Ramos Gin Fizz
A Ramos Gin Fizz egy legendás New Orleans-i klasszikus, amelyet egyedi, meringue-szerű habfeje miatt ünneplik, amely a pohár pereménél magasabbra emelkedik. Gin-t kombinál citrusfélékkel, krémmel, tojásfehérjével és narancsvirágvízzel, mindezt erősen rázva, hogy bársonyos, felhőszerű textúrát hozzon létre. Az eredmény egy könnyű, illatos és frissítően összetett ital, amely egyszerre koktél és kulináris élmény. Azt tartják, hogy egy igazi próbatétel a bárpultos képessége és kitartása szempontjából.
Elkészítés
Elkészítési idő: 12 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Ramos Gin Fizz egy klasszikus, savanyú stílusú koktél, amely a "fizz" családba tartozik. A fizzek jellemzője a szeszes ital, a citrusfélék és a szódavíz kombinációja. Klasszikus státuszát hosszú története és a koktélkánonban elfoglalt tiszteletbeli helye alapozza meg.
Tálalás
Hidegen, hűtött Highball vagy Collins pohárban tálalva, ez az ital a magas, habos fejéről ismert, amely a pohár pereménél magasabbra emelkedik. Egy mérsékelten erős koktél, összetett elkészítése ellenére.
Adagméret
Kb. 180-210 ml / 6-7 oz
Alkoholtartalom
Kb. 12-15% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Highball
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
1888-ban Henry C. Ramos hozta létre az Imperial Cabinet Saloonban New Orleansban, és az ital népszerűsége hatalmas volt. A legenda szerint Ramos egy sor "rázó fiút" alkalmazott, akik egymásnak adták tovább a shaker-t, hogy elérjék a szükséges 12 perces rázást. Huey P. Long Louisiana kormányzó annyira szerette, hogy egy bárpultost hozatott New Yorkba, hogy megtanítsa a New Yorker Hotel személyzetét, hogyan készítsék el kedvenc italát.
Eredet
New Orleans, Louisiana, USA, 1888.
Ramos Gin Fizz
Az italt elsősorban Ramos Gin Fizzként ismerik, alkotója, Henry C. Ramos tiszteletére. Néha egyszerűsítve Ramos Fizznek, vagy New Orleans Fizzként említik, kiemelve származási helyét.
Eredeti név
Ramos Gin Fizz
Alternatív nevek
- New Orleans Fizz
- Ramos Fizz
Jellemzők áttekintése
A Ramos Gin Fizz egy összetett profilú, citrusos és virágos aromájú, krémes, bársonyos textúrájú és kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű. Legszembetűnőbb tulajdonsága a megjelenése: egy tejfehér folyadék vastag, stabil habkoronával.
Íz
Krémes, citrusos, virágos, édes, gin-központú, bársonyos
Aroma
Narancsvirág, citrom, lime, botanikus, tiszta
Ízegyensúly
Kiegyensúlyozott, édes, savanyú
Utóíz
Tiszta, krémes, virágos, rövid
Pezsgés
Könnyen pezsgő, habos
Szín és megjelenés
Áttetszetlen, tejfehér, magas habos fej
Textúra
Habos, légies, bársonyos, sima, krémes, felhőszerű
Szezonalitás
Frissítő, nyári, egész évben fogyasztható
Ízintenzitás és élmény
Az íz egy finom egyensúlyt képvisel a mérsékelt édesség és savanyúság között, magas krémesedéssel és citrusos gyümölcsösséggel. Viszonylag alacsony az alkoholtartalma és a szénsavtartalma, így egy nagyon sima és könnyen fogyasztható ital.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
A recepthez London Dry Gin, friss citrom- és limelé, egyszerű szirup, tejszín, tojásfehérje és néhány csepp narancsvirágvíz szükséges. A hideg szódavíz a koktél befejezéséhez és az ikonikus habfej megemeléséhez használatos.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEgy klasszikus, botanikus gin a legjobb.
- Citromlé15 ml / 0.5 ozA frissen préselt elengedhetetlen a ragyogáshoz.
- Límelé15 ml / 0.5 ozA frissen préselt elengedhetetlen a ragyogáshoz.
- Egyszerű szirup30 ml / 1 oz1:1 arányú cukor és víz.
- Tojásfehérje1 nagy tojásfehérjeA legjobb hab érdekében használjon friss, jó minőségű tojást. Pasztörizált tojásfehérjét is használhat.
- Tejszín30 ml / 1 ozBiztosítja az egyedi, gazdag textúrát.
- Narancsvirágvíz3 cseppEgy kulcsfontosságú összetevő az autentikus virágos aroma érdekében; óvatosan használja, mert erős.
- Szódavíz30 ml / 1 oz, a tetejéreNagyon hidegnek kell lennie ahhoz, hogy segítse a hab felemelkedését.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
A koktélrázó elengedhetetlen az aláírást adó hab eléréséhez szükséges kiterjedt rázáshoz. A jigger a méréshez és a dupla szűrési módszer teszi teljessé a szükséges felszerelést.
- Koktélrázó a hozzávalók erőteljes rázásához
- Jigger vagy mérőeszköz a pontos méréshez
- Szűrő (Hawthorne és finom szűrő) a sima öntéshez
Elkészítési útmutató
A folyamat kétlépéses rázást foglal magában: egy "száraz rázást" jég nélkül az emulgeálás érdekében, majd egy hosszú, kemény "nedves rázást" jéggel a hűtés és a levegőztetés érdekében. A végső simítás a szódavíz lassú öntése a jellegzetes habos fej megemeléséhez a pohár fölé.
