravət arasında incə simmetriya yaradır. Yüksək dərəcəli alovlu rom ilə tamamlanan laylı təqdimat hər qurtumda dəyişən dad səyahəti bəxş edir. O, orijinal Tiki ləzzəti axtaran macərapərəst kokteyl həvəskarları üçün zamansız bir klassik olaraq qalır.
Oxşar kokteyllər
Zombie
Qonaqmeyvəsi və bal əvəzinə yüksək dərəcəli rom ilə yanaşı qreypfrut şirəsi, darçın şərbəti və absint/Herbsaint istifadə olunur.
Navy Grog
Üç növ rom, bal şərbəti, qreypfrut və laym şirələrini birləşdirir, lakin qonaqmeyvəsi və falernum istifadə edilmir.
Planter's Punch
Əsasən tünd Yamayka romu, laym, şəkər və qrenadinə əsaslanır və daha sadə, tək-romlu profil təqdim edir.
Chief Lapu Lapu
Falernum və ya yüksək dərəcəli rom təbəqəsi olmadan tünd və açıq romlarla portağal və qonaqmeyvəsi şirələrinə üstünlük verir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Yaşıl Çay Şotu
Şirin şaftalı və turşu sitrusun İrland viskisinin hamarlığı ilə balansı olan məşhur və aldadıcı dərəcədə yumşaq şot.
Coconut Margarita
Klassik Margarita içkisinin kremalı, tropik çeşidi, limonun turşuluğunu hindistan qozunun şirin, zəngin dadıyla birləşdirir.
Tərsinə Vesper
Ceyms Bondun klassik Vesper Martini kokteylinin hamar, votka ilə zənginləşdirilmiş bir variantı, ipək kimi hamarlaşdırılıb və limon qabıqları ilə bəzədilib.
Donmuş Aperol Spritz
İstirahət verən buzlu, klassik İtalyan Aperol Spritzinin qarışdırılmış versiyası, isti yay günləri üçün mükəmməl.
Bunları artıq sınamısınız?
Angel Face
Alma, ərik və ardıc notları ilə mükəmməl tarazlıq daşıyan, spirtli klassik kokteyl.
White Sazerac
Klassik Sazeracın parlaq, otlu və ac bir variantı, gin və gentian likörü Suze istifadə edərək fərqləndirici xüsusiyyətə malikdir.
The Bird is the Word
Qara şıra romu və amaro ilə klassik Jungle Bird kokteylinin mürəkkəb, acı-şirin və tropik variantı.
Ravenswood
Sofistikləşdirilmiş və spirtli qarğıdalı viski kokteyli, acı-şirin amaro və bir qədər albalı likörü ilə balansı.