Puka Punch

पूका पंच एक प्रतिष्ठित ट्रॉपिकल पेय है जो विभिन्न रमों और चटपटे फलों के स्वादों के जटिल संयोजन के लिए जाना जाता है। मूल रूप से दिग्गज बारमैन रे बुहेन द्वारा तैयार और डॉन द बीचकॉम्बर द्वारा लोकप्रिय बनाया गया, यह खट्टे नींबू, मीठे अनानास और संतरे को सुगंधित पैशन फ्रूट, शहद और फलेर्नम के साथ संतुलित करता है। ऊपर तैरती ओवरप्रूफ डार्क रम इसे गहराई और शक्तिशाली सुगंधित गर्माहट प्रदान करती है। एक लंबे चिमनी ग्लास या टिकी मग में कुटी हुई बर्फ पर परोसा जाने वाला यह पेय, पोलिनेशियाई-पॉप मिक्सोलॉजी के स्वर्ण युग का प्रतीक है।
Puka Punch

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

पूका पंच को एक प्रामाणिक उष्णकटिबंधीय टिकी कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह बहु-रम मिश्रण और विभिन्न परतों वाले साइट्रस जूस से युक्त ऐतिहासिक मध्य-शताब्दी पंच श्रेणी से संबंधित है।

सर्विंग

कुटी हुई बर्फ से लबालब भरे लंबे चिमनी ग्लास या बड़े टिकी मग में एकदम ठंडा परोसें। यह एक बड़ा, उच्च-अल्कोहल वाला ट्रॉपिकल पंच है जिसे स्ट्रॉ के माध्यम से धीरे-धीरे घूंट-घूंट पीने के लिए तैयार किया गया है।
सर्विंग का आकार
360 मिली (12 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
18-22% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
टिकी मग या चिमनी ग्लास
गिलास की तैयारी
कुटी हुई बर्फ से अच्छी तरह भरा हुआ

पृष्ठभूमि

पूका पंच मध्य-शताब्दी के पोलिनेशियाई-पॉप उन्माद के चरम पर उभरा, जिसका श्रेय मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट रे बुहेन को जाता है, जब वे 1961 में हॉलीवुड के प्रसिद्ध टिकी-टी की स्थापना करने से पहले डॉन द बीचकॉम्बर में काम कर रहे थे। 'पूका' नाम हवाईयन शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ छेद या सुरंग होता है, जो उस स्ट्रॉ को संदर्भित करता है जो परतों वाले स्वादों को ऊपर खींचने के लिए कुटी हुई बर्फ में गहराई तक जाती है। इसका सावधानीपूर्वक गुप्त रखा गया मिश्रण विंटेज ट्रॉपिकल कॉकटेल संस्कृति का एक परिभाषित क्लासिक बन गया।
उत्पत्ति
संयुक्त राज्य अमेरिका (दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया), लगभग 1950 से 1960 का दशक, टिकी बारटेंडिंग के स्वर्ण युग के दौरान।

Puka Punch

पूका पंच को दुनिया भर के टिकी बारों में मुख्य रूप से इसके मूल नाम से ही जाना जाता है। इसके मध्य-शताब्दी के कॉकटेल लाउंज मूल का श्रेय देने के लिए इसे कभी-कभी डॉन'स पूका पंच या टिकी-टी पूका पंच भी कहा जाता है।
मूल नाम
Puka Punch
वैकल्पिक नाम
  • डॉन'स पूका पंच
  • टिकी-टी पूका पंच

विशेषताओं का अवलोकन

पूका पंच समृद्ध शहद और शीरे की मिठास के साथ तीखे ट्रॉपिकल खट्टेपन और मसालेदार स्वाद का एक जटिल संतुलन पेश करता है। अपनी तैरती हुई डार्क रम के साथ दिखने में बेहद आकर्षक, यह एक असाधारण रूप से ताज़ा और स्पिरिट-प्रधान स्वाद अनुभव प्रदान करता है।
स्वाद
उष्णकटिबंधीय, खट्टा, पैशन फ्रूट, मसालेदार, सिट्रस, समृद्ध रम, सूक्ष्म लौंग
सुगंध
सुगंधित पैशन फ्रूट, ताज़ा नींबू, गाढ़ा शीरा रम, गर्म मसाले
स्वाद संतुलन
मीठा, खट्टा, स्पिरिट-प्रधान, सूक्ष्म मसालेदार
बाद का स्वाद
लंबा, गर्माहट भरा, देर तक रहने वाला शीरा, विदेशी फल
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
धुंधला सुनहरा एम्बर, जिसके ऊपर गहरे महोगनी रंग की ओवरप्रूफ रम तैरती है
बनावट
कुरकुरा, बर्फीला, मध्यम-गाढ़ा, मखमली
मौसमीयता
ताज़गी भरा, उष्णकटिबंधीय, ग्रीष्मकालीन

