Ramos Gin Fizz
रैमोस जिन फिज़ एक पौराणिक न्यू ऑरलियन्स क्लासिक है, जो इसके अद्वितीय, मेरिंग्यू जैसे फोम हेड के लिए प्रसिद्ध है जो कांच के रिम के ऊपर उठता है। यह जिन को साइट्रस, क्रीम, अंडे की सफेदी और संतरे के फूल के पानी के साथ मिलाता है, जिसे मखमली, बादल जैसे बनावट बनाने के लिए जोरदार तरीके से हिलाया जाता है। परिणाम एक हल्का, सुगंधित और ताज़ा जटिल पेय है जो एक कॉकटेल और एक पाक अनुभव दोनों है। इसे एक बारटेंडर के कौशल और सहनशक्ति की सच्ची परीक्षा माना जाता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 12 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
रैमोस जिन फिज़ एक क्लासिक खट्टी शैली की कॉकटेल है जो "फिज़" परिवार से संबंधित है। फिज़ को एक स्पिरिट, साइट्रस और कार्बोनेटेड पानी के समावेश की विशेषता होती है। इसकी क्लासिक स्थिति इसके लंबे इतिहास और कॉकटेल कैनन में प्रतिष्ठित स्थान से मजबूत होती है।
सर्विंग
एक ठंडे हाईबॉल या कॉलिन्स ग्लास में ठंडा परोसा जाने वाला, यह ड्रिंक अपने लंबे, झागदार हेड के लिए प्रसिद्ध है जो रिम के ऊपर उठता है। यह इसकी जटिल तैयारी के बावजूद एक मध्यम रूप से मजबूत कॉकटेल है।
सर्विंग का आकार
लगभग 180-210 मिली / 6-7 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 12-15% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Highball
गिलास की तैयारी
Chilled
पृष्ठभूमि
1888 में हेनरी सी. रैमोस द्वारा न्यू ऑरलियन्स में अपने इम्पीरियल कैबिनेट सैलून में बनाया गया, इस ड्रिंक की लोकप्रियता बहुत अधिक थी। किंवदंती है कि रैमोस ने "शेकर बॉयज़" की एक पंक्ति को नियुक्त किया था जो आवश्यक 12 मिनट के शेक को प्राप्त करने के लिए शेकर को लाइन के नीचे पास करते थे। लुइसियाना के गवर्नर ह्यूई पी. लॉन्ग इसे इतना पसंद करते थे कि उन्होंने न्यूयॉर्क में एक बारटेंडर को न्यू यॉर्कर होटल के कर्मचारियों को अपना पसंदीदा पेय बनाने का सही तरीका सिखाने के लिए लाया।
उत्पत्ति
न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना, यूएसए, 1888।
Ramos Gin Fizz
यह ड्रिंक मुख्य रूप से रैमोस जिन फिज़ के नाम से जानी जाती है, जिसका नाम इसके निर्माता, हेनरी सी. रैमोस के नाम पर रखा गया है। इसे कभी-कभी रैमोस फिज़ या न्यू ऑरलियन्स फिज़ के रूप में भी जाना जाता है, जो इसकी उत्पत्ति के शहर को उजागर करता है।
मूल नाम
Ramos Gin Fizz
वैकल्पिक नाम
- New Orleans Fizz
- Ramos Fizz
विशेषताओं का अवलोकन
रैमोस जिन फिज़ में साइट्रस और फूलों की सुगंध के साथ एक जटिल प्रोफ़ाइल है, जो एक मलाईदार, मखमली बनावट और एक संतुलित मीठा और खट्टा स्वाद की ओर ले जाती है। इसकी सबसे खास विशेषता इसका स्वरूप है: एक दूधिया सफेद तरल जो एक मोटे, स्थिर फोम से ताज पहनाया गया है।
स्वाद
मलाईदार, साइट्रस, पुष्प, मीठा, जिन-फॉरवर्ड, मखमली
सुगंध
ऑरेंज ब्लॉसम, नींबू, लाइम, वनस्पति, स्वच्छ
स्वाद संतुलन
संतुलित, मीठा, खट्टा
बाद का स्वाद
स्वच्छ, मलाईदार, पुष्प, छोटा
फ़िज़
हल्का कार्बोनेटेड, झागदार
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, दूधिया सफेद, लंबा झागदार सिर
बनावट
