रेज़ की गलती
रेज़ की गलती एक पौराणिक और गुप्त टिकी ड्रिंक है जो लॉस एंजिल्स में प्रतिष्ठित Tiki-Ti बार में बनाई गई थी। इसकी सटीक रेसिपी एक बारीकी से संरक्षित पारिवारिक रहस्य है, लेकिन यह एक शक्तिशाली, मिश्रित मिश्रण होने के लिए जाना जाता है जिसमें स्लशी बनावट होती है। स्वाद प्रोफ़ाइल उष्णकटिबंधीय फलों, रम और एक विशिष्ट पुष्प सुगंध का एक जटिल मिश्रण है, जो अक्सर गार्डेनिया मिक्स या इसी तरह के पुष्प लिकर के लिए जिम्मेदार होता है। यह किसी भी टिकी पारखी के लिए इसकी उत्पत्ति के स्थान पर जाने पर अवश्य आज़माना चाहिए।
तैयारी
तैयारी का समय: 4 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
रेज़ की गलती एक विशिष्ट टिकी कॉकटेल है, जो रम, फलों के स्वादों और विदेशी मसालों के जटिल मिश्रण के लिए जाना जाता है। यह मजबूत, मिश्रित उष्णकटिबंधीय पेय पदार्थों की श्रेणी से संबंधित है जो टिकी संस्कृति को परिभाषित करते हैं, अक्सर एक विशिष्ट गिलास में परोसे जाते हैं।
सर्विंग
बर्फ-ठंडा परोसा जाता है और एक ठंडे टिकी मग या एक लंबे गिलास में स्लशी स्थिरता में मिलाया जाता है। यह एक मध्यम रूप से मजबूत कॉकटेल है जिसमें इसके फल और मीठे घटकों के कारण एक भ्रामक चिकनाई है।
सर्विंग का आकार
लगभग 240-300 मिली / 8-10 औंस
अल्कोहल की मात्रा
अनुमानित 18-24% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
टिकी मग या कॉलिन्स ग्लास
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
यह कॉकटेल रेज़ बुहेन द्वारा बनाया गया था, जो एक फिलिपिनो-अमेरिकी बारटेंडर थे जो डॉन द बीचकॉमबर के लिए काम करने वाले मूल "अन-टचेबल्स" में से एक थे। 1961 में अपना बार, Tiki-Ti खोलने के बाद, उन्होंने कथित तौर पर एक अलग ड्रिंक, "एंटिंग एंटिंग" बनाने का प्रयास किया। उन्होंने प्रक्रिया में एक गलती की, लेकिन जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण इतना स्वादिष्ट था कि इसे "रेज़ की गलती" कहा गया और यह एक हाउस स्पेशलिटी बन गया।
उत्पत्ति
रेज़ बुहेन द्वारा लगभग 1961 में लॉस एंजिल्स, कैलिफ़ोर्निया, यूएसए में Tiki-Ti बार में बनाया गया, जहाँ यह आज भी एक सिग्नेचर ड्रिंक बना हुआ है।
रेज़ की गलती
इस ड्रिंक को लगातार "रेज़ की गलती" के नाम से जाना जाता है, कभी-कभी एपोस्ट्रोफी के बिना लिखा जाता है। यह नाम लॉस एंजिल्स में Tiki-Ti बार में इसकी निर्माण कहानी से उत्पन्न हुआ है।
मूल नाम
Ray's Mistake
वैकल्पिक नाम
रेज़ मिस्टेक
विशेषताओं का अवलोकन
इस ड्रिंक में एक अत्यधिक सुगंधित पुष्प और उष्णकटिबंधीय फल की सुगंध है, जिसमें एक जटिल, फल-फॉरवर्ड स्वाद प्रोफ़ाइल है जो एक शक्तिशाली रम बैकबोन द्वारा संतुलित है। इसकी हस्ताक्षर विशेषता एक चिकनी, मोटी, स्लशी बनावट है जो इसे खतरनाक रूप से पीने में आसान बनाती है।
स्वाद
फलों वाला, जटिल, पैशन फ्रूट, केला, खुबानी, पुष्प, शक्तिशाली
सुगंध
गार्डेनिया, पुष्प, उष्णकटिबंधीय फल, रम
स्वाद संतुलन
मीठा, खट्टा, मजबूत
बाद का स्वाद
लंबा, फल, गर्म, जटिल
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, हल्का नारंगी, पीला-सुनहरा
बनावट
स्लशी, चिकना, गाढ़ा
मौसमीयता
ताज़ा, ग्रीष्मकालीन, उष्णकटिबंधीय
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद तीव्रता से फल और मीठा है, जिसमें एक उल्लेखनीय अल्कोहल शक्ति है जो अच्छी तरह से एकीकृत है। इसमें कोई कड़वाहट, नमकीनपन या कार्बोनेशन नहीं है, जो इसे एक बहुत ही चिकना, उष्णकटिबंधीय अनुभव बनाता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