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

उच्च फल स्वाद, ताज़ा सिट्रस अम्लता और संतुलित मिठास से भरपूर, यह पेय अपने चार रम घटकों से एक ठोस स्पिरिट का प्रभाव छोड़ता है। बिटर्स और फलेर्नम की थोड़ी मात्रा ट्रॉपिकल फलों पर हावी हुए बिना सूक्ष्म मसालेदार सुगंध जोड़ती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

यह रेसिपी एक ओवरप्रूफ डेमेरारा फ्लोट के साथ तीन अलग-अलग बेस रमों के परिष्कृत मिश्रण पर निर्भर करती है। ताज़ा खट्टे फलों के रस, मीठा अनानास, समृद्ध पैशन फ्रूट, शहद और मसालेदार फलेर्नम इसकी विशिष्ट जटिलता प्रदान करते हैं।
  • लाइट प्यूर्टो रिकन रम30 मिली (1 औंस)
    कुरकुरी, साफ लाइट व्हाइट रम।
  • गोल्ड प्यूर्टो रिकन रम30 मिली (1 औंस)
    स्मूथ, हल्की परिपक्व कॉलम-स्टिल रम।
  • डार्क जमैकन रम22.5 मिली (0.75 औंस)
    विशिष्ट एस्टर सुगंध से युक्त समृद्ध, पॉट-स्टिल जमैकन रम।
  • ओवरप्रूफ डेमेरारा रम (151 प्रूफ)22.5 मिली (0.75 औंस)
    ऊपर तैराई जाने वाली उच्च-प्रूफ गुयाना डेमेरारा रम।
  • ताज़ा नींबू का रस30 मिली (1 औंस)
    ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
  • ताज़ा संतरे का रस22.5 मिली (0.75 औंस)
    ताज़ा छाना हुआ संतरे का रस।
  • अनानास का रस22.5 मिली (0.75 औंस)
    बिना चीनी वाला शुद्ध अनानास का रस।
  • पैशन फ्रूट सिरप30 मिली (1 औंस)
    समृद्ध ट्रॉपिकल पैशन फ्रूट सिरप (समान मात्रा में प्यूरी और सादा सिरप)।
  • शहद सिरप (1:1)22.5 मिली (0.75 औंस)
    बराबर मात्रा में वाइल्डफ्लावर शहद और गर्म पानी में घुला हुआ।
  • वेलवेट फलेर्नम15 मिली (0.5 औंस)
    बारबाडोस का मसालेदार साइट्रस, लौंग और बादाम लिकर।
  • अंगोस्टुरा बिटर्स1 डैश
    गहराई और संतुलन के लिए सुगंधित बिटर्स।

बर्फ का प्रकार

  • कुटी हुई बर्फ

मिश्रण उपकरण

एक मानक कॉकटेल शेकर या स्पिंडल ड्रिंक मिक्सर गाढ़े मिश्रण को तेज़ी से ठंडा और वातित करता है। सही अनुपात और रम को ऊपर तैराने के लिए सटीक जिगर और एक बार स्पून आवश्यक हैं।
  • तेज़ी से ठंडा करने और वातन के लिए कॉकटेल शेकर या ड्रिंक मिक्सर
  • तरल सामग्री के सटीक माप के लिए जिगर
  • ताज़ी बर्फ के ऊपर कॉकटेल डालने के लिए हॉथोर्न स्ट्रेनर
  • ओवरप्रूफ रम को धीरे से ऊपर तैराने के लिए बार स्पून

निर्देश

ओवरप्रूफ रम को छोड़कर सभी सामग्रियों को कुटी हुई बर्फ के साथ शेक करें ताकि वे ठंडी हो जाएं और सिरप व जूस अच्छी तरह मिल जाएं। कुटी हुई बर्फ से भरे लंबे ग्लास में डालें, ऊपर 151 रम की परत चढ़ाएं, भव्य रूप से सजाएं और स्ट्रॉ के साथ परोसें।
1. एक लंबे चिमनी ग्लास या टिकी मग को तीन-चौथाई कुटी हुई बर्फ से भरें और अलग रख दें।
2. एक कॉकटेल शेकर या ड्रिंक मिक्सर टिन में लाइट रम, गोल्ड रम, डार्क जमैकन रम, नींबू का रस, संतरे का रस, अनानास का रस, पैशन फ्रूट सिरप, शहद सिरप, वेलवेट फलेर्नम और अंगोस्टुरा बिटर्स मिलाएं।
3. शेकर में लगभग 1 कप कुटी हुई बर्फ डालें।
4. लगभग 10 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं या 5 सेकंड के लिए फ्लैश ब्लेंड करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा और हल्का वातित न हो जाए।
5. तैयार ग्लास में ताज़ी कुटी हुई बर्फ के ऊपर पूरी सामग्री छानें या डालें, ऊपर आधा इंच जगह छोड़ दें।
6. बार स्पून के पिछले हिस्से का उपयोग करके ड्रिंक के ऊपर 151-प्रूफ ओवरप्रूफ डेमेरारा रम को धीरे से तैराएं।
7. थपथपाए गए ताज़े पुदीने के गुच्छे, अनानास के टुकड़े और एक वैकल्पिक सजावटी टिकी छतरी से गार्निश करें।
8. बर्फ में गहराई तक एक स्ट्रॉ डालें और तुरंत परोसें।

