Quill

Quill är en rörd, ginbaserad cocktail som uppvisar en komplex och mångbottnad smakprofil. Den bygger på den klassiska Negroni-mallen med gin, söt vermouth och en bitter likör, men introducerar en liten mängd absint. Detta tillägg förvandlar drinken och tillför en distinkt ton av anis och örter som skär igenom beskan och sötman. Det är en djärv, aromatisk och perfekt balanserad drink för dem som uppskattar bittra och örtiga cocktails.
Quill

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Quill klassificeras som en klassisk cocktail på grund av sitt ursprung i början av 1900-talet och sin traditionella sammansättning. Den betraktas även som en aperitif, perfekt för att stimulera aptiten före en måltid. Dess bittersöta profil placerar den stadigt i kategorin fördrinkar, som ofta avnjuts under cocktailtimmen.

Servering

Quill är en kompakt, spritstark drink som serveras kall i ett kylt coupeglas eller över en stor isbit i ett rocksglas. Dess alkoholhalt är anmärkningsvärd, vilket placerar den i kategorin starkare klassiska cocktails.
Portionsstorlek
Cirka 90-100 ml / 3-3,5 oz
Alkoholhalt
Cirka 25-28 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas eller Rocksglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Quill-cocktailen tros ha skapats i början av 1900-talet. Den tillskrivs ofta Paul Quill, en brittisk författare och diplomat från den tiden, även om historiska bevis är knappa. Drinken fick förnyad uppmärksamhet efter att ha presenterats i cocktailhistorikern Ted Haighs bok "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails", vilket återintroducerade den för en modern publik av mixologer och cocktailentusiaster.
Ursprung
Drinken tros ha sitt ursprung i Europa i början av 1900-talet. Dess sammansättning av gin, italiensk vermouth och en bitter aperitif är karakteristisk för cocktails från den perioden. Det exakta året och platsen för dess skapelse är okända.

Quill

Drinken är mest känd som Quill. Ibland kallas den mer formellt för The Quill Cocktail, men detta är mindre vanligt. Det finns inga andra allmänt erkända alternativa namn för detta specifika recept.
Ursprungligt namn
Quill
Alternativt namn
Quill Cocktail

Översikt över egenskaper

Quill stoltserar med en komplex, bittersöt smak med en utpräglad ört- och anisarom från absinten och Camparin. Den har en djupt rubinröd färg och en len, silkeslen textur som bäst avnjuts året runt.
Smak
bittersöt, örtig, anis, citrus, enbär, komplex
Arom
botanisk, anis, apelsinskal, örtig
Smakbalans
besk, söt, örtig
Eftersmak
lång, värmande, besk, örtig
Brus
stilla
Färg och utseende
djupt rubinröd, rödbrun, klar
Textur
len, silkeslen, medelfyllig
Säsong
året runt, uppfriskande

Smakintensitet & upplevelse

Quill är intensiv i smaken, ledd av en stark beska som balanseras av måttlig sötma och alkoholstyrka. Den är inte sur, salt eller krämig, men har subtila fruktiga och kryddiga toner från sina botaniska ingredienser.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Quill kräver fyra nyckelspriter: lika delar London Dry Gin, söt vermouth och Campari, med en barsked absint för att addera komplexitet. Högkvalitativa ingredienser rekommenderas för att uppnå bästa möjliga smakbalans.
  • London Dry Gin30 ml / 1 oz
    En klassisk London Dry med framträdande enbärstoner fungerar bäst för att stå emot de andra djärva ingredienserna.
  • Söt Vermouth30 ml / 1 oz
    En kvalitativ söt vermouth i italiensk stil som Carpano Antica Formula eller Cocchi di Torino rekommenderas.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Campari är avgörande för drinkens signifikanta bittra profil och färg.
  • Absint1 barsked (ca 5 ml / 1/6 oz)
    Endast en liten mängd behövs; det ska vara en antydan, inte en överväldigande smak. Ett stänk eller två kan också användas.

Istyp

  • Iskuber för att röra, stor iskub eller isboll för servering (valfritt).

Blandningsutrustning

Detta är en rörd cocktail, så du behöver ett rörglas, en barsked och en sil. En jigger är nödvändig för att mäta ingredienserna noggrant för att bibehålla drinkens balans.
  • Rörglas för att kyla och blanda ingredienserna.
  • Barsked för att röra cocktailen korrekt.
  • Julep- eller Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
  • Jigger eller mätglas för exakta proportioner.

