王母鸡尾酒
王母鸡尾酒是一款典型的英式开胃酒，以其简约和皇室传统而闻名。它是法国加强型开胃酒——杜本内红（Dubonnet Rouge）与经典伦敦干金酒的温和而又风味十足的混合物。加冰并配以一片柠檬饮用，口感清爽、苦中带甜，既精致又极易调制。其魅力在于其直截了当的特性，让金酒的草本香气与杜本内丰富的、带有奎宁风味的口感相得益彰。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
王母鸡尾酒被归类为经典鸡尾酒，因其历史意义和简约优雅而备受赞誉。它主要作为一种开胃酒，在餐前饮用以刺激食欲。其直接的烈酒与开胃酒的组合，使其稳居永恒的餐前饮品之列。
享用
这是一款相对小份的饮品，在小型平底杯或岩石杯中加冰饮用。其酒精度适中，是完美的餐前小酌之选。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
约 20-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
小型平底杯或岩石杯
杯具处理
无
背景故事
这款鸡尾酒的声誉与伊丽莎白王母（1900-2002）密不可分，对她而言，这是一种钟爱的日常仪式。据说她每天午餐前都会享用一杯由两份杜本内和一份金酒调制的饮品。这一个人偏好将一个简单的混合物提升为一个著名的配方，并使其永远与王母本人的优雅和长寿联系在一起。据传，她的女儿伊丽莎白二世女王也同样喜爱这款饮品。
产地
这款饮品起源于英国，大概在20世纪早期到中期。虽然其成分是法国的（杜本内）和英国的（金酒），但这种特定的组合及其流行是在英国皇室圈子中确立的。它的诞生更多是源于其最著名爱好者的个人品味，而非某个特定的酒吧或调酒师。
王母鸡尾酒
这款酒因与英国的伊丽莎白王母（The Queen Mother）有关而闻名，最著名的名字是王母鸡尾酒。它也被更笼统地称为金酒与杜本内（Gin and Dubonnet）或直接叫杜本内鸡尾酒（Dubonnet Cocktail），尽管后者可能指代其他配方。与皇室的联系使其主要名称在鸡尾酒历史上得以巩固。
原始名称
Queen Mother Cocktail
别名
- 金酒与杜本内
- 杜本内鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出美丽的宝石红色调，带有杜松子和加强酒的香气，引出苦甜的口感，其中金酒的草本风味与杜本内的葡萄和奎宁味道达到平衡。质地顺滑，酒体中等，收尾干净，带有宜人的苦味，使其成为一款适合任何季节的清爽、永恒的经典。
风味
苦甜、草本、植物、奎宁、葡萄、深色水果、柑橘
香气
杜松子、柠檬油、加强酒、草药、香料
口感平衡
苦甜
余味
干净、草本、持久的苦味
气泡感
无气泡
色泽外观
深宝石红色、红棕色、清澈
质地
顺滑、中等酒体、丝滑
季节性
清爽、四季皆宜、永恒
风味强度与体验
风味特点以来自杜本内的宜人苦味为主导，伴有适度的甜度和果味，所有这些都由明显但不强烈的酒精度承载。这是一款无气泡、不含奶油的饮品，具有直接而均衡的特性。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
要调制这款经典鸡尾酒，您只需要两种关键成分：杜本内红（一种特定的法国加强酒）和优质的伦敦干金酒。传统配方要求杜本内与金酒的比例为二比一。
- 杜本内红60 毫升 / 2 盎司这款特定的法式开胃酒对于饮品的正宗风味至关重要。
- 伦敦干金酒30 毫升 / 1 盎司推荐使用品质优良、杜松子风味突出的金酒，以平衡杜本内的甜味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
不需要特殊设备，因为这款饮品是直接在杯中调制的。您只需要一个量酒器用于测量和一个吧勺用于轻轻搅拌。
- 量酒器或测量工具以确保精确
- 吧勺用于搅拌
制作步骤
调制过程异常简单，据说是遵循王母本人的偏好。这款饮品直接在小型平底杯中调制，依次加入冰块、柠檬片、金酒，最后加入杜本内，然后轻轻搅拌。
1. 取一个小型平底杯或岩石杯。
2. 在杯中放入一到两块冰块。
3. 将柠檬片放入杯中。根据皇室传统，柠檬要在烈酒之前放入。
4. 将30毫升（1盎司）的金酒倒入冰块和柠檬上。
5. 将60毫升（2盎司）的杜本内红倒入杯中。
6. 用吧勺轻轻搅拌饮品，使其混合并冷却。
7. 立即享用。
装饰
传统的装饰是简单的柠檬片或柠檬角，在倒入液体之前放入杯中。柑橘的油脂增添了明亮的芳香，与其他成分相得益彰。
- 柠檬片或柠檬角，放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和大豆。假设使用标准的蒸馏金酒，它也不含麸质，因此适合纯素食者和素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和碳水化合物含量相对较低，其糖分完全来自杜本内加强酒。与许多奶油或高糖鸡尾酒相比，它是一个更清淡的选择。
卡路里
平均 140-160千卡 / 585-670千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10克
碳水化合物水平
糖
平均 8-10克
糖分水平
适用场合
这是一款理想的开胃酒，非常适合在餐前供应以打开味蕾。其优雅低调的特性使其非常适合精致的鸡尾酒会、正式聚会或宁静的午后小酌。对于任何需要一丝经典、皇家魅力的场合，它都是一个绝佳的选择。
- 餐前饮品
- 鸡尾酒会
- 优雅聚会
- 午后开胃酒
配餐建议
王母鸡尾酒的苦甜风味与清淡的咸味开胃菜完美搭配。橄榄和坚果等咸味小吃能衬托其风味，而烟熏三文鱼小点心或温和奶酪的优雅组合则使其成为适合任何鸡尾酒时光的精致搭配。
- 烟熏三文鱼小点心
- 咸味坚果
- 橄榄
- 温和的奶酪
王母鸡尾酒：一口皇室历史
王母鸡尾酒不仅仅是一款饮品；它是一杯盛在酒杯里的历史。这款由两份杜本内红和一份伦敦干金酒简单混合而成的饮品，提供了经受住时间考验的完美平衡的苦甜风味。它易于制作，品尝起来令人愉悦，是完美的开胃酒，体现了永恒的优雅和皇家的简约。无论您是历史爱好者、皇室迷，还是仅仅在寻找一款经典、低调的鸡尾酒，金酒与杜本内都是一个绝佳的选择。