Quill

Quill – це коктейль на основі джину, який готується методом перемішування та представляє собою складний і багатошаровий смаковий профіль. Він базується на класичному шаблоні Negroni – джин, солодкий вермут і гіркий лікер, але додає невелику кількість абсенту. Це доповнення перетворює напій, додаючи виразну ноту анісу та трав, яка розрізає гіркоту та солодкість. Це сміливий, ароматний і ідеально збалансований напій для тих, хто цінує гіркі та трав’яні коктейлі.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Quill класифікується як класичний коктейль завдяки своєму походженню з початку 20-го століття та традиційному складу. Він також вважається аперитивом, ідеальним для стимулювання апетиту перед їжею. Його гіркувато-солодкий профіль міцно закріплює його в категорії напоїв перед обідом, які часто насолоджуються під час аперитиву.

Подача

Quill – це компактний напій на основі спиртного, який подається холодним в охолодженому купе або з великим шматком льоду в скелястому келиху. Його вміст алкоголю є значним, що відносить його до категорії міцніших класичних коктейлів.

Розмір порції

Приблизно 90-100 мл / 3-3.5 унції

Вміст алкоголю

Приблизно 25-28% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе або Скелястий Келих

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Вважається, що коктейль Quill був створений на початку 20-го століття. Його часто приписують Полу Quill, британському письменнику та дипломату тієї епохи, хоча історична перевірка є обмеженою. Напій знову привернув увагу після того, як був представлений у книзі історика коктейлів Теда Хайга «Vintage Spirits and Forgotten Cocktails», представивши його сучасній аудиторії міксологів та ентузіастів коктейлів.

Походження

Вважається, що напій походить з Європи на початку 1900-х років. Його склад з джину, італійського вермуту та гіркого аперитиву є характерним для коктейлів того періоду. Конкретний рік і місце його створення невідомі.

Quill

Найчастіше цей напій відомий просто як Quill. Іноді його називають більш формально – The Quill Cocktail, але це трапляється рідше. Інших широко визнаних альтернативних назв для цього конкретного рецепту не існує.

Оригінальна назва

Quill

Альтернативна назва

The Quill Cocktail

Огляд характеристик

Quill має складний, гіркувато-солодкий смак з вираженим трав’яним та анісовим ароматом від абсенту та Campari. Він має глибокий рубіновий колір і гладку, шовковисту текстуру, якою найкраще насолоджуватися цілий рік.

Смак

гіркувато-солодкий, трав’яний, аніс, цитрусовий, ялівцевий, складний

Аромат

ботанічний, аніс, апельсинова цедра, трав’яний

Баланс смаку

гіркий, солодкий, трав’яний

Післясмак

довгий, зігріваючий, гіркий, трав’яний

Шипучість

не газований

Колір і вигляд

глибокий рубіновий, червоно-коричневий, прозорий

Текстура

гладкий, шовковистий, середньотілий

Сезонність

цілий рік, освіжаючий

Інтенсивність смаку та враження

Quill має інтенсивний смак, яким керує сильна гіркота, збалансована помірною солодкістю та міцністю алкоголю. Він не кислий, солоний або вершковий, але несе тонкі фруктові та пряні ноти від своїх ботанічних речовин.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для Quill потрібні чотири ключові спиртні напої: рівні частини London Dry Gin, солодкого вермуту та Campari, з барною ложкою абсенту для додавання складності. Рекомендується використовувати високоякісні інгредієнти, щоб досягти найкращого балансу смаків.

London Dry Gin30 мл / 1 унція
Найкраще підходить класичний London Dry з вираженими нотами ялівцю, щоб витримати інші сміливі інгредієнти.
Солодкий Вермут30 мл / 1 унція
Рекомендується якісний італійський солодкий вермут, такий як Carpano Antica Formula або Cocchi di Torino.
Campari30 мл / 1 унція
Campari необхідний для фірмового гіркого профілю та кольору напою.
Абсент1 Барна Ложка (приблизно 5 мл / 1/6 унції)
Потрібна лише невелика кількість; це має бути натяк, а не переважаючий смак. Можна також використовувати одну-дві краплі.

Тип льоду

Кубики льоду для перемішування, великий куб або сфера для подачі (необов’язково).

Барний інвентар

Це коктейль, який перемішується, тому вам знадобиться склянка для змішування, барна ложка та стрейнер. Джигер необхідний для точного вимірювання інгредієнтів, щоб підтримувати баланс напою.

Склянка для змішування для охолодження та поєднання інгредієнтів.
Барна ложка для правильного перемішування коктейлю.
Джулеп або Хоторн стрейнер для утримання льоду під час наливання.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.

Інструкції

Щоб приготувати Quill, змішайте джин, солодкий вермут, Campari та краплю абсенту в склянці для змішування з льодом. Перемішайте до охолодження, потім процідіть у охолоджене купе або скелястий келих з великим шматком льоду та прикрасьте вичавленою апельсиновою цедрою.

