Cold Brew à la Crème de Citrouille
Le Cold Brew à la Crème de Citrouille est une délicieuse boisson saisonnière qui capture parfaitement l'essence de l'automne. Il se compose d'une base de café cold brew infusé lentement et peu acide, servi sur de la glace. La boisson est couronnée d'une mousse froide riche et aérienne, infusée avec de la vraie purée de citrouille, de la vanille douce et un mélange d'épices chaudes pour tarte à la citrouille comme la cannelle et la noix de muscade. Cette boisson étagée offre un merveilleux contraste de températures, de textures et de saveurs, allant du café corsé en dessous à la crème douce et épicée sur le dessus.
Préparation
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est classée comme une boisson au café glacé. Elle appartient à la catégorie moderne des boissons de café de spécialité, popularisées par la culture des cafés, combinant une infusion à froid (cold brew) avec une garniture de crème aromatisée.
Service
Servez cette boisson au café sans alcool froide dans un grand verre tumbler ou un verre highball rempli de glace pour maintenir sa qualité rafraîchissante. L'attrait visuel des couches de café et de mousse est mieux mis en valeur dans un verre transparent.
Taille de la portion
Environ 355-475 ml / 12-16 oz
Teneur en alcool
0% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre tumbler
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Cette boisson a été popularisée par la chaîne mondiale de cafés Starbucks, qui l'a introduite à l'automne 2019. Elle est rapidement devenue un phénomène saisonnier et une alternative favorite des fans au classique Pumpkin Spice Latte chaud. Son succès réside dans son attrait pour les buveurs de café froid et son équilibre parfait entre l'amertume du café et la crème douce et épicée.
Origine
États-Unis, 2019. Popularisée par Starbucks comme boisson saisonnière pour la saison d'automne.
Cold Brew à la Crème de Citrouille
La boisson est connue sous son nom descriptif, Pumpkin Cream Cold Brew, qui indique clairement ses composants. Des noms alternatifs comme Pumpkin Spice Cold Foam Cold Brew mettent l'accent sur le mélange d'épices et le type spécifique de garniture crémeuse utilisée.
Nom original
Pumpkin Cream Cold Brew
Autres noms
- Cold Brew à la Mousse Froide aux Épices de Citrouille
- Café Glacé à la Crème de Citrouille
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente une belle apparence en couches avec une texture riche et veloutée de la mousse à la crème de citrouille contrastant avec le cold brew lisse. La saveur est un mélange harmonieux de l'amertume du café équilibrée par la crème de citrouille douce et épicée, ce qui en fait une boisson d'automne par excellence.
Saveur
Café, Épices de citrouille, Crémeux, Doux, Vanille, Cannelle, Noix de muscade
Arôme
Café, Citrouille, Épices chaudes, Cannelle
Équilibre des saveurs
Doux, Amer
Arrière-goût
Crémeux, Épice persistante, Café doux
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
En couches, Brun foncé, Mousse orange clair
Texture
Lisse, Velouté, Crémeux, Riche
Saisonnalité
Rafraîchissant, Automnal, Saisonnier
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par la douceur et l'onctuosité, équilibré par l'amertume modérée du cold brew et une douce chaleur des épices. C'est une boisson non alcoolisée et non gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les ingrédients principaux sont un café cold brew fort et une mousse à la crème de citrouille maison. La mousse est faite de crème épaisse, de lait, de purée de citrouille, de sirop de vanille et d'épices pour tarte à la citrouille.
- Café Cold Brew240 ml / 8 ozUn cold brew fort et concentré est recommandé. Peut être acheté en magasin ou fait maison.
- Crème Liquide Entière60 ml / 2 ozPour une version végétalienne/sans produits laitiers, utilisez de la crème de coco entière ou un lait d'avoine de type barista.
- Lait30 ml / 1 ozLe lait à 2% fonctionne bien. Peut être remplacé par un lait végétal de votre choix.
- Purée de Citrouille2 cuillères à soupeAssurez-vous qu'il s'agit de purée de citrouille 100% pure, et non de garniture pour tarte à la citrouille.
