Quill

Der Quill ist ein gerührter Cocktail auf Gin-Basis, der ein komplexes und vielschichtiges Geschmacksprofil aufweist. Er baut auf der klassischen Negroni-Vorlage aus Gin, süßem Wermut und einem Bitterlikör auf, fügt aber eine kleine Menge Absinth hinzu. Diese Zutat verwandelt den Drink und verleiht ihm eine ausgeprägte Anis- und Kräuternote, die die Bitterkeit und Süße durchdringt. Es ist ein kräftiger, aromatischer und perfekt ausbalancierter Drink für Liebhaber von bitteren und kräuterigen Cocktails.
Quill

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Quill wird aufgrund seiner Ursprünge im frühen 20. Jahrhundert und seiner traditionellen Zusammensetzung als klassischer Cocktail eingestuft. Er gilt auch als Aperitif, perfekt um den Appetit vor einer Mahlzeit anzuregen. Sein bittersüßes Profil platziert ihn fest in der Kategorie der Pre-Dinner-Drinks, die oft während der Cocktailstunde genossen werden.

Servieren

Der Quill ist ein kompakter, spirituosenbetonter Drink, der kalt in einer gekühlten Coupette oder über einem großen Eiswürfel in einem Rocks-Glas serviert wird. Sein Alkoholgehalt ist beachtlich, was ihn in die Kategorie der stärkeren klassischen Cocktails einordnet.
Portionsgröße
Ungefähr 90-100 ml / 3-3,5 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 25-28 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette- oder Rocks-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Es wird angenommen, dass der Quill-Cocktail im frühen 20. Jahrhundert kreiert wurde. Er wird oft Paul Quill zugeschrieben, einem britischen Schriftsteller und Diplomaten dieser Zeit, obwohl historische Belege rar sind. Der Drink erlangte erneute Aufmerksamkeit, nachdem er im Buch "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails" des Cocktail-Historikers Ted Haigh vorgestellt wurde, was ihn einem modernen Publikum von Mixologen und Cocktail-Liebhabern wieder näherbrachte.
Ursprung
Man nimmt an, dass der Drink aus dem Europa der frühen 1900er Jahre stammt. Seine Zusammensetzung aus Gin, italienischem Wermut und einem bitteren Aperitif ist charakteristisch für Cocktails aus dieser Zeit. Das genaue Jahr und der Ort seiner Entstehung sind unbekannt.

Quill

Das Getränk ist am häufigsten einfach als der Quill bekannt. Manchmal wird er formeller als The Quill Cocktail bezeichnet, was jedoch seltener vorkommt. Es gibt keine anderen weithin bekannten alternativen Namen für dieses spezielle Rezept.
Originalname
Quill
Alternativer Name
Der Quill Cocktail

Übersicht der Eigenschaften

Der Quill besticht durch einen komplexen, bittersüßen Geschmack mit einem ausgeprägten Kräuter- und Anisaroma von Absinth und Campari. Er hat eine tiefe rubinrote Farbe und eine weiche, seidige Textur, die am besten ganzjährig genossen wird.
Geschmack
bittersüß, kräuterig, Anis, Zitrus, Wacholder, komplex
Aroma
botanisch, Anis, Orangenschale, krautig
Geschmacksbalance
bitter, süß, kräuterig
Nachgeschmack
lang, wärmend, bitter, kräuterig
Spritzigkeit
still
Farbton und Aussehen
tief rubinrot, rötlich-braun, klar
Textur
weich, seidig, mittelkräftig
Saisonalität
ganzjährig, erfrischend

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Quill ist geschmacksintensiv, angeführt von einer starken Bitterkeit, die durch moderate Süße und Alkoholstärke ausgeglichen wird. Er ist nicht sauer, salzig oder cremig, sondern trägt subtile fruchtige und würzige Noten von seinen Botanicals.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Der Quill benötigt vier Hauptspirituosen: zu gleichen Teilen London Dry Gin, süßer Wermut und Campari, mit einem Barlöffel Absinth für zusätzliche Komplexität. Hochwertige Zutaten werden empfohlen, um die beste Geschmacksbalance zu erreichen.
  • London Dry Gin30 ml / 1 oz
    Ein klassischer London Dry Gin mit ausgeprägten Wacholdernoten eignet sich am besten, um sich gegen die anderen kräftigen Zutaten zu behaupten.
  • Süßer Wermut30 ml / 1 oz
    Ein hochwertiger süßer Wermut nach italienischer Art wie Carpano Antica Formula oder Cocchi di Torino wird empfohlen.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Campari ist für das charakteristische Bitterprofil und die Farbe des Drinks unerlässlich.
  • Absinth1 Barlöffel (ca. 5 ml / 1/6 oz)
    Es wird nur eine kleine Menge benötigt; es sollte ein Hauch sein, kein überwältigender Geschmack. Ein oder zwei Spritzer können ebenfalls verwendet werden.

