Quill
Quill е разбъркан, джин-базиран коктейл, който представя сложен и многопластов вкусов профил. Той се основава на класическата Negroni рецепта от джин, сладък вермут и горчив ликьор, но въвежда малко количество абсент. Това допълнение трансформира напитката, добавяйки отчетлива анасонова и билова нотка, която прерязва горчивината и сладостта. Това е смел, ароматен и перфектно балансиран коктейл за тези, които ценят горчивите и билкови коктейли.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Quill е класифициран като класически коктейл поради произхода си в началото на 20-ти век и традиционния си състав. Той също така се счита за аперитив, идеален за стимулиране на апетита преди хранене. Неговият горчиво-сладък профил го поставя твърдо в категорията на напитките преди вечеря, често консумирани по време на коктейлен час.
Сервиране
Quill е компактна, спиртна напитка, сервирана студена в охладена купа или върху голям куб лед в чаша Rocks. Съдържанието на алкохол е забележително, което го поставя в категорията на по-силните класически коктейли.
Размер на порцията
Приблизително 90-100 мл / 3-3.5 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-28% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа или чаша Rocks
Подготовка на чашата
Охладена
История
Смята се, че коктейлът Quill е създаден в началото на 20-ти век. Често се приписва на Пол Quill, британски писател и дипломат от епохата, въпреки че историческата проверка е оскъдна. Напитката получи ново внимание, след като беше представена в книгата на историка на коктейлите Тед Хайг "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", връщайки я към модерната аудитория от миксолози и ентусиасти на коктейлите.
Произход
Смята се, че напитката произхожда от Европа в началото на 1900-те години. Нейният състав от джин, италиански вермут и горчив аперитив е характерен за коктейлите от този период. Конкретната година и място на създаването му са неизвестни.
Quill
Напитката е най-често известна просто като Quill. Понякога се нарича по-официално Коктейл Quill, но това е по-рядко. Няма други широко разпознаваеми алтернативни имена за тази конкретна рецепта.
Оригинално име
Quill
Алтернативно име
Коктейл Quill
Общ преглед на характеристиките
Quill се отличава със сложен, горчиво-сладък вкус с изразен билков и анасонов аромат от абсента и Campari. Представя тъмно рубинено оцветяване и има гладка, копринена текстура, която е най-добре да се наслаждавате през цялата година.
Вкус
горчиво-сладък, билков, анасонов, цитрусов, хвойнов, сложен
Аромат
билково, анасонов, портокалова кора, ароматен
Баланс на вкуса
горчив, сладък, билков
Послевкус
дълъг, затоплящ, горчив, билков
Газираност
несъдържащ газировка
Цвят и външен вид
тъмно рубинено, червеникаво-кафяво, прозрачно
Текстура
гладък, копринен, средно плътен
Сезонност
целогодишен, освежаващ
Интензивност на вкуса и изживяване
Quill е интензивно вкусен, воден от силна горчивина, балансирана от умерена сладост и алкохолна сила. Не е кисел, солен или кремообразен, но носи фини плодови и пикантни нотки от своите ботанически съставки.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Quill изисква четири ключови спиртни напитки: равни части London Dry Gin, сладък вермут и Campari, с чаена лъжичка абсент за добавяне на сложност. Препоръчват се висококачествени съставки, за да се постигне най-добрият баланс на вкусовете.
- London Dry Gin30 мл / 1 ozКласически London Dry с изразителни нотки на хвойна работи най-добре, за да издържи на другите смели съставки.
- Сладък вермут30 мл / 1 ozПрепоръчва се качествен италиански сладък вермут като Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
- Campari30 мл / 1 ozCampari е от съществено значение за характерния горчив профил и цвят на напитката.
- Абсент1 чаена лъжичка (приблизително 5 мл / 1/6 oz)Необходими са само малко количество; трябва да бъде намек, а не преобладаващ вкус. Може да се използва и капка или две.
Вид лед
- Кубчета лед за разбъркване, голям куб или сфера за сервиране (по избор).
Оборудване за миксиране
Това е разбъркан коктейл, така че ще ви е необходима смесителна чаша, бар лъжица и цедка. Джигер е от съществено значение за точно измерване на съставките, за да се поддържа балансът на напитката.
- Смесителна чаша за охлаждане и комбиниране на съставките.
- Бар лъжица за правилно разбъркване на коктейла.
