Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz är en legendarisk klassiker från New Orleans, hyllad för sitt unika, marängliknande skumhuvud som reser sig över glasets kant. Den kombinerar gin med citrus, grädde, äggvita och apelsinblomsvatten, allt skakat kraftigt för att skapa en sammetslen, molnliknande textur. Resultatet är en lätt, doftande och uppfriskande komplex drink som är både en cocktail och en kulinarisk upplevelse. Den anses vara ett sant prov på en bartenders skicklighet och uthållighet.
Förberedelse
Förberedelsetid: 12 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Ramos Gin Fizz är en klassisk sour-cocktail som tillhör "fizz"-familjen. Fizzar kännetecknas av att de innehåller en spritsort, citrus och kolsyrat vatten. Dess klassiska status är befäst genom dess långa historia och vördade plats i cocktailvärlden.
Servering
Serveras kall i ett kylt Highball- eller Collinsglas, och är känd för sitt höga, skummiga huvud som reser sig över kanten. Det är en måttligt stark cocktail trots sin komplexa tillredning.
Portionsstorlek
Cirka 180-210 ml / 6-7 oz
Alkoholhalt
Cirka 12-15% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Highball
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad 1888 av Henry C. Ramos på hans Imperial Cabinet Saloon i New Orleans, blev drinkens popularitet enorm. Legenden säger att Ramos anställde en rad "shaker boys" som skickade shakern vidare i ledet för att uppnå den nödvändiga 12-minutersskakningen. Guvernör Huey P. Long av Louisiana var så förtjust i den att han tog med en bartender till New York för att lära personalen på New Yorker Hotel hur man korrekt tillagar hans favoritdrink.
Ursprung
New Orleans, Louisiana, USA, 1888.
Ramos Gin Fizz
Drinken är främst känd som Ramos Gin Fizz, uppkallad efter dess skapare, Henry C. Ramos. Den förkortas ibland till Ramos Fizz eller kallas New Orleans Fizz, vilket belyser dess ursprungsstad.
Ursprungligt namn
Ramos Gin Fizz
Alternativa namn
- New Orleans Fizz
- Ramos Fizz
Översikt över egenskaper
Ramos Gin Fizz har en komplex profil med citrus- och blomaromer, vilket leder till en krämig, sammetslen textur och en balanserad söt-syrlig smak. Dess mest slående egenskap är utseendet: en mjölkvit vätska krönt med ett tjockt, stabilt skum.
Smak
Krämig, citrusaktig, blommig, söt, gin-framträdande, sammetslen
Arom
Apelsinblomma, citron, lime, botanisk, ren
Smakbalans
Balanserad, söt, syrlig
Eftersmak
Ren, krämig, blommig, kort
Brus
Lätt kolsyrad, skummig
Färg och utseende
Opak, mjölkvit, högt skumhuvud
Textur
Skummig, luftig, sammetslen, slät, krämig, molnlik
Säsong
Uppfriskande, somrig, passar året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är en delikat balans av måttlig sötma och syrlighet, med hög krämighet och citrusfruktighet. Den har en relativt låg alkoholstyrka och lätt kolsyra, vilket gör den till en mycket len och lättillgänglig drink.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Receptet kräver London Dry Gin, färsk citron- och limejuice, sockerlag, vispgrädde, en äggvita och några stänk apelsinblomsvatten. Kylt sodavatten används för att avsluta drinken och lyfta dess ikoniska skumhuvud.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk, botaniskt framträdande gin fungerar bäst.
- Citronjuice15 ml / 0.5 ozFärskpressad är avgörande för fräschören.
- Limejuice15 ml / 0.5 ozFärskpressad är avgörande för fräschören.
- Sockerlag30 ml / 1 oz1:1 förhållande mellan socker och vatten.
- Äggvita1 stor äggvitaAnvänd ett färskt, högkvalitativt ägg för bästa skum. Pastöriserad äggvita kan användas som substitut.
- Vispgrädde30 ml / 1 ozGer den karaktäristiska fylliga texturen.
- Apelsinblomsvatten3 stänkEn avgörande ingrediens för den autentiska blommiga aromen; använd sparsamt då den är potent.
- Sodavatten30 ml / 1 oz, för att toppa medMåste vara mycket kallt för att hjälpa till att lyfta skummet.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
En cocktailshaker är nödvändig för den omfattande skakning som krävs för att uppnå det karaktäristiska skummet. En jigger för mätning och en dubbelsilningsmetod kompletterar den nödvändiga utrustningen.
- Cocktailshaker för att skaka ingredienserna kraftigt
- Jigger eller mätverktyg för exakta mått
- Sil (Hawthorne och finmaskig) för en slät upphällning
Instruktioner
Processen innefattar en tvåstegsskakning: en "dry shake" utan is för att emulgera, följt av en lång, hård "wet shake" med is för att kyla och lufta. Den sista touchen är en långsam hällning av sodavatten för att lyfta det karaktäristiska skumhuvudet över glaset.