झागदार, हवादार, मखमली, चिकना, मलाईदार, बादल जैसा
मौसमीयता
ताज़ा, ग्रीष्मकालीन, पूरे साल उपयुक्त
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद मध्यम मिठास और खटास का एक नाजुक संतुलन है, जिसमें उच्च मलाई और साइट्रस फलदारता है। इसकी अल्कोहल की ताकत अपेक्षाकृत कम है और कार्बोनेशन हल्का है, जो इसे एक बहुत ही चिकना और सुलभ पेय बनाता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
रेसिपी के लिए लंदन ड्राई जिन, ताजा नींबू और लाइम जूस, सिंपल सिरप, हेवी क्रीम, एक अंडे की सफेदी और संतरे के फूल के पानी की कुछ बूंदों की आवश्यकता होती है। चिल्ड सोडा वाटर ड्रिंक को खत्म करने और इसके प्रतिष्ठित हेड को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- London Dry Gin60 मिली / 2 औंसएक क्लासिक, वनस्पति-फॉरवर्ड जिन सबसे अच्छा काम करता है।
- Lemon Juice15 मिली / 0.5 औंसताज़ा निचोड़ा हुआ चमक के लिए आवश्यक है।
- Lime Juice15 मिली / 0.5 औंसताज़ा निचोड़ा हुआ चमक के लिए आवश्यक है।
- Simple Syrup30 मिली / 1 औंसचीनी से पानी का 1:1 अनुपात।
- Egg White1 बड़ा अंडा सफेदसर्वोत्तम फोम के लिए एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला अंडा का उपयोग करें। पास्चुरीकृत अंडे की सफेदी का विकल्प इस्तेमाल किया जा सकता है।
- Heavy Cream30 मिली / 1 औंसहस्ताक्षर समृद्ध बनावट प्रदान करता है।
- Orange Flower Water3 डैशप्रामाणिक पुष्प सुगंध के लिए एक महत्वपूर्ण घटक; क्योंकि यह शक्तिशाली है, इसका उपयोग संयम से करें।
- Soda Water30 मिली / 1 औंस, ऊपरफोम को ऊपर उठाने में मदद करने के लिए बहुत ठंडा होना चाहिए।
बर्फ का प्रकार
- Cubed
मिश्रण उपकरण
हस्ताक्षर फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक व्यापक शेकिंग के लिए एक कॉकटेल शेकर आवश्यक है। मापने के लिए एक जिगर और डबल-स्ट्रेनिंग विधि आवश्यक उपकरणों को पूरा करती है।
- Cocktail shaker for vigorously shaking the ingredients
- Jigger or measuring tool for accurate measurements
- Strainer (Hawthorne and fine mesh) for a smooth pour
निर्देश
प्रक्रिया में दो-चरणीय शेक शामिल है: पायस बनाने के लिए बर्फ के बिना 'ड्राई शेक', इसके बाद ठंडा करने और हवादार करने के लिए बर्फ के साथ एक लंबा, कठिन 'वेट शेक'। अंतिम स्पर्श कांच के ऊपर फोम हेड को बढ़ाने के लिए धीरे-धीरे सोडा वाटर डालना है।
1. एक हाईबॉल या कॉलिन्स ग्लास को बर्फ और पानी से भरकर ठंडा करें, फिर अलग रख दें।
2. जिन, नींबू के रस, लाइम जूस, सिंपल सिरप, हेवी क्रीम, अंडे की सफेदी और संतरे के फूल के पानी को एक कॉकटेल शेकर में मिलाएं।
3. एक 'ड्राई शेक' (बर्फ के बिना शेक करना) कम से कम 1 मिनट तक जोरदार तरीके से करें ताकि सामग्री का पायस बन जाए और फोम का निर्माण शुरू हो सके।
4. शेकर में 3-4 मध्यम आकार के बर्फ के टुकड़े डालें और एक 'वेट शेक' करें। शेकर को बहुत ठंडा होने तक, कम से कम 2-3 मिनट तक, जितना कठिन हो सके उतना हिलाएं।
5. ठंडे ग्लास से बर्फ और पानी निकाल दें।
6. कॉकटेल को ठंडे ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें, ऊपर की ओर लगभग एक इंच (2.5 सेमी) जगह छोड़ दें।
