Quill
Quill on segatud džinnipõhine kokteil, millel on keerukas ja mitmekihiline maitseprofiil. See tugineb klassikalisele Negroni põhjale, mis koosneb džinnist, magusast vermutist ja bitterist, kuid lisab väikese koguse absinti. See lisand muudab joogi, lisades selge aniisi ja ürdise noodi, mis lõikab läbi kibeduse ja magususe. See on julge, aromaatne ja täiuslikult tasakaalustatud jook neile, kes hindavad mõrkjaid ja ürdiseid kokteile.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Quill klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks oma 20. sajandi alguse päritolu ja traditsioonilise koostise tõttu. Seda peetakse ka aperitiiviks, mis on ideaalne söögiisu tekitamiseks enne einet. Selle magus-mõrkjas profiil paigutab selle kindlalt õhtusöögieelsete jookide kategooriasse, mida sageli nauditakse kokteilitunni ajal.
Serveerimine
Quill on kompaktne, kangemaitseline jook, mida serveeritakse külmalt jahutatud coupe-klaasis või suure jääkuubikuga Old Fashioned klaasis. Selle alkoholisisaldus on märkimisväärne, paigutades selle kangemate klassikaliste kokteilide kategooriasse.
Portsjoni suurus
Umbes 90-100 ml / 3-3,5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 25-28% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Quilli kokteil arvatakse olevat loodud 20. sajandi alguses. See omistatakse sageli tolleaegsele Briti kirjanikule ja diplomaadile Paul Quillile, kuigi ajalooline kinnitus on napp. Jook pälvis uuesti tähelepanu pärast seda, kui seda esitleti kokteiliajaloolase Ted Haighi raamatus "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", mis tutvustas seda uuesti kaasaegsele miksoloogide ja kokteilihuviliste publikule.
Päritolu
Jook arvatakse pärinevat Euroopast 1900. aastate algusest. Selle koostis, mis koosneb džinnist, Itaalia vermutist ja mõrkjast aperitiivist, on iseloomulik tolleaegsetele kokteilidele. Selle loomise täpne aasta ja asukoht on teadmata.
Quill
Jook on enamasti tuntud lihtsalt nime all Quill. Mõnikord viidatakse sellele ametlikumalt kui Quilli kokteil, kuid see on harvem. Sellel konkreetsel retseptil pole teisi laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid.
Originaalnimi
Quill
Alternatiivne nimi
Quilli kokteil
Omaduste ülevaade
Quillil on kompleksne, mõrkjas-magus maitse ning väljendunud ürdine ja aniisine aroom, mis tuleneb absindist ja Camparist. See on sügava rubiinpunase värvusega ning sileda ja siidise tekstuuriga, mida on parim nautida aastaringselt.
Maitse
mõrkjas-magus, ürdine, aniis, tsitrus, kadakas, kompleksne
Aroom
botaaniline, aniis, apelsinikoor, ürdine
Maitsetasakaal
mõrkjas, magus, ürdine
Järelmaitse
pikk, soojendav, mõrkjas, ürdine
Gaseeritus
gaseerimata
Värv ja välimus
sügav rubiinpunane, punakaspruun, selge
Tekstuur
sile, siidine, keskmise täidlusega
Hooajalisus
aastaringne, värskendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Quill on intensiivse maitsega, mida juhib tugev mõrkjus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja alkoholi kangus. See ei ole hapu, soolane ega kreemjas, kuid selle botaanilistest koostisosadest tulenevad peened puuviljased ja vürtsikad noodid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Quilli jaoks on vaja nelja peamist alkoholi: võrdsetes osades London Dry džinni, magusat vermutit ja Camparit ning lisaks baari lusikatäis absinti, et lisada keerukust. Parima maitsetasakaalu saavutamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetseid koostisosi.
- London Dry džinn30 ml / 1 untsKlassikaline London Dry, millel on silmapaistvad kadakanoodid, sobib kõige paremini teiste julgete koostisosadega võistlemiseks.
- Magus vermut30 ml / 1 untsSoovitatav on kvaliteetne Itaalia stiilis magus vermut, nagu Carpano Antica Formula või Cocchi di Torino.
- Campari30 ml / 1 untsCampari on joogi iseloomuliku mõrkja profiili ja värvi jaoks hädavajalik.
- Absint1 baari lusikas (umbes 5 ml / 1/6 untsi)Vaja on vaid väikest kogust; see peaks olema vihje, mitte domineeriv maitse. Võib kasutada ka kriipsu või kaks.
Jää tüüp
- Kuubikujää segamiseks, suur kuubik või kera serveerimiseks (valikuline).
Segamisvahendid
See on segatud kokteil, seega vajate segamisklaasi, baari lusikat ja sõela. Mõõtenõu on oluline koostisosade täpseks mõõtmiseks, et säilitada joogi tasakaal.
- Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja kombineerimiseks.
- Baari lusikas kokteili korralikuks segamiseks.
- Julep- või Hawthorne'i sõel jää tagasi hoidmiseks valamisel.
- Mõõtenõu täpsete proportsioonide jaoks.
Juhised
Quilli valmistamiseks sega džinn, magus vermut, Campari ja kriips absinti jääga täidetud segamisklaasis. Sega kuni jahutamiseni, seejärel kurna jahutatud coupe-klaasi või Old Fashioned klaasi suure jääkuubikuga ja kaunista pressitud apelsinikoorega.
