Kvekerio kokteilis
Kvekerio kokteilis yra neaiškus, bet žavus klasikos pavyzdys iš Prohibicijos eros, aprašytas Harry Craddocko 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“. Jis meistriškai suderina sodrias, šiltas brendžio ir romo natas su ryškiu šviežios citrinos sulčių rūgštumu ir saldžiu, vaisišku aviečių sirupo charakteriu. Šis pamirštas perlas siūlo unikalų skonio profilį, kuris yra gaivus ir sudėtingas, todėl vertas atrasti bet kuriam kokteilių entuziastui, ieškančiam daugiau nei įprasti klasikiniai kokteiliai.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Kvekerio kokteilis klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis, kilęs iš Prohibicijos eros. Jis priklauso „rūgščiųjų“ gėrimų šeimai, kuriai būdinga bazinė degtinė, citrusinis elementas ir saldus komponentas. Jo istorinė reikšmė tvirtai įtvirtina jį senovinių arba klasikinių kokteilių kategorijoje.
Patiekimas
Kvekerio kokteilis patiekiamas 'aukštyn' (be ledo) iš anksto atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje, kad būtų išlaikyta šalta temperatūra ir elegantiška išvaizda. Tai vidutinio stiprumo, spirituotas gėrimas, patiekiamas nedidelėje porcijoje.
Porcijos dydis
Apie 3,5–4 oz / 105–120 ml
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė (coupe) taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Kvekerio kokteilis pirmą kartą pasirodė itin įtakingoje Harry Craddocko 1930 m. išleistoje knygoje „The Savoy Cocktail Book“. Tiksli jo pavadinimo kilmė, kaip ir daugelio gėrimų iš šio laikotarpio, yra prarasta istorijoje. Spėjama, kad pavadinimas gali būti ironiška nuoroda į Religinę draugų bendruomenę (kvekerius), kurie tradiciškai laikosi saikingumo ir susilaiko nuo alkoholio.
Kilmė
Gėrimas buvo dokumentuotas Londone, Anglijoje, 1930 m., tačiau jo stilius būdingas Amerikos kokteiliams iš Prohibicijos eros (1920–1933). Tikroji jo kilmė greičiausiai yra Amerikos arba Britanijos, atsiradusi XX amžiaus pradžioje.
Kvekerio kokteilis
Kvekerio kokteilis daugiausia žinomas savo originaliu pavadinimu ir neturi reikšmingų plačiai naudojamų alternatyvių pavadinimų, nors kartais gali būti sutrumpinamas iki „Kvekeris“. Jo tapatybė glaudžiai susijusi su jo pasirodymu klasikinėje kokteilių literatūroje.
Originalus pavadinimas
Quaker Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Kvekeris
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi gražia rubino spalva ir šilkine tekstūra, o jo skonio profilyje puikiai subalansuoti rūgštūs citrusai ir saldžios avietės su sudėtinga spiritine baze. Aromatas yra ryškus, vaisinis ir citrusinis, vedantis į švarų ir maloniai šildantį poskonį.
Skonis
Vaisiškas, Rūgštus, Spirituotas, Avietės, Citrusinis, Sudėtingas
Aromatas
Citrinos žievelė, Prinokusi uoga, Ąžuolas, Subtili melasa
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Trumpas, Vaisiškas, Šildantis
Gazuotumas
Nejudantis
Spalva ir išvaizda
Rausvai raudona, Permatoma, Rubino spalvos
Tekstūra
Glotni, Traški, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivinantis, Vasariškas, Visais metų laikais
Skonio intensyvumas ir potyris
Kokteilis pasižymi vidutinio ir didelio intensyvumo skoniu, kurį lemia ryškus rūgštumas ir vaisiškumas. Jo saldumas yra gerai subalansuotas, o alkoholis suteikia pastebimą, bet ne per didelę šilumą, be putojimo ar kartumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Norint paruošti šį kokteilį, jums reikės padalintos brendžio ir šviesiojo romo bazės, papildytos šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir aviečių sirupu. Kiekvieno ingrediento, ypač šviežių sulčių, kokybė yra pagrindinė gėrimo pusiausvyros dalis.
- Brendis1 ounce / 30 mlTinka VS arba VSOP konjakas, bet tinka bet koks geras brendis.
- Šviesusis romas1 ounce / 30 mlPageidautina baltasis arba lengvai brandintas romas, kad neužgožtų kitų ingredientų.
- Citrinos sultys0.5 ounce / 15 mlGeriausiems rezultatams būtina šviežiai išspausti.
- Aviečių sirupas0.5 ounce / 15 mlGalima nusipirkti parduotuvėje arba lengvai pasigaminti namuose, kaitinant lygias dalis cukraus, vandens ir šviežių aviečių.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės kokteilių plakimo įrangos, įskaitant plaktuvą, džigerį ir Hawthorne sietelį. Taip pat rekomenduojamas smulkus sietelis, kad tekstūra būtų visiškai lygi, profesionalios kokybės.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
- Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms nustatyti.
- Hawthorne sietelis ledui sulaikyti po plakimo.
- Smulkus sietelis mažiems ledo gabalėliams pašalinti, kad tekstūra būtų glotnesnė.
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų įdėjimą į plaktuvą su ledu, plakimą, kol labai atšals, ir dvigubą nukošimą į taurę. Paprastas garnyras užbaigia šį klasikinį kokteilį.