1. Hűtse le egy Highball vagy Collins poharat jéggel és vízzel, majd tegye félre.
2. Kombinálja a gin-t, citromlevet, limelevet, egyszerű szirupot, tejszínt, tojásfehérjét és narancsvirágvizet egy koktélrázóban.
3. Végezzen el egy "száraz rázást" (rázás jég nélkül) legalább 1 percig, hogy emulgeálja az összetevőket és elkezdje felépíteni a habot.
4. Adjon a shakerhez 3-4 közepes méretű jégkockát, és végezzen el egy "nedves rázást". Rázza keményen és hosszan, legalább 2-3 percig, amíg a shaker nagyon fagyos nem lesz.
5. Távolítsa el a jeget és a vizet a lehűtött pohárból.
6. Dupla szűrje a koktélt a lehűtött pohárba, hagyva kb. 2,5 cm helyet a tetején.
7. Hagyja az italt egy percig állni, hogy a hab leülepedjen és elváljon a folyadéktól.
8. Nagyon lassan öntsön egy kis hűtött szódavizet közvetlenül az ital közepébe. Ezáltal a habos fej kecsesen felemelkedik a pohár pereménél.
9. Azonnal tálalja és élvezze az egyedi textúrát.
Díszítés
A Ramos Gin Fizz hagyományosan díszítés nélkül tálalják. Lenyűgöző, stabil habfeje a show sztárja, és nincs szükség további ékesítésre.
- Nincs, mivel a habos fej a fő bemutató
Táplálkozási információk
Ez a koktél tejet (tejszínt) és tojást tartalmaz, így nem alkalmas vegánoknak vagy a hozzájuk kapcsolódó allergiákkal küzdőknek. Természetesen koffeinmentes, szójamentes, diófélékmentes és gluténmentes, feltéve, ha gluténmentes gint használnak.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✕ Tejmentes
✕ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez egy mérsékelten kalóriatartalmú koktél, elsősorban a cukor miatt az egyszerű szirupban és a zsír miatt a tejszínben. Egy adag jelentős szénhidráttartalommal és cukortartalommal rendelkezik.
Kalória
Kb. 280-320 kcal / 1170-1340 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Kb. 25-30 g
Szénhidrátszint
Cukor
Kb. 24-28 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez az elegáns koktél tökéletes központi eleme egy különleges brunch-nak, ahol könnyű és légies textúrája ragyog. Kiváló választás egy kifinomult koktélpartira vagy bármilyen alkalomra, amely egyedi és lenyűgöző italt igényel.
- Brunch
- Koktélparti
- Különleges alkalom
- Nyári összejövetel
Párosítási javaslatok
A Ramos Gin Fizz gyönyörűen párosul a klasszikus New Orleans-i brunch ételekkel, mint például a tojás benedikt vagy a beignets. Könnyű és virágos jellege kiegészíti az osztrigák és más finom tenger gyümölcsei sós ízét is. Egy egyszerűbb párosításhoz a sós rágcsálnivalók kellemes kontrasztot jelentenek az ital édességével.
- Könnyű brunch ételek, mint például a tojás benedikt
- Osztriga vagy más könnyű tenger gyümölcsei
- Beignets vagy más New Orleans-i sütemények
- Sós rágcsálnivalók, mint például fűszeres diófélék
A legendás Ramos Gin Fizz: Egy felhő a pohárban
A Ramos Gin Fizz több, mint egy ital; egy darab koktél történelem New Orleansból. Az elkészítése egy szeretetmunka, amelyhez hosszú, erőteljes rázás szükséges az ikonikus, sűrű, meringue-szerű hab eléréséhez, amely híresen a pohár fölé emelkedik. Az íz a gin botanikus aromjainak, a ragyogó citrusoknak, a narancsvirág virágos jegyeinek és a gazdag, krémes textúrának a finom egyensúlya. Egy elegáns, frissítő és igazán felejthetetlen ivási élmény.
Hasonló koktélok
Variációk
Ezek is tetszhetnek
Yellow Bird
Egy ragyogó, napfényes karibi koktél, amely a fehér rumot gyógynövényes Gallianóval, édes triple seccel és friss, roppanós limelével hozza egyensúlyba.
Blow Job Shot
Egy krémes és édes rétegezett shot kávé és ír krémlikőrökkel, tejszínhabbal a tetején, híresen kézhasználat nélkül fogyasztva.
Penicillin
Egy füstölyös és fűszeres modern klasszikus, mely a méz édességét, a citrom savasságát és a gyömbér melegítő erejét egyensúlyozza ki kétféle skót whiskyvel.
Gimlet
Egy frissítően savanyú és egyszerű klasszikus koktél, ginből és limecordiálból készül.
Próbáltad már ezeket?
St. Croix Fix
Egy élénk és frissítő rum savas koktél, amely egyensúlyban tartja az érlelt rumot a ananász édes ízével és a friss lime élénkítő savasságával.
Gin & It
Egy egyszerű és elegáns klasszikus koktél, amely ginből és édes olasz vermutból áll.
Smith & Kearns
Egy egyszerű és tejszínes kávélikőrös highball, a szódavíz meglepő pezsgésével.
Part-Time Szerető
Egy élénk, virágos és gyümölcsös gin és sherry koktél, eper és elderflower jegyekkel, gyakran selymes, habos textúrával.