Ravenswood

O Ravenswood é um cocktail complexo, mexido, que realça lindamente as notas picantes do uísque de centeio. É uma espécie de variação do Manhattan, mas que define a sua própria identidade com a combinação única de Amaro Meletti, que adiciona toques de violeta, açafrão e caramelo, e Luxardo Maraschino para uma complexidade adocicada e distinta. O resultado é uma bebida arrojada, elegante e profundamente saborosa, perfeita para ser apreciada lentamente.
Ravenswood

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Ravenswood é classificado como um cocktail clássico moderno, perfeito para ser servido como digestivo após uma refeição devido ao seu caráter rico, agridoce e focado na bebida espirituosa.

Serviço

Sirva este cocktail potente e focado na bebida espirituosa bem gelado num copo coupe ou Nick & Nora previamente gelado para manter a sua temperatura fresca e apresentação elegante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 30-35% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

O Ravenswood foi criado pelo bartender Erick Castro enquanto trabalhava no Polite Provisions em San Diego, Califórnia. É considerado um clássico moderno no mundo dos cocktails artesanais, elogiado pelo seu equilíbrio inteligente e pelo uso do menos comum Amaro Meletti. O nome da bebida evoca uma sensação de elegância sombria, muito semelhante ao seu perfil de sabor.
Origem
Estados Unidos, San Diego, criado por Erick Castro no início dos anos 2010.

Ravenswood

A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Ravenswood, e não possui quaisquer nomes alternativos ou alcunhas amplamente reconhecidos.
Nome original
Ravenswood

Visão geral das características

O Ravenswood apresenta um perfil de sabor complexo e agridoce com uma textura sedosa e um final longo e aquecedor. A sua tonalidade âmbar profunda e os aromas de especiarias e laranja tornam-no numa bebida convidativa, especialmente adequada para noites mais frescas.
Sabor
Focado na bebida espirituosa, agridoce, complexo, herbal, picante, cereja, caramelo, chocolate amargo, violeta
Aroma
Especiarias do centeio, casca de laranja, frutos escuros, notas subtis florais e herbais
Equilíbrio de sabor
Agridoce, espirituoso, ligeiramente doce
Sabor residual
Longo, aquecedor, agridoce, complexo, herbal
Efervescência
Nenhuma, sem gás
Aparência da cor
Âmbar profundo, castanho-avermelhado, límpido
Textura
Sedosa, suave, rica
Sazonalidade
Todo o ano, particularmente adequado para o Outono e Inverno

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intenso e focado na bebida espirituosa, dominado por um equilíbrio entre o amargor do amaro e o picante do centeio, com uma doçura e notas frutadas subjacentes. Este é um cocktail forte e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail requer um uísque de centeio picante, o específico e agridoce Amaro Meletti, e um toque do complexo licor Luxardo Maraschino. Uma gota de bitters de laranja completa a receita.
  • Uísque de Centeio60 ml / 2 oz
    Rittenhouse Bottled-in-Bond é a escolha tradicional devido ao seu alto teor alcoólico e caráter picante.
  • Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 oz
    Um ingrediente chave pelo seu perfil único de açafrão, violeta e caramelo. Difícil de substituir perfeitamente.
  • Licor Luxardo Maraschino7.5 ml / 0.25 oz
    Adiciona uma doçura complexa e distinta e uma nota de cereja-amêndoa.
  • Bitters de Laranja1 dash
    Ajuda a avivar a bebida e a unir os outros sabores.

Tipo de gelo

  • Em Cubos

Equipamentos de mistura

Irá precisar do equipamento padrão para mexer: um copo de mistura, um jigger (medidor) para medir, uma colher de bar para mexer e um coador (strainer) para servir.
  • Copo de mistura: para combinar e gelar os ingredientes.
  • Colher de bar: para mexer o cocktail.
  • Jigger (medidor): para medição precisa.
  • Coador (strainer): para verter a bebida gelada sem o gelo.

Instruções

Para fazer o Ravenswood, mexa todos os ingredientes líquidos com gelo num copo de mistura e, em seguida, coe para um copo coupe gelado. Guarneça espremendo um twist de laranja sobre a bebida e deixando-o cair dentro.
1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora no congelador ou enchendo-o com água gelada.
2. Combine o uísque de centeio, o Amaro Meletti, o Licor Luxardo Maraschino e os bitters de laranja num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com cubos de gelo.
4. Mexa bem com uma colher de bar por cerca de 20-25 segundos até a mistura estar bem gelada e devidamente diluída.
5. Se usou água gelada para gelar o copo, descarte-a. Coe o cocktail para o copo gelado.
6. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a bebida e torça-a para espremer os óleos para a superfície do cocktail.
7. Guarneça com o twist de laranja e sirva imediatamente.

Decoração

Um simples mas essencial twist de laranja serve como guarnição, cujos óleos espremidos adicionam um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores do cocktail.
  • Twist de laranja: esprema os óleos sobre a superfície da bebida e deixe-o cair dentro ou coloque-o na borda.

Informações Dietéticas

Este cocktail é vegan e isento de cafeína, laticínios, ovos e nozes. No entanto, por ser feito com uísque de centeio, não é isento de glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este é um cocktail moderadamente calórico devido às bebidas espirituosas e licores, contendo cerca de 235 calorias e 10 gramas de açúcar por porção.
Calorias
Em média 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 10-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 9-11 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é uma excelente escolha para uma noite sofisticada, como bebida após o jantar, ou para um entusiasta de cocktails que queira explorar clássicos modernos. O seu caráter robusto também o torna adequado para uma noite tranquila de degustação e contemplação.
  • Após o Jantar
  • Festa de Cocktails
  • Noite Relaxante

Sugestões de harmonização

O Ravenswood combina maravilhosamente com itens ricos e salgados que conseguem acompanhar o seu perfil arrojado. Considere servi-lo com chocolate amargo, uma tábua de queijos com queijos duros e envelhecidos, ou uma seleção de charcutaria.
  • Chocolate amargo
  • Tábua de charcutaria com carnes curadas
  • Queijos duros e de sabor a noz, como cheddar envelhecido ou Pecorino
  • Charutos

O Ravenswood: Uma Sinfonia de Especiarias e Elegância Agridoce

O Ravenswood é um clássico moderno elegante e focado na bebida espirituosa que oferece uma jornada de sabores complexos. Começando com a espinha dorsal picante do uísque de centeio, desdobra-se nas notas agridoces, achocolatadas e florais do Amaro Meletti, finalizando com um toque de doçura de cereja do licor Maraschino. É uma bebida perfeitamente equilibrada para ser apreciada lentamente, ideal para quem aprecia um cocktail sofisticado, mexido, com profundidade e caráter. Melhor apreciado gelado num copo coupe, serve como um fantástico digestivo ou uma bebida contemplativa para a noite.

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Usa vermute seco e Amer Picon (ou um substituto como Ramazzotti ou CioCiaro) em vez de Amaro Meletti.

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Uma variação do Brooklyn que usa vermute Punt e Mes em vez de vermute seco e Amer Picon.

Black Manhattan

Troca o vermute doce por um amaro, tipicamente Averna, criando um perfil igualmente rico e agridoce, mas sem o Maraschino.

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