Cold Brew com Creme de Abóbora

O Cold Brew com Creme de Abóbora é uma deliciosa bebida sazonal que capta perfeitamente a essência do outono. Apresenta uma base de café cold brew de infusão lenta e baixa acidez, servido sobre gelo. A bebida é coroada com uma espuma fria rica e arejada, infundida com puré de abóbora verdadeiro, baunilha doce e uma mistura de especiarias quentes de tarte de abóbora, como canela e noz-moscada. Esta bebida em camadas oferece um maravilhoso contraste de temperaturas, texturas e sabores, desde o café forte por baixo até ao creme doce e especiado por cima.
Cold Brew com Creme de Abóbora

Preparação

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como uma bebida de café gelado. Enquadra-se na categoria moderna de bebidas de café de especialidade, popularizadas pela cultura das cafetarias, combinando cold brew com uma cobertura de creme aromatizado.

Serviço

Sirva esta bebida de café não alcoólica fria num copo tumbler grande ou highball cheio de gelo para manter a sua qualidade refrescante. O apelo visual das camadas de café e espuma é melhor exibido num copo transparente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 355-475 ml / 12-16 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Tumbler
Tratamento do copo
Nenhum

História

Esta bebida foi popularizada pela cadeia global de cafetarias Starbucks, que a introduziu no outono de 2019. Rapidamente se tornou um fenómeno sazonal e uma alternativa favorita dos fãs ao clássico Pumpkin Spice Latte quente. O seu sucesso reside no seu apelo aos consumidores de café frio e no seu equilíbrio perfeito entre o amargor do café e o creme doce e especiado.
Origem
Estados Unidos, 2019. Popularizado pela Starbucks como uma bebida sazonal para a estação do outono.

Cold Brew com Creme de Abóbora

A bebida é conhecida pelo seu nome descritivo, Cold Brew com Creme de Abóbora, que indica claramente os seus componentes. Nomes alternativos como Cold Brew com Espuma Fria de Especiarias de Abóbora enfatizam a mistura de especiarias e o tipo específico de cobertura cremosa utilizada.
Nome original
Pumpkin Cream Cold Brew
Nomes alternativos
  • Cold Brew com Espuma Fria de Especiarias de Abóbora
  • Café Gelado com Creme de Abóbora

Visão geral das características

Esta bebida apresenta uma bela aparência em camadas com uma textura rica e aveludada da espuma de creme de abóbora, contrastando com o suave cold brew. O sabor é uma mistura harmoniosa do amargor do café equilibrado pelo creme de abóbora doce e especiado, tornando-a uma bebida de outono por excelência.
Sabor
Café, Especiarias de abóbora, Cremoso, Doce, Baunilha, Canela, Noz-moscada
Aroma
Café, Abóbora, Especiarias quentes, Canela
Equilíbrio de sabor
Doce, Amargo
Sabor residual
Cremoso, Especiarias persistentes, Café suave
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Em camadas, Castanho escuro, Espuma laranja claro
Textura
Suave, Aveludado, Cremoso, Rico
Sazonalidade
Refrescante, Outonal, Sazonal

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é dominado pela doçura e cremosidade, equilibrado pelo amargor moderado do cold brew e um calor suave das especiarias. É uma bebida não alcoólica e não gaseificada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Os ingredientes principais são um café cold brew forte e uma espuma de creme de abóbora caseira. A espuma é feita de natas, leite, puré de abóbora, xarope de baunilha e especiarias para tarte de abóbora.
  • Café Cold Brew240 ml / 8 oz
    Recomenda-se um cold brew forte e concentrado. Pode ser comprado ou feito em casa.
  • Natas60 ml / 2 oz
    Para uma versão vegana/sem laticínios, use creme de coco gordo ou uma bebida de aveia tipo barista.
  • Leite30 ml / 1 oz
    Leite meio-gordo funciona bem. Pode ser substituído por uma bebida vegetal à escolha.
  • Puré de Abóbora2 colheres de sopa
    Certifique-se de que é puré de abóbora 100% puro, não recheio de tarte de abóbora.
  • Xarope de Baunilha1 colher de sopa / 15 ml / 0.5 oz
    Ajuste a gosto. Pode ser substituído por xarope de ácer ou outro adoçante.
  • Especiarias para Tarte de Abóbora1/4 colher de chá, mais um pouco para decorar
    Uma mistura de canela, noz-moscada, gengibre e cravinho.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