Instruktioner

För att göra en Quill, kombinera gin, söt vermouth, Campari och ett stänk absint i ett isfyllt rörglas. Rör tills den är kyld, sila sedan ner i ett kylt coupeglas eller ett rocksglas med en stor iskub och garnera med en pressad apelsinzest.
1. Kyl ditt serveringsglas (antingen ett coupeglas eller ett rocksglas) genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Tillsätt gin, söt vermouth, Campari och absint i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med isbitar.
4. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills drinken är väl kyld och korrekt utspädd.
5. Om du serverar i ett rocksglas, placera en stor färsk iskub i det kylda glaset. Om du serverar i ett coupeglas, häll ut isen som användes för kylning.
6. Sila cocktailen från rörglaset ner i ditt förberedda serveringsglas.
7. Ta en bit apelsinskal, håll det över drinken och vrid det för att pressa ut citrusoljorna över ytan.
8. Släpp ner apelsinskalet i glaset som garnering och servera omedelbart.

Garnering

En enkel apelsinzest är den perfekta garneringen för Quill. Citrusoljorna som pressas ut över ytan tillför en ljus aromatisk ton som kompletterar drinkens bittra och örtiga profil.
  • Apelsinzest: Pressa ut oljorna från ett apelsinskal över drinkens yta och släpp ner det i glaset.

Kostinformation

Denna cocktail är fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den anses dock inte vara vegansk eller vegetarisk eftersom Camparis färgämne historiskt sett utvunnits från koschenillsköldlöss, och vissa söta vermouthsorter kan använda klarningsmedel av animaliskt ursprung.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✕ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och sockret i vermouthen och Camparin. Den är relativt låg i kolhydrater och socker jämfört med drinkar som innehåller mer fruktjuice.
Kalorier
I genomsnitt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 10-12 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är idealisk för tillfällen före middagen som en aperitif för att väcka smaklökarna. Dess sofistikerade karaktär gör den till ett utmärkt val för cocktailpartyn eller andra sammankomster där klassiska, spritstarka drinkar uppskattas.
  • Cocktailtimme
  • Aperitif
  • Sofistikerade tillställningar
  • Före middagen

Serveringsförslag

Quills bittersöta och örtiga profil passar utmärkt med salta och smakrika maträtter. Den är en fantastisk följeslagare till en charkbricka med charkuterier och hårdostar, samt enkla snacks som marinerade oliver eller rostade mandlar, vilka balanserar dess intensitet.
  • Salta snacks (t.ex. oliver, saltade nötter)
  • Charkbricka
  • Hårdostar (t.ex. Parmesan, Pecorino)
  • Charkuterier

Quill: En bortglömd klassiker med udd

Quill är en bortglömd klassiker som erbjuder en härlig variation på den älskade Negronin. Genom att introducera en liten mängd absint uppnår den en unik aromatisk komplexitet med en distinkt aniston som lyfter drinken. Det är en perfekt balanserad, spritstark cocktail som är både bitter och subtilt söt, med en lång, tillfredsställande örtig eftersmak. Idealisk för den kräsne drinkälskaren som vill utforska bortom de vanliga klassikerna, är Quill ett bevis på den sofistikerade enkelheten i tidigt 1900-tals mixologi.

Liknande cocktails

Negroni

Den direkta föregångaren; den görs med gin, söt vermouth och Campari, men utan absint.

Boulevardier

Byter ut gin mot bourbon eller rye whiskey, vilket resulterar i en rikare, kryddigare smakprofil.

Old Pal

Använder rye whiskey, torr vermouth istället för söt, och Campari, vilket ger en torrare och kryddigare drink.

Du kanske också gillar

Äppelmartini

En krispig, livfull och stilren cocktail som perfekt balanserar sötman och syrligheten från färska gröna äpplen med len vodka.

1934 Zombie Punch

En komplex och notoriskt stark tiki-klassiker som blandar tre sorters rom med fruktjuicer och exotiska kryddor.

Amaro Nonino Spritz

En sofistikerad och uppfriskande spritz med bittersöta toner av apelsin från Amaro Nonino, balanserad med krispig prosecco och en skvätt sodavatten.

Oaxacanite

En rökig, skarp och uppfriskande sour-cocktail som mästerligt balanserar de jordiga tonerna av mezcal med friskheten från färsk lime och den subtila sötman från agavenektar.

Har du provat dessa än?

Slutplädering

En rökig, örtig och komplex tolkning av den klassiska Last Word, med mezcal istället för gin.

Frisco Cocktail

En djärv och enkel klassisk cocktail med kryddig rye whiskey och söt, örtig Bénédictine.

Deauville Cocktail

En sofistikerad och krispig sour med delad bas av både druvbrandy och äppelbrandy för en komplex, fruktig smak.

Norwegian Paralysis

En klassisk cocktail med skandinavisk akvavit, balanserad med söt aprikosbrandy och syrlig apelsinjuice.