सजावट

किनारे पर पुदीने और अनानास के जीवंत गुलदस्ते से भव्यता से सजाएं। वैकल्पिक खाद्य आर्किड और कागज़ की छतरियां क्लासिक पोलिनेशियाई प्रस्तुति को बढ़ाती हैं।
  • सुगंधित तेल निकालने के लिए हल्की थपथपाई गई ताज़ी पुदीने की टहनी, जिसे स्ट्रॉ के पास लगाया जाता है
  • ग्लास के किनारे पर लगाया गया अनानास का टुकड़ा या चक्र
  • पारंपरिक टिकी शैली के लिए कॉकटेल छतरी या आर्किड का फूल

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त, सोया-मुक्त, नट-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है। इसमें शहद का सिरप होता है, जो इसे शाकाहारी बनाता है लेकिन पूरी तरह से वीगन नहीं, जब तक कि एगेव या सादे चीनी के सिरप का विकल्प न चुना जाए।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

स्पिरिट्स, शहद और समृद्ध फलों के सिरप के उदार मिश्रण के कारण, इस कॉकटेल में कैलोरी और प्राकृतिक शर्करा दोनों अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में होती हैं। यह मुख्य रूप से फलों के कार्बोहाइड्रेट और अल्कोहल से ऊर्जा प्रदान करता है।
कैलोरी
360-410 kcal / 1506-1715 kJ
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
32-38 g
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
28-34 g
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल गर्म मौसम के उत्सवों, लुआउ और थीम आधारित ट्रॉपिकल समारोहों के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। इसकी पंच-शैली की प्रस्तुति इसे उत्सव के सप्ताहांत के अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट आकर्षण बनाती है।
  • गर्मियों की पार्टियाँ
  • टिकी बार सभाएँ
  • लुआउ उत्सव
  • सप्ताहांत की महफ़िलें

पेयरिंग सुझाव

पूका पंच की समृद्ध, खट्टी-मीठी जटिलता और उच्च अल्कोहल क्षमता इसे स्वादिष्ट पोलिनेशियाई और एशियाई बारबेक्यू के लिए एक बेहतरीन साथी बनाती है। यह पसलियों जैसे चिकने, ग्लेज्ड मांस के भारीपन को सहजता से संतुलित करता है और तीखे तटीय ऐपेटाइज़र के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
  • मीठे पत्तागोभी के स्लो के साथ कालुआ पोर्क स्लाइडर्स
  • स्वीट चिली डिप के साथ तीखा कोकोनट श्रिम्प
  • तेरियाकी ग्लेज्ड चिकन स्किवर्स
  • चार सिउ पोर्क रिब्स

पूका पंच: पोलिनेशियाई पंच की भव्य उत्कृष्ट कृति

पूका पंच मध्य-शताब्दी की पोलिनेशियाई-पॉप बारटेंडिंग की एक ऐतिहासिक उपलब्धि है, जो रम की चार विभिन्न शैलियों को चटपटे सिट्रस और विदेशी सिरप के साथ सामंजस्य बिठाती है। मूल रूप से रे बुहेन द्वारा परिष्कृत, यह साहसी अल्कोहल शक्ति और रसीली ट्रॉपिकल ताज़गी के बीच एक नाजुक संतुलन प्राप्त करता है। उग्र ओवरप्रूफ रम से सजी बहुस्तरीय प्रस्तुति हर घूंट के साथ एक विकसित होने वाली स्वाद यात्रा प्रदान करती है। प्रामाणिक टिकी आनंद की तलाश करने वाले साहसी कॉकटेल प्रेमियों के लिए यह एक स्थायी क्लासिक बना हुआ है।

समान कॉकटेल

आपको यह भी पसंद आ सकता है

क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?