O equipamento essencial é um batedor de leite manual ou elétrico para bater a mistura de creme até formar uma espuma leve e arejada. Também são necessárias ferramentas de medição básicas.
  • Batedor de Leite: Para criar a espuma fria.
  • Tigela Pequena ou Jarro: Para misturar os ingredientes da espuma.
  • Colheres e Copos Medidores: Para uma medição precisa dos ingredientes.

Instruções

O processo é simples: primeiro, prepare o creme de abóbora batendo as natas, o leite, a abóbora e as especiarias. Depois, monte a bebida vertendo o cold brew sobre o gelo e cobrindo com a espuma preparada.
1. Numa tigela pequena ou jarro, combine as natas, o leite, o puré de abóbora, o xarope de baunilha e 1/4 de colher de chá de especiarias para tarte de abóbora.
2. Use um batedor de leite manual para bater a mistura até engrossar e formar uma espuma macia e aveludada. Isto deve demorar cerca de 30-60 segundos.
3. Encha um copo tumbler grande ou um copo alto com cubos de gelo.
4. Verta o café cold brew sobre o gelo, deixando cerca de 2,5 cm de espaço no topo do copo.
5. Verta lentamente a espuma fria de creme de abóbora sobre o cold brew, permitindo que flutue à superfície.
6. Decore com uma pitada adicional de especiarias para tarte de abóbora por cima da espuma antes de servir.

Decoração

Uma simples pitada de especiarias para tarte de abóbora sobre a espuma realça o aroma e dá um toque final. Esta decoração é visualmente atraente e saborosa.
  • Especiarias para Tarte de Abóbora: Uma leve camada polvilhada sobre a espuma.

Informações Dietéticas

Esta bebida contém cafeína do café e laticínios das natas. É naturalmente isenta de ovos, soja, frutos secos e glúten, mas podem ser feitas versões sem laticínios e veganas com alternativas à base de plantas.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente das natas e do açúcar na espuma. O teor de açúcar é relativamente alto, tornando-a um mimo doce em vez de um simples café.
Calorias
Em média 250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
25-35g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
24-34g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita como um café da manhã especial, um mimo da tarde ou a qualquer momento em que queira desfrutar dos sabores do outono. É particularmente popular durante os meses de outono como uma bebida refrescante e ao mesmo tempo aconchegante.
  • Café da Manhã
  • Estimulante da Tarde
  • Mimo de Outono
  • Bebida Aconchegante

Sugestões de harmonização

Esta bebida de café combina lindamente com produtos de pastelaria de outono que complementam o seu perfil de especiarias. Itens como pão de abóbora, scones ou donuts de cidra de maçã são excelentes escolhas. Um pastel simples e amanteigado também proporciona um bom contraste com os sabores doces e especiados.
  • Pão ou Muffin de Abóbora
  • Scone de Canela
  • Donut de Cidra de Maçã
  • Croissant ou outro pastel folhado

Cold Brew com Creme de Abóbora: A Indulgência Perfeita de Outono

O Cold Brew com Creme de Abóbora é um clássico moderno do café que define o sabor do outono. A sua combinação inteligente de cold brew forte e suave com uma cobertura leve de creme de abóbora especiado cria uma experiência sensorial multicamadas. É simultaneamente refrescante e reconfortante, perfeito para aqueles dias frescos de outono. Simples de fazer em casa, permite-lhe desfrutar de um mimo com qualidade de cafetaria a qualquer momento.

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