Quill
Il Quill è un cocktail a base di gin, mescolato (stirred), che presenta un profilo aromatico complesso e stratificato. Si basa sul modello classico del Negroni (gin, vermouth dolce e un liquore amaro), ma introduce una piccola quantità di assenzio. Questa aggiunta trasforma la bevanda, aggiungendo una distinta nota di anice ed erbe che taglia l'amaro e la dolcezza. È una bevanda audace, aromatica e perfettamente bilanciata per coloro che apprezzano i cocktail amari ed erbacei.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Quill è classificato come un cocktail classico per le sue origini all'inizio del XX secolo e la sua composizione tradizionale. È anche considerato un aperitivo, perfetto per stimolare l'appetito prima di un pasto. Il suo profilo agrodolce lo colloca saldamente nella categoria delle bevande pre-cena, spesso gustate durante l'ora dell'aperitivo.
Servizio
Il Quill è un drink compatto e a base di distillati servito freddo in una coppetta raffreddata o su un grande cubo di ghiaccio in un bicchiere rocks. Il suo contenuto alcolico è notevole, collocandolo nella categoria dei cocktail classici più forti.
Porzione
Circa 90-100 ml / 3-3.5 oz
Gradazione alcolica
Circa 25-28% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta o Bicchiere Rocks
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Si ritiene che il cocktail Quill sia stato creato all'inizio del XX secolo. Viene spesso attribuito a Paul Quill, uno scrittore e diplomatico britannico dell'epoca, sebbene le verifiche storiche siano scarse. La bevanda ha guadagnato rinnovata attenzione dopo essere apparsa nel libro dello storico dei cocktail Ted Haigh "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", che lo ha reintrodotto a un pubblico moderno di mixologist e appassionati di cocktail.
Origine
Si pensa che la bevanda abbia origine in Europa nei primi anni del 1900. La sua composizione di gin, vermouth italiano e un aperitivo amaro è caratteristica dei cocktail di quel periodo. L'anno e il luogo specifici della sua creazione sono sconosciuti.
Quill
La bevanda è più comunemente conosciuta semplicemente come Quill. A volte viene chiamata più formalmente The Quill Cocktail, ma questo è meno frequente. Non esistono altri nomi alternativi ampiamente riconosciuti per questa ricetta specifica.
Nome originale
Quill
Nome alternativo
The Quill Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Il Quill vanta un sapore complesso e agrodolce con un pronunciato aroma erbaceo e di anice proveniente dall'assenzio e dal Campari. Presenta un colore rubino intenso e ha una consistenza liscia e setosa, da gustare al meglio tutto l'anno.
Sapore
agrodolce, erbaceo, anice, agrumato, ginepro, complesso
Aroma
botanico, anice, scorza d'arancia, erbaceo
Equilibrio del gusto
amaro, dolce, erbaceo
Retrogusto
lungo, caldo, amaro, erbaceo
Effervescenza
fermo
Colore e aspetto
rubino intenso, rosso-marrone, limpido
Consistenza
liscio, setoso, di medio corpo
Stagionalità
tutto l'anno, rinfrescante
Intensità del sapore ed esperienza
Il Quill ha un sapore intenso, guidato da una forte amarezza bilanciata da una dolcezza moderata e dalla gradazione alcolica. Non è acido, salato o cremoso, ma presenta sottili note fruttate e speziate derivanti dai suoi botanici.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Il Quill richiede quattro distillati chiave: parti uguali di Gin London Dry, vermouth dolce e Campari, con un cucchiaio da bar di assenzio per aggiungere complessità. Si consigliano ingredienti di alta qualità per ottenere il miglior equilibrio di sapori.
- Gin London Dry30 ml / 1 ozUn classico London Dry con note prominenti di ginepro funziona al meglio per tener testa agli altri ingredienti audaci.
- Vermouth Dolce30 ml / 1 ozSi consiglia un vermouth dolce di qualità in stile italiano come Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino.
- Campari30 ml / 1 ozIl Campari è essenziale per il profilo amaro e il colore caratteristici della bevanda.
- Assenzio1 Cucchiaio da Bar (circa 5 ml / 1/6 oz)Ne basta una piccola quantità; dovrebbe essere un accenno, non un sapore predominante. Si possono usare anche una o due gocce (dash).
