渡鸦之林
“渡鸦之林”是一款复杂的搅拌型鸡尾酒，完美展现了黑麦威士忌的辛辣风味。它可算作曼哈顿的一种变体，但凭借其独特的配方组合——带有紫罗兰、藏红花和焦糖风味的阿玛罗梅莱蒂（Amaro Meletti），以及增添了奇特甜美复杂度的力沙度马拉斯奇诺樱桃利口酒（Luxardo Maraschino）——塑造了自己独特的个性。最终呈现的是一杯大胆、优雅且风味深邃的饮品，非常适合细细品味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“渡鸦之林”被归类为一款现代经典鸡尾酒，因其浓郁、苦甜且酒精度高的特性，非常适合作为餐后消化酒饮用。
享用
将这款烈性、酒精度高的鸡尾酒充分冰镇后，盛放在冰过的碟形香槟杯或尼克与诺拉杯中，以保持其清爽的温度和优雅的呈现。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精度约 30-35%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰杯
背景故事
“渡鸦之林”由调酒师Erick Castro在加利福尼亚州圣地亚哥的Polite Provisions酒吧工作时创作。它被认为是精调鸡尾酒界的现代经典之作，因其巧妙的平衡感和对不常见的阿玛罗梅莱蒂的使用而备受赞誉。这款酒的名字唤起一种黑暗优雅的感觉，与其风味特征相得益彰。
产地
美国，圣地亚哥，由Erick Castro于2010年代初创作。
渡鸦之林
这款鸡尾酒通常以其原名“Ravenswood”为人所知，没有其他广为人知的别名或异名。
原始名称
Ravenswood
特点概述
“渡鸦之林”呈现出复杂、苦甜的风味特征，口感丝滑，余味悠长而温暖。其深琥珀色的酒体和辛香与橙皮的香气使其成为一杯诱人的饮品，尤其适合在凉爽的夜晚品尝。
风味
酒精度高、苦甜、复杂、草本、辛辣、樱桃、焦糖、黑巧克力、紫罗兰
香气
黑麦辛香、橙皮、深色水果、微妙的花香和草本香气
口感平衡
苦甜、酒味浓郁、微甜
余味
悠长、温暖、苦甜、复杂、草本
气泡感
无气泡，静止
色泽外观
深琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、浓郁
季节性
全年皆宜，尤其适合秋冬季节
风味强度与体验
风味强烈且酒精度高，主要由阿玛罗酒的苦味和黑麦的辛辣味平衡主导，并带有潜在的甜味和果味。这是一款浓烈、无气泡的静止型鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要一款辛辣的黑麦威士忌、特定且苦甜的阿玛罗梅莱蒂，以及少许风味复杂的力沙度马拉斯奇诺樱桃利口酒。一滴橙味苦精使配方更加完整。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司Rittenhouse保税威士忌因其高酒精度和辛辣特性，是传统选择。
- 阿玛罗梅莱蒂22.5 毫升 / 0.75 盎司因其独特的藏红花、紫罗兰和焦糖风味而成为关键成分。很难完美替代。
- 力沙度马拉斯奇诺樱桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增添了奇特、复杂的甜味和樱桃杏仁的风味。
- 橙味苦精1 滴有助于提亮饮品，并将其他风味融合在一起。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的搅拌设备：一个调酒杯，一个用于测量的量酒器，一把用于搅拌的吧勺，以及一个用于上酒的滤冰器。
- 调酒杯：用于混合和冷却原料。
- 吧勺：用于搅拌鸡尾酒。
- 量酒器：用于精确测量。
- 滤冰器：用于滤掉冰块倒出冰镇的酒液。
制作步骤
要制作“渡鸦之林”，将所有液体成分与冰块在调酒杯中搅拌，然后滤入冰过的碟形香槟杯中。通过在酒液上方挤压橙皮卷并将其放入杯中作为装饰。
1. 将您的碟形香槟杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷冻，或装满冰水进行冰杯。
2. 在调酒杯中混合黑麦威士忌、阿玛罗梅莱蒂、力沙度马拉斯奇诺樱桃利口酒和橙味苦精。
3. 向调酒杯中加满冰块。
4. 用吧勺充分搅拌约20-25秒，直到混合物被充分冷却和适当稀释。
5. 如果您用冰水冰杯，请倒掉水。将鸡尾酒滤入冰好的杯中。
6. 取一片新鲜的橙皮，置于酒杯上方，扭转橙皮将油脂挤压到鸡尾酒的表面。
7. 用橙皮卷装饰，立即享用。
装饰
一个简单但必不可少的橙皮卷作为装饰，其挤压出的油脂增添了明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的风味相得益彰。
- 橙皮卷：在酒液表面挤压橙皮以释出油脂，然后将其放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋和坚果。然而，由于它是由黑麦威士忌制成的，所以不含麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于含有烈酒和利口酒，这是一款热量适中的鸡尾酒，每份约含235卡路里和10克糖。
卡路里
平均 220-250 千卡 / 920-1046 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒是精致夜晚、餐后小酌或鸡尾酒爱好者探索现代经典的绝佳选择。其浓郁的特性也使其适合在宁静的夜晚独自品味和沉思。
- 晚餐后
- 鸡尾酒派对
- 休闲夜晚
配餐建议
“渡鸦之林”与能够衬托其浓郁风味的丰富和咸味食物完美搭配。可以考虑搭配黑巧克力、以硬质陈年奶酪为特色的奶酪盘或精选冷切肉类。
- 黑巧克力
- 搭配熟成肉类的冷切拼盘
- 硬质、带坚果风味的奶酪，如陈年切达或佩克里诺
- 雪茄
渡鸦之林：辛香与苦甜交织的优雅交响曲
“渡鸦之林”是一款优雅、酒精度高的现代经典鸡尾酒，提供了一场复杂风味的旅程。它以黑麦威士忌的辛辣为基调，逐渐展现出阿玛罗梅莱蒂的苦甜、巧克力和花香味道，最后以马拉斯奇诺樱桃利口酒带来的一丝樱桃般的甜味收尾。它是一款完美平衡的啜饮佳品，非常适合那些欣赏具有深度和个性的精致搅拌型鸡尾酒的人。最好在冰过的碟形香槟杯中享用，可作为极佳的餐后酒或用于夜晚沉思的饮品。