Eisart

  • Eiswürfel zum Rühren, großer Würfel oder Kugel zum Servieren (optional).

Mix-Zubehör

Dies ist ein gerührter Cocktail, daher benötigen Sie ein Rührglas, einen Barlöffel und ein Sieb. Ein Jigger ist unerlässlich, um die Zutaten genau abzumessen und die Balance des Drinks zu wahren.
  • Rührglas zum Kühlen und Mischen der Zutaten.
  • Barlöffel zum richtigen Rühren des Cocktails.
  • Julep- oder Hawthorne-Sieb, um das Eis beim Abseihen zurückzuhalten.
  • Jigger oder Messbecher für genaue Proportionen.

Anleitung

Um einen Quill zuzubereiten, kombinieren Sie Gin, süßen Wermut, Campari und einen Spritzer Absinth in einem mit Eis gefüllten Rührglas. Rühren, bis er gekühlt ist, dann in eine gekühlte Coupette oder ein Rocks-Glas mit einem großen Eiswürfel abseihen und mit einer ausgedrückten Orangenzeste garnieren.
1. Kühlen Sie Ihr Servierglas (entweder eine Coupette oder ein Rocks-Glas), indem Sie es mit Eis füllen oder in den Gefrierschrank stellen.
2. Geben Sie Gin, süßen Wermut, Campari und Absinth in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln.
4. Mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Wenn Sie in einem Rocks-Glas servieren, geben Sie einen großen frischen Eiswürfel in das gekühlte Glas. Wenn Sie in einer Coupette servieren, entfernen Sie das Eis zum Kühlen.
6. Seihen Sie den Cocktail aus dem Rührglas in Ihr vorbereitetes Servierglas ab.
7. Nehmen Sie ein Stück Orangenschale, halten Sie es über den Drink und drehen Sie es, um die Zitrusöle auf der Oberfläche freizusetzen.
8. Geben Sie die Orangenschale als Garnitur in das Glas und servieren Sie sofort.

Garnierung

Eine einfache Orangenzeste ist die perfekte Garnitur für den Quill. Die über der Oberfläche ausgedrückten Zitrusöle verleihen eine helle aromatische Note, die das bittere und kräuterige Profil des Drinks ergänzt.
  • Orangenzeste: Die Öle einer Orangenschale über der Oberfläche des Drinks ausdrücken und hineingeben.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten. Er gilt jedoch nicht als vegan oder vegetarisch, da die Farbe von Campari historisch aus Cochenille-Schildläusen gewonnen wurde und einige süße Wermutweine tierische Klärmittel verwenden können.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✕ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich vom Alkohol und Zucker im Wermut und Campari stammt. Er ist im Vergleich zu fruchsaftlastigeren Getränken relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker.
Kalorien
Durchschnittlich 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 10-12 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 10-12 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser Cocktail ist ideal für Anlässe vor dem Abendessen als Aperitif, um den Gaumen zu wecken. Sein anspruchsvoller Charakter macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Cocktailpartys oder jede Zusammenkunft, bei der klassische, spirituosenbetonte Drinks geschätzt werden.
  • Cocktailstunde
  • Aperitif
  • Anspruchsvolle Anlässe
  • Vor dem Abendessen

Passende Speisen

Das bittersüße und kräuterige Profil des Quill passt hervorragend zu salzigen und herzhaften Speisen. Er ist ein fantastischer Begleiter zu einer Wurst- und Schinkenplatte mit Pökelwaren und Hartkäse sowie zu einfachen Snacks wie marinierten Oliven oder gerösteten Mandeln, die seine Intensität ausgleichen.
  • Salzige Snacks (z. B. Oliven, gesalzene Nüsse)
  • Wurst- und Schinkenplatte
  • Hartkäse (z. B. Parmesan, Pecorino)
  • Pökelwaren

Der Quill: Ein vergessener Klassiker mit scharfer Spitze

Der Quill ist ein vergessener Klassiker, der eine reizvolle Variante des beliebten Negroni bietet. Durch die Zugabe einer kleinen Menge Absinth erreicht er eine einzigartige aromatische Komplexität mit einer ausgeprägten Anisnote, die den Drink aufwertet. Es ist ein perfekt ausbalancierter, spirituosenbetonter Cocktail, der sowohl bitter als auch dezent süß ist, mit einem langen, befriedigenden Kräuterabgang. Ideal für den anspruchsvollen Genießer, der über die üblichen Klassiker hinausgehen möchte, ist der Quill ein Zeugnis der raffinierten Einfachheit der Mixologie des frühen 20. Jahrhunderts.

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Negroni

Der direkte Vorgänger; er wird mit Gin, süßem Wermut und Campari zubereitet, aber ohne Absinth.

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Ersetzt den Gin durch Bourbon oder Rye Whiskey, was zu einem reichhaltigeren, würzigeren Geschmacksprofil führt.

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