- Цедка Julep или Hawthorne за задържане на леда при наливане.
- Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
Инструкции
За да направите Quill, комбинирайте джин, сладък вермут, Campari и капка абсент в смесителна чаша, пълна с лед. Разбъркайте, докато се охлади, след това прецедете в охладена купа или чаша Rocks с голям куб лед и гарнирайте с изстискана портокалова спирала.
1. Охладете чашата за сервиране (или купа, или чаша Rocks), като я напълните с лед или я поставите във фризера.
2. Добавете джина, сладкия вермут, Campari и абсента в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша до две трети с кубчета лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Ако сервирате в чаша Rocks, поставете голям куб лед в охладената чаша. Ако сервирате в купа, изхвърлете леда за охлаждане.
6. Прецедете коктейла от смесителната чаша в приготвената чаша за сервиране.
7. Вземете лента от портокалова кора, задръжте я над напитката и я извийте, за да изстискате цитрусовите масла върху повърхността.
8. Пускайте портокаловата кора в чашата като гарнитура и сервирайте веднага.
Гарнитура
Проста портокалова спирала е перфектната гарнитура за Quill. Цитрусовите масла, изстискани върху повърхността, добавят ярък ароматен нюанс, който допълва горчивия и билков профил на напитката.
- Портокалова спирала: Изстискайте маслата от портокалова кора върху повърхността на напитката и я пуснете в нея.
Диетична информация
Този коктейл е свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Въпреки това, той не се счита за веган или вегетариански, тъй като оцветяването на Campari исторически е получено от насекоми кохинеал, а някои сладки вермути могат да използват животински производни агенти за избистряне.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✕ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл има умерен брой калории, главно от алкохола и захарта във вермута и Campari. Той е относително ниско съдържание на въглехидрати и захар в сравнение с напитките с повече плокови сокове.
Калории
Средно 180-210 kcal / 753-879 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 10-12 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален за случаи преди вечеря като аперитив за събуждане на небцето. Неговият изтънчен характер го прави чудесен избор за коктейлни партита или всяко събиране, където се ценят класическите, спиртни напитки.
- Коктейлен час
- Аперитив
- Изискани събирания
- Преди вечеря
Предложения за комбиниране
Горчиво-сладкият и билков профил на Quill се съчетава отлично със солени и пикантни храни. Той е фантастичен спътник на плато с меса и сирена, включващо сушени меса и твърди сирена, както и прости закуски като мариновани маслини или печени бадеми, които балансират неговата интензивност.
- Солени закуски (напр. маслини, солени ядки)
- Плато с меса и сирена
- Твърди сирена (напр. Пармезан, Пекорино)
- Сушени меса
Quill: Забравена класика с остър връх
Quill е забравена класика, която предлага възхитителна вариация на обичания Negroni. Чрез въвеждането на малко количество абсент, той постига уникална ароматна сложност с отчетлива анасонова нотка, която повдига напитката. Това е перфектно балансиран, спиртен коктейл за ценителите на горчивите и билкови коктейли. Идеален за взискателния пияч, който иска да изследва отвъд обичайните класики, Quill е доказателство за изтънчената простота на миксологията от началото на 20-ти век.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Paper Plane
Перфектно балансиран модерен класически коктейл с равни части бърбън, Aperol, Amaro Nonino и лимонов сок.
Martinez
Мартинес е класически, силен коктейл, често цитиран като пряк предшественик на съвременния Сух Мартини, балансиращ сладостта на Old Tom джин и вермута с билкови нюанси.
Елдърфлауър Джимлет
Флорален, сладък и тръпчив обрат на класическия Джимлет, с деликатните нотки на ликьор от бъз.
Lynchburg Lemonade
Освежаващ и силен коктейл на базата на уиски, който балансира сладостта на лимонадата с отличителния характер на Tennessee уиски.
Опитахте ли вече тези?
Коктейл Сребърна Лисица
Копринено гладък и елегантен джин сър, балансиран със сладък кайсиев ликьор и нотка свеж цитрус.
Коктейл Woolworth
Изискан, разбъркан коктейл с шотландско уиски, балансиран с два вида вермут и намек за билков ликьор.
Овесена Старомодна
Уютен и сложен обрат на класическия Старомодна, включващ ядков, кремообразен вкус на препечен овес, вливан в уиски.
Añejo Smash
Освежаващ и комплексен текила smash с смачкани цитруси, мента и отлежала текила.