Quill
Quill, qatmanlı bir dad profili təqdim edən, qarışdırılmış, zəfəran əsaslı kokteyldir. Klassik Negroni şablonu olan zəfəran, şirin vermut və acı likör üzərində qurulur, lakin bir miqdar absint əlavə edir. Bu əlavə içkini dəyişdirir, acılığı və şirinliyi kəsən fərqli anis və otlu bir qeyd əlavə edir. Acı və otlu kokteylləri qiymətləndirənlər üçün cəsur, aromatik və mükəmməl balanslaşdırılmış bir içkidir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Quill, 20-ci əsrin əvvəllərindəki mənşəyinə və ənənəvi tərkibinə görə klassik kokteyl kimi təsnif edilir. Həmçinin aperitif hesab olunur, yeməkdən əvvəl iştahı açmaq üçün mükəmməldir. Acı-şirin profili onu kokteyl saatında sıx-sıx zəhmət çəkən xörəkdən əvvəlki içkilər kateqoriyasına möhkəm yerləşdirir.
Servis
Quill, soyuq şəkildə, soyudulmuş coupe-də və ya böyük buz kubu ilə rocks şüşəsində təqdim olunan sıx, ruhlu bir içkidir. Onun alkoqol tərkibi diqqətəlayıqdır, onu daha güclü klassik kokteyllər kateqoriyasına yerləşdirir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 90-100 ml / 3-3.5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 25-28% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe və ya Rocks Şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Quill kokteylinin 20-ci əsrin əvvəllərində yaradıldığına inanılır. O, sıx-sıx dövrün İngilis yazıçısı və diplomatı Paul Quillə aid edilir, lakin tarixi təsdiq qənaətbəxş deyil. İçki, kokteyl tarixçisi Ted Haighın "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails" kitabında yer aldıqdan sonra yenidən diqqət çəkdi və onu müasir miksologiya və kokteyl həvəskarlarının müasir auditoriyasına yenidən təqdim etdi.
Mənşə
Bu içkinin 1900-cü illərin əvvəllərində Avropadan gəldiyi düşünülür. Zəfəran, İtalyan vermutu və acı aperitifdən ibarət tərkibi o dövrün kokteyllərinə xasdır. Onun yaradılmasının dəqiq ili və yeri məlum deyil.
Quill
Bu içki ən çox sadəcə Quill kimi tanınır. Bəzən daha rəsmi olaraq The Quill Cocktail kimi də adlandırılır, lakin bu daha az baş verir. Bu spesifik resept üçün digər geniş tanınan alternativ adlar yoxdur.
Orijinal ad
Quill
Alternativ ad
The Quill Cocktail
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Quill, absint və Campari-dən ifadə olunmuş anis aroması ilə mürəkkəb, acı-şirin bir dad təklif edir. Dərin qırmızı rəngə malikdir və il boyu ən yaxşı şəkildə həzz alacağınız hamar, ipəkli bir teksturaya malikdir.
Dad
acı-şirin, otlu, anis, sitrus, ardıc, mürəkkəb
Ətir
bitki, anis, portağal qabıqları, otlu
Dad balansı
acı, şirin, otlu
Daddan sonra qalan dad
uzun, qızdırıcı, acı, otlu
Qazlılıq
durğun
Rəng və görünüş
dərin qırmızı, qırmızımtıl-qəhvəyi, şəffaf
Tekstura
hamar, ipəkli, orta bədənli
Mövsümilik
il boyu, təzə
Dad intensivliyi və təəssürat
Quill, güclü acılıqla balansı olan orta şirinlik və alkoqol gücü ilə intensiv dadlandırılmışdır. Turşu, duzlu və ya kremalı deyil, lakin botanikalarından subtil meyvəli və ədviyyəli notlar daşıyır.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Quill dörd əsas spirt tələb edir: bərabər hissələr London Dry Gin, şirin vermut və Campari, komplekslik əlavə etmək üçün bir bar qaşığı absint. Ən yaxşı dad balansını əldə etmək üçün yüksək keyfiyyətli maddələr tövsiyə olunur.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozDigər güclü maddələrə tab gətirmək üçün ifadə olunmuş ardıc notlarına malik klassik London Dry yaxşı işləyir.
