Quill
Quill-ը խառնված, ջինի հիմքով կոկտեյլ է, որը ներկայացնում է բարդ և շերտավոր համային պրոֆիլ: Այն կառուցված է դասական Negroni-ի ջինի, քաղցր վերմութի և դառը լիկյորի հիման վրա, բայց ներառում է մի փոքր absinthe: Այս հավելումը փոխում է խմիչքը, ավելացնելով յուրահատուկ անիսոնի և բույրավետ նոտա, որը կտրում է դառնությունը և քաղցրությունը: Դա համարձակ, բուրավետ և կատարյալ հավասարակշռված խմիչք է նրանց համար, ովքեր գնահատում են դառը և բույրավետ կոկտեյլները:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Quill-ը դասվում է որպես դասական կոկտեյլ՝ շնորհիվ 20-րդ դարի սկզբին ծագման և ավանդական կազմության: Այն նաև համարվում է ապերիտիվ, կատարյալ է ճաշկերույթից առաջ ախորժակը խթանելու համար: Դրա քաղցր-դառը պրոֆիլը միշտ էլ դասում է այն ճաշկերույթից առաջվա խմիչքների շարքում, որոնք հաճախ վայելում են կոկտեյլի ժամին:
Մատուցում
Quill-ը կոմպակտ, ոգով լցված խմիչք է, որը մատուցվում է սառը՝ սառեցված կուպեում կամ մեծ սառույցով ապակում:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90-100 մլ / 3-3.5 oz
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-28% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Cold
Բաժակի տեսակ
Coupe or Rocks Glass
Բաժակի պատրաստում
Chilled
Նախապատմություն
Համարվում է, որ Quill կոկտեյլը ստեղծվել է 20-րդ դարի սկզբին: Այն հաճախ վերագրվում է Պոլ Քվիլին՝ այդ դարաշրջանի բրիտանական գրողի և դիվանագետի, թեև պատմական հաստատումը քիչ է: Խմիչքը վերականգնեց իր ուշադրությունը՝ հայտնվելով կոկտեյլի պատմաբան Թեդ Հեյգի «Vintage Spirits and Forgotten Cocktails» գրքում, որը նորից ներկայացրեց այն ժամանակակից խառնիչների և կոկտեյլների սիրահարների լսարանին:
Ծագում
Կարծում են, որ խմիչքը ծագել է Եվրոպայից 1900-ականների սկզբին: Ջինի, իտալական վերմութի և դառը ապերիտիվի կազմը բնորոշ է այդ ժամանակաշրջանի կոկտեյլներին: Դրա ստեղծման կոնկրետ տարին և վայրը անհայտ են:
Quill
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է որպես Quill: Երբեմն այն նշվում է ավելի պաշտոնապես որպես The Quill Cocktail, բայց դա հանդիպում է ավելի հազվադեպ: Այս հատուկ բաղադրատոմսի համար այլ լայնորեն ճանաչված այլ անուններ չկան:
Բնօրինակ անվանում
Quill
Այլընտրանքային անվանում
The Quill Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Quill-ը ունի բարդ, քաղցր-դառը համ, որը առավելապես բույրավետ է և անիսոնի համով՝ absinthe-ի և Campari-ի շնորհիվ: Այն ունի խորը ռուբին գույն և մեղմ, մետաքսային հյուսվածք, որը լավագույնն է վայելել տարվա ընթացքում:
Համ
bittersweet, herbal, anise, citrus, juniper, complex
Բույր
botanical, anise, orange peel, herbaceous
Համերի հավասարակշռություն
bitter, sweet, herbal
Հետհամ
long, warming, bitter, herbal
Փրփրունություն
still
Գույնի տեսք
deep ruby, reddish-brown, clear
Հյուսվածք
smooth, silky, medium-bodied
Սեզոնայնություն
year-round, refreshing
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Quill-ը խիստ համով է, որը գլխավորում է ուժեղ դառնությունը, որը հավասարակշռված է չափավոր քաղցրության և ալկոհոլի ուժով: Այն չի դառնում, աղի կամ կրեմբաշխարհային, բայց կրում է նուրբ պտղային և համեմատաբար նոտաներ իր բուսական նյութերից:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Quill-ին պահանջվում է չորս հիմնական ոգի՝ հավասար մասերով London Dry Gin, քաղցր վերմութ և Campari, ինչպես նաև բարի գդալ absinthe՝ բարդություն ավելացնելու համար: Լավագույն համերի հավասարակշռությունը հասնելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել բարձրորակ բաղադրիչներ:
