Рейвенсвуд

Рейвенсвуд — это сложный коктейль, приготовленный методом стир, который прекрасно раскрывает пряные ноты ржаного виски. Это своего рода вариация на тему Манхэттена, но он обретает собственную индивидуальность благодаря уникальному сочетанию Amaro Meletti, добавляющего нотки фиалки, шафрана и карамели, и Luxardo Maraschino, придающего необычную, сладкую сложность. В результате получается смелый, элегантный и глубоко ароматный напиток, идеальный для неспешного употребления.
Рейвенсвуд

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Рейвенсвуд классифицируется как современный классический коктейль, идеально подходящий для подачи в качестве дижестива после еды благодаря своему насыщенному, горько-сладкому и крепкому характеру.

Подача

Подавайте этот крепкий, насыщенный коктейль хорошо охлаждённым в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора, чтобы сохранить его свежую температуру и элегантную подачу.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Примерно 30-35%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль Рейвенсвуд был создан бартендером Эриком Кастро во время его работы в Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Он считается современной классикой в мире крафтовых коктейлей и ценится за свой продуманный баланс и использование менее распространённого Amaro Meletti. Название напитка вызывает ощущение тёмной элегантности, что соответствует его вкусовому профилю.
Происхождение
США, Сан-Диего, создан Эриком Кастро в начале 2010-х годов.

Рейвенсвуд

Напиток известен под своим оригинальным названием, Рейвенсвуд, и не имеет широко признанных альтернативных названий или псевдонимов.
Оригинальное название
Ravenswood

Обзор характеристик

Рейвенсвуд обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с шелковистой текстурой и долгим, согревающим послевкусием. Его глубокий янтарный оттенок и ароматы специй и апельсина делают его привлекательным напитком для неспешного употребления, особенно подходящим для прохладных вечеров.
Вкус
Крепкий, горько-сладкий, сложный, травяной, пряный, вишня, карамель, тёмный шоколад, фиалка
Аромат
Пряность ржи, апельсиновая цедра, тёмные фрукты, тонкие цветочные и травяные ноты
Баланс вкуса
Горько-сладкий, спиртуозный, слегка сладкий
Послевкусие
Долгое, согревающее, горько-сладкое, сложное, травяное
Игристость
Отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Круглый год, особенно подходит для осени и зимы

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и крепкий, в нём доминирует баланс горечи от амаро и пряности от ржаного виски с фоновой сладостью и фруктовостью. Это крепкий, негазированный коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется пряный ржаной виски, специфический и горько-сладкий Amaro Meletti и немного сложного ликёра Luxardo Maraschino. Дэш апельсинового биттера завершает рецепт.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Rittenhouse Bottled-in-Bond — традиционный выбор благодаря его высокой крепости и пряному характеру.
  • Амаро Мелетти22,5 мл / 0,75 унции
    Ключевой ингредиент благодаря своему уникальному профилю с нотами шафрана, фиалки и карамели. Трудно идеально заменить.
  • Ликёр Luxardo Maraschino7,5 мл / 0,25 унции
    Добавляет необычную, сложную сладость и вишнёво-миндальную ноту.
  • Апельсиновый биттер1 дэш
    Помогает освежить напиток и связать воедино остальные вкусы.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное оборудование для стира: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер для подачи.
  • Смесительный стакан: для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка: для перемешивания коктейля.
  • Джиггер: для точного измерения.
  • Стрейнер: для переливания охлаждённого напитка без льда.

Инструкции

Чтобы приготовить Рейвенсвуд, смешайте все жидкие ингредиенты со льдом в смесительном стакане, затем перелейте через стрейнер в охлаждённый бокал купе. Украсьте, выжав масла из апельсиновой цедры над напитком и опустив её в бокал.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Соедините ржаной виски, Amaro Meletti, ликёр Luxardo Maraschino и апельсиновый биттер в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан кубиками льда.
4. Хорошо перемешивайте барной ложкой около 20-25 секунд, пока смесь не охладится и не разбавится до нужной степени.
5. Если вы использовали ледяную воду для охлаждения бокала, вылейте её. Перелейте коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите её над напитком и сожмите, чтобы выпустить масла на поверхность коктейля.
7. Украсьте апельсиновой цедрой и немедленно подавайте.

