Ravenswood
Ravenswood je komplexný, miešaný kokteil, ktorý nádherne prezentuje korenisté tóny ražného whisky. Je to akýsi variant Manhattanu, ale vďaka unikátnej kombinácii Amaro Meletti, ktoré dodáva tóny fialky, šafranu a karamelu, a Luxardo Maraschino pre funky, sladkú komplexnosť si vytvára vlastnú identitu. Výsledkom je odvážny, elegantný a hlboko chuťovo bohatý nápoj, ktorý je ideálny na popíjanie.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Ravenswood je kategorizovaný ako moderný klasický kokteil, ideálny na podávanie ako digestív po jedle vďaka svojej bohatej, horkosladkej a alkoholicky výraznej povahe.
Servírovanie
Podávajte tento silný, alkoholicky výrazný kokteil dobre vychladený v ochladenom pohári Coupe alebo Nick & Nora, aby ste zachovali jeho chladivú teplotu a elegantnú prezentáciu.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz
Obsah alkoholu
Približne 30-35% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Ravenswood vytvoril barman Erick Castro počas pôsobenia v Polite Provisions v San Diegu, Kalifornia. Je považovaný za modernú klasiku vo svete remeselných kokteilov, chválený za jeho premyslenú rovnováhu a použitie menej bežného Amaro Meletti. Názov nápoja evokuje pocit temnej elegancie, rovnako ako jeho chuťový profil.
Pôvod
Spojené štáty, San Diego, vytvorený Erickom Castrom v začiatkoch 20. rokov.
Ravenswood
Tento nápoj je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, Ravenswood, a nemá žiadne všeobecne uznávané alternatívne názvy alebo aliasy.
Pôvodný názov
Ravenswood
Prehľad vlastností
Ravenswood predstavuje komplexný, horkosladký chuťový profil s hodvábnou textúrou a dlhým, hrejivým záverom. Jeho hlboká jantárová farba a arómy korenia a pomaranča ho robia lákavým nápojom, obzvlášť vhodným na chladnejšie večery.
Chuť
Alkoholicky výrazný, horkosladký, komplexný, bylinný, korenistý, čerešňový, karamelový, tmavá čokoláda, fialka
Aróma
Korenistosť raže, pomarančová kôra, tmavé ovocie, jemné kvetinové a bylinné tóny
Vyváženosť chuti
Horkosladký, alkoholický, mierne sladký
Dochuť
Dlhý, hrejivý, horkosladký, komplexný, bylinný
Perlivosť
Žiadna, pokojný
Vzhľad farby
Hlboká jantárová, načervenalohnedá, číra
Textúra
Hodvábna, hladká, bohatá
Sezónnosť
Celoročne, obzvlášť vhodný na jeseň a zimu
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívna a alkoholicky výrazná, dominujú jej tóny horkosti z amara a korenistosť z raže, s podkladom sladkosti a ovocnosti. Ide o silný, pokojný kokteil bez sytenia.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje korenistý ražný whisky, špecifický a horkosladký Amaro Meletti a dotyk komplexného likéru Luxardo Maraschino. Kvapká pomarančových bitterov dopĺňa recept.
- Ražný whisky60 ml / 2 ozRittenhouse Bottled-in-Bond je tradičná voľba pre jeho vysoký obsah alkoholu a korenistý charakter.
- Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 ozKľúčová ingrediencia pre jeho unikátny profil šafranu, fialky a karamelu. Ťažko sa perfektne nahrádza.
- Luxardo Maraschino Liqueur7.5 ml / 0.25 ozDodáva funky, komplexnú sladkosť a tóny čerešne a mandlí.
- Pomarančové bittery1 kvapkaPomáha rozjasniť nápoj a spojiť ostatné chute.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné vybavenie na miešanie: miešaciu sklenicu, odmerku na meranie, barovú lyžicu na miešanie a sitko na podávanie.
- Miešacia sklenica: na kombináciu a chladenie ingrediencií.
- Barová lyžica: na miešanie kokteilu.
- Odmerka: na presné meranie.
- Sitko: na nalievanie vychladeného nápoja bez ľadu.
Postup
Na prípravu Ravenswoodu premiešajte všetky tekuté ingrediencie s ľadom v miešacej sklenici, potom preceďte do vychladeného pohára Coupe. Ozdobte uvoľnením pomarančovej kôry nad nápoj a vhoďte ju dovnútra.