- Şirin Vermut30 ml / 1 ozKeyfiyyətli İtalyan tərzində şirin vermut, məsələn Carpano Antica Formula və ya Cocchi di Torino tövsiyə olunur.
- Campari30 ml / 1 ozCampari içkinin imza acı profili və rəngi üçün zəruridir.
- Absint1 Bar Qaşığı (təxminən 5 ml / 1/6 oz)Təkcə bir az miqdarda ehtiyac var; bu, üstün bir dad deyil. Bir iki damcı da istifadə edilə bilər.
Buz növü
- Qarışdırmaq üçün kub buz, təqdim etmək üçün böyük kub və ya sfera (əlavə).
Qarışdırma avadanlıqları
Bu, qarışdırılmış kokteyl olduğundan, qarışdırma şüşəsi, bar qaşığı və süzgəcə ehtiyacınız olacaq. İçkinin balansını qorumaq üçün maddələri dəqiq ölçmək üçün jigger zəruridir.
- Maddələri soyutmaq və birləşdirmək üçün qarışdırma şüşəsi.
- Kokteyli düzgün qarışdırmaq üçün bar qaşığı.
- Buzu tutmaq üçün Julep və ya Hawthorne süzgəci töküldükdə.
- Dəqiq proporsiyalar üçün jigger və ya ölçmə aləti.
Hazırlanma qaydası
Quill hazırlamaq üçün gin, şirin vermut, Campari və bir damla absinti buzlu qarışdırma şüşəsində birləşdirin. Soyudulana qədər qarışdırın, sonra soyudulmuş coupe-yə və ya böyük buz kubu olan rocks şüşəsinə süzün və sıxılmış portağal bükümü ilə bəzəyin.
1. Təqdim etmək üçün şüşənizi (coupe və ya rocks şüşəsi) buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Gin, şirin vermut, Campari və absinti qarışdırma şüşəsinə əlavə edin.
3. Qarışdırma şüşəsini iki üçdə bir hissə kub buzla doldurun.
4. Bar qaşığı ilə təxminən 20-30 saniyə yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər qarışdırın.
5. Rocks şüşəsində təqdim edirsinizsə, soyudulmuş şüşəyə böyük təzə buz kubu qoyun. Coupe-də təqdim edirsinizsə, soyutma buzunu atın.
6. Kokteyli qarışdırma şüşəsindən hazırladığınız təqdimat şüşəsinə süzün.
7. Portağal qabıqlarının bir parçasını götürün, onu içkinin üstündə tutun və sitrus yağlarını səthinə sıxmaq üçün bükün.
8. Portağal qabıqlarını bəzək kimi şüşəyə salın və dərhal təqdim edin.
Bəzədilmə
Sadə portağal bükümü Quill üçün mükəmməl bəzəkdir. İçkinin acı və otlu profiline tamamlayan parlaq aromatik qeydlər səthinə sıxılan sitrus yağları əlavə edir.
- Portağal Bükümü: İçkinin səthinə portağal qabıqlarından yağları sıxın və onu içərin.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl süd, yumurta, qoz və qluten kimi ümumi allergenlərdən azaddır. Bununla belə, Campari-nin rənglənməsi tarixi olaraq cochineal böcəklərindən əldə edildiyi üçün və bəzi şirin vermutlar heyvan mənşəli təmizləyici vasitələr istifadə edə bilər, vegan və ya vegetarian hesab edilmir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✕ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin orta kaloriliyi, alkoqoldan və vermut və Campari-dəki şəkərdən qaynaqlanır. Daha meyvə şirəsi ilə zəngin içkilərlə müqayisədə nisbətən az karbohidrat və şəkərdir.
