猫步鸡尾酒
猫步鸡尾酒是一款历史悠久的精致无酒精饮品。它巧妙地结合了橙汁、柠檬汁和青柠汁，创造出甜与酸的完美和谐。少许红石榴糖浆为其增添了美丽的绯红色泽和微妙的甜味，而可选的蛋黄则赋予了其丝滑奢华的口感。最后注入干姜水，使饮品带有轻微的辛辣气泡感，成为一款令人愉悦、复杂且满足的无酒精鸡尾酒。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“猫步”被归类为经典无酒精鸡尾酒。它是一款不含酒精的饮品，但设计上却拥有传统鸡尾酒的复杂性和平衡感。其起源于20世纪20年代，这使其稳固地占据了经典调制饮品的范畴。
享用
将这款冰镇的无酒精饮品倒入装满新鲜冰块的冰镇高球杯中。最终的容量是标准的长饮尺寸，非常适合小口啜饮。
份量
约 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
0% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款无酒精鸡尾酒于20世纪20年代在伦敦由大使俱乐部的Robert Vermeire创作。它以美国禁酒令时期反沙龙联盟的狂热特工William E. "Pussyfoot" Johnson的名字命名，以示敬意。这款饮品是对这位著名禁酒主义者的俏皮、无酒精的致敬，证明了不含酒精也能享用美味且精心调制的饮品。
产地
猫步鸡尾酒起源于1920年左右的英国伦敦。它是在美国禁酒令高峰时期于大使俱乐部创作的。
猫步鸡尾酒
这款饮品最常见的名称是“猫步鸡尾酒”（Pussyfoot Cocktail），有时简称为“猫步”（Pussyfoot）。这个名字直接引用了其历史灵感，并在经典鸡尾酒文献中得到一致使用。
原始名称
Pussyfoot Cocktail
别名
猫步
特点概述
这款饮品散发着充满活力的新鲜柑橘香气，口感上是平衡的酸甜果味，余味干净清爽。其质地顺滑并带有轻微气泡，如果加入可选的蛋黄，会变得丝滑且泡沫丰富。
风味
果味、柑橘味、甜、酸、清新、微辣
香气
新鲜柑橘、橙、柠檬、青柠、一丝姜味
口感平衡
甜、酸
余味
干净、清爽、短暂、柑橘味
气泡感
微气泡、柔和气泡
色泽外观
朦胧的橙粉色、日出橙色、泡沫顶（含鸡蛋）
质地
顺滑、有气泡、丝滑（含蛋黄）
季节性
清爽、夏日风情、四季皆宜
风味强度与体验
猫步鸡尾酒的风味强度中等，以高度的果味和甜酸之间的平衡互动为主导。它完全不含酒精，带有轻微的碳酸感，如果用蛋黄调制，可能会有轻微的奶油质感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方需要混合新鲜的柑橘汁——橙汁、柠檬汁和青柠汁——并用红石榴糖浆增甜。可选择添加一个蛋黄以增加质感，最后用干姜水加满。
- 橙汁60 毫升 / 2 盎司强烈推荐使用鲜榨橙汁以获得最佳风味。
- 柠檬汁30 毫升 / 1 盎司鲜榨柠檬汁对于明亮的酸味至关重要。
- 青柠汁30 毫升 / 1 盎司鲜榨青柠汁增添了另一层柑橘的复杂性。
- 红石榴糖浆5 毫升 / 1 茶匙提供甜味和经典的粉红色调。
- 蛋黄1(可选)增加浓郁度、丝滑的质地和泡沫丰富的顶层。为安全起见，请使用巴氏消毒过的鸡蛋。若要制作纯素版本，请省略。
- 干姜水加满（约 60 毫升 / 2 盎司）增添柔和的气泡和一丝香料味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一个鸡尾酒摇酒器来混合和冷却果汁及其他原料。建议使用霍桑滤冰器和细网滤网以获得干净的倾倒效果。
- 鸡尾酒摇酒器，用于冷却和混合原料。
- 霍桑滤冰器，用于从摇酒器中过滤液体。
- 细网滤网（可选），用于获得更顺滑的质地，尤其是在使用蛋黄时。
制作步骤
制作过程包括将果汁、红石榴糖浆和可选的蛋黄与冰块一起摇晃，然后滤入装满冰块的杯子中。最后步骤是注入干姜水并添加装饰。
1. 将高球杯装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 将橙汁、柠檬汁、青柠汁、红石榴糖浆和可选的蛋黄加入鸡尾酒摇酒器中。
3. 向摇酒器中加入方冰，至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃15-20秒，直到摇酒器外壁结霜。
5. 在冰镇好的高球杯中装满新鲜的方冰。
6. 使用双重过滤（使用霍桑滤冰器和细网滤网）将摇酒器中的混合物滤入杯中。
7. 轻轻地用冰镇的干姜水加满杯子。
8. 上桌前，用一片橙子和一枝新鲜薄荷装饰。
装饰
用一片新鲜的橙片和一枝薄荷来装饰完成的饮品。这增加了视觉吸引力，并带来了与柑橘风味相得益彰的宜人香气。
- 橙片：一片新鲜的橙片或橙角，放在杯沿或投入杯中。
- 薄荷枝：一枝新鲜的薄荷，增添芳香气息。
饮食信息
这款饮品天然不含酒精、不含咖啡因、不含乳制品。经典配方中包含一个可选的蛋黄，因此不适合素食主义者或对鸡蛋过敏的人；只需省略蛋黄，即可使其成为无蛋和纯素版本。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✕ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款无酒精鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自果汁和红石榴糖浆中的碳水化合物和高糖分。可选的蛋黄会增加少量脂肪和蛋白质。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 628-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 30-35 克
碳水化合物水平
糖
平均 25-30 克
糖分水平
适用场合
这款无酒精鸡尾酒非常适合各种场合，尤其是像早午餐或宝宝派对这样的日间活动。其清爽的特性使其成为下午茶饮的绝佳选择，也适合任何在派对和庆祝活动中寻求节日气氛的无酒精选择的人。
- 早午餐
- 宝宝派对
- 下午茶饮
- 无酒精庆祝活动
配餐建议
“猫步”明亮的柑橘风味使其成为早午餐菜肴的绝佳伴侣，能够中和油腻感，并与甜咸风味相得益彰。它也与清淡的沙拉、水果甜点以及与其果味甜度形成对比的简单咸味小吃搭配得很好。
- 早午餐食物，如薄煎饼、华夫饼或班尼迪克蛋
- 配有柑橘油醋汁的清淡沙拉
- 水果挞和清淡的糕点
- 咸味小吃，如椒盐脆饼或坚果
猫步：经典的禁酒令时期无酒精鸡尾酒
猫步鸡尾酒是无酒精饮品艺术的证明，它诞生于一个需要在没有烈酒的情况下发挥创意的时代。其三种柑橘汁的愉悦混合提供了清新活力的基底，由红石榴糖浆赋予美丽的颜色和甜味。可选的蛋黄将其提升为经典的酸味风格饮品，口感丰富、奶油般顺滑。最后注入一丝辛辣的干姜水，“猫步”是一款层次分明、精致且具有重要历史意义的无酒精鸡尾酒，至今仍是饮用的一大乐趣。