Quill
Quill ir maisīts kokteilis uz džina bāzes, kam piemīt sarežģīts un daudzslāņains garšas profils. Tas balstās uz klasisko Negroni formulu – džins, saldais vermuts un rūgtais liķieris, bet papildina to ar nelielu daudzumu absinta. Šis papildinājums pārveido dzērienu, pievienojot izteiktu anīsa un zāļu noti, kas caurvij rūgtumu un saldumu. Tas ir drosmīgs, aromātisks un perfekti sabalansēts dzēriens tiem, kas novērtē rūgtus un zālainus kokteiļus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Quill tiek klasificēts kā klasisks kokteilis tā 20. gadsimta sākuma izcelsmes un tradicionālā sastāva dēļ. Tas tiek uzskatīts arī par aperitīvu, kas ir ideāli piemērots apetītes rosināšanai pirms ēdienreizes. Tā rūgteni saldais profils to stabili ierindo pirmsvakariņu dzērienu kategorijā, ko bieži bauda kokteiļu stundā.
Pasniegšana
Quill ir kompakts, stiprs dzēriens, ko pasniedz aukstu atdzesētā coupe glāzē vai rocks glāzē ar lielu ledus kubu. Tā alkohola saturs ir ievērojams, ierindojot to stiprāko klasisko kokteiļu kategorijā.
Porcijas lielums
Aptuveni 90-100 ml / 3-3.5 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 25-28% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe vai Rocks glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Tiek uzskatīts, ka kokteilis Quill tika radīts 20. gadsimta sākumā. Tā radīšanu bieži piedēvē tā laika britu rakstniekam un diplomātam Polam Kvilam (Paul Quill), lai gan vēsturisku apstiprinājumu tam ir maz. Dzēriens atguva popularitāti pēc tam, kad tas tika iekļauts kokteiļu vēsturnieka Teda Heiga (Ted Haigh) grāmatā "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", tādējādi iepazīstinot ar to mūsdienu bārmeņus un kokteiļu entuziastus.
Izcelsme
Tiek uzskatīts, ka dzēriena izcelsme ir Eiropa, 1900. gadu sākums. Tā sastāvs – džins, itāļu vermuts un rūgtais aperitīvs – ir raksturīgs tā laika kokteiļiem. Konkrēts tā radīšanas gads un vieta nav zināmi.
Quill
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams vienkārši kā Quill. Dažreiz to formālāk dēvē par The Quill Cocktail, bet tas notiek retāk. Šai konkrētajai receptei nav citu plaši atzītu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Quill
Alternatīvs nosaukums
The Quill kokteilis
Raksturojuma pārskats
Quill lepojas ar sarežģītu, rūgteni saldu garšu ar izteiktu zāļu un anīsa aromātu no absinta un Campari. Tam ir dziļa rubīna krāsa un maiga, zīdaina tekstūra, ko vislabāk baudīt visu gadu.
Garša
rūgteni salds, zālains, anīsa, citrusaugļu, kadiķa, komplekss
Aromāts
botānisks, anīsa, apelsīna miziņas, zālains
Garšas līdzsvars
rūgts, salds, zālains
Pēcgarša
ilga, sildoša, rūgta, zālaina
Gāzējums
negāzēts
Krāsa un izskats
tumšs rubīnsarkans, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
maiga, zīdaina, vidēji pilnīga
Sezonalitāte
visu gadu, atsvaidzinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Quill ir intensīva garša, ko vada spēcīgs rūgtums, kas līdzsvarots ar mērenu saldumu un alkohola stiprumu. Tas nav skābs, sāļš vai krēmīgs, bet tam piemīt smalkas augļu un garšvielu notis no tā botāniskajām sastāvdaļām.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Quill pagatavošanai nepieciešami četri galvenie alkoholiskie dzērieni: vienādās daļās Londonas sausais džins, saldais vermuts un Campari, ar bāra karoti absinta, lai piešķirtu sarežģītību. Ieteicams izmantot augstas kvalitātes sastāvdaļas, lai sasniegtu vislabāko garšu līdzsvaru.
- Londonas sausais džins30 ml / 1 ozKlasisks Londonas sausais džins ar izteiktām kadiķa notīm vislabāk sader ar pārējām spēcīgajām sastāvdaļām.
- Saldais vermuts30 ml / 1 ozIeteicams kvalitatīvs itāļu stila saldais vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi di Torino.
- Campari30 ml / 1 ozCampari ir būtisks dzēriena raksturīgajam rūgtajam profilam un krāsai.
- Absints1 bāra karote (apm. 5 ml / 1/6 oz)Nepieciešams tikai neliels daudzums; tam jābūt kā mājienam, nevis nomācošai garšai. Var izmantot arī vienu vai divus dešus.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai, liels kubs vai lode pasniegšanai (pēc izvēles).
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisīts kokteilis, tādēļ jums būs nepieciešams maisāmais trauks, bāra karote un sietiņš. Džigers ir būtisks, lai precīzi nomērītu sastāvdaļas un saglabātu dzēriena līdzsvaru.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Bāra karote pareizai kokteiļa samaisīšanai.
- Julep vai Hawthorne sietiņš, lai noturētu ledu, lejot dzērienu.
- Džigers jeb mērtrauks precīzām proporcijām.
