Quill
Quill je miešaný, ginový kokteil, ktorý predstavuje komplexný a vrstvený chuťový profil. Nadväzuje na klasický vzor Negroni – gin, sladký vermút a horký likér, ale pridáva malé množstvo absintu. Tento prídavok transformuje nápoj a dodáva mu výraznú anízovú a bylinnú notu, ktorá prestriháva horkosť a sladkosť. Je to odvážny, aromatický a dokonale vyvážený nápoj pre tých, ktorí si cenia horké a bylinné koktaily.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Quill je klasifikovaný ako klasický kokteil kvôli jeho pôvodu v začiatkoch 20. storočia a tradičnému zloženiu. Je tiež považovaný za aperitív, ktorý je ideálny na stimuláciu chuti pred jedlom. Jeho horkosladká chuť ho jednoznačne zaraďuje do kategórie nápojov pred jedlom, často si ho užívajú počas koktailového hodinu.
Servírovanie
Quill je kompaktný, silný nápoj podávaný studený v ochladenom pohári Coupe alebo na veľkej kocke ľadu v pohári Rocks. Jeho obsah alkoholu je pozoruhodný, čo ho radí do kategórie silnejších klasických koktailov.
Veľkosť porcie
Približne 90-100 ml / 3-3.5 oz
Obsah alkoholu
Približne 25-28% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe alebo pohár Rocks
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Verí sa, že kokteil Quill bol vytvorený v začiatkoch 20. storočia. Často sa pripisuje Paulovi Quillovi, britskému spisovateľovi a diplomatovi tej doby, hoci historická overiteľnosť je vzácna. Nápoj získal opätovnú pozornosť po tom, čo bol uvedený v knihe koktailového historika Teda Haigha „Vintage Spirits and Forgotten Cocktails“, čím bol opäť predstavený modernej komunite mixológov a nadšencov koktailov.
Pôvod
Predpokladá sa, že nápoj pochádza z Európy na začiatku 20. storočia. Jeho zloženie – gin, taliansky vermút a horký aperitív – je charakteristické pre koktaily z toho obdobia. Konkrétny rok a miesto jeho vzniku sú neznáme.
Quill
Tento nápoj je najčastejšie známy jednoducho ako Quill. Niekedy sa naň odkazuje formálnejšie ako Quill kokteil, ale to je menej časté. Neexistujú žiadne iné všeobecne uznávané alternatívne názvy pre tento konkrétny recept.
Pôvodný názov
Quill
Alternatívny názov
Quill kokteil
Prehľad vlastností
Quill sa pýši komplexnou, horkosladkou chuťou s výraznou bylinnou a anízovou arómou z absintu a Campari. Prezentuje tmavú rubínovú farbu a má hladkú, hodvábnú textúru, ktorú si najlepšie vychutnáte celoročne.
Chuť
horkosladký, bylinný, anízový, citrusový, borievkový, komplexný
Aróma
bylinný, anízový, pomarančová kôra, aromatický
Vyváženosť chuti
horký, sladký, bylinný
Dochuť
dlhý, hrejivý, horký, bylinný
Perlivosť
tichý
Vzhľad farby
tmavá rubínová, načervenalohnedá, číra
Textúra
hladký, hodvábny, stredne plný
Sezónnosť
celoročne, osviežujúci
Intenzita chuti a zážitok
Quill má intenzívnu chuť, na čele s výraznou horkosťou vyváženou strednou sladkosťou a silou alkoholu. Nie je kyslý, slaný ani krémový, ale nesie jemné ovocné a korenisté tóny z jeho botanických zložiek.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Quill vyžaduje štyri kľúčové liehoviny: rovnaké diely London Dry Gin, sladkého vermútu a Campari, s barovou lyžičkou absintu na pridanie komplexnosti. Odporúča sa používať kvalitné ingrediencie na dosiahnutie najlepšej rovnováhy chutí.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozNajlepšie funguje klasický London Dry s výraznými tónmi borievky, aby odolal ostatným výrazným ingredienciám.
- Sladký vermút30 ml / 1 ozOdporúča sa kvalitný taliansky sladký vermút, ako je Carpano Antica Formula alebo Cocchi di Torino.
- Campari30 ml / 1 ozCampari je nevyhnutný pre charakteristický horký profil a farbu nápoja.
- Absint1 barová lyžička (približne 5 ml / 1/6 oz)Potrebné je len malé množstvo; mal by to byť náznak, nie dominantná chuť. Môžu sa použiť aj dve kvapky.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na miešanie, veľká kocka alebo guľa na podávanie (voliteľné).
Pomôcky na miešanie
Toto je miešaný kokteil, takže budete potrebovať miešaciu nádobu, barovú lyžičku a sitko. Odmerka je nevyhnutná na presné odmeranie ingrediencií, aby sa zachovala rovnováha nápoja.
- Miešacia nádoba na ochladenie a kombináciu ingrediencií.
- Barová lyžička na správne miešanie kokteilu.
- Sitko Julep alebo Hawthorne na zadržanie ľadu pri nalievaní.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné proporcie.
Postup
Na prípravu Quillu zmiešajte gin, sladký vermút, Campari a štipku absintu v miešacej nádobe naplnenej ľadom. Miešajte, kým sa neochladí, potom preceďte do ochladeného pohára Coupe alebo pohára Rocks s veľkou kockou ľadu a ozdobte vytlačenou pomarančovou kôrou.
