Puka Punch
Puka Punch este o creație formidabilă, dar delicioasă, din epoca de aur a stilului tiki. Combină un trio de romuri distincte - auriu, jamaican închis și Demerara cu tărie alcoolică ridicată - pentru a crea o bază spirtoasă profundă și complexă. Acesta este echilibrat de un amestec de citrice proaspete, ananas dulce și fructul pasiunii exotic, cu straturi de condimente de la falernum și bitter. Servit peste gheață zdrobită, este o evadare tropicală lungă, răcoritoare și periculos de ușor de băut.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Puka Punch este categorisit ferm ca un cocktail Tiki, un stil cunoscut pentru amestecurile complexe de rom, sucuri de fructe tropicale și condimente exotice. Este considerat un exemplu clasic din canonul original al lui Don the Beachcomber.
Servire
Serviți această băutură potentă, de volum mare, într-o cană Tiki răcită umplută cu gheață zdrobită. Este un cocktail foarte tare, conceput pentru a fi savurat lent, relaxat.
Dimensiunea porției
Aproximativ 300 ml / 10 oz (înainte de gheață)
Conținut de alcool
Estimativ 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cană Tiki
Tratarea paharului
Răcită
Istoric
Creat de legendarul Don the Beachcomber în jurul anului 1937, Puka Punch este un exemplu chintesențial al „Rapsodiilor sale cu Rom”. Numele „Puka” înseamnă „gaură” sau „deschidere” în hawaiiană, făcând probabil referire la gaura din vârful unui vulcan sau pur și simplu la o poartă spre paradis. Acesta demonstrează geniul lui Don în a stratifica multiple romuri și arome complexe pentru a crea o experiență de băut transportivă care a definit mișcarea tiki.
Origine
Restaurantul Don the Beachcomber, Hollywood, California, SUA, circa 1937.
Puka Punch
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele de Puka Punch, un nume dat de creatorul său, Don the Beachcomber. Nu are nume alternative comune sau traduceri. Rămâne un clasic în canonul cocktailurilor tiki sub titlul său original.
Nume original
Puka Punch
Prezentare generală a caracteristicilor
Puka Punch prezintă o aromă complexă de fructe tropicale și condimente, ducând la un profil de gust bogat, acrișor și dulce, dominat de o bază puternică de rom. Aspectul său auriu-chihlimbariu și postgustul lung și încălzitor îl fac o experiență tiki estivală, răcoritoare și chintesențială.
Gust
Fructe tropicale, Rom, Condimente, Dulce, Acrișor
Aromă
Fructul pasiunii, Citrice, Melasă, Cuișoare, Migdale
Echilibrul gustului
Dulce, Acru, Tare
Postgust
Lung, Încălzitor, Condimentat, Fructat
Efervescență
Plat
Culoare și aspect
Auriu-chihlimbariu, Opac
Textură
Bogat, Siropuos, Rece
Sezonalitate
Răcoritor, Estival
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura este intens fructată și destul de dulce, echilibrată de o aciditate notabilă și o prezență alcoolică foarte puternică. Notele picante de la falernum și bitter sunt prezente, dar subtile, în timp ce experiența generală este puternică și complexă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail complex necesită trei romuri diferite pentru baza sa, alături de o varietate de sucuri de fructe proaspete și siropuri de specialitate precum cel de fructul pasiunii, miere și falernum. Bitterul Angostura este, de asemenea, esențial pentru nota finală de condimente.
- Rom auriu portorican30 ml / 1 ozOferă o bază de rom ușoară și curată.
- Rom închis jamaican30 ml / 1 ozAdaugă note funk și profunde de melasă. Mărci precum Coruba sau Myers's funcționează bine.
- Rom Demerara 151-proof30 ml / 1 ozAdaugă tărie semnificativă și un caracter bogat, afumat. Lemon Hart 151 este clasic.
- Suc proaspăt de lime30 ml / 1 ozEsențial pentru echilibrul acru. Folosiți întotdeauna suc proaspăt stors.
- Suc proaspăt de portocale30 ml / 1 ozAdaugă dulceață și complexitate citrică.
- Suc de ananas22.5 ml / 0.75 ozFolosiți suc neîndulcit, proaspăt sau conservat de înaltă calitate.
- Sirop de fructul pasiunii22.5 ml / 0.75 ozO componentă cheie pentru profilul de aromă tropicală.
- Sirop de miere7.5 ml / 0.25 ozFăcut prin amestecarea de părți egale de miere și apă caldă până la dizolvare.
- Falernum7.5 ml / 0.25 ozUn sirop dulce sau lichior cu arome de migdale, ghimbir și lime.
- Bitter Angostura1 stropAdaugă condimente aromatice și complexitate.
Tip de gheață
- Zdrobită
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un shaker de cocktail și un jigger pentru a măsura și amesteca ingredientele. Alternativ, se poate folosi un blender rapid (cum ar fi un mixer cu ax) timp de 5 secunde pentru a obține răcirea și diluția perfectă.
