Toll

A Toll egy kevert, gin alapú koktél, amely komplex és rétegzett ízprofilt mutat. A klasszikus Negroni sablonra épül – gin, édes vermut és egy keserű likőr –, de egy kis abszintot is bevezet. Ez az adalékanyag átalakítja az italt, jellegzetes ánizs- és gyógynövényes jegyet adva, amely átszeli a keserűséget és az édességet. Egy merész, aromás és tökéletesen kiegyensúlyozott ital azok számára, akik értékelik a keserű és gyógynövényes koktélokat.

Elkészítés

Elkészítési idő: 3 perc

Elkészítési idő

Nehézség

Italok besorolása

A Toll klasszikus koktélnak minősül a 20. század eleji eredete és hagyományos összetétele miatt. Emellett aperitifnek is tekintik, tökéletes az étvágy serkentésére étkezés előtt. Keserűsége és édessége miatt határozottan az étkezés előtti italok kategóriájába tartozik, gyakran koktélpartik során élvezik.

Tálalás

A Toll egy kompakt, szeszes ital, amelyet hidegen tálalunk hűtött kupéban vagy egy nagy jégkockával rocks pohárban. Alkohol tartalma figyelemreméltó, a erősebb klasszikus koktélok közé sorolva.

Adagméret

Kb. 90-100 ml / 3-3,5 oz

Alkoholtartalom

Kb. 25-28% ABV

Alkoholerősség

Tálalási hőmérséklet

Hideg

Pohártípus

Kupé vagy Rocks Pohár

Pohár előkészítése

Hűtött

Háttértörténet

A Toll koktélt a 20. század elején hozták létre. Gyakran Paul Quillnek, a kor brit írójának és diplomatájának tulajdonítják, bár a történelmi megerősítés hiányzik. A koktél újra felkeltette a figyelmet, miután szerepelt Ted Haigh koktél történész "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails" című könyvében, bemutatva azt a modern mixológusok és koktélrajongók számára.

Eredet

Az ital eredete a 20. század elején Európában van. A gin, az olasz vermut és a keserű aperitif összetétele jellemző a korabeli koktélokra. A pontos év és a létrehozás helye ismeretlen.

Toll

A koktélt leggyakrabban egyszerűen Tollként ismerik. Néha formálisabban említik A Toll Koktélnak, de ez ritkább. Nincs más széles körben elismert alternatív név erre a konkrét receptre.

Eredeti név

Quill

Alternatív név

A Toll Koktél

Jellemzők áttekintése

A Toll komplex, keserűséges ízt kínál, hangsúlyos gyógynövényes és ánizs aromával az abszintból és a Campari-ból. Mély rubin színt mutat, és sima, selymes textúrája egész évben élvezhető.

Íz

keserűséges, gyógynövényes, ánizs, citrus, boróka, komplex

Aroma

növényi, ánizs, narancshéj, gyógynövényes

Ízegyensúly

keserű, édes, gyógynövényes

Utóíz

hosszú, melegítő, keserű, gyógynövényes

Pezsgés

álló

Szín és megjelenés

mély rubin, vöröses-barna, tiszta

Textúra

simán, selymesen, közepesen testes

Szezonalitás

egész évben, frissítő

Ízintenzitás és élmény

A Toll intenzíven ízesített, a erős keserűség vezeti, amelyet mérsékelt édesség és alkoholtartalom egyensúlyoz. Nem savanyú, sós vagy krémes, de finom gyümölcsös és fűszeres jegyeket hordoz a növényi anyagokból.

Édesség

Sósság

Savanyúság

Keserűség

Csípősség

Gyümölcsösség

Krémesség

Szénsavasság

Hozzávalók

A Tollhoz négy kulcsfontosságú szeszes italra van szükség: egyenlő arányban London Dry Gin, édes vermut és Campari, valamint egy bar spoon abszint a komplexitás érdekében. A legjobb ízek elérése érdekében ajánlott minőségi összetevőket használni.