1. Ochlaďte si podávací pohár (buď pohár Coupe alebo pohár Rocks) naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Pridajte gin, sladký vermút, Campari a absint do miešacej nádoby.
3. Naplňte miešaciu nádobu do dvoch tretín ľadovými kockami.
4. Miešajte barovou lyžičkou asi 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Ak podávate v pohári Rocks, vložte do ochladeného pohára veľkú kocku čerstvého ľadu. Ak podávate v pohári Coupe, vyhoďte ľad na ochladenie.
6. Preceďte kokteil z miešacej nádoby do pripraveného podávacieho pohára.
7. Vezmite pásik pomarančovej kôry, držte ho nad nápoj a skrúťte ho, aby ste vytlačili citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte pomarančovú kôru do pohára ako ozdobu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá pomarančová kôra je dokonalou ozdobou pre Quill. Citrusové oleje vytlačené na povrch dodávajú jasnú aromatickú notu, ktorá dopĺňa horkú a bylinnú chuť nápoja.
- Pomarančová kôra: Vytlačte oleje z pomarančovej kôry na povrch nápoja a vhoďte ju doň.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil neobsahuje bežné alergény, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok. Nie je však považovaný za vegánsky ani vegetariánsky, pretože farbivo Campari bolo historicky získavané z červcovcov a niektoré sladké vermúty môžu používať finingové činidlá živočíšneho pôvodu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✕ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, predovšetkým z alkoholu a cukru vo vermúte a Campari. V porovnaní s nápojmi s väčším obsahom ovocnej šťavy je relatívne nízkokalorický a s nízkym obsahom sacharidov a cukru.
Kalórie
V priemere 180-210 kcal / 753-879 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
V priemere 10-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
V priemere 10-12 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny na príležitosti pred večerou ako aperitív na prebudenie chuťových pohárikov. Jeho sofistikovaný charakter z neho robí skvelú voľbu na koktailové večierky alebo akékoľvek stretnutie, kde sú ocenené klasické, silné nápoje.
- Koktailový hodina
- Aperitív
- Sofistikované stretnutia
- Pred večerou
Odporúčania na párovanie
Horkosladký a bylinný profil Quillu výborne ladí so slanými a slanými jedlami. Je fantastickým spoločníkom k syrovej doske s udeninami a tvrdými syrmi, ako aj k jednoduchým pochutinám, ako sú marinované olivy alebo pražené mandle, ktoré vyvažujú jeho intenzitu.
- Slané pochutiny (napr. olivy, solené orechy)
- Syrová doska
- Tvrdé syry (napr. parmezán, pecorino)
- Udeniny
Quill: Zabudnutá klasika s ostrým hrotom
Quill je zabudnutá klasika, ktorá ponúka pôvabnú variáciu na obľúbený Negroni. Pridaním malého množstva absintu dosahuje jedinečnú aromatickú komplexnosť s výraznou anízovou notou, ktorá povyšuje nápoj. Je to dokonale vyvážený, silný kokteil pre náročného pijáka, ktorý chce preskúmať viac ako len obvyklé klasiky, Quill je dôkazom sofistikovanej jednoduchosti mixológie začiatku 20. storočia.
Podobné koktaily
Negroni
Priamy predchodca; pripravuje sa s ginom, sladkým vermútom a Campari, ale bez absintu.
Boulevardier
Gin sa nahrádza bourbonom alebo ražným whisky, čo vedie k bohatšiemu, korenistejšiemu chuťovému profilu.
Old Pal
Používa ražnú whisky, suchý vermút namiesto sladkého a Campari, čím vzniká suchší a korenistejší nápoj.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Apple Martini
Osviežujúci, živý a štýlový kokteil, ktorý dokonale vyvažuje sladkosť a kyslosť čerstvého zeleného jablka s jemnou vodkou.
Elderflower Spritzer
Ľahký, perlivý a kvetinový aperitív, ktorý dokonale vyvažuje sladkosť likéru z kvetu bazy s osviežujúcim šumivým vínom a štipkou sódovej vody.
Sloe Gin Collins
Osviežujúci a ovocný long drink, ktorý v klasickom recepte Collins nahrádza tradičný gin sloe ginom.
Francúzska perla
Elegantný a osviežujúci gin sour, ktorý je oživený roztlačenou čerstvou mätou a komplexnou príchuťou anízu z absintu.
Už ste vyskúšali tieto?
Smrť v popoludní
Silný a aromatický kokteil vyrobený z absintu a šampanského, slávne vynájdený Ernestom Hemingwayom.
Churchill Cocktail
Sofistikovaný a dymový kokteil na báze škótskej whisky s tónmi citrusov a sladkého pomaranča.
Kangaroo kokteil
Osviežujúci, čistý a silný klasický kokteil vyrobený z vodky a suchého vermutu, predstavujúci pôvodnú formu dnes známeho Vodka Martini.
Averna Limonata
Osviežujúci a jednoduchý taliansky highball, ktorý dokonale vyvažuje horkosladké bylinné tóny Amara Averna s jasnou, osviežujúcou citrónovou limonádou.