渡鴉之森
Ravenswood 是一款層次複雜的攪拌式雞尾酒，完美展現了裸麥威士忌的辛香風味。它可算是一種曼哈頓的變奏版，但透過獨特的 Amaro Meletti（帶來紫羅蘭、番紅花和焦糖的氣息）與 Luxardo Maraschino 利口酒（增添獨特而甜美的複雜性）的結合，塑造出自己的風格。最終呈現出一款風味大膽、優雅且深邃的酒飲，非常適合細細品味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Ravenswood 被歸類為現代經典雞尾酒，因其豐富、苦甜且酒感強烈的特性，非常適合作為餐後消化酒飲用。
飲用方式
將這款酒感強烈的雞尾酒充分冰鎮後，盛裝在預冰的碟型香檳杯 (Coupe) 或尼克諾拉杯 (Nick & Nora) 中，以保持其清爽的溫度和優雅的外觀。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 30-35%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預冰
背景故事
Ravenswood 是由調酒師 Erick Castro 在加州聖地牙哥的 Polite Provisions 酒吧工作時所創。它被視為精緻雞尾酒界的現代經典，因其巧妙的平衡感和對較少見的 Amaro Meletti 的運用而備受讚譽。這款酒的名字喚起一種黑暗優雅的感覺，與其風味特徵十分契合。
來源地
美國，聖地牙哥，由 Erick Castro 於 2010 年代初期創作。
渡鴉之森
這款酒飲以其原名「Ravenswood」聞名，沒有其他廣為人知的別名或稱號。
原始名稱
Ravenswood
特色總覽
Ravenswood 呈現出複雜的苦甜風味，口感絲滑，餘韻悠長而溫暖。其深琥珀色的酒體以及香料和柑橘的香氣，使其成為一杯誘人的飲品，特別適合在涼爽的夜晚品嚐。
風味
酒感強烈、苦甜、複雜、草本、辛香、櫻桃、焦糖、黑巧克力、紫羅蘭
香氣
裸麥辛香、橙皮、深色水果、細微的花香和草本氣息
口感平衡
苦甜、酒感重、微甜
餘韻
悠長、溫暖、苦甜、複雜、草本
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
深琥珀色、紅棕色、澄清
質地
絲滑、順口、馥郁
季節性
全年皆宜，特別適合秋冬季節
風味強度與體驗
風味強烈且酒感鮮明，主要由阿瑪羅（amaro）的苦味和裸麥的辛香達成平衡，並帶有潛在的甜味和果香。這是一款濃郁、無氣泡的靜態雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要辛香的裸麥威士忌、特定且帶有苦甜風味的 Amaro Meletti，以及少許風味複雜的 Luxardo Maraschino 利口酒。最後再加入一甩橙味苦精即可完成。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司傳統上選用 Rittenhouse Bottled-in-Bond，因其高酒精度和辛香特性。
- Amaro Meletti 義大利苦酒22.5 毫升 / 0.75 盎司關鍵材料，提供番紅花、紫羅蘭和焦糖的獨特風味。難以完美替代。
- Luxardo Maraschino 利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增添一種獨特、複雜的甜味以及櫻桃杏仁的風味。
- 橙味苦精1 甩有助於提亮酒體，並將其他風味融合在一起。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要標準的攪拌調酒設備：一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支用於攪拌的吧叉匙，以及一個用於倒酒的隔冰器。
- 攪拌杯：用於混合並冷卻材料。
- 吧叉匙：用於攪拌雞尾酒。
- 量酒器 (Jigger)：用於精確測量。
- 隔冰器 (Strainer)：用於濾掉冰塊倒出冰鎮的酒液。
作法
要製作 Ravenswood，先將所有液體材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，然後濾掉冰塊倒入預冷的碟型香檳杯中。最後以噴灑橙皮油的橙皮捲裝飾即可。
1. 將您的碟型香檳杯 (Coupe) 或尼克諾拉杯 (Nick & Nora) 放入冷凍庫預冷，或裝滿冰水進行冰杯。
2. 將裸麥威士忌、Amaro Meletti、Luxardo Maraschino 利口酒和橙味苦精加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中裝滿冰塊。
4. 用吧叉匙充分攪拌約 20-25 秒，直到混合物充分冷卻並適度稀釋。
5. 如果您使用冰水冰杯，請將水倒掉。將雞尾酒濾掉冰塊，倒入預冷的杯中。
6. 取一片新鮮的橙皮，將其置於酒杯上方，扭轉橙皮以將皮油噴灑在雞尾酒的表面上。
7. 用橙皮捲裝飾，並立即飲用。
裝飾
以簡單而不可或缺的橙皮捲作為裝飾，其釋放出的皮油增添了明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。
- 橙皮捲：在酒的表面上擠壓橙皮以釋放皮油，然後將其放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
此雞尾酒為全素，且不含咖啡因、乳製品、雞蛋和堅果。然而，由於使用裸麥威士忌製成，因此非無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於含有烈酒和利口酒，這是一款中等熱量的雞尾酒，每份約含 235 大卡和 10 克糖。
熱量
平均 220-250 大卡 / 920-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是精緻夜晚、餐後小酌的絕佳選擇，也適合想探索現代經典的雞尾酒愛好者。其濃郁的特性也使其非常適合在寧靜的夜晚細品與沉思。
- 晚餐後
- 雞尾酒派對
- 愜意夜晚
搭配建議
Ravenswood 與能夠襯托其大膽風味的濃郁鹹味食物非常搭配。可以考慮搭配黑巧克力、以硬質陳年起司為主的起司盤，或精選的法式冷肉盤。
- 黑巧克力
- 搭配熟成肉品的法式冷肉盤
- 硬質、帶有堅果風味的起司，如陳年切達或佩克里諾起司
- 雪茄
Ravenswood：辛香與苦甜交織的優雅交響曲
Ravenswood 是一款優雅、酒感強烈的現代經典雞尾酒，帶您踏上一段複雜的風味之旅。以裸麥威士忌的辛香為基底，逐漸展現出 Amaro Meletti 的苦甜、巧克力和花香風味，最後以 Maraschino 利口酒帶來的一絲櫻桃般甜味作結。這是一款完美平衡的啜飲型雞尾酒，非常適合喜愛層次豐富、個性鮮明的攪拌式雞尾酒的品飲者。以冰鎮的碟型香檳杯飲用最佳，可作為絕佳的餐後酒或適合沉思的夜晚飲品。