Quill
El Quill és un còctel a base de ginebre remenat que presenta un perfil de sabor complex i estratificat. Es basa en la plantilla clàssica del Negroni de ginebre, vermut dolç i un licor amarg, però introdueix una petita quantitat d'absenta. Aquesta addició transforma la beguda, afegint una nota distintiva d'anis i herbal que talla l'amargor i la dolçor. És una beguda audaç, aromàtica i perfectament equilibrada per a aquells que aprecien els còctels amargs i herbals.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Quill es classifica com un còctel clàssic a causa dels seus orígens a principis del segle XX i la seva composició tradicional. També es considera un aperitiu, perfecte per estimular la gana abans d'un àpat. El seu perfil agredolç el situa fermament en la categoria de begudes pre-sopar, sovint gaudit durant l'hora del còctel.
Servei
El Quill és una beguda compacta i amb molt d'esperit que se serveix fred en una copa coupe refredada o sobre un cub de gel gran en una copa rocks. El seu contingut d'alcohol és notable, i el situa en la categoria de còctels clàssics més forts.
Mida de la ració
Aprox. 90-100 ml / 3-3.5 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-28% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe o Copa Rocks
Preparació de la copa
Refredat
Història
Es creu que el còctel Quill va ser creat a principis del segle XX. Sovint s'atribueix a Paul Quill, un escriptor i diplomàtic britànic de l'època, tot i que la verificació històrica és escassa. La beguda va guanyar una nova atenció després de ser destacada al llibre "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails" de l'historiador de còctels Ted Haigh, reintroduint-lo a un públic modern de mixòlegs i entusiastes dels còctels.
Origen
Es pensa que la beguda prové d'Europa a principis del 1900. La seva composició de ginebre, vermut italià i un aperitiu amarg és característic dels còctels d'aquella època. L'any i el lloc específics de la seva creació són desconeguts.
Quill
El còctel es coneix més comunament simplement com a Quill. De vegades, es refereix de manera més formal com a The Quill Cocktail, però això és menys freqüent. No hi ha altres noms alternatius àmpliament reconeguts per a aquesta recepta específica.
Nom original
Quill
Nom alternatiu
The Quill Cocktail
Visió general de les característiques
El Quill presumeix d'un sabor complex i agredolç amb una pronunciada aroma herbal i d'anis de l'absenta i el Campari. Presenta un color robí fosc i té una textura suau i sedosa que es gaudeix millor durant tot l'any.
Sabor
agredolç, herbal, anisat, cítric, ginebre, complex
Aroma
botànic, anisat, pela de taronja, herbal
Equilibri del gust
amarg, dolç, herbal
Regust
llarg, càlid, amarg, herbal
Efervescència
sense gas
Aparença del color
robí fosc, marró vermellós, clar
Textura
suau, sedós, de cos mitjà
Temporalitat
tot l'any, refrescant
Intensitat del sabor i experiència
El Quill té un sabor intens, liderat per un fort amargor equilibrat per una dolçor i una força alcohòlica moderades. No és agredolç, salat ni cremós, però porta notes subtils de fruita i picant dels seus botànics.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
El Quill requereix quatre licors clau: parts iguals de London Dry Gin, vermut dolç i Campari, amb una cullerada de bar d'absenta per afegir complexitat. Es recomanen ingredients d'alta qualitat per aconseguir el millor equilibri de sabors.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozUn London Dry clàssic amb notes prominents de ginebre funciona millor per resistir els altres ingredients audaços.
- Vermut Dolç30 ml / 1 ozEs recomana un vermut dolç italià de qualitat com Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino.
- Campari30 ml / 1 ozEl Campari és essencial per al perfil amarg i el color característics de la beguda.
- Absenta1 Cullerada de Bar (aprox. 5 ml / 1/6 oz)Només es necessita una petita quantitat; ha de ser un suggeriment, no un sabor aclaparador. També es poden utilitzar una o dues gotes.
Tipus de gel
- Cubets de gel per remenar, cub gran o esfera per servir (opcional).
Equipament per barrejar
Aquest és un còctel remenat, per tant, necessitaràs un got de mescla, una cullereta de bar i un colador. Un jigger és essencial per mesurar els ingredients amb precisió per mantenir l'equilibri de la beguda.
- Got de mescla per refredar i combinar els ingredients.
- Cullereta de bar per remenar correctament el còctel.
- Colador Julep o Hawthorne per retenir el gel quan s'aboca.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
Instruccions
Per fer un Quill, combina ginebre, vermut dolç, Campari i una mica d'absenta en un got de mescla amb gel. Remena fins que estigui fred, després cola-ho en una copa coupe refredada o en una copa rocks amb un cub de gel gran i guarneix amb un twist de taronja expressat.