- London Dry Gin30 մլ / 1 ozԼավագույնն է օգտագործել դասական London Dry՝ ակնառու որթի նոտաներով, որպեսզի դիմակայել մյուս համարձակ բաղադրիչներին:
- Sweet Vermouth30 մլ / 1 ozԱռաջարկվում է բարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ, ինչպիսին է Carpano Antica Formula-ն կամ Cocchi di Torino-ն:
- Campari30 մլ / 1 ozCampari-ն անհրաժեշտ է խմիչքի ստորագրային դառը պրոֆիլի և գույնի համար:
- Absinthe1 Բարի Գդալ (մոտավորապես 5 մլ / 1/6 oz)Պետք է մի փոքր քանակով, այն պետք է լինի մի նշան, ոչ թե գերիշխող համ: Կարող է օգտագործվել նաև մեկ կամ երկու կաթիլ:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար, մեծ սառույց կամ գունդ մատուցելու համար (կամընտրական):
Խառնման սարքավորումներ
Սա խառնված կոկտեյլ է, ուստի ձեզ անհրաժեշտ կլինի խառնման ապակի, բարի գդալ և քամիչ: Jigger-ը անհրաժեշտ է բաղադրիչները ճշգրիտ չափելու համար՝ խմիչքի հավասարակշռությունը պահպանելու համար:
- Խառնման ապակի՝ բաղադրիչները սառեցնելու և համատեղելու համար:
- Բարի գդալ՝ կոկտեյլը պատշաճ կերպով խառնելու համար:
- Julep կամ Hawthorne քամիչ՝ սառույցը պահելու համար լցելիս:
- Jigger կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ համամասնությունների համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Quill պատրաստելու համար համատեղեք ջինը, քաղցր վերմութը, Campari-ն և absinthe-ի մի կաթիլ սառույցով լցված խառնման ապակին: Խառնեք մինչև սառեցվի, ապա գոլորշի սառեցված կուպեի կամ մեծ սառույցով ապակի և զարդարեք արտահայտված նարնջի պտույտով:
1. Սառեցրեք ձեր մատուցման ապակին (կուպե կամ ապակի) լցնելով այն սառույցով կամ դնելով սառցարանում:
2. Ավելացրեք ջինը, քաղցր վերմութը, Campari-ն և absinthe-ը խառնման ապակուն:
3. Լցնելով խառնման ապակին երկու երրորդ մասով սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թուխնի:
5. Եթե մատուցում եք ապակում, դրեք մեծ թարմ սառույցի կտոր: Եթե մատուցում եք կուպեում, թափեք սառեցման սառույցը:
6. Գոլորշի կոկտեյլը խառնման ապակուց ձեր պատրաստված մատուցման ապակին:
7. Վերցրեք նարնջի կեղևի մի շերտ, պահեք այն խմիչքի վրա և պտտեք այն՝ արտահայտելով ցիտրուսային յուղերը մակերևույթին:
8. Թողեք նարնջի կեղևը ապակին որպես զարդարանք և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Պարզ նարնջի պտույտը Quill-ի համար կատարյալ զարդարանք է: Ցիտրուսային յուղերը, որոնք արտահայտվում են մակերևույթին, պայծառ բուրավետ նոտա են ավելացնում, որը լրացնում է խմիչքի դառը և բույրավետ պրոֆիլը:
- Նարնջի Պտույտ. Արտահայտեք յուղերը նարնջի կեղևից խմիչքի մակերևույթին և թողեք այն ներս:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընտրանքները և գլյուտենը: Այնուամենայնիվ, այն չի համարվում բուսական կամ բուսակեր, քանի որ Campari-ի գույնը պատմականորեն ստացվել է cochineal միջատներից, և որոշ քաղցր վերմութներ կարող են օգտագործել կենդանական ծագման մաքրող միջոցներ:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✕ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլն ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից և շաքարից վերմութում և Campari-ում: Այն համեմատաբար ցածր է ածխաջրերի և շաքարի պարունակությամբ, քան այն խմիչքները, որոնք ավելի շատ պտղային