1. Paruoškite indus, įdėdami kupė arba kokteilių taurę į šaldiklį mažiausiai 10 minučių atšaldyti.
2. Išmatuokite ir supilkite brendį, šviesųjį romą, šviežias citrinos sultis ir aviečių sirupą į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite kokteilių plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite apie 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidarys šalta.
5. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
6. Prieš patiekdami, papuoškite citrinos žievelės tvistu arba šviežia aviete.
Papuošimas
Paprastas garnyras, pavyzdžiui, citrinos žievelės tvistas ar šviežia avietė, papildo gėrimo ingredientus. Citrinos žievelės išspaudimas virš taurės prideda kvapnų citrusinį aromatą, kuris pagerina pirmąjį gurkšnį.
- Citrinos žievelės tvistas, išspaustas virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, o po to įdėtas į taurę.
- Šviežia avietė, įmesta į paruoštą gėrimą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip glitimas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, su sąlyga, kad naudojamas aviečių sirupas neturi ne veganiškų ingredientų, tokių kaip medus ar košenilis.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas yra vidutiniškai kaloringas, o jo energijos kiekis daugiausia gaunamas iš alkoholio ir aviečių sirupo cukraus. Angliavandenių ir cukraus lygis yra palyginti žemas saldintam kokteiliui.
Kalorijos
Apie 170–190 kcal / 711–795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 10–12 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 9–11 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis yra puikus pasirinkimas priešpiečiams (aperityvui), skatinantis apetitą. Dėl gaivinančių savybių jis taip pat puikiai tinka patiekti kokteilių vakarėliuose arba mėgautis maloniu vasaros vakaru.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Vasaros vakaras
- Šventinis gėrimas
Rekomenduojami deriniai
Kvekerio kokteilio rūgštus ir vaisinis profilis gerai dera su lengvais užkandžiais, turinčiais kontrastingų ar papildomų skonių. Pikantiški sūriai, pavyzdžiui, ožkos sūris, sūrus vytintas kumpis arba vaisinės salotos ir desertai yra puikūs palydovai, valantys gomurį tarp kąsnių.
- Ožkos sūris ir krekeriai
- Lengvos salotos su vinaigrette užpilu
- Melionas, apvyniotas vytintu kumpiu (prosciutto)
- Vaisių pyragaičiai ar uogų desertai
Iš naujo atrandant Kvekerio kokteilį: pamiršta klasika
Kvekerio kokteilis – tai pamiršta klasika, nusipelniusi atgimimo. Tai paprastas, bet elegantiškas rūgštusis kokteilis, nuostabiai sujungiantis brendžio šilumą ir romo gyvumą, viską sujungiant su klasikiniu citrinos ir aviečių deriniu. Puikiai tinka tiems, kurie mėgsta gėrimus, tokius kaip Clover Club ar Jack Rose, Kvekeris siūlo unikalų, spirituotą posūkį, kuris yra gaivus ir malonus. Jo graži spalva ir subalansuotas skonis daro jį puikiu pasirinkimu norint nustebinti svečius ar tiesiog mėgautis gerai paruoštu istoriniu gėrimu.
Panašūs kokteiliai
Clover Club
Naudoja džiną kaip pagrindą ir dažnai įmaišoma kiaušinio baltymo, kad tekstūra būtų kremiškesnė, putojanti.
Jack Rose
Kaip pagrindas naudojamas obuolių brendis (applejack), su laimo ar citrinos sultimis ir grenadinu, o ne aviečių sirupu.
Knickerbocker
Klasikinis romo pagrindo kokteilis, kuriame naudojamas aviečių sirupas ir laimo sultys, bet pridedamas curaçao dėl apelsino natos.
Jums taip pat gali patikti
Pikantiškas Penkiasdešimtukas
Gyvybingas ir modernus kokteilis, puikiai subalansuojantis saldumą, rūgštumą ir aštrų čili pipirų dvelksmą.
Šeivamedžio žiedų džinas su toniku
Subtilus ir gėlių skonio klasikinio džino su toniku variantas, pasižymintis saldžiomis, aromatingomis šeivamedžio žiedų likerio natomis.
Obuolių martinis
Gaivus, ryškus ir stilingas kokteilis, puikiai subalansuojantis šviežio žalio obuolio saldumą ir rūgštumą su švelnia votka.
Penicillin
Dūminis ir aštrus modernus klasikinis kokteilis, kuriame dera saldus medus, rūgšti citrina ir šildantis imbiero aštrumas su dviejų rūšių škotišku viskiu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Viskio Deizė
Gaivus ir ryškus klasikinis kokteilis, balansuojantis viskio aštrumą su saldžiu apelsinų likeriu ir aitriu citrinos skoniu, papildytas sodos purslais.
Milijono dolerių kokteilis
Prabangus ir elegantiškas klasikos pavyzdys iš prieš Prohibicijos laikų, kuriam naudojamas džinas, saldusis vermutas, ananasų sultys, grenadinas ir kiaušinio baltymas šilkinei tekstūrai suteikti.
Breandžio Smašas
Gaivus ir aromatingas klasikinis kokteilis su brendžiu, trinta mėta, cukrumi ir smulkintu ledu.
Bentley kokteilis
Rafinuotas ir švelnus ikiprohibicinis kokteilis su kalvadosu ir „Dubonnet Rouge“.