1. Ochlaďte si pohár Coupe alebo Nick & Nora v mrazničke alebo naplnením ľadovou vodou.
2. Skombinujte ražný whisky, Amaro Meletti, Luxardo Maraschino Liqueur a pomarančové bittery v miešacej sklenici.
3. Naplňte miešaciu sklenicu kockami ľadu.
4. Dobre premiešajte barovou lyžicou približne 20-25 sekúnd, kým sa zmes dobre nevychladí a správne nezriedi.
5. Ak ste na ochladenie pohára použili ľadovú vodu, zlikvidujte ju. Preceďte kokteil do vychladeného pohára.
6. Vezmite čerstvú pomarančovú kôru, držte ju nad nápoj a skrúťte ju, aby ste uvoľnili oleje na povrch kokteilu.
7. Ozdobte pomarančovou kôrou a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá, ale nevyhnutná pomarančová kôra slúži ako ozdoba, jej uvoľnené oleje dodávajú jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa chuť kokteilu.
- Pomarančová kôra: uvoľnite oleje nad povrchom nápoja a vhoďte ju dovnútra alebo položte na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vegánsky a neobsahuje kofeín, mlieko, vajcia ani orechy. Keďže je vyrobený z ražného whisky, nie je bezlepkový.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií vďaka destilátom a likérom, obsahuje približne 235 kalórií a 10 gramov cukru na porciu.
Kalórie
V priemere 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
V priemere 10-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
V priemere 9-11 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je vynikajúcou voľbou pre sofistikovaný večer, ako nápoj po večeri alebo pre nadšenca kokteilov, ktorý chce preskúmať moderné klasiky. Jeho robustná povaha ho tiež robí vhodným na pokojný večer popíjania a rozjímania.
- Po večeri
- Koktailová párty
- Príjemný večer
Odporúčania na párovanie
Ravenswood sa výborne hodí k bohatým a slaným pokrmom, ktoré dokážu odolať jeho výraznému profilu. Zvážte podávanie s tmavou čokoládou, syrovou doskou s tvrdými, zrelými syrmi alebo výberom uzenín.
- Tmavá čokoláda
- Uzeninová doska so zrelými mäsovými výrobkami
- Tvrdé, orechové syry, ako napríklad zrelý cheddar alebo Pecorino
- Cigary
Ravenswood: Symfónia korenia a horkosladkej elegancie
Ravenswood je elegantná, alkoholicky výrazná moderná klasika, ktorá ponúka cestu komplexných chutí. Začína korenistým základom ražného whisky, rozvíja sa do horkosladkých, čokoládových a kvetinových tónov Amaro Meletti a končí nádychom čerešňovej sladkosti z Maraschino likéru. Je to dokonale vyvážený nápoj, ideálny pre tých, ktorí si cenia sofistikovaný, miešaný kokteil s hĺbkou a charakterom. Najlepšie sa vychutnáva vychladený v pohári Coupe, slúži ako fantastický digestív alebo nápoj na pokojný večer.
Podobné koktaily
Brooklyn
Používa suché vermut a Amer Picon (alebo náhradu, ako je Ramazzotti alebo CioCiaro) namiesto Amaro Meletti.
Red Hook
Variácia Brooklyn, ktorá používa vermut Punt e Mes namiesto suchého vermutu a Amer Picon.
Čierny Manhattan
Vymieňa sladký vermut za amaro, zvyčajne Averna, čím vytvára podobný bohatý, horkosladký profil, ale bez Maraschina.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Kukurica a olej
Bohatý a pikantný barbadský klasický kokteil, ktorý vyvažuje tmavý rum s komplexnou sladkosťou falernumu a nádychom limetky.
Chunnel
Elegantný a komplexný moderný kokteil, ktorý majstrovsky spája dymovú Scotch a bylinný absint s kvetinovým bezovým a jasným citrusom.
Írsky Mule
Osviežujúci a pikantný highball kokteil, ktorý nahrádza tradičnú vodku z Moscow Mule hladkou írskou whisky.
Golden Margarita
Prémiová a jemná verzia klasickej Margarity, vyrobená s reposado tequilou a Grand Marnierom pre bohatšiu a komplexnejšiu chuť.
Už ste vyskúšali tieto?
Gospel
Sofistikovaný a komplexný írsky whisky sour s horkosladkými tónmi amara, Aperolu a tropického ananásu.
Whiskey Daisy
Osviežujúci a jasný klasický kokteil, ktorý vyvažuje korenistosť whiskey so sladkým pomarančovým likérom a kyslou citrónovou šťavou, doplnený štipkou sódovej vody.
Milano-Torino
Jednoduchý a elegantný dvojzložkový taliansky aperitív, ktorý dokonale vyvažuje horkosť a sladkosť.
Trident Cocktail
Komplexný a slaný miešaný kokteil s aquavitom, Cynarom, sherry a náznakom broskyne.