Колд брю с тыквенным кремом

Колд брю с тыквенным кремом — это восхитительный сезонный напиток, который идеально передает атмосферу осени. В его основе — медленно заваренный кофе колд брю с низкой кислотностью, подаваемый со льдом. Напиток увенчан насыщенной и воздушной холодной пеной, настоянной на настоящем тыквенном пюре, сладкой ванили и смеси теплых специй для тыквенного пирога, таких как корица и мускатный орех. Этот слоистый напиток предлагает прекрасный контраст температур, текстур и вкусов: от крепкого кофе снизу до сладкого, пряного крема сверху.
Колд брю с тыквенным кремом

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как холодный кофейный напиток. Он относится к современной категории specialty-кофе, популяризированной кофейнями, и сочетает в себе колд брю с ароматизированной сливочной пенкой.

Подача

Подавайте этот безалкогольный кофейный напиток холодным в большом тамблере или стакане хайбол, наполненном льдом, чтобы сохранить его освежающие свойства. Визуальная привлекательность слоев кофе и пены лучше всего проявляется в прозрачном стакане.
Размер порции
Приблизительно 355-475 мл / 12-16 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Тамблер
Подготовка бокала
Нет

История

Этот напиток был популяризирован мировой сетью кофеен Starbucks, которая представила его осенью 2019 года. Он быстро стал сезонным феноменом и любимой альтернативой классическому горячему Тыквенно-пряному латте. Его успех заключается в привлекательности для любителей холодного кофе и идеальном балансе кофейной горечи со сладким, пряным кремом.
Происхождение
Соединенные Штаты, 2019 год. Популяризирован Starbucks как сезонный напиток для осеннего сезона.

Колд брю с тыквенным кремом

Напиток известен под своим описательным названием «Колд брю с тыквенным кремом», которое четко указывает на его компоненты. Альтернативные названия, такие как «Колд брю с пряной тыквенной холодной пеной», подчеркивают смесь специй и особый тип сливочной пенки.
Оригинальное название
Pumpkin Cream Cold Brew
Альтернативные названия
  • Колд брю с пряной тыквенной холодной пеной
  • Ледяной кофе с тыквенным кремом

Обзор характеристик

Этот напиток имеет красивый слоистый вид с насыщенной, бархатистой текстурой тыквенной крем-пены, контрастирующей с гладким колд брю. Вкус представляет собой гармоничное сочетание кофейной горечи, сбалансированной сладким, пряным тыквенным кремом, что делает его квинтэссенцией осеннего напитка.
Вкус
Кофе, Тыквенные специи, Сливочный, Сладкий, Ваниль, Корица, Мускатный орех
Аромат
Кофе, Тыква, Теплые специи, Корица
Баланс вкуса
Сладкий, Горький
Послевкусие
Сливочное, Долгое послевкусие специй, Мягкий кофе
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Слоистый, Темно-коричневый, Светло-оранжевая пена
Текстура
Гладкая, Бархатистая, Кремовая, Насыщенная
Сезонность
Освежающий, Осенний, Сезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль доминирует сладостью и сливочностью, сбалансированными умеренной горечью колд брю и легкой теплотой специй. Это безалкогольный и негазированный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты — это крепкий кофе колд брю и домашняя тыквенная крем-пена. Пена готовится из жирных сливок, молока, тыквенного пюре, ванильного сиропа и специй для тыквенного пирога.
  • Кофе Колд брю240 мл / 8 унций
    Рекомендуется использовать крепкий, концентрированный колд брю. Можно купить готовый или приготовить дома.
  • Жирные сливки60 мл / 2 унции
    Для веганской/безмолочной версии используйте жирные кокосовые сливки или овсяное молоко для бариста.
  • Молоко30 мл / 1 унция
    Хорошо подходит молоко жирностью 2%. Можно заменить на растительное молоко по выбору.
  • Тыквенное пюре2 столовые ложки
    Убедитесь, что это 100% чистое тыквенное пюре, а не начинка для тыквенного пирога.
  • Ванильный сироп1 столовая ложка / 15 мл / 0.5 унции
    Регулируйте по вкусу. Можно заменить кленовым сиропом или другим подсластителем.
  • Специи для тыквенного пирога1/4 чайной ложки, плюс еще для украшения
    Смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Основное оборудование — это ручной или электрический вспениватель для молока, чтобы взбить сливочную смесь в легкую, воздушную пену. Также необходимы базовые измерительные инструменты.
  • Вспениватель для молока: для создания холодной пены.
  • Маленькая миска или кувшин: для смешивания ингредиентов для пены.
  • Мерные ложки и стаканы: для точного измерения ингредиентов.

