Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz er goðsagnakenndur klassíkari frá New Orleans, fagnað fyrir einstakt, marengs-líkt froðuhausinn sem rís yfir brún glersins. Hann sameinar gin með sítrus, rjóma, eggjahvita og appelsínublóma vatni, allt hrært kraftsamlega til að skapa flauðsmykt, skýjakennda áferð. Niðurstaðan er léttur, ilmurmikill og endurgjörvandi flókinn drykkur sem er bæði drykkur og matreiðsluupplifun. Hann er talinn sannprófun á hæfni og þol barþjóna.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 12 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Ramos Gin Fizz er klassískur sýrður drykkur sem tilheyrir "fizz" fjölskyldunni. Fizzes einkennast af því að innihalda áfengi, sítrus og gosvatn. Klassískur staða hans er staðfest af langri sögu hans og virðulegu sæti í drykkjabókmenntum.

Framreiðsla

Borinn fram kaldur í kældu Highball eða Collins glasi, er þessi drykkur þekktur fyrir háan, froðmikið hausinn sem rís yfir brúnina. Hann er um miðlungs sterkur drykkur þrátt fyrir flóknar undirbúninga.

Skammtastærð

Umsvifalaust 180-210 ml / 6-7 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 12-15% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Highball

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Búinn til árið 1888 af Henry C. Ramos í Imperial Cabinet Saloon sínum í New Orleans, var vinsældir drykksins mikil. Sagan segir að Ramos hafi ráðið röð af "hræra drengjum" sem myndu senda hræribúnaðinn niður línuna til að ná þessum nauðsynlegu 12 mínútna hræringu. Ríkisstjóri Huey P. Long af Louisiana var svo hrifinn af honum að hann flutti barþjóna til New York til að kenna starfsfólki á New Yorker Hotel hvernig á að búa til uppáhalds drykkinn sinn rétt.

Uppruni

New Orleans, Louisiana, USA, 1888.

Ramos Gin Fizz

Drykkurinn er aðallega þekktur sem Ramos Gin Fizz, nefndur eftir skapara hans, Henry C. Ramos. Stundum er hann styttur í Ramos Fizz eða kallaður New Orleans Fizz, sem undirstrikar upprunabæ sinn.

Upprunalegt heiti

Ramos Gin Fizz

Önnur heiti

New Orleans Fizz
Ramos Fizz

Yfirlit eiginleika

Ramos Gin Fizz hefur flókið prófíl með sítrus og blómaílíf, sem leiðir að kremkenndri, flauðsmyktri áferð og jafnvægi milli sætleika og sýru. Sérkenni hans er útlit hans: mjólkurhvítur vökvi krýndur þykkum, stöðugum froðu.

Bragð

Kremkenndur, sítruskenndur, blómafagur, sætur, gin-áhersla, flauðsmyktur

Ilmur

Appelsínublómi, sítrón, lime, jurtablöndur, hreinn

Bragðjafnvægi

Jafnvægi, sætt, sýrt

Eftirbragð

Hreinn, kremkenndur, blómafagur, stuttur

Freyðing

Væglega gasi, froðmikið

Útlit og litur

Ógegnsætt, mjólkurhvít, hátt froðuhaus

Áferð

Froðmikið, loftkennt, flauðsmyktur, slétt, kremkenndur, skýjakenndur

Árstíðabundin einkenni

Endurgjörvandi, sumarlega, hentugur allan ársins hring

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðið er viðkvæmt jafnvægi á milli um miðlungs sætleika og sýru, með mikilli kremkennd og sítrusávextum. Hann hefur tiltölulega lágt áfengisstyrk og létt gasi, sem gerir hann að mjög sléttum og aðgengilegum drykk.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Uppskriftin krefst London Dry Gin, nýpressaðs sítrónu- og lime safa, einfalds syrpu, rjóma, eggjahvíta og nokkurra dropa af appelsínublóma vatni. Kæld gosvatn er notað til að klára drykkinn og hækka fræga hausinn.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Klassískt, jurtablöndu-áherslu gin virkar best.
Lemon Juice15 ml / 0.5 oz
Nýpressaður er nauðsynlegur fyrir bjartleika.
Lime Juice15 ml / 0.5 oz
Nýpressaður er nauðsynlegur fyrir bjartleika.
Simple Syrup30 ml / 1 oz
1:1 hlutfall af sykri og vatni.
Egg White1 stórt eggjahvíta
Notaðu ferskt, hágæða egg fyrir bestu froðuna. Pasteurísuð eggjahvíta má nota í staðinn.
Heavy Cream30 ml / 1 oz
Veitir einkennilega ríka áferð.
Orange Flower Water3 dropa
Nauðsynlegt hráefni fyrir ekta blómaílíf; notaðu varlega því það er öflugt.
Soda Water30 ml / 1 oz, til að toppa
Verður að vera mjög kalt til að hjálpa til við að lyfta froðunni.

Tegund íss

Cubed

Blöndunarbúnaður

Cocktail shaker er nauðsynlegur fyrir umfangsmikla hræringu sem þarf til að ná einkennilegu froðu. Jigger fyrir mælingar og tvöfaldur síunaraðferð fullkomna nauðsynjaleiðangurinn.

Cocktail shaker til að hræra hráefnin kraftsamlega
Jigger eða mælitæki fyrir nákvæmar mælingar
Síu (Hawthorne og fínnet) fyrir sléttan helling

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér tveggja þrepa hristingu: "þurrhristingu" án ís til að sameina, fylgt af langri, harðri "blautri hristingu" með ís til að kæla og lofta. Lokahöggið er hæg helling af gosvatni til að hækka einkennilega froðuhausinn yfir glasið.

