Puka Punch
Puka Punch on vakuuttava mutta herkullinen luomus tikin kulta-ajalta. Siinä yhdistyy kolme erilaista rommia – vaalea, tumma jamaikalainen ja korkeaprosenttinen Demerara-rommi – jotka luovat syvän ja monivivahteisen alkoholipohjan. Tätä tasapainottaa sekoitus tuoreita sitrushedelmiä, makeaa ananasta ja eksoottista passionhedelmää, joihin falernum ja bitterit tuovat mausteisia kerroksia. Jäämurskan päällä tarjoiltuna se on pitkä, virkistävä ja vaarallisen juotava trooppinen pakomatka.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Puka Punch luokitellaan vakaasti Tiki-cocktailiksi, tyyliksi, joka tunnetaan monimutkaisista rommisekoituksista, trooppisista hedelmämehuista ja eksoottisista mausteista. Sitä pidetään klassisena esimerkkinä alkuperäisestä Don the Beachcomberin kaanonista.
Tarjoilu
Tarjoile tämä voimakas, suurikokoinen juoma jäähdytetystä Tiki-mukista, joka on täytetty jäämurskalla. Se on erittäin vahva cocktail, joka on suunniteltu hitaaseen, rentoon nautiskeluun.
Annoskoko
Noin 300 ml / 10 oz (ilman jäitä)
Alkoholipitoisuus
Arvioitu 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Tiki-muki
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Legendaarisen Don the Beachcomberin noin vuonna 1937 luoma Puka Punch on hänen "Rhum Rhapsodies" -sarjansa perikuva. Nimi "Puka" tarkoittaa havaijin kielellä "reikää" tai "aukkoa", viitaten ehkä tulivuoren huipulla olevaan reikään tai yksinkertaisesti porttiin paratiisiin. Se osoittaa Donin nerokkuuden kerrostaa useita rommeja ja monimutkaisia makuja luodakseen mukaansatempaavan juomakokemuksen, joka määritteli tiki-liikkeen.
Origin
Don the Beachcomber -ravintola, Hollywood, Kalifornia, USA, noin 1937.
Puka Punch
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä Puka Punch, jonka sen luoja Don the Beachcomber antoi sille. Sillä ei ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä tai käännöksiä. Se pysyy tiki-cocktailien klassikkona alkuperäisellä nimellään.
Alkuperäinen nimi
Puka Punch
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Puka Punchissa on monivivahteinen trooppisten hedelmien ja mausteiden tuoksu, joka johtaa täyteläiseen, kirpeään ja makeaan makuprofiiliin, jota hallitsee vahva rommin runko. Sen kullanruskea ulkonäkö ja pitkä, lämmittävä jälkimaku tekevät siitä olennaisen kesäisen, virkistävän tiki-kokemuksen.
Maku
Trooppinen hedelmä, Rommi, Mausteinen, Makea, Kirpeä
Aromi
Passionhedelmä, Sitrus, Melassi, Neilikka, Manteli
Makutasapaino
Makea, Hapan, Vahva
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Mausteinen, Hedelmäinen
Poreilevuus
Poreilematon
Väri ja ulkonäkö
Kullanruskea, Läpinäkymätön
Rakenne
Täyteläinen, Siirappimainen, Kylmä
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Juoma on intensiivisen hedelmäinen ja melko makea, jota tasapainottavat huomattava happamuus ja erittäin vahva alkoholin läsnäolo. Falernumin ja bittereiden mausteisuus on läsnä mutta hienovarainen, ja kokonaiskokemus on voimakas ja monivivahteinen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä monivivahteinen cocktail vaatii pohjakseen kolme erilaista rommia sekä useita tuoreita hedelmämehuja ja erikoissiirappeja, kuten passionhedelmä-, hunaja- ja falernum-siirappia. Angostura bitter on myös olennainen viimeistelemään mausteisuuden.
- Vaalea puertoricolainen rommi30 ml / 1 ozAntaa kevyen, puhtaan rommipohjan.
- Tumma jamaikalainen rommi30 ml / 1 ozLisää "funkya" makua ja syviä melassin vivahteita. Merkit kuten Coruba tai Myers's toimivat hyvin.
- 151-proof Demerara-rommi30 ml / 1 ozLisää merkittävästi vahvuutta ja täyteläisen, savuisen luonteen. Lemon Hart 151 on klassikko.
- Tuore limemehu30 ml / 1 ozVälttämätön happamuuden tasapainottamiseksi. Käytä aina tuorepuristettua.
- Tuore appelsiinimehu30 ml / 1 ozLisää makeutta ja sitruksista monivivahteisuutta.
- Ananasmehu22.5 ml / 0.75 ozKäytä makeuttamatonta, tuoretta tai laadukasta säilykemehua.
- Passionhedelmäsiirappi22.5 ml / 0.75 ozAvainainesosa trooppisessa makuprofiilissa.
