Ravenswood

Le Ravenswood est un cocktail complexe, mélangé à la cuillère, qui met magnifiquement en valeur les notes épicées du whisky de seigle. C'est une sorte de variation du Manhattan, mais il se forge sa propre identité grâce à la combinaison unique de l'Amaro Meletti, qui ajoute des notes de violette, de safran et de caramel, et du Luxardo Maraschino pour une complexité originale et douce. Le résultat est une boisson audacieuse, élégante et profondément savoureuse, parfaite pour la dégustation.
Ravenswood

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Le Ravenswood est classé comme un cocktail classique moderne, parfait pour être servi en digestif après un repas en raison de son caractère riche, doux-amer et puissant en alcool.

Service

Servez ce cocktail puissant et corsé bien frais dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré pour maintenir sa température fraîche et sa présentation élégante.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz
Teneur en alcool
Environ 30-35% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré

Histoire

Le Ravenswood a été créé par le barman Erick Castro alors qu'il travaillait au Polite Provisions à San Diego, en Californie. Il est considéré comme un classique moderne dans le monde des cocktails artisanaux, loué pour son équilibre astucieux et l'utilisation de l'Amaro Meletti, moins courant. Le nom de la boisson évoque une élégance sombre, tout comme son profil de saveur.
Origine
États-Unis, San Diego, créé par Erick Castro au début des années 2010.

Ravenswood

La boisson est invariablement connue sous son nom original, Ravenswood, et n'a pas de noms alternatifs ou d'alias largement reconnus.
Nom original
Ravenswood

Aperçu des caractéristiques

Le Ravenswood présente un profil de saveur complexe et doux-amer avec une texture soyeuse et une finale longue et chaleureuse. Sa teinte ambrée profonde et ses arômes d'épices et d'orange en font une boisson invitante à siroter, particulièrement adaptée aux soirées plus fraîches.
Saveur
Puissant en alcool, doux-amer, complexe, herbacé, épicé, cerise, caramel, chocolat noir, violette
Arôme
Épices de seigle, zeste d'orange, fruits noirs, notes florales et herbacées subtiles
Équilibre des saveurs
Doux-amer, spiritueux, légèrement sucré
Arrière-goût
Longue, chaleureuse, douce-amère, complexe, herbacée
Pétillance
Aucune, plat
Couleur et apparence
Ambré profond, brun-rougeâtre, limpide
Texture
Soyeuse, onctueuse, riche
Saisonnalité
Toute l'année, particulièrement adapté pour l'automne et l'hiver

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est intense et puissante en alcool, dominée par un équilibre entre l'amertume de l'amaro et le piquant du seigle, avec une douceur et un fruité sous-jacents. C'est un cocktail fort et plat, sans gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite un whisky de seigle épicé, l'Amaro Meletti spécifique et doux-amer, et une touche de liqueur complexe Luxardo Maraschino. Un trait de bitters à l'orange complète la recette.
  • Whisky de seigle60 ml / 2 oz
    Le Rittenhouse Bottled-in-Bond est le choix traditionnel pour son degré d'alcool élevé et son caractère épicé.
  • Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 oz
    Un ingrédient clé pour son profil unique de safran, de violette et de caramel. Difficile à substituer parfaitement.
  • Liqueur Luxardo Maraschino7.5 ml / 0.25 oz
    Ajoute une douceur complexe et originale, ainsi qu'une note de cerise et d'amande.
  • Bitters à l'orange1 trait
    Aide à rehausser la boisson et à lier les autres saveurs entre elles.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un équipement de mélange standard : un verre à mélange, un jigger pour mesurer, une cuillère de bar pour mélanger et une passoire pour servir.
  • Verre à mélange : pour combiner et refroidir les ingrédients.
  • Cuillère de bar : pour mélanger le cocktail.
  • Jigger : pour une mesure précise.
  • Passoire : pour verser la boisson refroidie sans glace.

Instructions

Pour préparer le Ravenswood, mélangez tous les ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange, puis filtrez dans une coupe refroidie. Garnissez en exprimant un zeste d'orange au-dessus de la boisson et en le laissant tomber dedans.
1. Refroidissez votre coupe ou votre verre Nick & Nora au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.
2. Combinez le whisky de seigle, l'Amaro Meletti, la liqueur Luxardo Maraschino et les bitters à l'orange dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange de glaçons.
4. Mélangez bien avec une cuillère de bar pendant environ 20-25 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Si vous avez utilisé de l'eau glacée pour refroidir votre verre, jetez-la. Filtrez le cocktail dans le verre refroidi.
6. Prenez un zeste d'orange frais, tenez-le au-dessus de la boisson et tordez-le pour exprimer les huiles sur la surface du cocktail.
7. Garnissez avec le zeste d'orange et servez immédiatement.

Garniture

Un simple mais essentiel zeste d'orange sert de garniture. Ses huiles exprimées ajoutent un arôme d'agrumes vif qui complète les saveurs du cocktail.
  • Zeste d'orange : exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.

Informations diététiques

Ce cocktail est végétalien et sans caféine, produits laitiers, œufs et noix. Cependant, comme il est à base de whisky de seigle, il n'est pas sans gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

C'est un cocktail modérément calorique en raison des spiritueux et des liqueurs, contenant environ 235 calories et 10 grammes de sucre par portion.
Calories
En moyenne 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre

Occasions

Ce cocktail est un excellent choix pour une soirée sophistiquée, comme boisson d'après-dîner, ou pour un passionné de cocktails cherchant à explorer les classiques modernes. Son caractère robuste le rend également adapté à une soirée tranquille de dégustation et de contemplation.
  • Après le dîner
  • Soirée cocktail
  • Soirée détente

Suggestions d'accompagnement

Le Ravenswood s'accorde merveilleusement avec des mets riches et savoureux qui peuvent rivaliser avec son profil audacieux. Envisagez de le servir avec du chocolat noir, un plateau de fromages à pâte dure et affinés, ou une sélection de charcuteries.
  • Chocolat noir
  • Planche de charcuterie avec des viandes affinées
  • Fromages à pâte dure et aux arômes de noix comme le cheddar vieilli ou le Pecorino
  • Cigares

Le Ravenswood : Une Symphonie d'Épices et d'Élégance Douce-Amère

Le Ravenswood est un classique moderne élégant et puissant en alcool qui offre un voyage de saveurs complexes. Commençant par la colonne vertébrale épicée du whisky de seigle, il se déploie sur les notes douces-amères, chocolatées et florales de l'Amaro Meletti, pour finir sur une pointe de douceur rappelant la cerise de la liqueur Maraschino. C'est un cocktail à siroter parfaitement équilibré, idéal pour ceux qui apprécient un cocktail sophistiqué, mélangé à la cuillère, avec de la profondeur et du caractère. Mieux apprécié bien frais dans une coupe, il sert de digestif fantastique ou de boisson contemplative pour la soirée.

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