Kveikeru kokteilis
Kveikeru kokteilis ir mazpazīstama, bet burvīga klasika no "Sausā likuma" ēras, kas iekļauta Harija Kredoka 1930. gada grāmatā "The Savoy Cocktail Book". Tas meistarīgi līdzsvaro brendija un ruma bagātīgās, siltās notis ar svaigas citronu sulas spilgto skābumu un aveņu sīrupa saldo, augļaino raksturu. Šis aizmirstais dārgakmens piedāvā unikālu garšas profilu, kas ir gan atsvaidzinošs, gan komplekss, padarot to par vērtīgu atklājumu jebkuram kokteiļu entuziastam, kurš vēlas izpētīt ko vairāk par ierasto klasiku.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Kveikeru kokteilis tiek klasificēts kā klasisks kokteilis, kas radies "Sausā likuma" laikmetā. Tas pieder pie "skābo" dzērienu saimes, ko raksturo bāzes alkohols, citrusaugļu elements un salda sastāvdaļa. Tā vēsturiskā nozīme to stingri ierindo senlaicīgo jeb klasisko kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Kveikeru kokteili pasniedz "tīru" (bez ledus) iepriekš atdzesētā coupe vai kokteiļu glāzē, lai saglabātu tā auksto temperatūru un eleganto noformējumu. Tas ir vidēji stiprs, izteikti alkoholisks dzēriens, kas tiek pasniegts nelielā porcijā.
Porcijas lielums
Aptuveni 3.5-4 unces / 105-120 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Kveikeru kokteilis pirmo reizi parādījās ļoti ietekmīgajā grāmatā "The Savoy Cocktail Book", ko 1930. gadā publicēja Harijs Kredoks. Tā nosaukuma precīza izcelsme ir zudusi vēsturē, kā tas ir raksturīgi daudziem šī perioda dzērieniem. Tiek pieļauts, ka nosaukums varētu būt ironiska atsauce uz Reliģisko Draugu biedrību (kveikeriem), kuri tradicionāli praktizē mērenību un atturību no alkohola.
Izcelsme
Dzēriens tika dokumentēts Londonā, Anglijā 1930. gadā, bet tā stils ir tipisks amerikāņu kokteiļiem no "Sausā likuma" ēras (1920-1933). Tā patiesā izcelsme, visticamāk, ir amerikāņu vai britu, parādoties 20. gadsimta sākumā.
Kveikeru kokteilis
Kveikeru kokteilis galvenokārt ir pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu, un tam nav būtisku, plaši lietotu alternatīvu nosaukumu, lai gan dažkārt to var saīsināt līdz "Kveikeris". Tā identitāte ir cieši saistīta ar tā parādīšanos klasiskajā kokteiļu literatūrā.
Oriģinālnosaukums
Quaker Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Kveikeris
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir skaists rubīna tonis un zīdaini maiga tekstūra, piedāvājot garšas profilu, kurā skābs citruss un salda avene ir perfekti līdzsvaroti ar kompleksu alkohola bāzi. Aromāts ir spilgts ar augļiem un citrusiem, kas noved pie tīras un patīkami sildošas pēcgaršas.
Garša
Augļu, Skābs, Izteikti alkoholisks, Aveņu, Citrusu, Komplekss
Aromāts
Citrona miziņa, Nogatavojušos ogu, Ozola, Viegla melases
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds
Pēcgarša
Tīra, Īsa, Augļu, Sildoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Sārtināti sarkans, Caurspīdīgs, Rubīna
Tekstūra
Maiga, Dzestra, Zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Kokteilim ir vidēja līdz augsta garšas intensitāte, ko nosaka izteikts skābums un augļainums. Tā saldums ir labi līdzsvarots, un alkohols sniedz jūtamu, bet ne nomācošu siltumu, bez gāzējuma vai rūgtuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo kokteili, jums būs nepieciešama dalīta bāze no brendija un gaišā ruma, ko papildina svaigi spiesta citronu sula un aveņu sīrups. Katras sastāvdaļas kvalitāte, īpaši svaigai sulai, ir galvenais dzēriena līdzsvaram.
- Brendijs1 unce / 30 mlLabi derēs VS vai VSOP konjaks, bet ir piemērots jebkurš labas kvalitātes brendijs.
- Gaišais roms1 unce / 30 mlVēlams baltais vai viegli izturēts roms, lai nenomāktu pārējās sastāvdaļas.
- Citronu sula0.5 unces / 15 mlLai iegūtu vislabāko rezultātu, tai jābūt svaigi spiestai.
- Aveņu sīrups0.5 unces / 15 mlVar būt pirkts veikalā vai viegli pagatavojams, karsējot vienādās daļās cukuru, ūdeni un svaigas avenes.
Ledus veids
- Ledus kubiņi
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas aprīkojums, ieskaitot šeikeri, džigeru un Hawthorne sietiņu. Ieteicams ir arī smalks sietiņš, lai nodrošinātu perfekti gludu, profesionālas kvalitātes tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Džigers jeb mērtrauks precīzām proporcijām.
- Hawthorne sietiņš ledus noturēšanai pēc sakratīšanas.
- Smalks sietiņš, lai noņemtu mazus ledus gabaliņus gludākai tekstūrai.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, visu sastāvdaļu pievienošanu šeikerī ar ledu, kratīšanu līdz tas kļūst ļoti auksts, un dubultu nokāšanu glāzē. Vienkāršs rotājums pabeidz šo klasisko kokteili.
