Quill

Quill on segatud džinnipõhine kokteil, millel on keerukas ja mitmekihiline maitseprofiil. See tugineb klassikalisele Negroni põhjale, mis koosneb džinnist, magusast vermutist ja bitterist, kuid lisab väikese koguse absinti. See lisand muudab joogi, lisades selge aniisi ja ürdise noodi, mis lõikab läbi kibeduse ja magususe. See on julge, aromaatne ja täiuslikult tasakaalustatud jook neile, kes hindavad mõrkjaid ja ürdiseid kokteile.
Quill

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Quill klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks oma 20. sajandi alguse päritolu ja traditsioonilise koostise tõttu. Seda peetakse ka aperitiiviks, mis on ideaalne söögiisu tekitamiseks enne einet. Selle magus-mõrkjas profiil paigutab selle kindlalt õhtusöögieelsete jookide kategooriasse, mida sageli nauditakse kokteilitunni ajal.

Serveerimine

Quill on kompaktne, kangemaitseline jook, mida serveeritakse külmalt jahutatud coupe-klaasis või suure jääkuubikuga Old Fashioned klaasis. Selle alkoholisisaldus on märkimisväärne, paigutades selle kangemate klassikaliste kokteilide kategooriasse.
Portsjoni suurus
Umbes 90-100 ml / 3-3,5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 25-28% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Quilli kokteil arvatakse olevat loodud 20. sajandi alguses. See omistatakse sageli tolleaegsele Briti kirjanikule ja diplomaadile Paul Quillile, kuigi ajalooline kinnitus on napp. Jook pälvis uuesti tähelepanu pärast seda, kui seda esitleti kokteiliajaloolase Ted Haighi raamatus "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", mis tutvustas seda uuesti kaasaegsele miksoloogide ja kokteilihuviliste publikule.
Päritolu
Jook arvatakse pärinevat Euroopast 1900. aastate algusest. Selle koostis, mis koosneb džinnist, Itaalia vermutist ja mõrkjast aperitiivist, on iseloomulik tolleaegsetele kokteilidele. Selle loomise täpne aasta ja asukoht on teadmata.

Quill

Jook on enamasti tuntud lihtsalt nime all Quill. Mõnikord viidatakse sellele ametlikumalt kui Quilli kokteil, kuid see on harvem. Sellel konkreetsel retseptil pole teisi laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid.
Originaalnimi
Quill
Alternatiivne nimi
Quilli kokteil

Omaduste ülevaade

Quillil on kompleksne, mõrkjas-magus maitse ning väljendunud ürdine ja aniisine aroom, mis tuleneb absindist ja Camparist. See on sügava rubiinpunase värvusega ning sileda ja siidise tekstuuriga, mida on parim nautida aastaringselt.
Maitse
mõrkjas-magus, ürdine, aniis, tsitrus, kadakas, kompleksne
Aroom
botaaniline, aniis, apelsinikoor, ürdine
Maitsetasakaal
mõrkjas, magus, ürdine
Järelmaitse
pikk, soojendav, mõrkjas, ürdine
Gaseeritus
gaseerimata
Värv ja välimus
sügav rubiinpunane, punakaspruun, selge
Tekstuur
sile, siidine, keskmise täidlusega
Hooajalisus
aastaringne, värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Quill on intensiivse maitsega, mida juhib tugev mõrkjus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja alkoholi kangus. See ei ole hapu, soolane ega kreemjas, kuid selle botaanilistest koostisosadest tulenevad peened puuviljased ja vürtsikad noodid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Quilli jaoks on vaja nelja peamist alkoholi: võrdsetes osades London Dry džinni, magusat vermutit ja Camparit ning lisaks baari lusikatäis absinti, et lisada keerukust. Parima maitsetasakaalu saavutamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetseid koostisosi.
  • London Dry džinn30 ml / 1 unts
    Klassikaline London Dry, millel on silmapaistvad kadakanoodid, sobib kõige paremini teiste julgete koostisosadega võistlemiseks.
  • Magus vermut30 ml / 1 unts
    Soovitatav on kvaliteetne Itaalia stiilis magus vermut, nagu Carpano Antica Formula või Cocchi di Torino.
  • Campari30 ml / 1 unts
    Campari on joogi iseloomuliku mõrkja profiili ja värvi jaoks hädavajalik.
  • Absint1 baari lusikas (umbes 5 ml / 1/6 untsi)
    Vaja on vaid väikest kogust; see peaks olema vihje, mitte domineeriv maitse. Võib kasutada ka kriipsu või kaks.

Jää tüüp

  • Kuubikujää segamiseks, suur kuubik või kera serveerimiseks (valikuline).

Segamisvahendid

See on segatud kokteil, seega vajate segamisklaasi, baari lusikat ja sõela. Mõõtenõu on oluline koostisosade täpseks mõõtmiseks, et säilitada joogi tasakaal.
  • Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja kombineerimiseks.
  • Baari lusikas kokteili korralikuks segamiseks.
  • Julep- või Hawthorne'i sõel jää tagasi hoidmiseks valamisel.
  • Mõõtenõu täpsete proportsioonide jaoks.