Instrukcijas
Lai pagatavotu Quill, apvienojiet džinu, saldo vermutu, Campari un dešu absinta ar ledu pildītā maisāmajā traukā. Maisiet, līdz atdziest, tad nokāsiet atdzesētā coupe glāzē vai rocks glāzē ar lielu ledus kubu un garnējiet ar izspiestu apelsīna miziņas spirāli.
1. Atvēsiniet pasniegšanas glāzi (vai nu coupe, vai rocks glāzi), piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet džinu, saldo vermutu, Campari un absintu maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidījies.
5. Ja pasniedzat rocks glāzē, ievietojiet atdzesētajā glāzē lielu, svaigu ledus kubu. Ja pasniedzat coupe glāzē, izberiet atdzesēšanas ledu.
6. Nokāsiet kokteili no maisāmā trauka sagatavotajā pasniegšanas glāzē.
7. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli, turiet to virs dzēriena un sagrieziet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas uz virsmas.
8. Iemetiet apelsīna miziņu glāzē kā garnējumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša apelsīna miziņas spirāle ir ideāls Quill garnējums. Citrusaugļu eļļas, kas izspiestas virs virsmas, piešķir spilgtu aromātisku noti, kas papildina dzēriena rūgto un zālaino profilu.
- Apelsīna miziņas spirāle: Izspiediet eļļas no apelsīna miziņas virs dzēriena virsmas un iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tomēr tas netiek uzskatīts par vegānisku vai veģetāru, jo Campari krāsviela vēsturiski tika iegūta no košenila kukaiņiem, un daži saldie vermuti var izmantot dzīvnieku izcelsmes dzidrinātājus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura vermutā un Campari. Tas satur salīdzinoši maz ogļhidrātu un cukura, salīdzinot ar dzērieniem, kuros ir vairāk augļu sulas.
Kalorijas
Vidēji 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots pasniegšanai pirms vakariņām kā aperitīvs, lai atmodinātu garšas kārpiņas. Tā izsmalcinātais raksturs padara to par lielisku izvēli kokteiļu ballītēm vai jebkurai sanāksmei, kur tiek novērtēti klasiski, stipri dzērieni.
- Kokteiļu stunda
- Aperitīvs
- Izsmalcinātas sanāksmes
- Pirms vakariņām
Saderības ieteikumi
Quill rūgteni saldais un zālainais profils lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Tas ir fantastisks papildinājums gaļas un siera platei ar vītinātu gaļu un cietajiem sieriem, kā arī vienkāršām uzkodām, piemēram, marinētām olīvām vai grauzdētām mandelēm, kas līdzsvaro tā intensitāti.
- Sāļas uzkodas (piemēram, olīvas, sāļie rieksti)
- Gaļas un siera plate
- Cietie sieri (piemēram, Parmezāns, Pecorino)
- Vītināta gaļa
Quill: Aizmirsta klasika ar asu noti
Quill ir aizmirsta klasika, kas piedāvā apburošu variāciju par iemīļoto Negroni. Ieviešot nelielu daudzumu absinta, tas iegūst unikālu aromātisku sarežģītību ar izteiktu anīsa noti, kas paceļ dzērienu jaunā līmenī. Tas ir perfekti sabalansēts, stiprs kokteilis, kas ir gan rūgts, gan smalki salds, ar ilgu, patīkamu zālainu pēcgaršu. Ideāli piemērots prasīgam dzērājam, kurš vēlas izpētīt ko vairāk par ierasto klasiku, Quill ir apliecinājums 20. gadsimta sākuma miksoloģijas izsmalcinātajai vienkāršībai.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Tiešais priekštecis; to gatavo no džina, saldā vermuta un Campari, bet bez absinta.
Boulevardier
Džina vietā tiek izmantots burbons vai rudzu viskijs, radot bagātīgāku, pikantāku garšas profilu.
Old Pal
Tiek izmantots rudzu viskijs, sausais vermuts saldā vietā un Campari, padarot dzērienu sausāku un pikantāku.
Jums varētu patikt arī
Aveņu Mohito
Augļains un atsvaidzinošs klasiskā Kubas Mohito pavērsiens, kas pārsteidz ar svaigu aveņu saldskābo garšu.
Baltais krievs
Krēmīgs un bagātīgs kokteilis, kas pagatavots no degvīna, kafijas liķiera un svaiga saldā krējuma.
Meskāla Last Word
Dūmakains, zāļains un komplekss klasiskā Last Word pavērsiens, kura drosmīgais pamats ir meskāls.
Šokolatīni
Gards un krēmīgs deserta kokteilis, kas garšo kā izsmalcināts, atdzesēts šķidrs šokolādes kārums glāzē.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Alķīmiķa Mūza
Sarežģīts un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, kas līdzsvaro spilgtu citrusu garšu ar Šartrēzes zāļu noslēpumainību un plūškoka ziedu pieskārienu.
Zelta Ausma
Skaisti sabalansēts un augļains klasisks kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, kalvadosa, aprikožu brendija un apelsīnu sulas.
Dandy kokteilis
Izsmalcināts, aromātisks un stiprs kokteilis, kurā sabalansēts pikantais rudzu viskijs ar Dubonnet rūgti saldajām notīm un apelsīnu liķiera pieskārienu.
Šķiršanās kokteilis
Izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes ar plūmju džina augļaino skābenumu un sausā vermuta zāļu notīm.