Cocktail Quaker

O Cocktail Quaker é um clássico obscuro mas encantador da era da Lei Seca, apresentado no "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, de 1930. Equilibra magistralmente as notas ricas e quentes do brandy e do rum com a acidez viva do sumo de limão fresco e o carácter doce e frutado do xarope de framboesa. Esta joia esquecida oferece um perfil de sabor único que é tanto refrescante como complexo, tornando-se uma descoberta valiosa para qualquer entusiasta de cocktails que procure explorar para além dos clássicos habituais.
Cocktail Quaker

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Cocktail Quaker é classificado como um cocktail clássico, originário da era da Lei Seca. Pertence à família de bebidas 'sour', caracterizada por uma base de destilado, um elemento cítrico e um componente doce. A sua importância histórica coloca-o firmemente na categoria de cocktails vintage ou clássicos.

Serviço

O Cocktail Quaker é servido 'up' (sem gelo) num copo coupe ou de cocktail previamente gelado para manter a sua temperatura fria e apresentação elegante. É uma bebida moderadamente forte, com destaque para o álcool, servida numa porção pequena.
Tamanho da dose
Aproximadamente 3.5-4 oz / 105-120 ml
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

O Cocktail Quaker apareceu pela primeira vez no altamente influente "The Savoy Cocktail Book", publicado em 1930 por Harry Craddock. A origem exata do seu nome perdeu-se na história, como é comum para muitas bebidas deste período. Especula-se que o nome possa ser uma referência irónica à Sociedade Religiosa dos Amigos (Quakers), que tradicionalmente praticam a temperança e a abstinência de álcool.
Origem
A bebida foi documentada em Londres, Inglaterra, em 1930, mas o seu estilo é típico dos cocktails americanos da era da Lei Seca (1920-1933). A sua verdadeira origem é provavelmente americana ou britânica, surgindo no início do século XX.

Cocktail Quaker

O Cocktail Quaker é predominantemente conhecido pelo seu nome original e não tem nomes alternativos significativos amplamente utilizados, embora possa ocasionalmente ser abreviado para 'O Quaker'. A sua identidade está fortemente ligada à sua aparição na literatura clássica de cocktails.
Nome original
Quaker Cocktail
Nome alternativo
O Quaker

Visão geral das características

Esta bebida apresenta uma bela tonalidade rubi e uma textura suave e sedosa, proporcionando um perfil de sabor onde o citrino ácido e a framboesa doce estão perfeitamente equilibrados contra uma base complexa de destilados. O aroma é vivo com fruta e citrinos, levando a um final limpo e agradavelmente aconchegante.
Sabor
Frutado, Ácido, Intenso, Framboesa, Cítrico, Complexo
Aroma
Casca de limão, Frutos vermelhos maduros, Carvalho, Melaço subtil
Equilíbrio de sabor
Ácido, Doce
Sabor residual
Limpo, Curto, Frutado, Aconchegante
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Vermelho-rosado, Translúcido, Rubi
Textura
Suave, Fresco, Sedoso
Sazonalidade
Refrescante, Veraneante, Todas as estações

Intensidade do sabor e Experiência

O cocktail tem uma intensidade de sabor média-alta, impulsionada por uma acidez e sabor frutado pronunciados. A sua doçura é bem equilibrada, e o álcool proporciona um calor notável mas não avassalador, sem efervescência ou amargor.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Para criar este cocktail, precisará de uma base dividida de brandy e rum leve, complementada com sumo de limão espremido na hora e xarope de framboesa. A qualidade de cada ingrediente, especialmente o sumo fresco, é fundamental para o equilíbrio da bebida.
  • Brandy1 onça / 30 ml
    Um Cognac VS ou VSOP funciona bem, mas qualquer brandy de boa qualidade é adequado.
  • Rum Leve1 onça / 30 ml
    Prefere-se um rum branco ou levemente envelhecido para não sobrecarregar os outros ingredientes.
  • Sumo de Limão0.5 onça / 15 ml
    Deve ser espremido na hora para obter os melhores resultados.
  • Xarope de Framboesa0.5 onça / 15 ml
    Pode ser comprado pronto ou feito facilmente aquecendo partes iguais de açúcar, água e framboesas frescas.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de equipamento padrão para agitar cocktails, incluindo um shaker, jigger e um coador Hawthorne. Um coador de malha fina também é recomendado para garantir uma textura perfeitamente suave e de qualidade profissional.
  • Shaker de cocktail para gelar e diluir os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para proporções precisas.
  • Coeador Hawthorne para reter o gelo após agitar.
  • Coeador de malha fina para remover pequenos fragmentos de gelo para uma textura mais suave.

