Ravenswood
De Ravenswood is een complexe, geroerde cocktail die de kruidige tonen van roggewhisky prachtig naar voren brengt. Het is een soort variatie op de Manhattan, maar creëert zijn eigen identiteit met de unieke combinatie van Amaro Meletti, die hints van viooltjes, saffraan en karamel toevoegt, en Luxardo Maraschino voor een funky, zoete complexiteit. Het resultaat is een krachtige, elegante en diep smaakvolle drank die perfect is om langzaam van te genieten.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Ravenswood wordt gecategoriseerd als een moderne klassieke cocktail, perfect om te serveren als digestief na een maaltijd vanwege zijn rijke, bitterzoete en alcoholrijke karakter.
Serveren
Serveer deze krachtige, alcoholrijke cocktail goed gekoeld in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas om de frisse temperatuur en elegante presentatie te behouden.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 30-35% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupeglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Ravenswood is gecreëerd door bartender Erick Castro toen hij bij Polite Provisions in San Diego, Californië werkte. Het wordt beschouwd als een moderne klassieker in de wereld van ambachtelijke cocktails, geprezen om zijn slimme balans en het gebruik van de minder gangbare Amaro Meletti. De naam van de drank roept een gevoel van donkere elegantie op, net als zijn smaakprofiel.
Oorsprong
Verenigde Staten, San Diego, gecreëerd door Erick Castro begin jaren 2010.
Ravenswood
De drank staat algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, Ravenswood, en heeft geen wijdverspreide alternatieve namen of aliassen.
Originele naam
Ravenswood
Overzicht van kenmerken
De Ravenswood heeft een complex, bitterzoet smaakprofiel met een zijdezachte textuur en een lange, verwarmende afdronk. Zijn diepe amberkleur en aroma's van specerijen en sinaasappel maken het een uitnodigende drank om langzaam van te drinken, bijzonder passend voor koelere avonden.
Smaak
Alcoholrijk, bitterzoet, complex, kruidachtig, specerijachtig, kers, karamel, pure chocolade, viooltjes
Aroma
Kruidigheid van rogge, sinaasappelschil, donker fruit, subtiele bloemige en kruidachtige tonen
Smaakbalans
Bitterzoet, alcoholisch, licht zoet
Afdronk
Lang, verwarmend, bitterzoet, complex, kruidachtig
Bruisen
Geen, plat
Kleur en uiterlijk
Diep amber, roodbruin, helder
Textuur
Zijdezacht, glad, rijk
Seizoensgebondenheid
Het hele jaar door, bijzonder geschikt voor herfst en winter
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is intens en alcoholrijk, gedomineerd door een balans van bitterheid van de amaro en kruidigheid van de rogge, met onderliggende zoetheid en fruitigheid. Dit is een sterke, platte cocktail zonder koolzuur.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist een kruidige roggewhisky, de specifieke en bitterzoete Amaro Meletti en een vleugje complexe Luxardo Maraschino likeur. Een dash sinaasappelbitters maakt het recept compleet.
- Rogge Whisky60 ml / 2 ozRittenhouse Bottled-in-Bond is de traditionele keuze vanwege het hoge alcoholpercentage en het kruidige karakter.
- Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 ozEen sleutelingrediënt vanwege zijn unieke profiel van saffraan, viooltjes en karamel. Moeilijk perfect te vervangen.
- Luxardo Maraschino Likeur7.5 ml / 0.25 ozVoegt een funky, complexe zoetheid en een kers-amandelnoot toe.
- Sinaasappelbitters1 dashHelpt om de drank op te frissen en de andere smaken met elkaar te verbinden.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt standaard roerapparatuur nodig: een mixing glas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer om te serveren.
- Mixing glas: voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
- Barlepel: om de cocktail te roeren.
- Jigger: voor nauwkeurige metingen.
- Strainer: om de gekoelde drank zonder ijs in te schenken.
Instructies
Om de Ravenswood te maken, roer je alle vloeibare ingrediënten met ijs in een mixing glas en zeef je het vervolgens in een gekoeld coupeglas. Garneer door een sinaasappelzeste boven de drank uit te knijpen en deze erin te laten vallen.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer of door het te vullen met ijswater.
2. Combineer de roggewhisky, Amaro Meletti, Luxardo Maraschino Likeur en sinaasappelbitters in een mixing glas.
3. Vul het mixing glas met ijsblokjes.
4. Roer goed met een barlepel gedurende ongeveer 20-25 seconden totdat het mengsel goed gekoeld en correct verdund is.
5. Als je ijswater hebt gebruikt om je glas te koelen, gooi dit dan weg. Zeef de cocktail in het gekoelde glas.
6. Neem een verse sinaasappelschil, houd deze boven de drank en draai hem om de oliën op het oppervlak van de cocktail uit te knijpen.
