Quill

Quill on sekoitettu, gin-pohjainen cocktail, jolla on monimutkainen ja kerroksellinen makuprofiili. Se rakentuu klassisen Negronin kaavan (gini, makea vermutti ja katkero) päälle, mutta lisää pienen määrän absinttia. Tämä lisäys muuttaa juoman, tuoden siihen selvän aniksen ja yrttisen sävyn, joka leikkaa katkeruuden ja makeuden läpi. Se on rohkea, aromaattinen ja täydellisesti tasapainotettu juoma niille, jotka arvostavat katkeria ja yrttisiä cocktaileja.
Quill

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Quill luokitellaan klassikkococktailiksi sen 1900-luvun alun alkuperän ja perinteisen koostumuksen vuoksi. Sitä pidetään myös aperitiivina, joka on täydellinen herättämään ruokahalun ennen ateriaa. Sen karvasmakea profiili sijoittaa sen vahvasti ennen illallista nautittavien juomien kategoriaan, ja sitä nautitaan usein cocktail-hetken aikana.

Tarjoilu

Quill on tiivis, väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä coupe-lasista tai suuren jääpalan päältä on the rocks -lasista. Sen alkoholipitoisuus on huomattava, mikä sijoittaa sen vahvempien klassikkococktailien kategoriaan.
Annoskoko
Noin 90–100 ml / 3–3.5 oz
Alkoholisisältö
Noin 25–28 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Quill-cocktailin uskotaan syntyneen 1900-luvun alussa. Sen luojaksi mainitaan usein Paul Quill, aikakauden brittiläinen kirjailija ja diplomaatti, vaikka historiallisia todisteita on vähän. Juoma sai uutta huomiota, kun se esiteltiin cocktail-historioitsija Ted Haighin kirjassa "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", joka esitteli sen uudelleen nykyaikaiselle miksologien ja cocktail-harrastajien yleisölle.
Alkuperä
Juoman uskotaan olevan peräisin Euroopasta 1900-luvun alusta. Sen koostumus, jossa on giniä, italialaista vermuttia ja katkeraa aperitiivia, on tyypillinen tuon ajan cocktaileille. Sen tarkka syntymävuosi ja -paikka ovat tuntemattomia.

Quill

Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Quill. Sitä kutsutaan joskus virallisemmin nimellä The Quill Cocktail, mutta tämä on harvinaisempaa. Tälle nimenomaiselle reseptille ei ole muita laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä.
Alkuperäinen nimi
Quill
Vaihtoehtoinen nimi
Quill-cocktail

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Quill-cocktaililla on monivivahteinen, karvasmakea maku sekä absintista ja Camparista tuleva voimakas yrttinen ja aniksinen aromi. Se on väriltään syvän rubiininpunainen ja sen rakenne on pehmeä ja silkkinen, ja se sopii nautittavaksi ympäri vuoden.
Maku
karvasmakea, yrttinen, anis, sitrus, katajanmarja, monivivahteinen
Aromi
kasviperäinen, anis, appelsiininkuori, yrttinen
Maun tasapaino
katkera, makea, yrttinen
Jälkimaku
pitkä, lämmittävä, katkera, yrttinen
Kuplivuus
hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
syvä rubiini, punaruskea, kirkas
Koostumus
pehmeä, silkkinen, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
ympärivuotinen, virkistävä

Maun intensiteetti & kokemus

Quill on maultaan intensiivinen, ja sitä hallitsee voimakas katkeruus, jota tasapainottavat kohtalainen makeus ja alkoholin voimakkuus. Se ei ole hapan, suolainen tai kermainen, mutta siinä on hienovaraisia hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita sen kasviperäisistä ainesosista.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Quill vaatii neljä keskeistä alkoholijuomaa: yhtä suuret osat London Dry -giniä, makeaa vermuttia ja Camparia sekä baarilusikallisen absinttia tuomaan monivivahteisuutta. Laadukkaita ainesosia suositellaan parhaan makutasapainon saavuttamiseksi.
  • London Dry -gini30 ml / 1 oz
    Klassinen London Dry, jossa on voimakas katajanmarjan vivahde, toimii parhaiten vastapainona muille rohkeille ainesosille.
  • Makea vermutti30 ml / 1 oz
    Laadukas italialaistyylinen makea vermutti, kuten Carpano Antica Formula tai Cocchi di Torino, on suositeltava.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Campari on olennainen juoman tunnusomaisen katkeran profiilin ja värin kannalta.
  • Absintti1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 1/6 oz)
    Tarvitaan vain pieni määrä; sen tulisi olla vivahde, ei hallitseva maku. Myös tilkka tai kaksi käy.

Jäätyyppi

  • Jääkuutioita sekoittamiseen, suuri kuutio tai pallo tarjoiluun (valinnainen).

Sekoitusvälineet

Tämä on sekoitettu cocktail, joten tarvitset sekoituslasin, baarilusikan ja siivilän. Mitta on välttämätön ainesosien tarkkaan mittaamiseen juoman tasapainon säilyttämiseksi.
  • Sekoituslasi ainesosien jäähdyttämiseen ja yhdistämiseen.
  • Baarilusikka cocktailin oikeaoppiseen sekoittamiseen.
  • Julep- tai Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen kaadettaessa.
  • Mitta tai mittakuppi tarkkoihin mittasuhteisiin.

