Ravenswood
El Ravenswood és un còctel complex, remenat, que mostra bellament les notes picants del whisky de sègol. És una variació del Manhattan, però s'estableix la seva pròpia identitat amb la combinació única d'Amaro Meletti, que afegeix tocs de violeta, safrà i caramel, i Luxardo Maraschino per a una complexitat funky i dolça. El resultat és una beguda audaç, elegant i profundament saborosa perfecta per gaudir-ne.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Ravenswood es categoritza com un còctel clàssic modern, perfecte per servir com a digestiu després d'un àpat a causa del seu caràcter ric, agredolç i amb molt d'esperit.
Servei
Serveix aquest còctel potent i amb molt d'esperit ben fred en una copa coupe o Nick & Nora refredada per mantenir la seva temperatura cruixent i presentació elegant.
Mida de la ració
Aproximadament 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 30-35% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Ravenswood va ser creat pel bartender Erick Castro mentre treballava a Polite Provisions a San Diego, Califòrnia. Es considera un clàssic modern en el món dels còctels artesanals, elogiat pel seu intel·ligent equilibri i l'ús de l'Amare Meletti menys comú. El nom de la beguda evoca una sensació d'elegància fosca, molt semblant al seu perfil de sabor.
Origen
Estats Units, San Diego, creat per Erick Castro a principis de la dècada de 2010.
Ravenswood
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, Ravenswood, i no té cap nom alternatiu o àlies àmpliament reconegut.
Nom original
Ravenswood
Visió general de les característiques
El Ravenswood presenta un perfil de sabor complex i agredolç amb una textura sedosa i un final llarg i càlid. El seu to ambre profund i els aromes d'espècies i taronja el fan una beguda convidada, especialment adequada per a les nits més fredes.
Sabor
Amb molt d'esperit, agredolç, complex, herbal, picant, cirera, caramel, xocolata fosca, violeta
Aroma
Picant de sègol, zest d'aranja, fruites fosques, notes florals i herbals subtils
Equilibri del gust
Agredolç, amb esperit, lleugerament dolç
Regust
Llarg, càlid, agredolç, complex, herbal
Efervescència
Cap, quiet
Aparença del color
Amber profund, marró vermellós, clar
Textura
Sedós, suau, ric
Temporalitat
Tot l'any, especialment apte per a la tardor i l'hivern
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens i amb molt d'esperit, dominat per un equilibri d'amargor de l'amaro i picant del sègol, amb dolçor i fruita subjacent. Aquest és un còctel fort i quiet sense carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix un whisky de sègol picant, l'específic i agredolç Amaro Meletti i un toc de complex licor Luxardo Maraschino. Un dash de bitters de taronja completa la recepta.
- Whisky de Sègol60 ml / 2 ozRittenhouse Bottled-in-Bond és l'elecció tradicional per la seva alta graduació i caràcter picant.
- Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 ozUn ingredient clau per al seu perfil únic de safrà, violeta i caramel. Difícil de substituir perfectament.
- Licor de Cirera Luxardo Maraschino7.5 ml / 0.25 ozAfegeix una dolçor funky i complexa i una nota de cirera i ametlla.
- Bitters de Taronja1 dashAjuda a il·luminar la beguda i a unir els altres sabors.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Necessitaràs un equipament estàndard per remenar: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar i un colador per servir.
- Got de mescla: per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar: per remenar el còctel.
- Jigger: per a una mesura precisa.
- Colador: per abocar la beguda refredada sense gel.
Instruccions
Per fer el Ravenswood, remena tots els ingredients líquids amb gel en un got de mescla, després cola-ho en una copa coupe refredada. Guarneix expressant un twist de taronja sobre la beguda i deixant-lo dins.
1. Refreda la copa coupe o Nick & Nora al congelador o omplint-la amb aigua amb gel.
2. Combina el whisky de sègol, Amaro Meletti, licor de cirera Luxardo Maraschino i bitters de taronja en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla amb cubs de gel.
4. Remena bé amb una cullera de bar durant uns 20-25 segons fins que la barreja estigui ben freda i diluïda correctament.
