Quill

Quill yra maišomas, džino pagrindu pagamintas kokteilis, pasižymintis sudėtingu ir sluoksniuotu skonio profiliu. Jis remiasi klasikiniu Negroni šablonu, sudarytu iš džino, saldaus vermuto ir kartaus likerio, tačiau papildomai įdedama nedidelis kiekis absento. Šis priedas transformuoja gėrimą, pridedant ryškią anyžių ir žolinių natų, kurios perskiria kartumą ir saldumą. Tai drąsus, aromatingas ir idealiai subalansuotas gėrimas tiems, kurie vertina karčius ir žolinius kokteilius.
Quill

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Quill klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis dėl jo kilmės XX amžiaus pradžioje ir tradicinės sudėties. Jis taip pat laikomas aperityvu, puikiai tinkančiu apetitui sužadinti prieš valgį. Jo kartaus saldumo profilis tvirtai priskiria jį prie priešpiečių gėrimų kategorijos, dažnai mėgaujamų kokteilių valandos metu.

Patiekimas

Quill yra kompaktiškas, stiprus gėrimas, patiekiamas šaltas atšaldytoje coupe stiklinėje arba su dideliu ledo kubeliu rocks stiklinėje. Jo alkoholio kiekis yra žymus, priskiriantis jį stipresnių klasikinių kokteilių kategorijai.
Porcijos dydis
Maždaug 90-100 ml / 3-3.5 oz
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-28% tūrio alk.
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe arba Rocks stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Manoma, kad Quill kokteilis buvo sukurtas XX amžiaus pradžioje. Dažnai jis priskiriamas to meto britų rašytojui ir diplomatui Paului Quillui, nors istoriniu patvirtinimu trūksta. Gėrimas vėl sulaukė dėmesio po to, kai buvo aprašytas kokteilių istoriko Tedo Haigho knygoje „Vintage Spirits and Forgotten Cocktails“, taip iš naujo pristatydamas jį šiuolaikinei miksologų ir kokteilių entuziastų auditorijai.
Kilmė
Manoma, kad gėrimas kilęs iš Europos XX a. pradžioje. Jo sudėtis iš džino, itališko vermuto ir kartaus aperityvo yra būdinga to laikotarpio kokteiliams. Konkretūs jo sukūrimo metai ir vieta nežinomi.

Quill

Šis gėrimas dažniausiai žinomas tiesiog kaip Quill. Kartais jis oficialiau vadinamas The Quill Cocktail, tačiau tai rečiau pasitaiko. Nėra jokių kitų plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų šiam konkrečiam receptui.
Originalus pavadinimas
Quill
Alternatyvus pavadinimas
Quill kokteilis

Savybių apžvalga

Quill pasižymi sudėtingu, kartaus saldumo skoniu su ryškiu žoliniu ir anyžių aromatu iš absento ir Campari. Jis yra tamsiai rubino spalvos ir glotnios, šilkinės tekstūros, geriausiai tinka mėgautis visus metus.
Skonis
kartaus saldumo, žolinis, anyžinis, citrusinis, kadagio, kompleksinis
Aromatas
botaninis, anyžinis, apelsino žievelės, žolinis
Skonio balansas
kartus, saldus, žolinis
Poskonis
ilgai trunkantis, šildantis, kartus, žolinis
Gazuotumas
be angliarūgštės
Spalva ir išvaizda
tamsiai rubino spalvos, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
glotni, šilkinė, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
visus metus, gaivus

Skonio intensyvumas ir potyris

Quill yra intensyvaus skonio, kuriam vadovauja stiprus kartumas, subalansuotas vidutiniu saldumu ir alkoholio stiprumu. Jis nėra rūgštus, sūrus ar kreminis, tačiau turi subtilių vaisių ir aštrių natų iš savo augalinių ingredientų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Quill reikalauja keturių pagrindinių stipriųjų gėrimų: lygių dalių Londono sausojo džino, saldaus vermuto ir Campari, bei baro šaukštelio absento, kad būtų pridėta sudėtingumo. Rekomenduojami aukštos kokybės ingredientai, siekiant geriausios skonių pusiausvyros.
  • Londono sausasis džinas30 ml / 1 oz
    Klasikinis London Dry džinas su ryškiomis kadagio natomis geriausiai tinka, kad atlaikytų kitus stiprius ingredientus.
  • Saldusis vermutas30 ml / 1 oz
    Rekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus saldusis vermutas, pavyzdžiui, Carpano Antica Formula arba Cocchi di Torino.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Campari yra būtinas gėrimo firminiam karčiam profiliui ir spalvai.
  • Absentas1 baro šaukštelis (apie 5 ml / 1/6 oz)
    Reikalingas tik nedidelis kiekis; jis turėtų būti užuomina, o ne dominuojantis skonis. Taip pat galima naudoti brūkšnelį ar du.

Ledo tipas

  • Kubelinis ledas maišymui, didelis kubelis arba rutulys patiekimui (pasirinktinai).

Maišymo įranga

Tai maišomas kokteilis, todėl jums reikės maišymo stiklinės, baro šaukštelio ir sietelio. Džigeris yra būtinas tiksliam ingredientų matavimui, siekiant išlaikyti gėrimo pusiausvyrą.
  • Maišymo stiklinė ingredientų atšaldymui ir sujungimui.
  • Baro šaukštelis tinkamam kokteilio maišymui.
  • Julep arba Hawthorne sietelis ledo sulaikymui pilant.
  • Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms nustatyti.