Ohjeet

Valmistaaksesi Quill-cocktailin, yhdistä gini, makea vermutti, Campari ja tilkka absinttia jäällä täytettyyn sekoituslasiin. Sekoita kunnes juoma on jäähtynyt, siivilöi sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin tai on the rocks -lasiin, jossa on suuri jääpala, ja koristele puristetulla appelsiininkuorisuikaleella.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (joko coupe- tai on the rocks -lasi) täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää gini, makea vermutti, Campari ja absintti sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kaksi kolmasosaa täyteen jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähdytetty ja oikein laimentunut.
5. Jos tarjoilet on the rocks -lasista, aseta suuri tuore jääpala jäähdytettyyn lasiin. Jos tarjoilet coupe-lasista, poista jäähdytysjää.
6. Siivilöi cocktail sekoituslasista valmisteltuun tarjoilulasiin.
7. Ota leveä suikale appelsiininkuorta, pidä sitä juoman yllä ja kierrä sitä puristaaksesi sitrusöljyt pinnalle.
8. Pudota appelsiininkuori lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.

Koristelu

Yksinkertainen appelsiininkuorisuikale on täydellinen koriste Quill-cocktailille. Pinnalle puristetut sitrusöljyt lisäävät kirkkaan aromaattisen vivahteen, joka täydentää juoman katkeraa ja yrttistä profiilia.
  • Appelsiininkuorisuikale: Purista appelsiininkuoren öljyt juoman pinnalle ja pudota se lasiin.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail ei sisällä yleisiä allergeeneja, kuten maitotuotteita, kananmunia, pähkinöitä tai gluteenia. Sitä ei kuitenkaan pidetä vegaanisena tai vegetaarisena, koska Camparin väriaine on historiallisesti peräisin kokeniilikirvoista, ja joissakin makeissa vermuteissa saatetaan käyttää eläinperäisiä kirkasteita.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✕ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista sekä vermutin ja Camparin sokerista. Se on suhteellisen vähähiilihydraattinen ja -sokerinen verrattuna runsaasti hedelmämehua sisältäviin juomiin.
Kalorit
Keskimäärin 180–210 kcal / 753–879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 10–12 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii erinomaisesti ennen illallista nautittavaksi aperitiiviksi herättämään makuaistin. Sen hienostunut luonne tekee siitä loistavan valinnan cocktail-juhliin tai mihin tahansa tilaisuuteen, jossa arvostetaan klassisia, väkeviä juomia.
  • Cocktail-hetki
  • Aperitiivi
  • Hienostuneet tilaisuudet
  • Ennen illallista

Yhdistelyehdotukset

Quillin karvasmakea ja yrttinen profiili sopii erinomaisesti suolaisten ja aromikkaiden ruokien kanssa. Se on fantastinen kumppani leikkelelautaselle, jossa on kuivalihoja ja kovia juustoja, sekä yksinkertaisille naposteltaville, kuten marinoiduille oliiveille tai paahdetuille manteleille, jotka tasapainottavat sen intensiteettiä.
  • Suolaiset naposteltavat (esim. oliivit, suolapähkinät)
  • Leikkelelautanen
  • Kovat juustot (esim. Parmesan, Pecorino)
  • Kuivalihat

Quill: Unohdettu klassikko terävällä kärjellä

Quill on unohdettu klassikko, joka tarjoaa ihastuttavan muunnelman rakastetusta Negronista. Lisäämällä pienen määrän absinttia se saavuttaa ainutlaatuisen aromaattisen monivivahteisuuden ja selvän aniksen vivahteen, joka kohottaa juomaa. Se on täydellisen tasapainoinen, väkevä cocktail, joka on sekä katkera että hienovaraisen makea, ja sillä on pitkä, tyydyttävä yrttinen jälkimaku. Quill on ihanteellinen vaativalle juojalle, joka haluaa tutustua tavanomaisten klassikoiden ulkopuolelle, ja se on osoitus 1900-luvun alun miksologian hienostuneesta yksinkertaisuudesta.

Samankaltaiset cocktailit

Negroni

Suora edeltäjä; se valmistetaan ginistä, makeasta vermutista ja Camparista, mutta ilman absinttia.

Boulevardier

Vaihtaa ginin bourbon- tai ruisviskiin, mikä johtaa täyteläisempään, mausteisempaan makuprofiiliin.

Old Pal

Käyttää ruisviskiä, kuivaa vermuttia makean sijaan ja Camparia, mikä tekee juomasta kuivemman ja mausteisemman.

Saatat pitää myös näistä

Kahvi Negroni

Vankka ja aromaattinen versio klassisesta Negronista, jossa kahvin täyteläiset ja syvät maut luovat täydellisen karvasmakean elämyksen.

Little Italy

Hienostunut, makeankatkera Manhattan-variaatio, joka sisältää ruisviskiä ja italialaista artisokkalikööriä, Cynaria.

Sisilialainen suudelma

Makea ja pähkinäinen likööripohjainen cocktail, jossa yhdistyvät Southern Comfortin hedelmäinen mausteisuus ja amaretton täyteläinen mantelin maku.

Jäädytetty Margarita

Jääsohjoinen, tehosekoittimessa valmistettu versio klassisesta tequila-, lime- ja appelsiinilikööricocktailista, täydellinen lämpimään säähän.

Oletko jo kokeillut näitä?

Zizz-cocktail

Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.

Final Say -cocktail

Tasapainoinen ja moniulotteinen moderni cocktail, joka sisältää ruisviskiä, Aperolia, maraschinolikööriä ja keltaista Chartreusea.

Trident

Monivivahteinen ja suolainen moderni klassikkococktail, jossa on akvaviittia, Cynaria ja Fino-sherryä.

Shiso Delicious

Virkistävä ja yrttinen gin sour, jossa on murskattuja shisonlehtiä ja kurkkua, tasapainotettuna seljankukalla ja sitruksella.