Juhised

Quilli valmistamiseks sega džinn, magus vermut, Campari ja kriips absinti jääga täidetud segamisklaasis. Sega kuni jahutamiseni, seejärel kurna jahutatud coupe-klaasi või Old Fashioned klaasi suure jääkuubikuga ja kaunista pressitud apelsinikoorega.
1. Jahuta oma serveerimisklaas (kas coupe- või Old Fashioned klaas), täites selle jääga või pannes selle sügavkülma.
2. Lisa segamisklaasi džinn, magus vermut, Campari ja absint.
3. Täida segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses kuubikujääga.
4. Sega baari lusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Kui serveerid Old Fashioned klaasis, pane jahutatud klaasi suur värske jääkuubik. Kui serveerid coupe-klaasis, viska jahutusjää ära.
6. Kurna kokteil segamisklaasist ettevalmistatud serveerimisklaasi.
7. Võta apelsinikoore riba, hoia seda joogi kohal ja keera seda, et pressida tsitruseliste õlid pinnale.
8. Lase apelsinikoor garneeringuks klaasi kukkuda ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Lihtne apelsinikoor on Quilli jaoks ideaalne garneering. Pinnale pressitud tsitruseliste õlid lisavad erksa aromaatse noodi, mis täiendab joogi mõrkjat ja ürdist profiili.
  • Apelsinikoor: pressi apelsinikoorest õlid joogi pinnale ja lase see sisse kukkuda.

Toitumisalane teave

See kokteil ei sisalda levinud allergeene nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. Siiski ei peeta seda veganiks ega taimetoitlastele sobivaks, kuna Campari värvaine pärines ajalooliselt košenillitäidest ja mõned magusad vermutid võivad kasutada loomseid selitusaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, mis tuleneb peamiselt alkoholist ning vermuti ja Campari suhkrust. See on suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega võrreldes puuviljamahlarikkamate jookidega.
Kalorid
Keskmiselt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10-12 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on ideaalne õhtusöögieelseteks sündmusteks aperitiivina, et äratada maitsemeeli. Selle rafineeritud iseloom teeb sellest suurepärase valiku kokteilipidudele või mis tahes koosviibimistele, kus hinnatakse klassikalisi, kangemaitselisi jooke.
  • Kokteilitund
  • Aperitiiv
  • Peened koosviibimised
  • Enne õhtusööki

Sobitamissoovitused

Quilli mõrkjas-magus ja ürdine profiil sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate toitudega. See on fantastiline kaaslane lihavalikule, mis sisaldab vinnutatud liha ja kõvasid juuste, samuti lihtsatele suupistetele nagu marineeritud oliivid või röstitud mandlid, mis tasakaalustavad selle intensiivsust.
  • Soolased suupisted (nt oliivid, soolapähklid)
  • Lihavalik
  • Kõvad juustud (nt Parmesan, Pecorino)
  • Vinnutatud liha

Quill: unustatud klassik terava iseloomuga

Quill on unustatud klassik, mis pakub meeldivat variatsiooni armastatud Negronile. Lisades väikese koguse absinti, saavutab see ainulaadse aromaatse keerukuse koos selge aniisinoodiga, mis tõstab joogi esile. See on täiuslikult tasakaalustatud, kangemaitseline kokteil, mis on nii mõrkjas kui ka peenelt magus, pika ja rahuldustpakkuva ürdise järelmaitsega. Ideaalne nõudlikule joojale, kes soovib avastada tavapärastest klassikutest enamat, on Quill tunnistus 20. sajandi alguse miksoloogia rafineeritud lihtsusest.

Sarnased kokteilid

Negroni

Otsene eelkäija; see valmistatakse džinnist, magusast vermutist ja Camparist, kuid ilma absindita.

Boulevardier

Asendab džinni burbooni või rukkiviskiga, tulemuseks on rikkalikum ja vürtsikam maitseprofiil.

Old Pal

Kasutab rukkiviskit, kuiva vermutit magusa asemel ja Camparit, mis teeb joogist kuivema ja vürtsikama.

Võib-olla meeldib sulle ka

Sloe Gin Collins

Värskendav ja puuviljane pikendatud jook, mis asendab klassikalises Collinsi retseptis traditsioonilise džinni laukaploomi džinniga.

Yellow Bird

Särtsakas ja puuviljane rummipõhine tiki-kokteil, milles on Galliano liköörist pärinev eriline aniisi ja vanilli noot.

Vieux Carré

Keerukas ja kange New Orleansi klassikaline kokteil, mis tasakaalustab rukkiviskit, konjakit ja magusat vermutit ürdilikööridega.

Mezcal Martinez

Klassikalise Martinezi kokteili suitsune ja kompleksne variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.

Kas oled neid juba proovinud?

Nome'i kokteil

Karge, ürdine ja aromaatne segatud kokteil džinni ja kollase Chartreuse'iga, mis pakub täiuslikult tasakaalustatud, kangemaitselist elamust.

Golden Dawn

Kaunilt tasakaalustatud ja puuviljane klassikaline kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades džinni, Calvados't, aprikoosilikööri ja apelsinimahla.

Lõvihammas

Rikkalik ja vürtsikas tiki kokteil, milles on ühendatud tume rumm, magus vermut, apelsinimahl ja vürtsiliköör.

Cointreauversial

Suitsune, tsitruseline sour, kus ergas apelsiniliköör kohtub Islay šoti viski turbase löögiga.