1. Sagatavojiet glāzi, ievietojot coupe vai kokteiļu glāzi saldētavā uz vismaz 10 minūtēm, lai tā atdzistu.
2. Iemēriet un ielejiet brendiju, gaišo rumu, svaigu citronu sulu un aveņu sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet kokteiļu šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst ledaini auksta.
5. Nokāsiet šeikera saturu caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu atdzesētajā glāzē (dubultā nokāšana).
6. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar citrona miziņas spirāli vai svaigu aveni.
Garnēšana
Vienkāršs rotājums, piemēram, citrona miziņas spirāle vai svaiga avene, papildina dzēriena sastāvdaļas. Izspiežot citrona miziņu virs glāzes, tiek pievienots aromātisks citrusu aromāts, kas uzlabo pirmo malku.
- Citrona miziņas spirāle, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, un pēc tam ievietota glāzē.
- Svaiga avene, kas iemesta gatavajā dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, lipekli, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētām, ja vien izmantotais aveņu sīrups nesatur nevegāniskas sastāvdaļas, piemēram, medu vai košenilu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis dzēriens ir mēreni kalorijām bagāts, un tā enerģētisko vērtību galvenokārt veido alkohols un cukuri aveņu sīrupā. Ogļhidrātu un cukura līmenis ir salīdzinoši zems saldinātam kokteilim.
Kalorijas
Aptuveni 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10-12 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 9-11 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliska izvēle pirmsvakariņu dzērienam (aperitīvam), lai rosinātu apetīti. Tāpat tas ir lieliski piemērots pasniegšanai kokteiļu ballītēs vai baudīšanai patīkamā vasaras vakarā, pateicoties tā atsvaidzinošajām īpašībām.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Vasarīgs vakars
- Svētku dzēriens
Saderības ieteikumi
Kveikeru kokteiļa skābenais un augļainais profils labi sader ar vieglām uzkodām, kurām ir kontrastējošas vai papildinošas garšas. Pikanti sieri, piemēram, kazassiers, sāļi žāvēta gaļa vai augļu salāti un deserti ir lieliski pavadoņi, kas attīra garšas kārpiņas starp kumosiem.
- Kazassiers un krekeri
- Viegli salāti ar vinegreta mērci
- Prošuto ietīta melone
- Augļu tartes vai ogu deserti
Atklājot no jauna Kveikeru kokteili: aizmirsta klasika
Kveikeru kokteilis ir aizmirsta klasika, kas ir pelnījusi atdzimšanu. Tas ir vienkāršs, bet elegants skābais kokteilis, kas skaisti apvieno brendija siltumu un ruma dzīvīgumu, ko kopā satur klasiskais citronu un aveņu pāris. Lieliski piemērots tiem, kam garšo tādi dzērieni kā "Clover Club" vai "Jack Rose", Kveikeru kokteilis piedāvā unikālu, izteikti alkoholisku pavērsienu, kas ir gan atsvaidzinošs, gan baudāms. Tā skaistā krāsa un līdzsvarotā garša padara to par lielisku izvēli, lai pārsteigtu viesus vai vienkārši baudītu labi pagatavotu vēsturisku dzērienu.
Līdzīgi kokteiļi
Clover Club
Kā bāzes alkoholu izmanto džinu un bieži vien pievieno olas baltumu krēmīgai, putojošai tekstūrai.
Jack Rose
Kā bāzi izmanto "applejack" (amerikāņu ābolu brendija veids), ar laima vai citronu sulu un grenadīnu aveņu sīrupa vietā.
Knickerbocker
Klasisks kokteilis uz ruma bāzes, kurā izmanto aveņu sīrupu un laima sulu, bet pievieno "curaçao" apelsīnu notij.
Jums varētu patikt arī
Baltais Negroni
Spilgta, saldenrūgta un ziedu notīm bagāta klasiskā Negroni versija, kuras sastāvā ir džins, Lillet Blanc un franču genciānas liķieris Suze.
Jack Rose
Klasisks amerikāņu kokteilis, kura sastāvā ir ābolu brendijs (applejack), grenadīns un citrona vai laima sula, un kas pazīstams ar savu rožaino nokrāsu un sabalansēto garšu.
Margarita
Klasisks un atspirdzinošs kokteilis, kurā lieliski sabalansēta laima skābenā garša, apelsīnu liķiera saldums un tekilas izteiksmīgais raksturs.
Viskijs ar ingvera alu
Vienkāršs, atsvaidzinošs un bezgala baudāms "highball" kokteilis, kas pagatavots tikai no viskija, ingvera alus un laima sulas.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vīskija Kobleris
Apburoši atsvaidzinošs 19. gadsimta veldzējošs dzēriens ar vīskiju, cukuru un sezonas augļiem, pasniegts uz smalka ledus kaudzītes.
Mezzo e Mezzo
Vienkāršs un ikonisks itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu rabarberu liķieri, kas papildināts ar gāzētu ūdeni.
Lakstīgala
Skaisti sabalansēts un dzīvīgs mūsdienu kokteilis ar džinu, plūškoka ziedu liķieri, Campari un citronu sulu.
The Business
Svaigs un atspirdzinošs džina "sour" kokteilis, kas saldināts ar medu un kam dziļumu piešķir aromātiskā bitera piegarša.