7. Garneer met de sinaasappelzeste en serveer onmiddellijk.
Garnering
Een eenvoudige maar essentiële sinaasappelzeste dient als garnering; de uitgeknepen oliën voegen een helder citrusaroma toe dat de smaken van de cocktail complementeert.
- Sinaasappelzeste: knijp de oliën uit boven het oppervlak van de drank en laat het erin vallen of plaats het op de rand.
Dieetinformatie
Deze cocktail is veganistisch en vrij van cafeïne, zuivel, eieren en noten. Omdat hij echter met roggewhisky wordt gemaakt, is hij niet glutenvrij.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een redelijk calorierijke cocktail vanwege de sterke dranken en likeuren, en bevat ongeveer 235 calorieën en 10 gram suiker per portie.
Calorieën
Gemiddeld 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 10-12 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 9-11 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is een uitstekende keuze voor een verfijnde avond, als drankje na het eten, of voor een cocktailliefhebber die moderne klassiekers wil ontdekken. Zijn robuuste karakter maakt hem ook geschikt voor een rustige avond om van te nippen en te contempleren.
- Na het Eten
- Cocktailparty
- Ontspannen Avond
Suggesties voor combinaties
De Ravenswood combineert uitstekend met rijke en hartige producten die opgewassen zijn tegen zijn krachtige profiel. Overweeg om hem te serveren met pure chocolade, een kaasplank met harde, gerijpte kazen, of een selectie van charcuterie.
- Pure chocolade
- Charcuterieplank met gerijpt vlees
- Harde, nootachtige kazen zoals gerijpte cheddar of Pecorino
- Sigaren
De Ravenswood: Een Symfonie van Kruidigheid en Bitterzoete Elegantie
De Ravenswood is een elegante, alcoholrijke moderne klassieker die een reis van complexe smaken biedt. Beginnend met de kruidige ruggengraat van roggewhisky, ontvouwt het zich in de bitterzoete, chocoladeachtige en bloemige tonen van Amaro Meletti, en eindigt met een vleugje kersachtige zoetheid van de Maraschino likeur. Het is een perfect gebalanceerde drank om langzaam van te genieten, ideaal voor degenen die een verfijnde, geroerde cocktail met diepgang en karakter waarderen. Het best genoten gekoeld in een coupeglas, dient het als een fantastisch digestief of een drankje voor een contemplatieve avond.
Vergelijkbare Cocktails
Brooklyn
Gebruikt droge vermout en Amer Picon (of een vervanger zoals Ramazzotti of CioCiaro) in plaats van Amaro Meletti.
Red Hook
Een variatie op de Brooklyn die Punt e Mes vermout gebruikt in plaats van droge vermout en Amer Picon.
Black Manhattan
Vervangt zoete vermout door een amaro, meestal Averna, wat een vergelijkbaar rijk, bitterzoet profiel creëert, maar zonder de Maraschino.
Dit vind je misschien ook leuk
Dirty Martini
Een hartige en krachtige variant op de klassieke martini, met de ziltige smaak van olijvensap.
Campari en Soda
Een briljant eenvoudig en verfrissend Italiaans aperitivo dat de iconische bitterzoete likeur Campari combineert met fris, bruisend spuitwater.
Between the Sheets
Een verleidelijke en verfijnde klassieke cocktail die de rijkdom van cognac en rum balanceert met zure citroen en zoete sinaasappellikeur.
Mai Tai
Een klassieke Tiki-cocktail met een complexe mix van gerijpte rum, citrus en amandelsmaken.
Heb je deze al geprobeerd?
Artillerie Punch
Een krachtige en historische Amerikaanse pons uit Savannah, Georgia, die roggewhisky, rum, brandewijn en citroen combineert in een beroemd sterk brouwsel.
Chet Baker
Een verfijnde en zachte cocktail op basis van rum met honing en zoete vermout, die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en kruidige tonen.
Deauville Cocktail
Een verfijnde en frisse 'split-base sour' met zowel druivenbrandewijn als appelbrandewijn voor een complexe, fruitige smaak.
Silver Fox Cocktail
Een zijdezachte en elegante gin sour, gebalanceerd met zoete abrikozenlikeur en een vleugje verse citrus.