Инструкции

Процесс прост: сначала приготовьте тыквенный крем, взбив сливки, молоко, тыкву и специи. Затем соберите напиток, налив колд брю на лед и увенчав его приготовленной пеной.
1. В маленькой миске или кувшине смешайте жирные сливки, молоко, тыквенное пюре, ванильный сироп и 1/4 чайной ложки специй для тыквенного пирога.
2. Используйте ручной вспениватель для молока, чтобы взбить смесь до загустения в мягкую, бархатистую пену. Это займет около 30-60 секунд.
3. Наполните большой тамблер или стакан кубиками льда.
4. Налейте кофе колд брю на лед, оставив около дюйма (2,5 см) свободного места сверху стакана.
5. Медленно вылейте тыквенную крем-пену поверх колд брю, позволяя ей плавать на поверхности.
6. Перед подачей украсьте дополнительной щепоткой специй для тыквенного пирога поверх пены.

Украшение

Простая щепотка специй для тыквенного пирога поверх пены усиливает аромат и добавляет завершающий штрих. Это украшение одновременно и привлекательно, и ароматно.
  • Специи для тыквенного пирога: слегка посыпать поверх пены.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин из кофе и молочные продукты из сливок. Он не содержит яиц, сои, орехов и глютена, но безмолочные и веганские версии можно приготовить с использованием растительных альтернатив.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток имеет умеренную калорийность, в основном за счет сливок и сахара в пене. Содержание сахара относительно высокое, что делает его сладким угощением, а не простым кофе.
Калории
В среднем 250-350 ккал / 1046-1464 кДж
Уровень калорий
Углеводы
25-35 г
Уровень углеводов
Сахар
24-34 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит в качестве особого утреннего кофе, послеобеденного угощения или в любое время, когда хочется насладиться вкусами осени. Он особенно популярен в осенние месяцы как освежающий, но в то же время уютный напиток.
  • Утренний кофе
  • Послеобеденный заряд бодрости
  • Осеннее угощение
  • Напиток для уютного дня

Рекомендации по сочетанию

Этот кофейный напиток прекрасно сочетается с осенней выпечкой, которая дополняет его пряный профиль. Отличным выбором будут тыквенный хлеб, сконы или пончики с яблочным сидром. Простая маслянистая выпечка также создает приятный контраст со сладкими и пряными вкусами.
  • Тыквенный хлеб или маффин
  • Скоун с корицей
  • Пончик с яблочным сидром
  • Круассан или другая слоеная выпечка

Колд брю с тыквенным кремом: идеальное осеннее наслаждение

Колд брю с тыквенным кремом — это современная кофейная классика, которая определяет вкус осени. Его продуманное сочетание крепкого, мягкого колд брю и легкой, пряной тыквенной крем-пены создает многослойный сенсорный опыт. Он одновременно освежает и согревает, идеально подходя для прохладных осенних дней. Легкий в приготовлении дома, он позволяет наслаждаться напитком кофейного качества в любое время.

Похожие кофейные напитки

Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью

Замените тыквенное пюре и специи на карамельный сироп и щепотку морской соли в холодной пене.

Пряный тыквенный латте

Классический горячий напиток на основе эспрессо, вспененного молока и тыквенно-пряного соуса, обычно увенчанный взбитыми сливками вместо холодной пены.

Вам также может понравиться

Кофе с морской солью

Охлаждённый кофейный напиток, увенчанный густой бархатистой пеной, одновременно сладкой и солёной.

Эспрессо-тоник

Удивительно освежающий и шипучий напиток, сочетающий горечь эспрессо с яркими растительными нотками тоника.

Эспрессо Фреддо Капучино

Освежающий греческий холодный кофе, приготовленный из двойной порции эспрессо, смешанной со льдом и увенчанной густой холодной взбитой молочной пеной.

Шоколадно-кофейный протеиновый смузи

Насыщенный, кремовый и бодрящий смузи, сочетающий в себе яркие вкусы кофе и темного шоколада со значительной порцией протеина.

Вы уже пробовали это?

Пряный зимний колд брю

Освежающий, но согревающий колд брю, настоянный на классических зимних специях, таких как корица, гвоздика и нотка апельсина.

Каффе Шейкерато

Простой, но элегантный итальянский холодный кофе, энергично взбитый до образования красивой охлаждённой пенки.

Медово-розмариновый айс-кофе

Освежающий и ароматный айс-кофе, настоянный на сладком травянистом медово-розмариновом сиропе.

Медовый Кортадо с Корицей на Овсяном Молоке

Идеально сбалансированный кортадо, сочетающий в себе двойной шот эспрессо, взбитое овсяное молоко и сладкий, пряный настой мёда и корицы.