1. Jahuta oma serveerimisklaas (kas coupe- või Old Fashioned klaas), täites selle jääga või pannes selle sügavkülma.
2. Lisa segamisklaasi džinn, magus vermut, Campari ja absint.
3. Täida segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses kuubikujääga.
4. Sega baari lusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Kui serveerid Old Fashioned klaasis, pane jahutatud klaasi suur värske jääkuubik. Kui serveerid coupe-klaasis, viska jahutusjää ära.
6. Kurna kokteil segamisklaasist ettevalmistatud serveerimisklaasi.
7. Võta apelsinikoore riba, hoia seda joogi kohal ja keera seda, et pressida tsitruseliste õlid pinnale.
8. Lase apelsinikoor garneeringuks klaasi kukkuda ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne apelsinikoor on Quilli jaoks ideaalne garneering. Pinnale pressitud tsitruseliste õlid lisavad erksa aromaatse noodi, mis täiendab joogi mõrkjat ja ürdist profiili.
- Apelsinikoor: pressi apelsinikoorest õlid joogi pinnale ja lase see sisse kukkuda.
Toitumisalane teave
See kokteil ei sisalda levinud allergeene nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. Siiski ei peeta seda veganiks ega taimetoitlastele sobivaks, kuna Campari värvaine pärines ajalooliselt košenillitäidest ja mõned magusad vermutid võivad kasutada loomseid selitusaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, mis tuleneb peamiselt alkoholist ning vermuti ja Campari suhkrust. See on suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega võrreldes puuviljamahlarikkamate jookidega.
Kalorid
Keskmiselt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10-12 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil on ideaalne õhtusöögieelseteks sündmusteks aperitiivina, et äratada maitsemeeli. Selle rafineeritud iseloom teeb sellest suurepärase valiku kokteilipidudele või mis tahes koosviibimistele, kus hinnatakse klassikalisi, kangemaitselisi jooke.
- Kokteilitund
- Aperitiiv
- Peened koosviibimised
- Enne õhtusööki
Sobitamissoovitused
Quilli mõrkjas-magus ja ürdine profiil sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate toitudega. See on fantastiline kaaslane lihavalikule, mis sisaldab vinnutatud liha ja kõvasid juuste, samuti lihtsatele suupistetele nagu marineeritud oliivid või röstitud mandlid, mis tasakaalustavad selle intensiivsust.
- Soolased suupisted (nt oliivid, soolapähklid)
- Lihavalik
- Kõvad juustud (nt Parmesan, Pecorino)
- Vinnutatud liha
Quill: unustatud klassik terava iseloomuga
Quill on unustatud klassik, mis pakub meeldivat variatsiooni armastatud Negronile. Lisades väikese koguse absinti, saavutab see ainulaadse aromaatse keerukuse koos selge aniisinoodiga, mis tõstab joogi esile. See on täiuslikult tasakaalustatud, kangemaitseline kokteil, mis on nii mõrkjas kui ka peenelt magus, pika ja rahuldustpakkuva ürdise järelmaitsega. Ideaalne nõudlikule joojale, kes soovib avastada tavapärastest klassikutest enamat, on Quill tunnistus 20. sajandi alguse miksoloogia rafineeritud lihtsusest.
Sarnased kokteilid
Negroni
Otsene eelkäija; see valmistatakse džinnist, magusast vermutist ja Camparist, kuid ilma absindita.
Boulevardier
Asendab džinni burbooni või rukkiviskiga, tulemuseks on rikkalikum ja vürtsikam maitseprofiil.
Old Pal
Kasutab rukkiviskit, kuiva vermutit magusa asemel ja Camparit, mis teeb joogist kuivema ja vürtsikama.
Võib-olla meeldib sulle ka
Kingston Negroni
Julge, funky ja maguskibe variatsioon klassikalisest Negronist, kasutades džinni asemel Jamaica rummi.
Rum Runner
Kuulsalt puuviljane ja kange tiki-kokteil Florida Keys'ist, milles on segatud mitu rummi ja puuviljalikööri.
Royal Hawaiian Kokteil
Värskendav ja elegantne džinnipõhine troopiline kokteil ananassi magushapu maitse ja orgeat-siirupi pähklise noodiga.
Haystack
Elegantne ja sügisene sour, mis tasakaalustab meisterlikult õunabrändi karguse biscotti likööri pähklise magususe ja sidruni erksa happesusega.
Kas oled neid juba proovinud?
Mela d'Alba
Rafineeritud sour-kokteil, mis tasakaalustab suitsust šoti viskit magusa, pähklise amaretto ja värske sidrunimahlaga.
Caruso kokteil
Karge, ürdine ja aromaatne džinnikokteil, millel on crème de menthe'ist tulenev iseloomulik kahvaturoheline toon.
The Gatlin
Rikkalik ja kompleksne segatud kokteil, milles viski asemel kasutatakse Manhattan-stiilis joogis Old Tom džinni.
Chicago kokteil
Elegantne, keeluseaduse-eelne kokteil, mis sisaldab brändit ja bitterit ning on kaetud šampanjaga, et saavutada kihisev ja peen lõpptulemus.