Пука Панч

«Пука Панч» — внушительное, но восхитительное творение золотой эры тики. Он сочетает в себе трио различных ромов — золотой, тёмный ямайский и высокоградусный Демерара — для создания глубокой и сложной алкогольной основы. Это уравновешивается смесью свежих цитрусовых, сладкого ананаса и экзотической маракуйи, с нотками специй от фалернума и биттеров. Подаваемый на дроблёном льду, это долгий, освежающий и опасно легко пьющийся тропический напиток.
Пука Панч

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Пука Панч» чётко классифицируется как тики-коктейль — стиль, известный сложными ромовыми смесями, соками тропических фруктов и экзотическими специями. Он считается классическим примером из оригинального канона Дона Бичкомбера.

Подача

Подавайте этот крепкий, объёмный напиток в охлаждённом тики-бокале, наполненном дроблёным льдом. Это очень крепкий коктейль, предназначенный для медленного, расслабленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 300 мл / 10 унций (безо льда)
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Тики-бокал
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Созданный легендарным Доном Бичкомбером около 1937 года, «Пука Панч» является квинтэссенцией его «Ромовых рапсодий». Название «Пука» на гавайском языке означает «дыра» или «отверстие», возможно, отсылая к кратеру вулкана или просто к вратам в рай. Коктейль демонстрирует гениальность Дона в наслоении нескольких видов рома и сложных вкусов для создания захватывающего питейного опыта, который определил движение тики.
Происхождение
Ресторан «Don the Beachcomber», Голливуд, Калифорния, США, около 1937 года.

Пука Панч

Напиток известен под названием «Пука Панч», которое ему дал создатель, Дон Бичкомбер. У него нет распространённых альтернативных названий или переводов. Он остаётся классикой канона тики-коктейлей под своим оригинальным названием.
Оригинальное название
Puka Punch

Обзор характеристик

«Пука Панч» обладает сложным ароматом тропических фруктов и специй, который переходит в насыщенный, терпкий и сладкий вкусовой профиль с доминирующей крепкой ромовой основой. Его золотисто-янтарный цвет и долгое, согревающее послевкусие делают его квинтэссенцией летнего, освежающего тики-напитка.
Вкус
Тропические фрукты, Ром, Пряности, Сладкий, Терпкий
Аромат
Маракуйя, Цитрус, Патока, Гвоздика, Миндаль
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый, Крепкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Пряное, Фруктовое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Золотисто-янтарный, Непрозрачный
Текстура
Насыщенная, Сиропообразная, Холодная
Сезонность
Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток обладает интенсивным фруктовым и довольно сладким вкусом, сбалансированным заметной кислинкой и очень сильным присутствием алкоголя. Пряность от фалернума и биттеров ощущается, но она тонкая, в то время как общее впечатление — мощное и сложное.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для основы этого сложного коктейля требуются три разных вида рома, а также разнообразные свежевыжатые фруктовые соки и специальные сиропы, такие как сироп из маракуйи, медовый сироп и фалернум. Биттер Ангостура также необходим для финального пряного штриха.
  • Золотой пуэрториканский ром30 мл / 1 унция
    Обеспечивает лёгкую, чистую ромовую основу.
  • Тёмный ямайский ром30 мл / 1 унция
    Добавляет фанковые и глубокие ноты патоки. Хорошо подходят такие бренды, как Coruba или Myers's.
  • Ром Демерара 151 пруф30 мл / 1 унция
    Придаёт значительную крепость и насыщенный, дымный характер. Классическим выбором является Lemon Hart 151.
  • Свежевыжатый сок лайма30 мл / 1 унция
    Необходим для кислотного баланса. Всегда используйте свежевыжатый.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок30 мл / 1 унция
    Добавляет сладость и цитрусовую сложность.
  • Ананасовый сок22,5 мл / 0,75 унции
    Используйте несладкий, свежий или высококачественный консервированный сок.
  • Сироп из маракуйи22,5 мл / 0,75 унции
    Ключевой компонент для тропического вкусового профиля.
  • Медовый сироп7,5 мл / 0,25 унции
    Готовится смешиванием равных частей мёда и тёплой воды до полного растворения.
  • Фалернум7,5 мл / 0,25 унции
    Сладкий сироп или ликёр со вкусом миндаля, имбиря и лайма.
  • Биттер Ангостура1 дэш
    Добавляет ароматическую пряность и сложность.

