Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz, unikal, beze kimi köpük başlığı ilə şüşənin kənarlarının üzərinə yüksələn efsanəvi Yeni Orlean klassikidir. Gin, sitrus, krem, yumurta ağı və portağal çiçəyi suyu birləşdirilir, hamısı barışdırıcı bir tekstura yaratmaq üçün enerjili bir şəkildə çalxalanır. Nəticə, həm kokteyl, həm də kulinariya təcrübəsi olan yüngül, ətirli və təzə kompleks içkidir. Barmen bacarığının və dözümünün həqiqi sınağı hesab edilir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 12 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Ramos Gin Fizz klassik turşu üslublu bir kokteyldir və "fizz" ailəsinə aiddir. Fizzlər spirtli içki, sitrus və karbonatlı suyun daxil edilməsi ilə xarakterizə olunur. Uzun tarixi və kokteyl kanonunda hörmətli yeri ilə klassik statusu bərkidilmişdir.
Servis
Soyudulmuş Highball və ya Collins şüşəsində soyuq verilən bu içki, şüşənin kənarlarının üzərinə yüksələn uzun, köpüklü başlığı ilə tanınır. Mürəkkəb hazırlığına baxmayaraq, orta dərəcədə güclü bir kokteyldir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 180-210 ml / 6-7 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 12-15% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Highball
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
1888-ci ildə Henri C. Ramos tərəfindən Yeni Orleandakı Imperial Cabinet Saloonunda yaradılan içkinin populyarlığı böyük idi. Əfsanəyə görə, Ramos 12 dəqiqəlik çalxalamanı əldə etmək üçün çalxalayıcıları bir sıra "çalxalayan oğlanlar" işə götürmüşdü. Luiziananın qubernatoru Huey P. Long bu içkidən o qədər bəyənmişdi ki, Nyu-Yorka bir barmen gətirmişdi ki, New Yorker Hotelin heyətinin onun sevimli içkisini düzgün hazırlamasını öyrətsin.
Mənşə
Yeni Orlean, Luiziana, ABŞ, 1888.
Ramos Gin Fizz
Bu içki əsasən yaradıcısı Henri C. Ramosun adını daşıyan Ramos Gin Fizz kimi tanınır. Bəzən Ramos Fizz olaraq qısaldılır və ya mənşə şəhərini vurğulayan Yeni Orlean Fizz kimi adlandırılır.
Orijinal ad
Ramos Gin Fizz
Alternativ adlar
- New Orleans Fizz
- Ramos Fizz
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Ramos Gin Fizz sitrus və çiçəkli aromaları olan mürəkkəb bir profila malikdir, kremalı, barışdırıcı teksturaya və balanslı şirin-turşu dadına gətirib çıxarır. Onun ən diqqət çəkən xüsusiyyəti görünüşüdür: qalın, sabit köpüklə taclandırılmış süd ağ maye.
Dad
Kremalı, sitruslu, çiçəkli, şirin, ginli, barışdırıcı
Ətir
Portağal çiçəyi, limon, əhəng, bitki, təmiz
Dad balansı
Balanslı, şirin, turşu
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, kremalı, çiçəkli, qısa
Qazlılıq
Yüngül köpüklü, köpüklü
Rəng və görünüş
Opak, süd ağ, uzun köpüklü baş
Tekstura
Köpüklü, havadar, barışdırıcı, hamar, kremalı, buludlu
Mövsümilik
Təzə, yay, bütün ilə uyğun
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad orta dərəcədə şirinlik və turşuluğun, yüksək kremalı və sitrus meyvəliliyinə malikdir. Onun alkoqol miqdarı nisbətən aşağıdır və karbonizasiya yüngüldür, bu da onu çox hamar və asan içilən içki edir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Resept London Dry Gin, təzə limon və əhəng şirəsi, şəkər şirəsi, qatı krem, yumurta ağı və bir neçə damcı portağal çiçəyi suyu tələb edir. İkonik başını qaldırmaq üçün soyudulmuş soda suyu istifadə olunur.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozKlassik, bitki mənşəli gin ən yaxşısıdır.