Instruções

A preparação envolve gelar um copo, adicionar todos os ingredientes a um shaker com gelo, agitar até ficar bem frio e coar duplamente para o copo. Uma guarnição simples completa este cocktail clássico.
1. Prepare o copo colocando um copo coupe ou de cocktail no congelador por pelo menos 10 minutos para gelar.
2. Meça e verta o brandy, o rum leve, o sumo de limão fresco e o xarope de framboesa num shaker de cocktail.
3. Encha o shaker de cocktail até três quartos com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos, até o exterior do shaker ficar gelado.
5. Coe duplamente o conteúdo do shaker através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.
6. Guarneça com um zest de limão ou uma framboesa fresca antes de servir.

Decoração

Uma guarnição simples como um zest de limão ou uma framboesa fresca complementa os ingredientes da bebida. Espremer o zest de limão sobre o copo adiciona um aroma cítrico fragrante que realça o primeiro gole.
  • Zest de limão espremido sobre a bebida para libertar os seus óleos e depois colocado no copo.
  • Framboesa fresca colocada na bebida finalizada.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como glúten, laticínios, ovos, nozes e soja. É adequado tanto para dietas veganas como vegetarianas, desde que o xarope de framboesa utilizado não contenha ingredientes não veganos como mel ou cochonilha.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida é moderadamente calórica, com o seu conteúdo energético a provir principalmente do álcool e dos açúcares do xarope de framboesa. Os níveis de hidratos de carbono e açúcar são relativamente baixos para um cocktail adoçado.
Calorias
Aproximadamente 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10-12 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9-11 gramas
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é uma excelente escolha para uma bebida antes do jantar (aperitivo) para estimular o apetite. Também é perfeitamente adequado para ser servido em festas de cocktails ou para desfrutar numa agradável noite de verão devido às suas qualidades refrescantes.
  • Aperitivo
  • Festa de Cocktails
  • Noite de Verão
  • Bebida Comemorativa

Sugestões de harmonização

O perfil ácido e frutado do Cocktail Quaker combina bem com aperitivos leves que têm sabores contrastantes ou complementares. Queijos ácidos como o de cabra, carnes curadas salgadas, ou saladas e sobremesas à base de fruta são excelentes acompanhamentos, limpando o palato entre as garfadas.
  • Queijo de cabra e bolachas
  • Saladas leves com molho vinagrete
  • Melão envolto em presunto
  • Tartes de fruta ou sobremesas à base de frutos vermelhos

Redescobrindo o Cocktail Quaker: Um Clássico Esquecido

O Cocktail Quaker é um clássico esquecido que merece ser redescoberto. É um sour simples mas elegante que une lindamente o calor do brandy e a vibração do rum, tudo ligado pela combinação clássica de limão e framboesa. Perfeito para quem gosta de bebidas como o Clover Club ou o Jack Rose, o Quaker oferece uma reviravolta única e intensa que é tanto refrescante como satisfatória. A sua bela cor e sabor equilibrado tornam-no uma excelente escolha para impressionar convidados ou simplesmente desfrutar de uma bebida histórica bem preparada.

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Usa gin como base de destilado e frequentemente incorpora clara de ovo para uma textura cremosa e espumosa.

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Um clássico focado no rum que usa xarope de framboesa e sumo de lima, mas adiciona curaçao para uma nota de laranja.

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