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per mescolare, cubo grande o sfera per servire (opzionale).
Attrezzatura da mixology
Questo è un cocktail mescolato (stirred), quindi avrai bisogno di un mixing glass, un cucchiaio da bar e uno strainer. Un jigger è essenziale per misurare accuratamente gli ingredienti e mantenere l'equilibrio della bevanda.
- Mixing glass per raffreddare e combinare gli ingredienti.
- Cucchiaio da bar (bar spoon) per mescolare correttamente il cocktail.
- Strainer Julep o Hawthorne per trattenere il ghiaccio durante la versata.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
Istruzioni
Per preparare un Quill, combina gin, vermouth dolce, Campari e un goccio di assenzio in un mixing glass pieno di ghiaccio. Mescola fino a raffreddamento, quindi filtra in una coppetta raffreddata o in un bicchiere rocks con un grande cubo di ghiaccio e guarnisci con una scorza d'arancia spremuta.
1. Raffredda il tuo bicchiere di servizio (una coppetta o un bicchiere rocks) riempiendolo di ghiaccio o mettendolo nel congelatore.
2. Aggiungi gin, vermouth dolce, Campari e assenzio in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per due terzi con ghiaccio a cubetti.
4. Mescola con un cucchiaio da bar per circa 20-30 secondi finché non sarà ben raffreddato e correttamente diluito.
5. Se servi in un bicchiere rocks, metti un grande cubo di ghiaccio fresco nel bicchiere raffreddato. Se servi in una coppetta, scarta il ghiaccio usato per raffreddare.
6. Filtra il cocktail dal mixing glass nel bicchiere di servizio preparato.
7. Prendi una striscia di scorza d'arancia, tienila sopra il drink e torcila per spremere gli oli agrumati sulla superficie.
8. Lascia cadere la scorza d'arancia nel bicchiere come guarnizione e servi immediatamente.
Guarnizione
Una semplice scorza d'arancia è la guarnizione perfetta per il Quill. Gli oli agrumati spremuti sulla superficie aggiungono una nota aromatica brillante che completa il profilo amaro ed erbaceo della bevanda.
- Scorza d'Arancia: Spremere gli oli da una scorza d'arancia sulla superficie del drink e lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci e glutine. Tuttavia, non è considerato vegano o vegetariano poiché la colorazione del Campari era storicamente derivata da insetti cocciniglia e alcuni vermouth dolci possono utilizzare agenti chiarificanti di origine animale.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✕ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dallo zucchero del vermouth e del Campari. È relativamente basso in carboidrati e zuccheri rispetto a drink più ricchi di succhi di frutta.
Calorie
In media 180-210 kcal / 753-879 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 10-12 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale per le occasioni pre-cena come aperitivo per risvegliare il palato. Il suo carattere sofisticato lo rende un'ottima scelta per cocktail party o qualsiasi incontro in cui si apprezzano drink classici e a base di distillati.
- Ora dell'Aperitivo
- Aperitivo
- Incontri Sofisticati
- Prima di Cena
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo agrodolce ed erbaceo del Quill si abbina egregiamente con cibi salati e saporiti. È un compagno fantastico per un tagliere di salumi e formaggi stagionati, così come per snack semplici come olive marinate o mandorle tostate, che bilanciano la sua intensità.
- Snack Salati (es. olive, frutta secca salata)
- Tagliere di Salumi e Formaggi
- Formaggi Stagionati (es. Parmigiano, Pecorino)
- Salumi
Il Quill: Un Classico Dimenticato dalla Punta Acuminata
Il Quill è un classico dimenticato che offre una deliziosa variazione sull'amatissimo Negroni. Introducendo una piccola quantità di assenzio, raggiunge una complessità aromatica unica con una distinta nota di anice che eleva la bevanda. È un cocktail perfettamente bilanciato, a base di distillati, che è sia amaro che sottilmente dolce, con un finale lungo, soddisfacente ed erbaceo. Ideale per il bevitore esigente che cerca di esplorare oltre i soliti classici, il Quill è una testimonianza della sofisticata semplicità della mixology di inizio XX secolo.
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Il predecessore diretto; è fatto con gin, vermouth dolce e Campari, ma senza l'assenzio.
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