- Sirop de Vanille1 cuillère à soupe / 15 ml / 0.5 ozAjuster selon le goût. Peut être remplacé par du sirop d'érable ou un autre édulcorant.
- Épices pour Tarte à la Citrouille1/4 cuillère à café, plus pour la garnitureUn mélange de cannelle, noix de muscade, gingembre et clous de girofle.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
L'équipement essentiel est un mousseur à lait manuel ou électrique pour fouetter le mélange de crème en une mousse légère et aérienne. Des outils de mesure de base sont également nécessaires.
- Mousseur à lait : Pour créer la mousse froide.
- Petit bol ou pichet : Pour mélanger les ingrédients de la mousse.
- Cuillères et tasses à mesurer : Pour une mesure précise des ingrédients.
Instructions
Le processus est simple : d'abord, préparez la crème de citrouille en moussant la crème, le lait, la citrouille et les épices ensemble. Ensuite, assemblez la boisson en versant le cold brew sur de la glace et en la recouvrant de la mousse préparée.
1. Dans un petit bol ou un pichet, combinez la crème épaisse, le lait, la purée de citrouille, le sirop de vanille et 1/4 de cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille.
2. Utilisez un mousseur à lait manuel pour fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe en une mousse douce et veloutée. Cela devrait prendre environ 30 à 60 secondes.
3. Remplissez un grand verre tumbler ou un verre de glaçons.
4. Versez le café cold brew sur la glace, en laissant environ 2,5 cm (un pouce) d'espace en haut du verre.
5. Versez lentement la mousse froide à la crème de citrouille sur le dessus du cold brew, en la laissant flotter à la surface.
6. Garnir d'un saupoudrage supplémentaire d'épices pour tarte à la citrouille sur le dessus de la mousse avant de servir.
Garniture
Un simple saupoudrage d'épices pour tarte à la citrouille sur la mousse rehausse l'arôme et ajoute une touche finale. Cette garniture est à la fois visuellement attrayante et savoureuse.
- Épices pour tarte à la citrouille : Un léger saupoudrage sur le dessus de la mousse.
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine provenant du café et des produits laitiers provenant de la crème. Elle est naturellement sans œufs, sans soja, sans noix et sans gluten, mais des versions sans produits laitiers et végétaliennes peuvent être préparées avec des alternatives à base de plantes.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson a un apport calorique modéré, provenant principalement de la crème et du sucre dans la mousse. La teneur en sucre est relativement élevée, ce qui en fait une gâterie sucrée plutôt qu'un simple café.
Calories
En moyenne 250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Niveau de calories
Glucides
25-35g
Niveau de glucides
Sucre
24-34g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite comme café spécial du matin, comme gâterie de l'après-midi, ou à tout moment où vous souhaitez savourer les saveurs de l'automne. Elle est particulièrement populaire pendant les mois d'automne en tant que boisson rafraîchissante et réconfortante.
- Café du matin
- Coup de fouet de l'après-midi
- Gâterie d'automne
- Boisson réconfortante
Suggestions d'accompagnement
Cette boisson au café se marie à merveille avec des pâtisseries d'automne qui complètent son profil d'épices. Des produits comme le pain à la citrouille, les scones ou les beignets au cidre de pomme sont d'excellents choix. Une simple viennoiserie au beurre offre également un joli contraste avec les saveurs douces et épicées.
- Pain ou Muffin à la citrouille
- Scone à la cannelle
- Beignet au cidre de pomme
- Croissant ou autre viennoiserie feuilletée
Cold Brew à la Crème de Citrouille : La Gâterie d'Automne Parfaite
Le Cold Brew à la Crème de Citrouille est un classique moderne du café qui définit la saveur de l'automne. Sa combinaison astucieuse de cold brew fort et doux et d'une garniture légère de crème épicée à la citrouille crée une expérience sensorielle à plusieurs niveaux. Il est à la fois rafraîchissant et réconfortant, parfait pour les journées fraîches d'automne. Simple à préparer à la maison, il vous permet de savourer à tout moment une gâterie de qualité café.
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