牧场之水
“牧场之水”被誉为西德克萨斯的非官方鸡尾酒，是一款极其简单清爽的高球鸡尾酒，非常适合炎热天气。白龙舌兰酒、新鲜青柠汁和富含气泡的 Topo Chico 矿泉水的组合，创造出一种轻盈、气泡丰富、极致解渴的饮品。它常被描述为一款更纯净、更干爽、矿物味更浓的“瘦版玛格丽特”，因其制作简单和口感清脆而备受推崇。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“牧场之水”被归类为鸡尾酒，特别属于高球鸡尾酒类别。高球鸡尾酒是简单、清爽的饮品，通常由一种基酒和较大比例的无酒精混合饮料制成，用高杯加冰饮用。这一定位反映了其直接的制作方法和轻盈、冒泡的特性。
享用
盛放在高球杯或柯林斯杯中，冰镇饮用，这是一款酒精度适中、轻盈易饮的鸡尾酒。可选的盐边可以增强风味，就像玛格丽特一样。
份量
约 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
酒精度约 10-14%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
盐边（可选）
背景故事
据说“牧场之水”起源于1960年代的西德克萨斯牧场主，他们想要一种简单、清爽的饮料来解渴，以应对在炎热中一整天的工作。最近，它的受欢迎程度激增，从德克萨斯州当地的酒吧传播到美国其他地区乃至更远的地方。其正宗性的关键通常被认为是使用了来自墨西哥的高度碳酸化的矿泉水 Topo Chico，它赋予了这款饮料标志性的气泡感。
产地
美国德克萨斯州西部，约1960年代。
牧场之水
“牧场之水”是这款酒主要且最受认可的名字，与其德克萨斯州的根源紧密相连。有时为了强调其起源，它会被更具描述性地称为“德州牧场之水”，或者简单地称为“龙舌兰苏打加青柠”，这准确地描述了其核心成分。
原始名称
Ranch Water
别名
- 龙舌兰苏打加青柠
- 德州牧场之水
特点概述
这款饮料的特点是其清爽、干型的风味，带有突出的新鲜青柠和龙舌兰的味道，并伴有矿泉水带来的活泼气泡感。它提供了一种干净、极致清爽的口感和明亮的香气，是理想的夏日清凉饮品。
风味
清爽，柑橘味，矿物味，干型，龙舌兰风味突出
香气
明亮的青柠香，泥土气息的龙舌兰香
口感平衡
酸，微咸
余味
干净，短促，清爽
气泡感
气泡感强，嘶嘶作响
色泽外观
清澈至微浊，富含气泡
质地
轻盈，水润，爽脆
季节性
非常清爽，充满夏日气息
风味强度与体验
一款以干爽和酸味为主导的饮品，碳酸度高，酒体轻盈，其果味完全来自新鲜青柠。酒精感适中且融合得很好，带来干净、清爽的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作一杯经典的“牧场之水”，您只需要三种核心成分：白龙舌兰酒、鲜榨青柠汁和一种高碳酸度的矿泉水。Topo Chico 是传统上首选的水。
- 白龙舌兰酒60 毫升 / 2 盎司使用优质的100%龙舌兰 tequila。
- 青柠汁30 毫升 / 1 盎司鲜榨对于获得最佳风味至关重要。
- Topo Chico 矿泉水约 120 毫升 / 4 盎司，加满如果没有，可使用其他高碳酸度的矿泉水。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这款饮料直接在杯中调制，不需要摇酒壶。基本工具包括用于精确测量的量酒器和用于榨取新鲜果汁的柑橘压榨器。
- 量酒器，用于测量烈酒和果汁。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜青柠汁。
- 吧勺，用于轻柔搅拌。
制作步骤
这是一款简单的“杯中调制”鸡尾酒，无需摇晃。只需将杯子装满冰块，加入龙舌兰酒和青柠汁，再加满气泡矿泉水，轻轻搅拌，然后装饰即可。
1. （可选）用一片青柠角擦拭杯口，然后将其浸入一盘粗盐中，为杯子做盐边。
2. 将准备好的高球杯用冰块填满。
3. 将白龙舌兰酒和新鲜青柠汁倒入冰块上。
4. 用 Topo Chico 矿泉水加满杯子。
5. 用吧勺轻柔搅拌一到两次，以混合成分，同时避免损失碳酸。
6. 用新鲜的青柠角或青柠片装饰，并立即享用。
装饰
简单的青柠角或青柠片是经典的装饰，它补充了饮料新鲜的柑橘风味，并且可以挤入杯中以增加额外的青柠味。
- 青柠角或青柠片，置于杯沿或投入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见过敏原，包括咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质（当使用100%龙舌兰 tequila 时）。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
“牧场之水”是一款热量和糖分相对较低的鸡尾酒，每份含有约150千卡热量和几克碳水化合物和糖，主要来自新鲜的青柠汁。
卡路里
平均 140-160 千卡 / 585-670 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 3-5 克
碳水化合物水平
糖
平均 2-4 克
糖分水平
适用场合
这款饮料非常适合以清爽为主题的休闲、温暖天气的场合。它是后院烧烤、夏日派对和轻松欢乐时光的绝佳选择。其简单解渴的特性使其成为任何轻松社交聚会的首选。
- 夏日派对
- 烧烤
- 休闲聚会
- 欢乐时光
配餐建议
其清爽、干型和柑橘味的特点使“牧场之水”成为德州-墨西哥和墨西哥美食的绝佳伴侣。它能很好地中和玉米饼、烤牛排和奶酪玉米卷饼等菜肴的油腻感和辛辣味。它也与新鲜的酸橘汁腌鱼或一碗简单的鳄梨酱和玉米片等清淡食物完美搭配。
- 牧羊人风格玉米饼 (Tacos al pastor)
- 烤牛排 (Carne Asada)
- 鳄梨酱和玉米片
- 辛辣的德州-墨西哥风味食物
- 酸橘汁腌鱼 (Ceviche)
牧场之水：西德克萨斯的非官方鸡尾酒
“牧场之水”是典型的德克萨斯解渴饮品，是一款极简主义的高球鸡尾酒，因其清爽简约而广受欢迎。它仅由白龙舌兰酒、新鲜青柠和气泡十足的矿泉水混合而成，是一款干爽、清脆、气泡丰富的鸡尾酒，非常适合炎热的日子。它直接在杯中调制，提供了比玛格丽特更轻盈、矿物味更浓的选择。这使其成为搭配辛辣食物或在阳光下随意小酌的理想伴侣。