հյուսեր ունեն:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-210 կկալ / 753-879 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 10-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 10-12 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը իդեալական է ճաշկերույթից առաջվա առիթների համար որպես ապերիտիվ՝ ախորժակը զարթացնելու համար: Դրա բարձրակարգ բնույթը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն կոկտեյլային երեկույթների կամ ցանկացած միջոցառման համար, որտեղ գնահատվում են դասական, ոգով լցված խմիչքները:
- Cocktail Hour
- Aperitif
- Sophisticated Gatherings
- Before Dinner
Համադրման առաջարկներ
Quill-ի քաղցր-դառը և բույրավետ պրոֆիլը գերազանցորեն համապատասխանում է աղի և համեղ ուտեստներին: Այն ֆանտաստիկ ուղեկից է մսային տեսակավորմանը, որտեղ կան բուժված միս և կոշտ պանիր, ինչպես նաև պարզ ուտեստներ, ինչպիսիք են մարինացված ձիթապտուղները կամ թխվածքով ընտրանքները, որոնք հավասարակշռում են դրա ինտենսիվությունը:
- Աղի ուտեստներ (օրինակ՝ ձիթապտուղներ, աղով ընտրանքներ)
- Մսային տեսակավորում
- Կոշտ պանիրներ (օրինակ՝ Պարմեզան, Պեկորինո)
- Բուժված միս
Quill. Մոռացված դասական՝ սուր ծայրով
Quill-ը մոռացված դասական է, որը առաջարկում է հաճելի տարբերակ Negroni-ի: Absinthe-ի մի փոքր քանակով ավելացնելով, այն հասնում է յուրահատուկ բուրավետ բարդության՝ անիսոնի յուրահատուկ նոտայով, որը բարձրացնում է խմիչքը: Դա կատարյալ հավասարակշռված, ոգով լցված կոկտեյլ է նրանց համար, ովքեր գնահատում են դառը և բույրավետ կոկտեյլները: Իդեալական է խորաթափող խմիչքի փորձի փնտրողների համար, Quill-ը վկայություն է վաղ 20-րդ դարի խառնիչների պարզության մասին:
Similar Cocktails
Negroni
Ամենահամարձակ նախորդը. այն պատրաստվում է ջինով, քաղցր վերմութով և Campari-ով, բայց առանց absinthe-ի:
Boulevardier
Ջինը փոխարինվում է բուրբոնով կամ ռայով, ինչը հանգեցնում է ավելի հարուստ, համեմատաբար համային պրոֆիլի:
Old Pal
Օգտագործում է ռայ, չոր վերմութ՝ քաղցրի փոխարեն, և Campari, դարձնելով այն ավելի չոր և համեմատաբար խմիչք:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Oaxacanite
Մեծահարթ, սուր և զովացուցիչ sour կոկտեյլ, որը վարպետորեն հավասարակշռում է mezcal-ի երկրային նոտաները թարմ կիտրոնի պայծառության և ագավեի նեկտարի նուրբ քաղցրության հետ:
Watermelon Margarita
Մեծարգյութով թարմացնող և պտղային տարբերակ դասական Margarita-ից, համատեղելով քաղցր քարքանդակով և թթու կիտրոնով և տեկիլայով:
Gordon's Cup
Թարմացնող, համեղ և փխրուն գինու կոկտեյլ, որում առկա են կտրատած վարունգ, կիտրոն և աղի ու պղպեղի համույթ:
Remember the Maine
Հարուստ և բարդ ռայ վիսկի կոկտեյլ՝ քաղցր վերմութի, բալի և աբսինթի անուշաբույր նոտաներով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Deauville Cocktail
Նրբագեղ և թարմ բաժանված հիմքով թթու խմիչք, որում օգտագործվում են ինչպես խաղողի բրենդի, այնպես էլ խնձորի բրենդի՝ բարդ, պտղային համի համար։
Gin In The Afternoon
Պարուրված, բուսական և պղպջող «Մահը կեսօրին» դասականի տարբերակ, որում նրբագեղորեն ջինը փոխարինում է absinthe-ին:
Brandy Fix
Վերահսկող 19-րդ դարի դասական, որը հավասարակշռում է հարուստ բրենդին՝ պայծառ ցիտրուսայինի և քաղցր լիկյորի մի փոքր հոտով, մատուցվում է ծեծված սառույցի վրա:
Սպիտակ Կուբացի
Կրեմային և քաղցր, սուրճի համով կոկտեյլ, պատրաստված ծերացած ռումով, սուրճի լիկյորով և թթվասիրով։