5. Si has utilitzat aigua amb gel per refredar el teu got, descarta-la. Cola el còctel al got refredat.
6. Pren una pela d'aranja fresca, sostén-la sobre la beguda i gira-la per expressar els olis a la superfície del còctel.
7. Guarneix amb el twist de taronja i serveix immediatament.
Decoració
Un twist de taronja simple però essencial serveix com a guarniment, els seus olis expressats afegeixen un aroma cítric brillant que complementa els sabors del còctel.
- Twist de taronja: expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-ho dins o col·loca-ho a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és vegan i lliure de cafeïna, lactis, ous i fruits secs. No obstant això, com que està fet amb whisky de sègol, no és apte per a celíacs.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament calòric a causa dels esperits i licors, que conté al voltant de 235 calories i 10 grams de sucre per ració.
Calories
Una mitjana de 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 9-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és una excel·lent opció per a una vetllada sofisticada, com a beguda per després del sopar o per a un entusiasta dels còctels que vulgui explorar els clàssics moderns. El seu caràcter robust també el fa apte per a una nit tranquil·la de gaudir-ne i reflexionar.
- Després del Sopar
- Festa de Còctels
- Vesprada Relaxant
Suggeriments de maridatge
El Ravenswood s'associa meravellosament amb aliments rics i salats que poden suportar el seu perfil audaç. Considera servir-lo amb xocolata fosca, una taula de formatges que presenti formatges durs i envellits o una selecció de charcuterie.
- Xocolata fosca
- Taula de charcuterie amb carns envellides
- Formatges durs i de fruits secs com ara cheddar envellit o Pecorino
- Puros
El Ravenswood: una simfonia d'espècies i elegància agredolça
El Ravenswood és un clàssic modern elegant i amb molt d'esperit que ofereix un viatge de sabors complexos. Començant amb l'espina dorsal picant del whisky de sègol, es desplega en les notes agredolces, xocolatades i florals de l'Amaro Meletti, acabant amb un toc de dolçor de cirera del licor Maraschino. És un bevedor perfectament equilibrat, ideal per a aquells que aprecien un còctel remenat sofisticat amb profunditat i caràcter. Gaudeix-lo millor refredat en una copa coupe, serveix com a digestiu fantàstic o una beguda contemplativa per a la nit.
Còctels Similars
Brooklyn
Utilitza vermut sec i Amer Picon (o un substitut com Ramazzotti o CioCiaro) en lloc d'Amaro Meletti.
Red Hook
Una variació del Brooklyn que utilitza vermut Punt e Mes en lloc de vermut sec i Amer Picon.
Black Manhattan
Canvia el vermut dolç per un amaro, normalment Averna, creant un perfil similar ric i agredolç però sense el Maraschino.
També et pot agradar
Cuba Libre
Un còctel highball refrescant i senzill amb rom, cola i una esprai de suc de llima fresca.
Sazerac
Un còctel clàssic de Nova Orleans fet amb whisky de sègol, absenta, amargs i sucre, conegut pel seu caràcter audaç i perfumat a anís.
Hinoki Martini
Una presa elegant, aromàtica i salada del Martini clàssic, inspirada en el fragant xiprer japonès Hinoki.
Green Eyes Cocktail
Un "sour" vibrant a base de ginebre que equilibra a la perfecció l'herbal Green Chartreuse amb la llima picant i un toc de marrasquino dolç.
Ja els has provat?
End of the Road Cocktail
Un còctel de whisky de sègol robust i herbal que presenta Fernet-Branca i Green Chartreuse per a una experiència complexa i centrada en l'esperit.
Còctel Hakam
Un clàssic acidulat rar i fascinant amb ginebra i l'espècia única i peculiar del Swedish Punsch.
Carabinieri Cocktail
Un còctel italià vigoritzant i intensament herbal que presenta una combinació a parts iguals de ginebre, Fernet-Branca i Galliano.
Varnish Cocktail
Un soroll elegant i centrat en l'esperit amb whisky de sègol, vermut dolç, licor de marrasquino i un toc d'amaro.