Тип льда

  • Дроблёный

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер и джиггер для измерения и смешивания ингредиентов. В качестве альтернативы можно использовать флеш-блендер (например, шпиндельный миксер) в течение 5 секунд, чтобы достичь идеального охлаждения и разбавления.
  • Коктейльный шейкер или флеш-блендер
  • Джиггер или мерный стаканчик
  • Стрейнер

Инструкции

Приготовление включает быстрое, энергичное встряхивание (или взбивание во флеш-блендере) с дроблёным льдом для быстрого охлаждения и лёгкого разбавления множества ингредиентов. Затем напиток переливается в тики-бокал и досыпается льдом перед украшением.
1. Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер или чашу блендера.
2. Наполните примерно 1 стаканом дроблёного льда и энергично встряхивайте в течение 10-12 секунд (или взбивайте во флеш-блендере 5 секунд).
3. Перелейте всё содержимое шейкера (не процеживая) в большой охлаждённый тики-бокал или высокий бокал коллинз.
4. Досыпьте дроблёный лёд, чтобы наполнить бокал и сформировать сверху горку.
5. Щедро украсьте свежей веточкой мяты, долькой ананаса и орхидеей, если она у вас есть.

Украшение

Изысканное украшение — ключ к тики-атмосфере. Свежая веточка мяты, долька ананаса и съедобная орхидея (по желанию) завершают подачу «Пука Панч».
  • Веточка свежей мяты, размещённая у трубочки для аромата при каждом глотке.
  • Долька ананаса, размещённая на краю бокала.
  • Орхидея, для экзотической, классической тики-подачи.

Диетическая информация

Этот коктейль не является веганским из-за использования мёда. Он также может не подойти людям с аллергией на орехи, так как фалернум часто содержит миндальный экстракт.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это высококалорийный коктейль со значительным содержанием сахара и углеводов, в основном из соков и сиропов. Высокое содержание алкоголя также увеличивает калорийность.
Калории
Приблизительно 350-400 ккал / 1464-1674 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 35-40 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 30-35 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — отличный выбор для любого праздничного мероприятия в тёплую погоду. Его тропический профиль делает его идеальным для летних вечеринок, луау или просто отдыха у бассейна. Он служит прекрасным центральным элементом любой тематической тики-вечеринки.
  • Летние вечеринки
  • Отдых у бассейна
  • Тематические тики-вечеринки
  • Праздники

Рекомендации по сочетанию

«Пука Панч» прекрасно сочетается с классическими тики-закусками и блюдами в полинезийском стиле. Пикантные и слегка жирные блюда, такие как кокосовые креветки или острые куриные крылышки, уравновешивают сладость и крепость напитка. Идеальным сочетанием является классическое ассорти закусок «Пу-пу».
  • Ассорти закусок «Пу-пу»
  • Острые азиатские крылышки
  • Кокосовые креветки
  • Ананасы на гриле на шпажках

Пука Панч: Легендарное сокровище тики

«Пука Панч» — это титан мира тики, предлагающий сложное вкусовое путешествие с каждым глотком. Созданный отцом тики, Доном Бичкомбером, он мастерски сочетает три различных рома с хором тропических фруктов и специй. Хотя длинный список ингредиентов делает его приготовление непростой задачей, наградой становится идеально сбалансированный, крепкий и глубоко удовлетворяющий коктейль. Это аутентичный вкус экзотики середины века, идеальный для всех, кто хочет исследовать богатую историю тики-напитков.

Похожие коктейли

Зомби

Ещё одна классика от Дона Бичкомбера с похожей основой из трёх ромов, но обычно включает абрикосовый бренди, коричный сироп и гренадин для другого пряно-фруктового профиля.

Нэви Грог

Также смесь из трёх ромов, но более простая, с акцентом на лайм, грейпфрут и мёд, часто подаётся в бокале с характерным ледяным конусом.

Вам также может понравиться

Бузинный Коллинз

Освежающий и элегантный хайбол, сочетающий в себе джин, яркий лимонный сок и сладкий цветочный ликёр из бузины, дополненный свежей содовой.

Гумбей Смэш

Сладкий, фруктовый и крепкий ромовый пунш с Багамских островов, сочетающий в себе кокосовый ром, темный ром, ананасовый и апельсиновый соки.

Вьё Мо

Освежающий и элегантный джиновый сауэр с яркими цветочными нотами бузинного ликёра.

Б-51

Сливочный и ореховый слоистый шот, восхитительная вариация классического Б-52 с добавлением орехового ликёра.

Вы уже пробовали это?

Джин и Грех

Классический коктейль эпохи «сухого закона», который ярко сочетает ботанические ноты джина с терпкостью лимона и сладостью апельсинового сока и гренадина.

Спейс Джоки

Освежающий и сложный тики-коктейль на основе джина с яркими цитрусовыми, тропическими нотами маракуйи и тёплыми пряностями.

Коктейль Вулворт

Изысканный смешиваемый коктейль на основе шотландского виски, сбалансированный двумя видами вермута и ноткой травяного ликера.

Панч Общества Святой Сесилии

Крепкий и исторически значимый панч большого формата из Чарльстона XVIII века, отличающийся сложным сочетанием бренди, рома, персикового ликера, зеленого чая и лимона.