London Dry Gin30 ml / 1 oz
Egy klasszikus London Dry, hangsúlyos borókával a legjobb, hogy ellenálljon a többi merész összetevőnek.
Édes Vermut30 ml / 1 oz
Egy minőségi olasz stílusú édes vermut, mint például a Carpano Antica Formula vagy a Cocchi di Torino ajánlott.
Campari30 ml / 1 oz
A Campari elengedhetetlen az ital jellegzetes keserű profiljához és színéhez.
Abszint1 Bar Spoon (kb. 5 ml / 1/6 oz)
Csak egy kis mennyiségre van szükség; legyen egy finom utalás, ne pedig egy elnyomó íz. Egy-két csepp is használható.

Jég típusa

Kockajég a keveréshez, nagy kocka vagy gömb a tálaláshoz (opcionális).

Keverőeszközök

Ez egy kevert koktél, ezért szüksége lesz egy keverőpohárra, egy bar spoonra és egy szűrőre. A jigger elengedhetetlen az összetevők pontos méréséhez az ital egyensúlyának megőrzése érdekében.

Keverőpohár a hidegítéshez és az összetevők kombinálásához.
Bar spoon a koktél megfelelő keveréséhez.
Julep vagy Hawthorne szűrő a jég visszatartásához öntéskor.
Jigger vagy mérőeszköz a pontos arányokhoz.

Elkészítési útmutató

A Toll elkészítéséhez keverje össze a gin-t, az édes vermutot, a Campari-t és egy csipet abszintot jéggel töltött keverőpohárban. Keverje, amíg meg nem hűl, majd szűreje át egy hűtött kupéba vagy egy nagy jégkockával ellátott rocks pohárba, és díszítse kifejezett narancshéjjal.

1. Hűtse le a tálaló pohárát (akár egy kupét, akár egy rocks poharat) jéggel töltve, vagy a fagyasztóba helyezve.

2. Adja a gin-t, az édes vermutot, a Campari-t és az abszintot egy keverőpohárba.

3. Töltse fel a keverőpoharat kétharmad részben kockajéggel.

4. Keverje bar spoonnal körülbelül 20-30 másodpercig, amíg jól meg nem hűl és megfelelően nem hígul.

5. Ha rocks pohárban tálalja, tegyen egy nagy friss jégkockát a hűtött pohárba. Ha kupéban tálalja, dobja ki a hűtő jeget.

6. Szűreje át a koktélt a keverőpohárból a készre készített tálaló pohárba.

7. Vegyen egy narancshéjat, tartsa az ital fölé, és csavarja meg, hogy kifejezze a citrusolajokat a felületre.

8. Ejtsen bele a narancshéjat a pohárba díszítésként, és azonnal tálalja.

Díszítés

Egy egyszerű narancshéj csavar a tökéletes díszítés a Tollhoz. A felületre nyomott citrusolajak élénk aromás jegyet adnak, amely kiegészíti az ital keserű és gyógynövényes profilját.

Narancshéj Csavar: Nyomja ki az olajokat egy narancshéjból az ital felületére, és tegye bele.

Táplálkozási információk

Ez a koktél mentes a gyakori allergénektől, mint például a tejtermékek, tojás, diófélék és glutén. Azonban nem tekinthető vegánnak vagy vegetáriánusnak, mivel a Campari színezéke történelmileg a cochineal rovarokból származott, és egyes édes vermutok állati eredetű tisztítószereket használhatnak.

✓ Alkoholt tartalmaz

✓ Koffeinmentes

✓ Tejmentes

✓ Tojásmentes

✓ Szójamentes

✓ Dióféléktől mentes

✓ Gluténmentes

✕ Vegánbarát

✕ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez a koktél mérsékelt kalóriatartalmú, elsősorban az alkohol és a vermutban és a Campari-ban található cukor miatt. Viszonylag alacsony a szénhidráttartalma és a cukortartalma a több gyümölcslevet tartalmazó italokhoz képest.