7. ड्रिंक को एक मिनट के लिए बैठने दें ताकि फोम सेट हो जाए और तरल से अलग हो जाए।
8. धीरे-धीरे, ठंडे सोडा वाटर की थोड़ी मात्रा को ड्रिंक के केंद्र में डालें। इससे फोम हेड कांच के रिम के ऊपर खूबसूरती से उठेगा।
9. तुरंत परोसें और अद्वितीय बनावट का आनंद लें।
सजावट
रैमोस जिन फिज़ को पारंपरिक रूप से गार्निश के बिना परोसा जाता है। इसका प्रभावशाली, स्थिर फोम हेड शो का सितारा है, और आगे अलंकरण की आवश्यकता नहीं है।
- None, as the foam head is the main presentation
आहार संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में डेयरी (क्रीम) और अंडा दोनों होते हैं, जो इसे शाकाहारियों या संबंधित एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाता है। यह स्वाभाविक रूप से कैफीन-मुक्त, सोया-मुक्त, नट-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है, यह मानते हुए कि ग्लूटेन-मुक्त जिन का उपयोग किया जाता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✕ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह एक मध्यम कैलोरी वाला कॉकटेल है, मुख्य रूप से सिंपल सिरप में चीनी और हेवी क्रीम में वसा के कारण। प्रति सर्विंग में कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है।
कैलोरी
लगभग 280-320 किलो कैलोरी / 1170-1340 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 25-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 24-28 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह सुरुचिपूर्ण कॉकटेल एक विशेष ब्रंच के लिए एकदम सही केंद्रबिंदु है, जहां इसकी हल्की और हवादार बनावट चमकती है। यह एक परिष्कृत कॉकटेल पार्टी या किसी भी अवसर के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसके लिए एक अद्वितीय और प्रभावशाली पेय की आवश्यकता होती है।
- Brunch
- Cocktail party
- Special occasion
- Summer gathering
पेयरिंग सुझाव
रैमोस जिन फिज़ क्लासिक न्यू ऑरलियन्स ब्रंच फेयर, जैसे एग्स बेनेडिक्ट या बेइग्नेट के साथ खूबसूरती से पेयर होता है। इसकी हल्की और पुष्प विशेषता ऑयस्टर और अन्य नाजुक समुद्री भोजन की खारापन को भी पूरक करती है। एक सरल पेयरिंग के लिए, नमकीन स्नैक्स ड्रिंक की मिठास के विपरीत एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।
- हल्के ब्रंच फूड जैसे एग्स बेनेडिक्ट
- ऑयस्टर या अन्य हल्के समुद्री भोजन
- बेइग्नेट या अन्य न्यू ऑरलियन्स पेस्ट्री
- नमकीन स्नैक्स जैसे मसालेदार नट्स
द लीजेंडरी रैमोस जिन फिज़: ए क्लाउड इन ए ग्लास
रैमोस जिन फिज़ एक ड्रिंक से कहीं अधिक है; यह न्यू ऑरलियन्स से कॉकटेल इतिहास का एक टुकड़ा है। इसकी तैयारी प्यार से की गई मेहनत है, जिसके लिए इसके प्रतिष्ठित, मोटे, मेरिंग्यू जैसे फोम को बनाने के लिए एक लंबी, जोरदार शेकिंग की आवश्यकता होती है जो कांच के ऊपर उठती है। स्वाद जिन के वनस्पति, चमकीले साइट्रस, संतरे के फूल के पुष्प नोट्स और एक समृद्ध, मखमली बनावट का एक नाजुक संतुलन है जो अन्य कॉकटेल से बेजोड़ है। यह एक सुरुचिपूर्ण, ताज़ा और वास्तव में अविस्मरणीय पीने का अनुभव है।
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