Quill
Quill je mícháný koktejl na bázi ginu, který nabízí komplexní a vrstvený chuťový profil. Vychází z klasického šablony Negroni – gin, sladký vermut a hořký likér – ale přidává malé množství absintu. Tento přírůstek transformuje nápoj a dodává mu výraznou anýzovou a bylinnou notu, která proniká hořkostí a sladkostí. Je to odvážný, aromatický a dokonale vyvážený nápoj pro ty, kteří ocení hořké a bylinné koktejly.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Quill je klasifikován jako klasický koktejl díky svým počátkům na počátku 20. století a tradičnímu složení. Je také považován za aperitiv, ideální pro stimulaci chuti k jídlu před jídlem. Jeho hořkosladký profil ho pevně řadí do kategorie předjídlových nápojů, často si ho lidé užívají během happy hour.
Servírování
Quill je kompaktní nápoj s vyšším obsahem alkoholu, podávaný studený v chlazené coupe sklenici nebo s velkým kostkou ledu ve sklenici Old Fashioned. Obsah alkoholu je pozoruhodný, což ho řadí do kategorie silnějších klasických koktejlů.
Velikost porce
Přibližně 90-100 ml / 3-3,5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 25-28 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe nebo Old Fashioned sklenice
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Předpokládá se, že koktejl Quill vznikl na počátku 20. století. Často je připisován Paulu Quillovi, britskému spisovateli a diplomatovi té doby, ačkoli historické ověření je vzácné. Nápoj získal znovu pozornost poté, co byl uveden v knize historika koktejlů Teda Haigha „Vintage Spirits and Forgotten Cocktails“, čímž byl znovu představen modernímu publiku mixologů a nadšenců do koktejlů.
Původ
Předpokládá se, že nápoj pochází z Evropy na počátku 1900 let. Jeho složení z ginu, italského vermutu a hořkého aperitivu je charakteristické pro koktejly z tohoto období. Konkrétní rok a místo jeho vzniku jsou neznámé.
Quill
Tento nápoj je nejčastěji znám jednoduše jako Quill. Někdy je označován formálněji jako Quill koktejl, ale to je méně časté. Neexistují žádné další široce uznávané alternativní názvy pro tento konkrétní recept.
Původní název
Quill
Alternativní název
Quill koktejl
Přehled charakteristik
Quill se pyšní komplexní hořkosladkou chutí s výraznou bylinnou a anýzovou vůní z absintu a Campari. Má hlubokou rubínovou barvu a hladkou, hedvábnou texturu, kterou si nejlépe užijete po celý rok.
Chuť
hořkosladký, bylinný, anýzový, citrusový, jalovcový, komplexní
Aroma
bylinný, anýzový, pomerančová kůra, aromatický
Vyváženost chuti
hořký, sladký, bylinný
Dochuť
dlouhý, hřejivý, hořký, bylinný
Perlivost
tichý
Vzhled a barva
hluboká rubínová, načervenalohnědá, čirá
Textura
hladký, hedvábný, středně plný
Sezónnost
celoroční, osvěžující
Intenzita chuti a zážitek
Quill má intenzivní chuť, kterou vede silná hořkost vyvážená střední sladkostí a obsahem alkoholu. Není kyselý, slaný ani krémový, ale nese jemné ovocné a kořeněné tóny ze svých botanických látek.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Quill vyžaduje čtyři klíčové lihoviny: stejné díly London Dry Gin, sladkého vermutu a Campari, s lžičkou absintu pro přidání komplexnosti. Doporučují se kvalitní ingredience pro dosažení nejlepší rovnováhy chutí.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozNejlépe funguje klasický London Dry s výraznými jalovcovými tóny, aby odolal ostatním výrazným ingrediencím.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozDoporučuje se kvalitní italský sladký vermut, jako je Carpano Antica Formula nebo Cocchi di Torino.
- Campari30 ml / 1 ozCampari je nezbytný pro charakteristický hořký profil a barvu nápoje.
- Absint1 lžička (přibližně 5 ml / 1/6 oz)Je potřeba jen malé množství; měl by to být náznak, ne přehnaná chuť. Může být použita i kapka nebo dvě.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání, velká kostka nebo koule pro podávání (volitelné).
Barmanské vybavení
Jedná se o mícháný koktejl, takže budete potřebovat míchací sklenici, míchací lžíci a sítko. Odměrka je nezbytná pro přesné měření ingrediencí, aby se zachovala rovnováha nápoje.
- Míchací sklenice pro chlazení a kombinaci ingrediencí.
- Míchací lžíce pro správné míchání koktejlu.
- Julep nebo Hawthorne sítko pro zadržení ledu při nalévání.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné proporce.