Paruošimas

Norėdami pagaminti Quill, sumaišykite džiną, saldųjį vermutą, Campari ir absentą ledu pripildytoje maišymo stiklinėje. Maišykite, kol atšals, tada perkoškite į atšaldytą coupe arba rocks stiklinę su dideliu ledo kubeliu ir papuoškite apelsino žievelės juostele.
1. Atšaldykite savo patiekimo stiklinę (coupe arba rocks stiklinę) užpildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į maišymo stiklinę įpilkite džiną, saldųjį vermutą, Campari ir absentą.
3. Užpildykite maišymo stiklinę du trečdalius kubeliniu ledu.
4. Maišykite baro šaukšteliu apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir bus tinkamai praskiestas.
5. Jei patiekite rocks stiklinėje, įdėkite didelį šviežią ledo kubelį į atšaldytą stiklinę. Jei patiekite coupe stiklinėje, išmeskite atšaldymo ledą.
6. Perkoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į paruoštą patiekimo stiklinę.
7. Paimkite apelsino žievelės gabalėlį, laikykite jį virš gėrimo ir pasukite, kad išspaustumėte citrusinius aliejus ant paviršiaus.
8. Įmeskite apelsino žievelę į stiklinę kaip papuošimą ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Paprasta apelsino žievelės juostelė yra puikus Quill kokteilio papuošimas. Citrusiniai aliejai, išspausti virš paviršiaus, prideda ryškią aromatinę natą, kuri papildo gėrimo kartų ir žolinį profilį.
  • Apelsino žievelės juostelė: Išspauskite aliejus iš apelsino žievelės virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite ją į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Tačiau jis nelaikomas veganišku ar vegetarišku, nes Campari dažiklis istoriškai buvo gaunamas iš košenilio vabzdžių, o kai kuriuose saldžiuose vermutuose gali būti naudojami gyvulinės kilmės skaidrinimo agentai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus vermute ir Campari. Jis yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus, lyginant su gėrimais, kuriuose gausu vaisių sulčių.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-12 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka prieš vakarienę, kaip aperityvas, sužadinantis gomurį. Dėl savo rafinuoto charakterio jis puikiai tinka kokteilių vakarėliams ar bet kokiems susibūrimams, kur vertinami klasikiniai, stiprūs gėrimai.
  • Kokteilių valanda
  • Aperityvas
  • Rafinuoti susibūrimai
  • Prieš vakarienę

Rekomenduojami deriniai

Quill kartaus saldumo ir žolinis profilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais maisto produktais. Jis yra fantastiškas palydovas mėsos gaminių lentai su vytinta mėsa ir kietu sūriu, taip pat paprastiems užkandžiams, tokiems kaip marinuotos alyvuogės ar skrudinti migdolai, kurie subalansuoja jo intensyvumą.
  • Sūrūs užkandžiai (pvz., alyvuogės, sūdyti riešutai)
  • Mėsos gaminių lenta
  • Kietieji sūriai (pvz., Parmezanas, Pecorino)
  • Vytinta mėsa

Quill: Pamiršta klasika su aštriu posūkiu

Quill yra pamiršta klasika, kuri siūlo puikią populiariojo Negroni variaciją. Pridėjus nedidelį kiekį absento, pasiekiamas unikalus aromatinis sudėtingumas su ryškia anyžių nata, kuri pakelia gėrimą į aukštesnį lygį. Tai idealiai subalansuotas, stiprus kokteilis, kuris yra tiek kartus, tiek subtiliai saldus, su ilgu, maloniu žoliniu poskoniu. Idealiai tinka išrankiam gėrėjui, ieškančiam kažko daugiau nei įprastų klasikinių kokteilių, Quill yra įrodymas, kad ankstyvojo XX amžiaus miksologija pasižymėjo rafinuotu paprastumu.

Panašūs kokteiliai

Negroni

Tiesioginis pirmtakas; gaminamas iš džino, saldaus vermuto ir Campari, bet be absento.

Boulevardier

Džinas pakeičiamas burbonu arba ruginiu viskiu, todėl gaunamas sodresnis, pikantiškesnis skonio profilis.

Senas bičiulis

Naudojamas rugio viskis, sausas vermutas vietoje saldaus ir Campari, todėl gėrimas tampa sausesnis ir pikantiškesnis.

Jums taip pat gali patikti

Diena paplūdimyje

Saldus ir vaisiškas tropinis kokteilis, sujungiantis kokosų romą, amaretą ir apelsinų sultis, kad pajustumėte akimirksnio atostogų skonį.

Tobulas Martinis

Subalansuota ir rafinuota klasikinio Martinio versija, kurioje naudojamos lygios dalys saldaus ir sauso vermuto, suteikiančios sudėtingą, pusiau saldų skonio profilį.

Negroni Sbagliato

Putojanti ir lengvesnė klasikinio „Negroni“ versija, kurioje džinas pakeičiamas prosecco, suteikiant gaivų, burbuliukų kupiną skonį.

Morgenthaler'io Amaretto Sour

Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Churchillio kokteilis

Rafinuotas ir dūminis škotišku viskiu pagrįstas rūgštusis kokteilis su citrusinių vaisių ir saldaus apelsino natomis.

The Goldfinch

Ryškus, gaivus ir gėliškas džino souras, kuriame dera šeivamedžio uogų likeris ir šviežios greipfrutų sultys.

Amerikietiška trilogija

Tvirtas ir aromatingas modernus klasikinis kokteilis, sujungiantis amerikietišką ruginį viskį ir obuolių brendį, pagerbiant amerikietiškus stipriuosius gėrimus.

Džinas ir Prancūziškas (Gin and French)

Elegantiškas ir nuostabiai paprastas klasikinis kokteilis, kurio sudėtyje yra lygios dalys džino ir prancūziško sauso vermuto.