羽毛笔
“羽毛笔”是一款搅拌而成的杜松子酒鸡尾酒，呈现出复杂而富有层次感的风味。它基于杜松子酒、甜味美思和苦味利口酒的经典内格罗尼配方，但加入了少量苦艾酒。这一添加改变了这款酒，带来独特的茴香和草本风味，穿透了苦与甜。对于欣赏苦味和草本鸡尾酒的人来说，这是一款大胆、芳香且完美平衡的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“羽毛笔”因其20世纪初的起源和传统成分而被归类为经典鸡尾酒。它也被认为是一款开胃酒，非常适合在餐前激发食欲。其苦甜的口感使其稳居餐前饮品类别，通常在鸡尾酒时光享用。
享用
“羽毛笔”是一款紧凑、烈酒风味浓郁的饮品，需冰镇后盛放在冰过的碟形杯中，或在岩石杯中加入大冰块饮用。其酒精度数较高，属于烈性经典鸡尾酒。
份量
约 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司
酒精含量
约 25-28% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或岩石杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
“羽毛笔”鸡尾酒据信诞生于20世纪初。尽管历史证据稀少，但通常认为其创作者是那个时代的英国作家兼外交官保罗·奎尔（Paul Quill）。在鸡尾酒历史学家泰德·海格（Ted Haigh）的著作《复古烈酒与被遗忘的鸡尾酒》中被提及后，这款酒重新获得了关注，并被重新介绍给现代调酒师和鸡尾酒爱好者。
产地
这款酒被认为起源于20世纪初的欧洲。其由杜松子酒、意大利味美思和苦味开胃酒组成的成分是那个时期鸡尾酒的典型特征。其具体的创作年份和地点已不可知。
羽毛笔
这款酒通常简称为“羽毛笔”。有时会更正式地称之为“羽毛笔鸡尾酒”，但这不太常见。对于这个特定的配方，没有其他广为人知的别名。
原始名称
Quill
别名
羽毛笔鸡尾酒
特点概述
“羽毛笔”拥有复杂、苦甜的风味，带有来自苦艾酒和金巴利的显著草本和茴香香气。它呈现出深宝石红色，质地顺滑如丝，全年皆宜享用。
风味
苦甜, 草本, 茴香, 柑橘, 杜松子, 复杂
香气
植物, 茴香, 橙皮, 草本
口感平衡
苦, 甜, 草本
余味
悠长, 温暖, 苦, 草本
气泡感
无气泡
色泽外观
深宝石红, 红棕色, 清澈
质地
顺滑, 丝滑, 中等酒体
季节性
全年皆宜, 清爽
风味强度与体验
“羽毛笔”风味浓郁，以强烈的苦味为主导，并由中等的甜度和酒精度平衡。它不酸、不咸、不带奶滑感，但其植物成分带来了微妙的果香和香料气息。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
“羽毛笔”需要四种关键烈酒：等量的伦敦干金酒、甜味美思和金巴利，外加一吧勺苦艾酒以增加复杂性。建议使用高品质的原料以达到最佳的风味平衡。
- 伦敦干金酒30 毫升 / 1 盎司具有突出杜松子风味的经典伦敦干金酒最能与其他浓郁的成分相抗衡。
- 甜味美思30 毫升 / 1 盎司推荐使用优质的意大利风格甜味美思，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi di Torino。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司金巴利对于这款酒标志性的苦味和颜色至关重要。
- 苦艾酒1 吧勺（约 5 毫升 / 1/6 盎司）只需少量即可；它应该是一种暗示，而不是压倒性的味道。也可以用一两滴。
冰块类型
- 方冰块用于搅拌，大冰块或冰球用于出品（可选）。
调制设备
这是一款搅拌鸡尾酒，所以你需要一个调酒杯、一个吧勺和一个滤冰器。量酒器对于精确测量原料以保持饮品平衡至关重要。
- 调酒杯，用于冷却和混合原料。
- 吧勺，用于正确搅拌鸡尾酒。
- 朱丽普或霍桑滤冰器，用于在倒酒时滤掉冰块。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
制作步骤
要制作一杯“羽毛笔”，将金酒、甜味美思、金巴利和少许苦艾酒在装满冰的调酒杯中混合。搅拌至冷却，然后滤入冰过的碟形杯或装有大冰块的岩石杯中，并用挤压过的橙皮卷装饰。
1. 将您的出品杯（碟形杯或岩石杯）装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将金酒、甜味美思、金巴利和苦艾酒加入调酒杯中。
3. 将调酒杯装满三分之二的方冰块。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 如果使用岩石杯出品，在冰好的杯中放入一个大冰块。如果使用碟形杯出品，则倒掉用于冰杯的冰块。
6. 将鸡尾酒从调酒杯中滤入准备好的出品杯中。
7. 取一条橙皮，将其置于酒的上方，扭转以将柑橘油挤压到酒的表面。
8. 将橙皮放入杯中作为装饰，并立即享用。
装饰
一个简单的橙皮卷是“羽毛笔”的完美装饰。挤压在酒表面的柑橘油增添了明亮的芳香，与其苦味和草本风味相得益彰。
- 橙皮卷：将橙皮的油脂挤压到酒的表面，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。然而，它不被视为纯素或素食，因为金巴利的色素在历史上来源于胭脂虫，并且一些甜味美思可能使用动物源澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✕ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自味美思和金巴利中的酒精和糖分。与果汁含量较高的饮品相比，它的碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 180-210 千卡 / 753-879 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-12 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒，以唤醒味蕾。其精致的特性使其成为鸡尾酒派对或任何欣赏经典、烈酒风味饮品聚会的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 开胃酒
- 精致聚会
- 餐前
配餐建议
“羽毛笔”的苦甜和草本风味与咸味和咸鲜食物完美搭配。它是熟食拼盘的绝佳伴侣，拼盘上可搭配腌制肉类和硬质奶酪，也适合搭配腌制橄榄或烤杏仁等简单小吃，这些食物能平衡其浓郁的口感。
- 咸味小吃（例如，橄榄、咸味坚果）
- 熟食拼盘
- 硬质奶酪（例如，帕玛森干酪、佩克里诺干酪）
- 腌制肉类
羽毛笔：一款锋芒毕露的被遗忘经典
“羽毛笔”是一款被遗忘的经典鸡尾酒，为备受喜爱的内格罗尼提供了令人愉悦的变体。通过引入少量苦艾酒，它实现了独特的芳香复杂性，带有明显的茴香气息，提升了整杯饮品的层次感。这是一款完美平衡、烈酒风味浓郁的鸡尾酒，既苦涩又带有微妙的甜味，余味悠长，带有令人满意的草本气息。对于希望探索经典之外的挑剔饮者而言，“羽毛笔”是20世纪初调酒术精致简约的证明。