1. Kældu Highball eða Collins glas með því að fylla það með ís og vatni, og settu það síðan til hliðar.

2. Blandið gin, sítrónusafa, lime safa, einfaldri syrpu, rjóma, eggjahvíta og appelsínublóma vatni í cocktail shaker.

3. Framkvæmdu "þurrhristingu" (hræringu án ís) kraftsamlega í að minnst 1 mínútu til að sameina hráefnin og byrja að byggja froðuna.

4. Bættu 3-4 miðlungsstórum ísbitum í shakerinn og framkvæmdu "blauta hristingu". Hristu eins hart og lengi og þú getur, í að minnst 2-3 mínútur, þar til shakerinn er mjög frostur.

5. Hengtu ísnum og vatninu úr kældu glasi.

6. Tvöfaldsíuðu drykkinn í kælda glasið, og skildu um 2,5 cm pláss efst.

7. Láttu drykkinn sitja í mínútu til að láta froðuna setjast og aðskilja sig frá vökvanum.

8. Helltu mjög hægt smá magni af köldu gosvatni beint í miðju drykksins. Þetta mun valda því að froðuhausinn rís náðilega yfir brún glersins.

9. Borðaðu strax og njóttu einstakrar áferðarinnar.

Skreyting

Ramos Gin Fizz er venjulega borinn fram án skreytingar. Áhrifamikill, stöðugur froðuhausinn er stjörnan í sýningunni og engin frekari prýði er nauðsynleg.

Engin, því froðuhausinn er helsta kynningin

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur inniheldur bæði mjólkurvörur (rjóma) og egg, sem gerir hann óhentugan fyrir vegana eða þá sem eru með tengda ofnæmi. Hann er náttúrulega án koffíns, sojafriður, hnetufriður og glútenfriður, að því leiti að glútenfrítt gin er notað.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi er um miðlungs kaloríurík drykkur, aðallega vegna sykursins í einföldu syrpunni og fitu í rjómanum. Hann hefur verulegt kolvetni- og sykurinnihald á skammt.

Hitaeiningar

Umsvifalaust 280-320 kcal / 1170-1340 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Umsvifalaust 25-30 g

Magn kolvetna

Sykur

Umsvifalaust 24-28 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi glæsilegur drykkur er fullkominn miðpunktur fyrir sérstakan brunch, þar sem létt og loftkennd áferð hans skín. Hann er einnig frábært val fyrir útsjónarsemið samkvæmi eða hvaða tilefni sem krefst einstaks og áhrifamikils drykks.

Brunch
Cocktail party
Special occasion
Summer gathering

Tillögur að pörun

Ramos Gin Fizz passar vel við klassískan New Orleans brunch, eins og Eggs Benedict eða beignets. Léttur og blómafagur karakterinn hans bætir einnig við bragðinu af ostrum og öðrum viðkvæmum sjávarréttum. Fyrir einfaldari samsetningu veita saltar snakkur skemmtilegan andstæðu við sætleika drykksins.

Léttur brunch matur eins og Eggs Benedict
Ostrur eða aðrir léttir sjávarréttir
Beignets eða aðrar New Orleans kökur
Saltar snakkur eins og kryddaðir hnetur

The Legendary Ramos Gin Fizz: A Cloud in a Glass

Ramos Gin Fizz er meira en drykkur; það er stykki af drykkjasögu frá New Orleans. Undirbúningur hans er ástúðarfyllt verk, sem krefst langrar, kraftmikillar hristingar til að skapa einkennilega, þykkri, marengs-líka froðuna sem fræglega rís yfir glasið. Bragið er viðkvæmt jafnvægi á milli jurtablöndu úr gininu, bjartra sítrus, blómaílifs af appelsínublóma og ríkri, kremkenndri áferð sem engum öðrum drykkjum líkur. Hann er glæsilegur, endurgjörvandi og sannarlega ógleymanlegur drykkjarupplifun.

Similar cocktails

Gin Fizz

Einfaldari útgáfa án eggjahvíta og rjóma.

Variations

Gylltur Fífl

Silver Fizz sem inniheldur eggjagula í stað bara hvítunnar, sem gefur ríkari áferð.

Þér gæti einnig líkað

Kamikaze

Skerp og hressandi cocktail gerður úr vodka, appelsínulíköri og lime safa, oft borinn fram sem skot eða straight up.

Añejo Highball

Hressandi og kryddaður háball kokteill sem jafnvægir ágætlega öldraðan romm með engiferbjór, sítrus og snekk af appelsínulíköri.

Bacardi Cocktail

Klassískur og gefandi rumsýrur sem jafnvægir sætt og sárt með áberandi bleikan lit frá grenadíni.

Lemon Drop Shot

Líflegur og bragðgóður vodka shot sem jafnvægir fullkomlega sætt og sýrt, borinn fram með einkennandi sykurbrúnum og sítrónubát.

Hefur þú prófað þessa?

Kona Gold

Klassískur tiki cocktail sem blanðar tveim tegundum af rommi með tropískum sætleika ananas, sýru límons og einstakri dýpt frá ahornssírópi.

Slingback

Flókin og ferskandi gin kokteill með áhugaverðum tónum af sellerí, kamille og ferskri greipafrukt.

Sidewinder's Fang

Ferskur og flókinn tiki drykkur með blöndu af rommi, marakuja og límónu, með sérstaka gos frá klúbbsóda.

Leitaðu að Dýrindis

Reyktur og ávaxtaríkur nútímalegur klassík sem endurskipar snilldarlega Blood and Sand með Islay skosku og greipafruktalíköri.