1. Refreda la copa de servir (ja sigui una copa coupe o una copa rocks) omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Afegeix el ginebre, el vermut dolç, el Campari i l'absenta a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel en cubets.
4. Remena amb una cullereta de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben fred i diluït correctament.
5. Si serveixes en una copa rocks, col·loca un cub de gel gran a la copa refredada. Si serveixes en una copa coupe, descarta el gel de refredament.
6. Cola el còctel del got de mescla a la copa de servir preparada.
7. Pren una tira de pela de taronja, sostén-la sobre la beguda i retorça-la per expressar els olis cítrics sobre la superfície.
8. Deixa anar la pela de taronja a la copa com a guarniment i serveix immediatament.
Decoració
Un simple twist de taronja és el guarniment perfecte per al Quill. Els olis cítrics expressats sobre la superfície afegeixen una nota aromàtica brillant que complementa el perfil amarg i herbal de la beguda.
- Twist de Taronja: Expressa els olis d'una pela de taronja sobre la superfície de la beguda i deixa-la anar.
Informació dietètica
Aquest còctel no conté al·lergens comuns com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. No obstant això, no es considera vegan ni vegetarià, ja que el colorant del Campari es derivava històricament d'insectes cochinilla, i alguns vermuts dolços poden utilitzar agents clarificants d'origen animal.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✕ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i el sucre del vermut i el Campari. És relativament baix en carbohidrats i sucre en comparació amb les begudes més carregades de suc de fruites.
Calories
Una mitjana de 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 10-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal per a ocasions pre-sopar com a aperitiu per despertar el paladar. El seu caràcter sofisticat el converteix en una gran opció per a festes de còctels o qualsevol reunió on s'apreciïn les begudes clàssiques i amb molt d'esperit.
- Hora del Còctel
- Aperitiu
- Troades Sofisticades
- Abans del Sopar
Suggeriments de maridatge
El perfil agredolç i herbal del Quill s'associa excel·lentment amb aliments salats i saborosos. És un acompanyament fantàstic per a una taula de charcuterie amb carns curades i formatges durs, així com aperitius senzills com olives marinades o ametlles torrades, que equilibren la seva intensitat.
- Aperitius salats (per exemple, olives, fruits secs salats)
- Taula de Charcuterie
- Formatges durs (per exemple, parmesà, pecorino)
- Cured Meats
El Quill: Un Clàssic Oblidat amb un Fil Agut
El Quill és un clàssic oblidat que ofereix una deliciosa variació del molt estimat Negroni. En introduir una petita quantitat d'absenta, aconsegueix una complexitat aromàtica única amb una nota distintiva d'anis que eleva la beguda. És una beguda perfectament equilibrada, amb molt d'esperit, que és tant amarga com subtilment dolça, amb un final herbal llarg i satisfactori. Ideal per al bevedor discernint que busca explorar més enllà dels clàssics habituals, el Quill és un testimoni de la sofisticada senzillesa de la mixologia de principis del segle XX.
Còctels Similars
Negroni
El predecessor directe; es fa amb ginebre, vermut dolç i Campari, però sense l'absenta.
Boulevardier
Canvia el ginebre per bourbon o whisky de sègol, donant com a resultat un perfil de sabor més ric i picant.
Old Pal
Utilitza whisky de sègol, vermut sec en lloc de dolç i Campari, donant com a resultat una beguda més seca i picant.
També et pot agradar
Chambord Kiss
Un còctel deliciós i fruiter que combina el ric sabor de baies de Chambord amb vodka i la dolçor tropical del suc de pinya.
Gin i Tònica
Un còctel highball clàssic i refrescant fet amb gin i aigua tònica, típicament adornat amb una rodanxa o una llesca de llima.
Lynchburg Lemonade
Un highball basat en whisky potent i refrescant que equilibra la dolçor de la llimonada amb el caràcter distintiu del whisky de Tennessee.
Reverse Vesper
Un toc sofisticat i amb molt de vodka al clàssic Vesper Martini de James Bond, remenat fins a quedar sedós i guarnit amb una espiral de llimona.
Ja els has provat?
Brave New World Cocktail
Un còctel remenat complex, agredolç i fumat amb mezcal, Cynar, vermut dolç i Batavia Arrack.
Persefone
Un còctel de tequila sofisticat i captivador que equilibra la mel de granada agredolça, el flor d'arboç floral i la llima fresca.
Leap Year Cocktail
Un còctel de ginebre sofisticat i festiu amb notes equilibrades de taronja, herbes i cítrics.
Medicine Man
Un còctel tiki modern complex que combina de manera única la riquesa del rom fosc i el fum del whisky escocès barrejat amb cítrics brillants i espècies càlides.