Ravenswood
Il Ravenswood è un cocktail complesso, mescolato, che mette magnificamente in mostra le note speziate del rye whiskey. È una sorta di variazione del Manhattan, ma si ritaglia una propria identità con la combinazione unica di Amaro Meletti, che aggiunge sentori di violetta, zafferano e caramello, e Luxardo Maraschino per una complessità particolare e dolce. Il risultato è un drink audace, elegante e profondamente saporito, perfetto da sorseggiare.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Ravenswood è classificato come un cocktail classico moderno, perfetto da servire come digestivo dopo un pasto grazie al suo carattere ricco, agrodolce e incentrato sul distillato.
Servizio
Servire questo cocktail potente e deciso ben freddo in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati per mantenere la sua temperatura fresca e la presentazione elegante.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 30-35% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Il Ravenswood è stato creato dal bartender Erick Castro mentre lavorava al Polite Provisions a San Diego, in California. È considerato un classico moderno nel mondo dei cocktail artigianali, elogiato per il suo equilibrio intelligente e l'uso del meno comune Amaro Meletti. Il nome del drink evoca un senso di eleganza oscura, molto simile al suo profilo di sapore.
Origine
Stati Uniti, San Diego, creato da Erick Castro nei primi anni 2010.
Ravenswood
Il drink è costantemente conosciuto con il suo nome originale, Ravenswood, e non ha nomi alternativi o alias ampiamente riconosciuti.
Nome originale
Ravenswood
Panoramica delle caratteristiche
Il Ravenswood presenta un profilo di sapore complesso e agrodolce con una consistenza setosa e un finale lungo e caldo. La sua tonalità ambrata scura e gli aromi di spezie e arancia lo rendono un sorso invitante, particolarmente adatto per le serate più fresche.
Sapore
Deciso, agrodolce, complesso, erbaceo, speziato, ciliegia, caramello, cioccolato fondente, violetta
Aroma
Spezie del rye, scorza d'arancia, frutti scuri, sottili note floreali ed erbacee
Equilibrio del gusto
Agrodolce, alcolico, leggermente dolce
Retrogusto
Lungo, caldo, agrodolce, complesso, erbaceo
Effervescenza
Nessuna, fermo
Colore e aspetto
Ambrato scuro, bruno-rossastro, limpido
Consistenza
Setoso, liscio, ricco
Stagionalità
Tutto l'anno, particolarmente adatto per Autunno e Inverno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso e deciso, dominato da un equilibrio tra l'amarezza dell'amaro e la spezia del rye, con una dolcezza e una fruttuosità di fondo. Questo è un cocktail forte, fermo e senza carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un rye whiskey speziato, lo specifico e agrodolce Amaro Meletti e un tocco del complesso liquore Luxardo Maraschino. Una goccia di bitter all'arancia completa la ricetta.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozRittenhouse Bottled-in-Bond è la scelta tradizionale per il suo alto grado alcolico e il carattere speziato.
- Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 ozUn ingrediente chiave per il suo profilo unico di zafferano, violetta e caramello. Difficile da sostituire perfettamente.
- Liquore Luxardo Maraschino7.5 ml / 0.25 ozAggiunge una dolcezza complessa e particolare e una nota di ciliegia-mandorla.
- Bitter all'arancia1 gocciaAiuta a ravvivare il drink e a legare insieme gli altri sapori.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno dell'attrezzatura standard per mescolare: un mixing glass, un jigger per misurare, un bar spoon per mescolare e uno strainer per servire.
- Mixing glass: per combinare e raffreddare gli ingredienti.
- Bar spoon: per mescolare il cocktail.
- Jigger: per una misurazione accurata.
- Strainer: per versare il drink raffreddato senza ghiaccio.
Istruzioni
Per preparare il Ravenswood, mescola tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio in un mixing glass, quindi filtra in una coppa raffreddata. Guarnisci spremendo una scorza d'arancia sopra il drink e lasciandola cadere dentro.
1. Raffredda la tua coppa o il bicchiere Nick & Nora in freezer o riempiendolo con acqua e ghiaccio.
2. Combina il rye whiskey, l'Amaro Meletti, il Liquore Luxardo Maraschino e il bitter all'arancia in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass con cubetti di ghiaccio.
4. Mescola bene con un bar spoon per circa 20-25 secondi finché la miscela non sarà ben raffreddata e correttamente diluita.
5. Se hai usato acqua e ghiaccio per raffreddare il bicchiere, gettali via. Filtra il cocktail nel bicchiere raffreddato.
6. Prendi una scorza d'arancia fresca, tienila sopra il drink e torcila per spremerne gli oli sulla superficie del cocktail.
7. Guarnisci con la scorza d'arancia e servi immediatamente.
Guarnizione
Una semplice ma essenziale scorza d'arancia funge da guarnizione; i suoi oli spremuti aggiungono un aroma agrumato brillante che completa i sapori del cocktail.
- Scorza d'arancia: spremerne gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è vegano e privo di caffeina, latticini, uova e frutta a guscio. Tuttavia, essendo a base di rye whiskey, non è senza glutine.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico a causa dei distillati e dei liquori, contenente circa 235 calorie e 10 grammi di zucchero per porzione.
Calorie
In media 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 9-11 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è una scelta eccellente per una serata sofisticata, come drink dopocena, o per un appassionato di cocktail che desidera esplorare i classici moderni. Il suo carattere robusto lo rende adatto anche per una tranquilla serata di degustazione e contemplazione.
- Dopo Cena
- Cocktail Party
- Serata Rilassante
Suggerimenti di abbinamento
Il Ravenswood si abbina meravigliosamente con cibi ricchi e saporiti che possono reggere il confronto con il suo profilo audace. Considera di servirlo insieme a cioccolato fondente, un tagliere di formaggi con formaggi a pasta dura e stagionati, o una selezione di salumi.
- Cioccolato fondente
- Tagliere di salumi stagionati
- Formaggi a pasta dura e saporiti come cheddar stagionato o Pecorino
- Sigari
Il Ravenswood: Una Sinfonia di Spezie ed Eleganza Agrodolce
Il Ravenswood è un classico moderno elegante e deciso che offre un viaggio attraverso sapori complessi. Partendo dalla spina dorsale speziata del rye whiskey, si sviluppa nelle note agrodolci, cioccolatose e floreali dell'Amaro Meletti, terminando con un accenno di dolcezza simile alla ciliegia del liquore Maraschino. È un drink da sorseggiare perfettamente bilanciato, ideale per coloro che apprezzano un cocktail sofisticato, mescolato, con profondità e carattere. Gustato al meglio freddo in una coppa, serve come un fantastico digestivo o un drink contemplativo per la sera.
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Usa vermouth dry e Amer Picon (o un sostituto come Ramazzotti o CioCiaro) al posto dell'Amaro Meletti.
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Black Manhattan
Sostituisce il vermouth dolce con un amaro, tipicamente l'Averna, creando un profilo similmente ricco e agrodolce ma senza il Maraschino.
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