- Shaker de cocktail sau blender rapid
- Jigger sau instrument de măsurat
- Strecurătoare
Instrucțiuni
Prepararea implică o agitare rapidă și viguroasă (sau amestecare rapidă în blender) cu gheață zdrobită pentru a răci rapid și a dilua ușor numeroasele ingrediente. Băutura este apoi turnată direct într-o cană Tiki și completată cu mai multă gheață înainte de a fi garnisită.
1. Adăugați toate ingredientele într-un shaker de cocktail sau într-un recipient de blender.
2. Umpleți cu aproximativ 1 cană de gheață zdrobită și agitați energic timp de 10-12 secunde (sau amestecați rapid în blender pentru 5 secunde).
3. Turnați întregul conținut al shakerului (nestrecurat) într-o cană Tiki mare, răcită, sau într-un pahar înalt Collins.
4. Completați cu mai multă gheață zdrobită pentru a umple paharul și a forma o movilă deasupra.
5. Garnisiți extravagant cu o crenguță de mentă proaspătă, o felie de ananas și o orhidee, dacă aveți una.
Garnitură
O garnitură elaborată este cheia experienței tiki. O crenguță proaspătă de mentă, o felie de ananas și o orhidee comestibilă opțională completează prezentarea Puka Punch-ului.
- Crenguță de mentă proaspătă, așezată lângă pai pentru a oferi aromă la fiecare înghițitură.
- Felie de ananas, așezată pe marginea paharului.
- Orhidee, pentru o prezentare exotică, clasică tiki.
Informații dietetice
Acest cocktail nu este vegan din cauza folosirii mierii. De asemenea, s-ar putea să nu fie potrivit pentru persoanele cu alergii la nuci, deoarece falernum conține adesea extract de migdale.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail bogat în calorii, cu o cantitate semnificativă de zahăr și carbohidrați, provenind în principal din sucuri și siropuri. Conținutul său ridicat de alcool contribuie, de asemenea, la numărul de calorii.
Calorii
Aproximativ 350-400 kcal / 1464-1674 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 35-40 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 30-35 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este o alegere excelentă pentru orice ocazie festivă, pe vreme caldă. Profilul său tropical îl face ideal pentru petreceri de vară, petreceri luau sau pur și simplu pentru relaxare la piscină. Servește ca piesă centrală perfectă pentru orice adunare cu tematică tiki.
- Petreceri de vară
- Relaxare la piscină
- Evenimente cu tematică Tiki
- Sărbători
Sugestii de asociere
Puka Punch se asociază minunat cu aperitive tiki clasice și bucătăria de inspirație polineziană. Mâncărurile savuroase și ușor grase, precum creveții în nucă de cocos sau aripioarele de pui picante, echilibrează dulceața și tăria băuturii. Asortarea chintesențială este un platou clasic Pu Pu, care include o varietate de gustări mici.
- Platou Pu Pu
- Aripioare asiatice picante
- Creveți în nucă de cocos
- Frigărui de ananas la grătar
Puka Punch: O comoară legendară Tiki
Puka Punch este un titan al lumii tiki, oferind o călătorie complexă a aromelor cu fiecare înghițitură. Creat de părintele stilului tiki, Don the Beachcomber, acesta stratifică magistral trei romuri distincte cu un cor de fructe tropicale și condimente. Deși lista sa lungă de ingrediente îl face un proiect de asamblat, recompensa este un cocktail perfect echilibrat, potent și profund satisfăcător. Este un gust autentic al exotismului de la mijlocul secolului, ideal pentru oricine dorește să exploreze istoria bogată a băuturilor tiki.
Cocktailuri similare
Zombie
Un alt clasic de la Don the Beachcomber cu o bază similară de trei romuri, dar care include de obicei brandy de caise, sirop de scorțișoară și grenadine pentru un profil diferit de condimente și fructe.
Navy Grog
De asemenea, un amestec de trei romuri, dar mai simplu, concentrându-se pe lime, grapefruit și miere, adesea servit într-un pahar cu un con de gheață distinctiv.
S-ar putea să vă placă și
Piersica din Georgia
Un cocktail highball dulce și răcoritor, cu aroma delicioasă de piersică, echilibrat cu vodcă, portocală și un strop de suc acrișor de merișoare.
Bramble
Un cocktail vibrant și răcoritor pe bază de gin, care echilibrează frumos citricele acrișoare cu aroma bogată și dulce a murelor.
Elderfashioned
O reinterpretare florală și elegantă a clasicului Old Fashioned, folosind lichior de flori de soc pentru o dulceață delicată.
Mojito cu Vodka
O variantă proaspătă și răcoritoare a clasicului Mojito, înlocuind romul tradițional cu vodka cu gust neutru.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Bentley
Un cocktail sofisticat și fin din perioada pre-Prohibiție, cu Calvados și Dubonnet Rouge.
Cocktail Golden Gai
Un clasic modern, sofisticat și încălzitor, cu whisky japonez, sirop de miere și ghimbir și bitter de cardamom.
Cocktail Ambrosia
Un cocktail sofisticat din era pre-Prohibiție ce echilibrează brandy, Calvados și vermut sec pentru o experiență fină, aromatică și cu un gust pronunțat de alcool.
Cocktail Phlogiston
Un cocktail sour afumat, amar și ierbos, cu părți egale de mezcal, Cynar și Chartreuse Verde.