貴格會雞尾酒
貴格會雞尾酒是一款來自禁酒令時期、較不為人知但極具魅力的經典之作，收錄於哈利·克拉多克（Harry Craddock）1930年出版的《薩伏依雞尾酒書》中。它巧妙地平衡了白蘭地和蘭姆酒的濃郁溫暖調性，與新鮮檸檬汁的明亮酸度和覆盆子糖漿的甜美果香。這顆被遺忘的寶石提供了獨特而複雜的風味，對於任何尋求探索經典之外的雞尾酒愛好者來說，都是一個值得的發現。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
貴格會雞尾酒被歸類為一款經典雞尾酒，源於禁酒令時期。它屬於「酸酒」家族，其特點是基酒、柑橘元素和甜味成分。其歷史意義使其穩固地被歸入復古或經典雞尾酒的類別。
飲用方式
貴格會雞尾酒以「up」的方式（不加冰）盛裝在預先冰鎮的碟形杯或雞尾酒杯中，以保持其冰涼的溫度和優雅的呈現。這是一款中等濃度、酒感較強的飲品，份量較小。
份量
約 3.5-4 盎司 / 105-120 毫升
酒精含量
約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
冰鎮的
背景故事
貴格會雞尾酒首次出現在由哈利·克拉多克於1930年出版、影響深遠的《薩伏依雞尾酒書》中。其名稱的確切來源已不可考，這在該時期的許多飲品中很常見。據推測，這個名字可能是對宗教之友會（貴格會）的一種諷刺性引用，因為他們傳統上奉行節制和戒酒。
來源地
該飲品於1930年在英國倫敦被記載，但其風格是典型的美國禁酒令時期（1920-1933）雞尾酒。其真正起源可能在美國或英國，出現於20世紀初。
貴格會雞尾酒
貴格會雞尾酒主要以其原名聞名，沒有其他廣泛使用的別名，儘管有時可能會簡稱為「貴格會」。其身份與其在經典雞尾酒文獻中的出現緊密相關。
原始名稱
Quaker Cocktail
別名
貴格會
特色總覽
這款飲品呈現出美麗的紅寶石色澤和絲滑的質地，其風味特點是酸爽的柑橘和甜美的覆盆子與複雜的基酒完美平衡。香氣明亮，帶有水果和柑橘味，餘韻乾淨且帶來愉悅的溫暖感。
風味
果香, 酸爽, 酒感強烈, 覆盆子, 柑橘, 複雜
香氣
檸檬皮, 成熟莓果, 橡木, 細微糖蜜
口感平衡
酸, 甜
餘韻
乾淨, 短暫, 果香, 溫暖
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
粉紅色, 半透明, 紅寶石色
質地
順滑, 清脆, 絲滑
季節性
清爽, 夏日風情, 四季皆宜
風味強度與體驗
這款雞尾酒的風味強度為中至高，主要由顯著的酸度和果香驅動。其甜度平衡良好，酒精帶來明顯但不至於壓倒性的溫暖感，沒有氣泡或苦味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
要調製這款雞尾酒，您需要白蘭地和淡蘭姆酒作為雙基酒，並搭配現榨檸檬汁和覆盆子糖漿。每種成分的品質，特別是新鮮果汁，是達到飲品平衡的關鍵。
- 白蘭地1 盎司 / 30 毫升使用VS或VSOP等級的干邑白蘭地效果很好，但任何優質的白蘭地都適合。
- 淡蘭姆酒1 盎司 / 30 毫升建議使用白色或輕度陳年的蘭姆酒，以免蓋過其他成分的風味。
- 檸檬汁0.5 盎司 / 15 毫升必須使用鮮榨檸檬汁以獲得最佳效果。
- 覆盆子糖漿0.5 盎司 / 15 毫升可使用市售品，或將等量的糖、水和新鮮覆盆子一起加熱輕鬆自製。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要標準的雞尾酒搖盪設備，包括雪克杯、量酒器和霍桑過濾器。也建議使用細網過濾器，以確保完美順滑、具專業品質的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和稀釋材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 霍桑過濾器，用於在搖盪後過濾冰塊。
- 細網過濾器，用於濾掉細小的冰屑，以獲得更順滑的口感。
作法
製作過程包括冰鎮杯子，將所有成分與冰塊加入雪克杯，搖盪至極冷，然後雙重過濾倒入杯中。最後以簡單的裝飾物完成這款經典雞尾酒。
1. 準備杯具：將一個碟形杯或雞尾酒杯放入冷凍庫至少10分鐘進行冰鎮。
2. 測量並將白蘭地、淡蘭姆酒、新鮮檸檬汁和覆盆子糖漿倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜變冷。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾至冰鎮好的杯中。
6. 上桌前，用檸檬皮捲或一顆新鮮覆盆子裝飾。
裝飾
像檸檬皮捲或新鮮覆盆子這樣的簡單裝飾物能與飲品的成分相得益彰。在杯口上方擠壓檸檬皮捲會釋放出芬芳的柑橘香氣，提升第一口的品飲體驗。
- 檸檬皮捲，在飲品上方擠壓以釋放其皮油，然後放入杯中。
- 將一顆新鮮覆盆子放入調好的雞尾酒中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如麩質、乳製品、雞蛋、堅果和大豆。它適合純素和素食飲食，前提是所使用的覆盆子糖漿不含非純素成分，如蜂蜜或胭脂紅。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量適中，其能量主要來自酒精和覆盆子糖漿中的糖分。對於含糖雞尾酒來說，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-12 克
碳水化合物等級
糖
約 9-11 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是餐前酒（開胃酒）的絕佳選擇，能刺激食慾。由於其清爽的特性，它也非常適合在雞尾酒派對上供應，或在宜人的夏日夜晚享用。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 夏日夜晚
- 慶祝飲品
搭配建議
貴格會雞尾酒的酸爽果香風味，與具有對比或互補風味的清淡開胃菜非常相配。像是山羊起司等味道濃郁的起司、鹹味的醃製肉品，或以水果為基底的沙拉和甜點都是絕佳的搭配，能在品嚐美食的間隙中潔淨味蕾。
- 山羊起司與餅乾
- 搭配油醋醬的清淡沙拉
- 義式生火腿裹哈密瓜
- 水果塔或莓果類甜點
重新發現貴格會雞尾酒：一款被遺忘的經典
貴格會雞尾酒是一款值得復興的被遺忘的經典。它是一款簡單而優雅的酸酒，完美地將白蘭地的溫暖與蘭姆酒的活力結合在一起，並由檸檬和覆盆子的經典搭配串連起來。對於喜歡Clover Club或Jack Rose等飲品的人來說，貴格會雞尾酒提供了一種獨特、酒感強烈的變化，既清爽又令人滿足。其美麗的顏色和平衡的風味使其成為款待客人或純粹享受一杯精心調製的歷史飲品的絕佳選擇。