- Limon Şirəsi15 ml / 0.5 ozTəzə sıxılmış parlaqlıq üçün zəruridir.
- Əhəng Şirəsi15 ml / 0.5 ozTəzə sıxılmış parlaqlıq üçün zəruridir.
- Şəkər Şirəsi30 ml / 1 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbəti.
- Yumurta Aqı1 böyük yumurta ağıƏn yaxşı köpük üçün təzə, yüksək keyfiyyətli yumurta istifadə edin. Pasteurizə edilmiş yumurta ağları istifadə edilə bilər.
- Qatı Krem30 ml / 1 ozİmza zəngin teksturasını təmin edir.
- Portağal Çiçəyi Suyu3 damcıHəqiqi çiçəkli aroma üçün mühüm bir maddə; güclü olduğu üçün az miqdarda istifadə edin.
- Soda Suyu30 ml / 1 oz, üstəKöpüyü qaldırmağa kömək etmək üçün çox soyuq olmalıdır.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
İmza köpüyünü əldə etmək üçün zəruri olan uzun, enerjili çalxalama üçün kokteyl çalxalayıcı vacibdir. Ölçmə üçün jigger və ikiqat süzmə metodu zəruri avadanlığı tamamlayır.
- İngrediyentləri enerjili bir şəkildə çalxalamaq üçün kokteyl çalxalayıcı
- Dəqiq ölçmələr üçün jigger və ya ölçmə aləti
- Hamarlı tökmə üçün süzgəc (Hawthorne və incə torlu)
Hazırlanma qaydası
Proses iki mərhələli çalxalamanı əhatə edir: emulsifikasiya etmək üçün buzsuz “quru çalxalama”, sonra isə imza köpüyünü əldə etmək üçün uzun, enerjili “islak çalxalama”. Son toxunuş isə köpük başlığını şüşənin üzərinə qaldırmaq üçün soda suyunun yavaş tökülməsidir.
1. Highball və ya Collins şüşəsini buz və su ilə dolduraraq soyudun, sonra kənara qoyun.
2. Gin, limon şirəsi, əhəng şirəsi, şəkər şirəsi, qatı krem, yumurta ağı və portağal çiçəyi suyunu kokteyl çalxalayıcısında birləşdirin.
3. “Quru çalxalama” (buz olmadan çalxalama) ən az 1 dəqiqə davam edərək maddələri emulsifikasiya etmək və köpüyü qurmağa başlamaq üçün aparın.
4. Çalxalayıcıya 3-4 orta ölçülü buz kubu əlavə edin və “islak çalxalama” aparın. Çalxalayıcı çox soyuq olana qədər ən az 2-3 dəqiqə davam edərək mümkün qədər sərt və uzun çalxalayın.
5. Soyudulmuş şüşədən buzu və suyu tökün.
6. Kokteyli soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün, yuxarıda təxminən bir düym (2,5 sm) boşluq qoyun.
7. İçkinin oturmasına və köpüyün mayedən ayrılmasına icazə verin.
8. Çox yavaş bir şəkildə, bir az soyudulmuş soda suyunu içkinin mərkəzinə tökün. Bu, köpük başlığının şüşənin kənarlarının üzərinə zərifcə yüksəlməsinə səbəb olacaq.
9. Dərhal verin və unikal teksturun dadını çıxarın.
Bəzədilmə
Ramos Gin Fizz ənənəvi olaraq qarnitur olmadan verilir. Onun təsirli, sabit köpük başı şounun ulduzudur və əlavə bəzəklərə ehtiyac yoxdur.