Postup přípravy
Pro přípravu Quillu smíchejte gin, sladký vermut, Campari a kapku absintu v míchací sklenici s ledem. Míchejte, dokud se neochladí, poté sceďte do chlazené coupe sklenice nebo sklenice Old Fashioned s velkou kostkou ledu a ozdobte vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Chlaďte servírovací sklenici (coupe nebo Old Fashioned) naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Přidejte gin, sladký vermut, Campari a absint do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkovým ledem.
4. Míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Pokud podáváte ve sklenici Old Fashioned, vložte do chlazené sklenice velkou kostku ledu. Pokud podáváte v coupe, vyhoďte led z chlazení.
6. Přeceďte koktejl z míchací sklenice do připravené servírovací sklenice.
7. Vezměte proužek pomerančové kůry, držte ji nad nápojem a stočte ji, abyste vytlačili citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte pomerančovou kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá pomerančová kůra je dokonalou ozdobou pro Quill. Citrusové oleje vytlačené na povrch dodávají jasnou aromatickou notu, která doplňuje hořkou a bylinnou chuť nápoje.
- Pomerančová kůra: Vytlačte oleje z pomerančové kůry na povrch nápoje a vhoďte ji dovnitř.
Dietní informace
Tento koktejl neobsahuje běžné alergeny, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Nicméně, není považován za veganský nebo vegetariánský, protože barvivo Campari bylo historicky získáváno z cochineal hmyzu a některé sladké vermuty mohou používat zvířecí složky pro čiření.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✕ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a cukru ve vermutu a Campari. Ve srovnání s nápoji s vyšším obsahem ovocné šťávy je relativně nízký v sacharidech a cukru.
Kalorie
Průměrně 180-210 kcal / 753-879 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 10-12 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro příležitosti před večeří jako aperitiv k probuzení patra. Jeho sofistikovaný charakter z něj činí skvělou volbu pro koktejlové večírky nebo jakékoli setkání, kde jsou ceněny klasické nápoje s vyšším obsahem alkoholu.
- Happy Hour
- Aperitiv
- Sofistikované setkání
- Před večeří
Doporučené párování
Hořkosladký a bylinný profil Quillu skvěle ladí se slanými a slanými jídly. Je to fantastický společník k uzeninovému talíři s uzeným masem a tvrdými sýry, stejně jako k jednoduchým svačinám, jako jsou marinované olivy nebo pražené mandle, které vyvažují jeho intenzitu.
- Slané svačiny (např. olivy, solené ořechy)
- Uzeninový talíř
- Tvrdé sýry (např. parmezán, pecorino)
- Uzené maso
Quill: Zapomenutá klasika s ostrým hrotem
Quill je zapomenutá klasika, která nabízí příjemnou variaci na oblíbený Negroni. Přidáním malého množství absintu dosahuje jedinečné aromatické komplexnosti s výraznou anýzovou notou, která povyšuje nápoj. Je to dokonale vyvážený koktejl s vyšším obsahem alkoholu, který je hořký i jemně sladký, s dlouhou, uspokojivou bylinnou dochutí. Ideální pro náročného pijáka, který chce prozkoumat něco víc než obvyklé klasiky, Quill je důkazem sofistikované jednoduchosti mixologie na počátku 20. století.
Podobné koktejly
Negroni
Přímý předchůdce; je vyroben z ginu, sladkého vermutu a Campari, ale bez absintu.
Boulevardier
Gin je nahrazen bourbonem nebo žitnou whisky, což má za následek bohatší a kořenitější chuť.
Old Pal
Používá žitnou whisky, suchý vermut místo sladkého a Campari, což má za následek sušší a kořenitější nápoj.
Mohlo by se vám také líbit
Mudslide
Dekadentní a krémový dezertní koktejl, který kombinuje vodku, kávový likér a irský krém do lahodného dospělého mléčného koktejlu.
Toreador
Klasický tequila sour, který krásně vyvažuje zemitost agáve se sladkou ovocností meruňkového likéru a ostrou kyselostí limetky.
Appletini
Osvěžující koktejl na bázi vodky, který vyvažuje sladkou a kyselou chuť zeleného jablka.
Bezový Gin a Tonik
Sofistikovaná a květinová variace klasického Ginu a Toniku, s jemnými, aromatickými tóny bezového likéru.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Abbey Cocktail
Osvěžující a elegantní koktejl na bázi ginu s květinovými tóny z Lillet Blanc a nádechem citrusů.
Delmonico koktejl
Sofistikovaný a historický koktejl míchající gin a brandy se sladkým vermutem a bitters pro komplexní, lihovinový vkus.
Sam Ross Sour
Živý a komplexní gin sour s Campari pro hořkost a orgeat pro oříškovou sladkost.
Kangaroo Kicker
Osvěžující a překvapivě komplexní vodka koktejl s bylinnou sladkostí Bénédictine a tropickým nádechem ananasu.