Украшение

Простая, но важная деталь — цедра апельсина — служит украшением. Выжатые из неё масла добавляют яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкусы коктейля.
  • Цедра апельсина: выжмите масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль является веганским и не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц и орехов. Однако, поскольку он готовится из ржаного виски, он не является безглютеновым.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль из-за спиртных напитков и ликёров, содержащий около 235 калорий и 10 граммов сахара на порцию.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — отличный выбор для изысканного вечера, в качестве напитка после ужина или для ценителей коктейлей, желающих познакомиться с современной классикой. Его насыщенный характер также делает его подходящим для тихого вечера, располагающего к размышлениям.
  • После ужина
  • Коктейльная вечеринка
  • Спокойный вечер

Рекомендации по сочетанию

Рейвенсвуд прекрасно сочетается с насыщенными и пикантными продуктами, которые могут выдержать его смелый профиль. Рассмотрите возможность подачи с тёмным шоколадом, сырной тарелкой с твёрдыми выдержанными сырами или ассорти из мясных деликатесов.
  • Тёмный шоколад
  • Мясная тарелка с выдержанными мясными изделиями
  • Твёрдые ореховые сыры, такие как выдержанный чеддер или пекорино
  • Сигары

Рейвенсвуд: Симфония пряности и горько-сладкой элегантности

Рейвенсвуд — это элегантная, крепкая современная классика, предлагающая путешествие в мир сложных вкусов. Начиная с пряной основы ржаного виски, он раскрывается горько-сладкими, шоколадными и цветочными нотами Amaro Meletti, завершаясь оттенком вишнёвой сладости от ликёра Maraschino. Это идеально сбалансированный напиток для неспешного употребления, который оценят любители изысканных, смешанных коктейлей с глубиной и характером. Лучше всего подавать охлаждённым в бокале купе в качестве превосходного дижестива или напитка для задушевного вечера.

Похожие коктейли

Бруклин

Используется сухой вермут и Amer Picon (или его заменитель, такой как Ramazzotti или CioCiaro) вместо Amaro Meletti.

Ред Хук

Вариация на Бруклин, в которой используется вермут Punt e Mes вместо сухого вермута и Amer Picon.

Блэк Манхэттен

Заменяет сладкий вермут на амаро, обычно Averna, создавая похожий насыщенный, горько-сладкий профиль, но без Maraschino.

Вам также может понравиться

Бузинный Сауэр

Освежающе элегантный и цветочный вариант классического сауэра, сочетающий в себе сладость ликера из бузины с кислотностью цитрусовых и алкоголем на ваш выбор.

Зомби 1934

Легендарный и крепкий тики-коктейль с секретной смесью трех разных ромов, цитрусовых и экзотических специй.

Испанский кофе

Эффектный согревающий коктейль с кофе, ликерами и впечатляющим пылающим карамелизированным сахарным ободком.

Отвёртка

Простой и освежающий хайбол-коктейль, приготовленный из водки и апельсинового сока.

Вы уже пробовали это?

Шартрёз Мул

Освежающий и сложный хайбол, в котором водка заменена на травяной зелёный Шартрёз в классическом формате «Мула».

Корпс Ривайвер № 1

Насыщенный, ароматный и крепкий коктейль, сочетающий в себе коньяк, кальвадос и сладкий вермут, создающий сложный фруктово-травяной профиль.

Золотой Кадиллак

Сладкий, сливочный и роскошный послеобеденный коктейль с бархатистой текстурой и нотками ванили, аниса и шоколада.

Демерара Драй Флоат

Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.