- Hunajasiirappi7.5 ml / 0.25 ozValmistetaan sekoittamalla yhtä suuret osat hunajaa ja lämmintä vettä, kunnes hunaja on liuennut.
- Falernum7.5 ml / 0.25 ozMakea siirappi tai likööri, jossa on mantelin, inkiväärin ja limen makuja.
- Angostura bitter1 tilkkaLisää aromaattista mausteisuutta ja monivivahteisuutta.
Jäätyyppi
- Murskattu
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktailravistimen ja mitan ainesosien mittaamiseen ja sekoittamiseen. Vaihtoehtoisesti tehosekoitinta (kuten pirtelösekoitinta) voidaan käyttää 5 sekunnin ajan täydellisen jäähdytyksen ja laimennuksen saavuttamiseksi.
- Cocktailravistin tai tehosekoitin (flash blender)
- Mitta tai mitta-astia
- Siivilä
Instructions
Valmistus sisältää nopean, voimakkaan ravistuksen (tai pikasekoituksen tehosekoittimella) jäämurskan kanssa, jotta monet ainesosat jäähtyvät nopeasti ja laimenevat hieman. Juoma kaadetaan sitten siivilöimättä Tiki-mukiin ja päälle lisätään jäitä ennen koristelua.
1. Lisää kaikki ainesosat cocktailravistimeen tai tehosekoittimen astiaan.
2. Täytä noin 1 kupillisella jäämurskaa ja ravista voimakkaasti 10-12 sekuntia (tai sekoita tehosekoittimella 5 sekuntia).
3. Kaada koko ravistimen sisältö (siivilöimättä) suureen, jäähdytettyyn Tiki-mukiin tai korkeaan Collins-lasiin.
4. Lisää päälle jäämurskaa niin, että lasi täyttyy ja päälle muodostuu keko.
5. Koristele näyttävästi tuoreella mintunoksalla, ananaslohkolla ja orkidealla, jos sinulla on sellainen.
Koristelu
Yksityiskohtainen koristelu on avainasemassa tiki-kokemuksessa. Tuore mintunoksa, ananaslohko ja valinnainen syötävä orkidea täydentävät Puka Punchin esillepanon.
- Tuoreen mintun oksa, asetettuna pillin lähelle antamaan tuoksua joka siemauksella.
- Ananaslohko, asetettuna lasin reunalle.
- Orkidea, eksoottiseen, klassiseen tiki-esitykseen.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail ei ole vegaaninen hunajan käytön vuoksi. Se ei myöskään välttämättä sovi pähkinäallergikoille, sillä falernum sisältää usein manteliuutetta.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä on runsaskalorinen cocktail, jossa on merkittävä määrä sokeria ja hiilihydraatteja, pääasiassa mehuista ja siirapeista. Myös sen korkea alkoholipitoisuus lisää kalorimäärää.
Kalorit
Noin 350-400 kcal / 1464-1674 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 35-40 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 30-35 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on erinomainen valinta mihin tahansa juhlavaan, lämpimän sään tilaisuuteen. Sen trooppinen profiili tekee siitä ihanteellisen kesäjuhliin, luaus-juhliin tai yksinkertaisesti altaalla rentoutumiseen. Se toimii täydellisenä keskipisteenä missä tahansa tiki-teemaisessa kokoontumisessa.
- Kesäjuhlat
- Altaalla rentoutuminen
- Tiki-teemaiset tapahtumat
- Juhlat
Paritusehdotukset
Puka Punch sopii erinomaisesti klassisten tiki-alkupalojen ja polynesialaisvaikutteisen keittiön kanssa. Suolaiset ja hieman rasvaiset ruoat, kuten kookoskatkaravut tai mausteiset kanansiivet, tasapainottavat juoman makeutta ja vahvuutta. Olennainen yhdistelmä on klassinen Pu Pu -vati, joka sisältää valikoiman pieniä suupaloja.
- Pu Pu -vati
- Mausteiset aasialaiset siivet
- Kookoskatkaravut
- Grillatut ananasvartaat
Puka Punch: Legendaarinen tiki-aarre
Puka Punch on tiki-maailman jättiläinen, joka tarjoaa monivivahteisen makumatkan jokaisella siemauksella. Tikin isän, Don the Beachcomberin, luomassa juomassa kerrostuvat mestarillisesti kolme erilaista rommia sekä trooppisten hedelmien ja mausteiden kuoro. Vaikka sen pitkä ainesosaluettelo tekee sen valmistamisesta projektin, palkintona on täydellisesti tasapainotettu, voimakas ja syvästi tyydyttävä cocktail. Se on aito pala vuosisadan puolivälin eksotiikkaa, ihanteellinen kaikille, jotka haluavat tutustua tiki-juomien rikkaaseen historiaan.