- Köpük başı əsas təqdimat olduğu üçün heç biri
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl həm süd (krem), həm də yumurta ehtiva edir, bu da onu veganlar və ya müvafiq allergiyaları olanlar üçün yararsız edir. Təbii olaraq kafeinsizdir, soya məhsulu yoxdur, qoz yoxdur və qlüten yoxdur, yalnız qlüten içerməyən gin istifadə edildiyi təqdirdə.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✕ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu orta kalorili bir kokteyldir, əsasən şəkər şirəsindəki şəkər və qatı kremdəki yağ sayəsində. Hər porsiyada xeyli karbohidrat və şəkər miqdarı vardır.
Kalori
Təxminən 280-320 kkal / 1170-1340 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Təxminən 25-30 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Təxminən 24-28 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu zərif kokteyl xüsusi brunch üçün mükəmməl bir mərkəzdir, burada onun yüngül və havadar teksturası parlaqlanır. Həmçinin, mürəkkəb və təsirli bir içki tələb edən hər hansı bir hal üçün əla seçimdir.
- Brunch
- Kokteyl partisi
- Xüsusi hal
- Yay görüşü
Uyğunlaşdırma təklifləri
Ramos Gin Fizz klassik Yeni Orlean brunch yeməkləri, məsələn Yumurtalı Benedict və ya beignetlərlə gözəl uyğunlaşır. Onun yüngül və çiçəkli xarakteri həmçinin istəkanların və digər incə dəniz qidalarının duzluluğunu tamamlayır. Daha sadə bir uyğunluq üçün duzlu atıştırmalıqlar içkinin şirinliyinə xoş bir kontrast təqdim edir.
- Yumurtalı Benedict kimi yüngül brunch yeməkləri
- İstəkanlar və ya digər yüngül dəniz qidaları
- Beignetlər və ya digər Yeni Orlean şirniyyatları
- Ədviyyəli qozlar kimi duzlu atıştırmalıqlar
Efsanəvi Ramos Gin Fizz: Şüşədə Bulud
Ramos Gin Fizz sadəcə bir içki deyil; Yeni Orleandan bir kokteyl tarixi parçasıdır. Onun hazırlanması sevgi əməliyyatıdır, ikonik, qalın, beze kimi köpüyünü yaratmaq üçün uzun, enerjili çalxalama tələb edir, bu da məşhur şəkildə şüşənin üzərinə yüksəlir. Dad ginlərin bitki mənşəli aromlarının, parlaq sitrusların, portağal çiçəyinin çiçəkli notlarının və bənzərsiz bir kokteyl olan zəngin, kremalı teksturanın incə balansıdadır. Bu, zərif, təzə və həqiqətən unudulmaz bir içki təcrübəsidir.
Bənzər kokteyllər
Variaziyalar
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Gordon's Cup
Təzələşdirici, dadlı və xırtıldayan cin kokteyli, içində əzilmiş xiyar, limon və bir qədər duz və istiot var.
Elderflower Gimlet
Böyürtkən çiçəyi likörünün incə notları ilə klassik Gimletin çiçəkli, şirin və turşusu.
Cosmopolitan
Sitrus və qeyçək balansı mükəmməl olan canlı, turş və şık vodka kokteyli.
Gin Mojito
Klassik Mojitonun təzə və aromatik variantı, rom yerinə xışıltılı cin istifadə edir.
Bunları artıq sınamısınız?
Flor de Caña Kokteyli
Yumurta krem şokoladının fındıq şiriliyi və bir qədər turş limonla balansı olan təzə və şirin rom turşusu.
Ağ Aslan
Romun və üçlü sekun şirniyini təzə limon şirəsinin turşuluğu ilə balansı yaradan gözəl və təzə klassik kokteyl.
Brandi Rikki
Hamarlığı ilə seçilən brendinin təzə limon şirəsi ilə birləşdirildiyi, qəşəng qabarcıqlı soda suyu ilə tamamlanan möhtəşəm təzə və serinləşdirici yüksək şüşə.
Angel Face
Alma, ərik və ardıc notları ilə mükəmməl tarazlıq daşıyan, spirtli klassik kokteyl.