Kalori
Orta hesabla 180-210 kkal / 753-879 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 10-12 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 10-12 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl, dadı oyatmaq üçün aperitif kimi xörəkdən əvvəlki hallar üçün idealdır. Onun mürəkkəb xarakteri onu klassik, ruhlu içkilərin qiymətləndirildiyi kokteyl partiləri və ya hər hansı bir görüş üçün əla seçim edir.
- Kokteyl Saatı
- Aperitif
- Məftun Toplantılar
- Xörəkdən əvvəl
Uyğunlaşdırma təklifləri
Quill-in acı-şirin və otlu profili duzlu və dadlı qidalarla mükəmməl uyğunlaşır. Emal edilmiş ətlər və sərt pendirlərdən ibarət karniyar taxtası, həmçinin marinə edilmiş zeytunlar və ya qovrulmuş badamlar kimi sadə qəlyanaltılar onun intensivliyini tarazlayır.
- Duzlu Qəlyanaltılar (məsələn, zeytun, duzlu qozlar)
- Karniyar Taxtası
- Sərt Pendirlər (məsələn, Parmesan, Pecorino)
- Emal Edilmiş Ətlər
Quill: Kəskin Ucu Olan Unudulmuş Klassik
Quill, unudulmuş klassikdir ki, sevilən Negroni-də gözəl bir dəyişiklik təklif edir. Bir az absint əlavə edərək, fərqli anis notu ilə unikal aromatik mürəkkəblik əldə edir. Həm acı, həm də incə şirin olan, uzun, təmin edici otlu bitişi olan mükəmməl balanslaşdırılmış ruhlu kokteyldir. Adi klassiklərdən kənara çıxmaq istəyən seçici içici üçün idealdır, Quill 20-ci əsrin əvvəllərindəki miksologiyanın mürəkkəb sadəliyinə bir şahiddir.
Oxşar Kokteyllər
Negroni
Birbaşa sələfi; zəfəran, şirin vermut və Campari ilə hazırlanır, lakin absint olmadan.
Boulevardier
Zəfəranı bourbon və ya çovdar viskisi ilə dəyişdirir, nəticədə daha zəngin, ədviyyəli bir dad profili əldə edir.
Old Pal
Çovdar viskisi, şirin əvəzinə quru vermut və Campari istifadə edir, nəticədə daha quru və ədviyyəli bir içki əldə edir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Campari Spritz
İkonik acı notları ilə Campari, prosecco ilə balansı və bir qədər soda ilə zənginləşdirilmiş canlı və təzə İtalyan aperitivi.
Black Manhattan
Klassik Manhattanın zəngin, qaranlıq və acı-şirin müasir variantı, şirin vermut əvəzinə amaro istifadə edir.
Oaxaca Old Fashioned
Təklə, agave-əsaslı klassik Old Fashionedə bənzər bir bükülmə, həm tequilla, həm də mezcal ilə xarakterizə olunur.
Alaska Kokteyli
Jin və Sarı Chartreuse ilə xarakterizə olunan təzə, aromatik və spirtli klassik kokteyl.
Bunları artıq sınamısınız?
Nightingale
Gin, böyürtkən çiçəyi likörü, Campari və limon şirəsi ilə hazırlanmış gözəl tarazlaşdırılmış və canlı müasir kokteyl.
Boukman Daiquiri
Klassik Daiquirinin zəngin, qeyri-adi və ədviyyəli variantı, rhum agricole, darçın şərbəti və bir qədər allspice ilə hazırlanmışdır.
Cynar Julep
İtalyan amaro Cynar-ı ulduz ingredienti kimi təqdim edən klassik julepin acı-şirin və otlu müasir təfsiri.
Demerara Dry Float
151 dərəcəli Demerara romunun güclü üzməsi ilə ərişən, turş, meyvəli əsası olan klassik Don the Beachcomber tiki kokteyli.