1. Kyl ett Highball- eller Collinsglas genom att fylla det med is och vatten, ställ sedan åt sidan.
2. Kombinera gin, citronjuice, limejuice, sockerlag, vispgrädde, äggvita och apelsinblomsvatten i en cocktailshaker.
3. Utför en "dry shake" (skaka utan is) kraftigt i minst 1 minut för att emulgera ingredienserna och börja bygga upp skummet.
4. Lägg i 3-4 medelstora isbitar i shakern och utför en "wet shake". Skaka så hårt och så länge du kan, i minst 2-3 minuter, tills shakern är mycket frostig.
5. Häll ut isen och vattnet från ditt kylda glas.
6. Dubbelsila cocktailen ner i det kylda glaset och lämna ungefär 2,5 cm (en tum) utrymme högst upp.
7. Låt drinken stå i en minut så att skummet kan sätta sig och separera från vätskan.
8. Häll mycket långsamt en liten mängd kylt sodavatten direkt i mitten av drinken. Detta kommer att få skumhuvudet att elegant stiga över glasets kant.
9. Servera omedelbart och njut av den unika texturen.
Garnering
Ramos Gin Fizz serveras traditionellt utan garnering. Dess imponerande, stabila skumhuvud är stjärnan, och ingen ytterligare utsmyckning behövs.
- Ingen, eftersom skumhuvudet är den huvudsakliga presentationen
Kostinformation
Denna cocktail innehåller både mejeri (grädde) och ägg, vilket gör den olämplig för veganer eller personer med relaterade allergier. Den är naturligt koffeinfri, sojafri, nötfri och glutenfri, förutsatt att en glutenfri gin används.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✕ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail, främst på grund av sockret i sockerlagen och fettet i vispgrädden. Den har ett betydande kolhydrat- och sockerinnehåll per portion.
Kalorier
Cirka 280-320 kcal / 1170-1340 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 25-30 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 24-28 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna eleganta cocktail är en perfekt mittpunkt för en speciell brunch, där dess lätta och luftiga textur kommer till sin rätt. Den är också ett utmärkt val för ett sofistikerat cocktailparty eller något tillfälle som kräver en unik och imponerande drink.
- Brunch
- Cocktailparty
- Speciellt tillfälle
- Sommarsammankomst
Serveringsförslag
Ramos Gin Fizz passar utmärkt med klassiska brunchrätter från New Orleans, såsom Eggs Benedict eller beignets. Dess lätta och blommiga karaktär kompletterar även sältan från ostron och andra delikata skaldjur. För en enklare kombination ger salta snacks en behaglig kontrast till drinkens sötma.
- Lättare brunchrätter som Eggs Benedict
- Ostron eller andra lätta skaldjur
- Beignets eller andra bakverk från New Orleans
- Salta snacks som kryddade nötter
Den legendariska Ramos Gin Fizz: Ett moln i ett glas
Ramos Gin Fizz är mer än en drink; det är ett stycke cocktailhistoria från New Orleans. Dess tillredning är ett kärleksarbete som kräver en lång, kraftig skakning för att skapa dess ikoniska, tjocka, marängliknande skum som berömt stiger över glaset. Smaken är en delikat balans av botaniska toner från ginen, frisk citrus, blommiga inslag av apelsinblomma och en fyllig, krämig textur som saknar motstycke i andra cocktails. Det är en elegant, uppfriskande och verkligt oförglömlig dryckesupplevelse.
Liknande cocktails
Variationer
Du kanske också gillar
Spritz Veneziano
Spritz Veneziano är en ikonisk italiensk aperitif som blandar mousserande Prosecco, bittersöt örtlikör och sodavatten över is.
Old Cuban
En sofistikerad cocktail med inslag av mynta som blandar lagrad rom och lime med Champagnes eleganta bubblor.
Jalisco Express
En krispig och örtig modern tequilacocktail som perfekt balanserar sval gurka, färsk mynta och blommig fläderlikör.
Batida de Côco
En krämig och söt brasiliansk cocktail gjord på cachaça, kokosmjölk och kondenserad mjölk.
Har du provat dessa än?
Slingback
En sofistikerad och uppfriskande gincocktail med spännande toner av selleri, kamomill och färsk grapefrukt.
Milano-Torino
En enkel och elegant italiensk aperitif med två ingredienser som perfekt balanserar beska och sötma.
Fear and Loathing
En rökig, örtig och syrlig cocktail som mästerligt balanserar mezcal och tequila med den söta komplexiteten hos Gul Chartreuse.
Vit Kuban
En krämig och söt kaffesmakande cocktail gjord på lagrad rom, kaffelikör och vispgrädde.