Kalória

Átlagosan 180-210 kcal / 753-879 kJ

Kalóriaszint

Szénhidrát

Átlagosan 10-12 g

Szénhidrátszint

Cukor

Átlagosan 10-12 g

Cukorszint

Alkalmak

Ez a koktél ideális étkezés előtti alkalmakra, mint aperitif az ízlelőbimbók felébresztésére. Kifinomult jellege nagyszerű választássá teszi koktélpartikra vagy bármilyen összejövetelre, ahol a klasszikus, szeszes italokat értékelik.

Koktélóra
Aperitif
Kifinomult Találkozók
Étkezés Előtt

Párosítási javaslatok

A Toll keserűséges és gyógynövényes profilja kiválóan párosítható sós és savanyú ételekkel. Fantasztikus kísérője egy felvágott tálalónak, füstölt húsokkal és kemény sajtokkal, valamint egyszerű rágcsálnivalóknak, mint például marinált olívabogyó vagy pirított mandula, amelyek egyensúlyozzák az intenzitását.

Sós Rágcsálnivalók (pl. olívabogyó, sózott diófélék)
Felvágott Tál
Kemény Sajtok (pl. Parmesan, Pecorino)
Füstölt Húsok

A Toll: Egy Elfeledett Klasszikus Éles Szögével

A Toll egy elfeledett klasszikus, amely egy kellemes változatát kínálja a jól ismert Negroninak. Egy kis abszint bevezetésével egyedi aromás komplexitást ér el, jellegzetes ánizs jeggyel, amely felemeli az italt. Egy tökéletesen kiegyensúlyozott, szeszes koktél azok számára, akik értékelik a keserű és gyógynövényes koktélokat. Ideális a kifinomult ízlésűek számára, akik a megszokott klasszikusokon túl szeretnének felfedezni, a Toll a korai 20. századi mixológia kifinomult egyszerűségének bizonyítéka.

Hasonló Koktélok

Negroni

A közvetlen elődje; gin-ből, édes vermutból és Campari-ból készül, de abszint nélkül.

Boulevardier

A gin-t bourbon vagy rozsbeli whiskyvel helyettesíti, ami gazdagabb, fűszeresebb ízprofilt eredményez.

Old Pal

Rozsbeli whisky-t, száraz vermutot használ édes helyett, és Campari-t, ami szárazabb és fűszeresebb italt eredményez.

Ezek is tetszhetnek

Amaretto Stone Sour

Egy édes és savanyú koktél, amely narancslét ad a klasszikus Amaretto Sourhoz a gyümölcsösebb, megközelíthetőbb íz érdekében.

Lynchburg Lemonade

Egy frissítő és erőteljes whiskey alapú highball, amely a limonádé édességét a Tennessee whiskey jellegzetes ízével egyensúlyozza ki.

Ramos Gin Fizz

Egy híresen habos és krémes gin koktél citrusos és virágos jegyekkel, New Orleansból származik.

Chunnel

Egy elegáns és összetett modern koktél, amely mesterien ötvözi a füstölyös Scotch-ot és a gyógynövényes hasábbor-t virágos elderflowerrel és élénk citrusokkal.

Próbáltad már ezeket?

Improved Chartreuse Koktél

Egy komplex, aromás és gyógynövényes gin koktél, amely Green Chartreuse-t, maraschinó likőrt és illatos abszint öblítést tartalmaz.

Pink Gin

Egy egyszerű és élénkítő klasszikus koktél, ginből és néhány csepp Angostura bitterből készül.

Jupiter Koktél

Egy kifinomult és virágos, gin alapú klasszikus koktél feltűnő, ködös ibolyaszínű árnyalattal.

Cynar Negroni

Egy földes és gyógynövényes csavar a klasszikus Negronin, ahol a Camparit az articsókán alapuló amaro, a Cynar helyettesíti.