1. Охолодіть склянку для подачі (купе або скелястий келих), наповнивши її льодом або поставивши в морозильну камеру.

2. Додайте джин, солодкий вермут, Campari та абсент у склянку для змішування.

3. Наповніть склянку для змішування на дві третини кубиками льоду.

4. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки добре не охолоне та не розбавиться.

5. Якщо подаєте в скелястому келиху, покладіть у охолоджений келих великий шматок свіжого льоду. Якщо подаєте в купе, видаліть лід для охолодження.

6. Процідіть коктейль зі склянки для змішування у підготовлений келих для подачі.

7. Візьміть смужку апельсинової шкірки, піднесіть її до напою та скрутіть, щоб вичавити цитрусові олії на поверхню.

8. Опустіть апельсинову шкірку в келих як прикрасу та подавайте негайно.

Прикрашання

Проста апельсинова цедра – ідеальна прикраса для Quill. Цитрусові олії, вичавлені на поверхню, додають яскравої ароматної ноти, яка доповнює гіркий і трав’яний профіль напою.

Апельсинова Цедра: Вичавіть олії з апельсинової шкірки над поверхнею напою та опустіть її в келих.

Дієтична інформація

Цей коктейль не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Однак він не вважається веганським або вегетаріанським, оскільки барвник Campari історично отримували з кошенілі, а деякі солодкі вермути можуть використовувати речовини для освітлення, отримані з тварин.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✕ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через алкоголь і цукор у вермуті та Campari. Він відносно низький за вмістом вуглеводів і цукру порівняно з напоями з більшою кількістю фруктового соку.

Калорії

В середньому 180-210 ккал / 753-879 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 10-12 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 10-12 г

Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль ідеально підходить для випадків перед обідом як аперитив для пробудження смаку. Його вишуканий характер робить його чудовим вибором для коктейльних вечірок або будь-яких зустрічей, де цінуються класичні напої на основі спиртного.

Аперитив
Аперитив
Вишукані Зустрічі
Перед обідом

Гастрономічні поєднання

Гіркувато-солодкий і трав’яний профіль Quill чудово поєднується з солоними та пікантними стравами. Він є чудовим супутником до м’ясної та сирної тарілки з в’яленим м’ясом і твердими сирами, а також простих закусок, таких як мариновані оливки або смажені мигдальні горіхи, які балансують його інтенсивність.

Солоні закуски (наприклад, оливки, солоні горіхи)
М’ясна та сирна тарілка
Тверді сири (наприклад, Пармезан, Пекоріно)
В’ялене м’ясо

Quill: Забутий Класик з Гострою Нотою

Quill – це забутий класичний напій, який пропонує чудову варіацію улюбленого Negroni. Додаючи невелику кількість абсенту, він досягає унікальної ароматної складності з виразною нотою анісу, яка підносить напій. Це сміливо збалансований напій на основі спиртного, який є одночасно гірким і тонко солодким, з довгим, задовольняючим трав’яним післясмаком. Ідеально підходить для вибагливого поціновувача, який шукає щось більше, ніж звичайні класичні напої, Quill є свідченням вишуканої простоти міксології початку 20-го століття.

Подібні Коктейлі

Negroni

Прямий попередник; він виготовляється з джину, солодкого вермуту та Campari, але без абсенту.

Boulevardier

Замінює джин на бурбон або житній віскі, в результаті чого виходить більш насичений і пряний смак.

Old Pal

Використовує житній віскі, сухий вермут замість солодкого та Campari, роблячи напій сухішим і прянішим.

Вам також може сподобатися

Єгербомб

Культовий засіб для початку вечірки, приготований шляхом кидання шоту Єгермайстера в склянку енергетичного напою.

Рожевий джин-тонік

Візуально привабливий та освіжаючий варіант класичного джин-тоніку, з рожевим джином для тонкого солодкого та фруктового смакового профілю.

Ельдерфлавер Сауер

Освіжаючий елегантний і квітковий варіант класичного сауера, що балансує солодкий лікер з квіток бузини з терпкими цитрусовими та спиртним напоєм на ваш вибір.

Coconut Margarita

Кремовий, тропічний поворот класичного Margarita, що поєднує в собі кислинку лайма з солодким, насиченим смаком кокоса.

Ви вже куштували це?

The Bitter End

Складний, гірко-солодкий та ароматний коктейль, приготований методом перемішування, з Campari, Fernet-Branca та солодким вермутом.

Вдосконалений Джин Коктейль

Вишуканий, міцний класичний коктейль, який підсилює джин ароматичними нотками лікеру мараскіно та абсенту.

Pollyanna Cocktail

Вишуканий, міцний класичний коктейль, що балансує тепло бурбону з трав'янистим Бенедиктином та сухим вермутом.

Gin Daisy

Яскравий, освіжаючий та злегка газований класичний коктейль, який чудово балансує ботанічні ноти джину з терпкими цитрусовими та ноткою солодкості.