यह कॉकटेल स्पिरिट्स और लिकर के एक जटिल मिश्रण का उपयोग करता है, जिसमें बर्बन और डार्क रम आधार बनाते हैं। विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद पैशन फ्रूट सिरप, खुबानी लिकर और क्रीम डे बनाना से आते हैं।
- बर्बन30 मिली / 1 औंसहालांकि रेसिपी गुप्त है, कई लोगों का मानना है कि इसमें स्पिरिट्स का मिश्रण होता है।
- डार्क जमैका रम30 मिली / 1 औंसएक फंकी, पॉट-स्टिल रम को अक्सर कॉपीकैट रेसिपी में उद्धृत किया जाता है।
- पैशन फ्रूट सिरप30 मिली / 1 औंसमुख्य उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद प्रदान करता है।
- गिफ़र्ड एब्रिकॉट डु रूसिलोन15 मिली / 0.5 औंसएक गुणवत्तापूर्ण खुबानी लिकर महत्वपूर्ण है।
- क्रीम डे बनाना15 मिली / 0.5 औंसएक पके केले का स्वाद जोड़ता है।
- गार्डेनिया मिक्स या अन्य पुष्प तत्व15 मिली / 0.5 औंसहस्ताक्षर सुगंध की कुंजी। नारंगी फूल के पानी या एल्डरफ्लावर लिकर के एक डैश से बदला जा सकता है।
बर्फ का प्रकार
- कुचला हुआ, क्यूब्स
मिश्रण उपकरण
आवश्यक उपकरण एक ब्लेंडर है जो हस्ताक्षर स्लशी बनावट प्राप्त करने के लिए है। कई सामग्रियों को सटीक रूप से मापने के लिए एक जिगर की भी आवश्यकता होती है।
- ब्लेंडर: स्लशी स्थिरता में सभी सामग्री को मिलाने के लिए।
- जिगर: सामग्री की सटीक माप के लिए।
निर्देश
तैयारी सीधी है, जिसमें सभी तरल सामग्री और कुचला हुआ बर्फ ब्लेंडर में मिलाना शामिल है। एक त्वरित मिश्रण सही स्लशी बनावट बनाता है इससे पहले कि इसे ठंडे गिलास में डाला जाए और सजाया जाए।
1. अपने टिकी मग या कॉलिन्स ग्लास को कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रीजर में प्री-चिल करें।
2. बर्बन, डार्क रम, पैशन फ्रूट सिरप, खुबानी लिकर, क्रीम डे बनाना और गार्डेनिया मिक्स - सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें।
3. ब्लेंडर में लगभग 1 कप कुचला हुआ बर्फ डालें।
4. 5-10 सेकंड के लिए ब्लेंड करें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और स्लशी स्थिरता हो जाए। इसे ज़्यादा ब्लेंड करने से बचें, जिससे यह बहुत पानीदार हो सकता है।
5. मिश्रण को ठंडे गिलास में डालें।
6. यदि वांछित हो तो ताज़ी पुदीने की टहनी और एक खाद्य ऑर्किड से सजाएं, फिर तुरंत एक स्ट्रॉ के साथ परोसें।
सजावट
आमतौर पर एक ताज़ी पुदीने की टहनी से सजाया जाता है ताकि सुगंध बढ़ सके। अधिक विस्तृत और प्रामाणिक प्रस्तुति के लिए, एक खाद्य ऑर्किड को गिलास में जोड़ा जा सकता है।
- पुदीने की टहनी: पुदीने की एक ताज़ी टहनी, सुगंध को मुक्त करने के लिए हाथों के बीच थपथपाया जाता है।
- ऑर्किड: एक प्रामाणिक टिकी प्रस्तुति के लिए एक खाद्य ऑर्किड।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त बनाता है। हालांकि, यदि आपको गंभीर एलर्जी है तो विशिष्ट लिकर के लेबल की जांच करना हमेशा महत्वपूर्ण है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल सिरप और लिकर के संयोजन के कारण कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और चीनी में अपेक्षाकृत अधिक होता है। यह एक कम कैलोरी विकल्प के बजाय एक भोगपूर्ण व्यवहार है।
कैलोरी
औसतन 280-350 किलो कैलोरी / 1170-1465 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 25-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 24-28 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह टिकी-थीम वाली पार्टी या गर्म गर्मी की शाम के लिए एकदम सही ड्रिंक है। इसकी उत्सवपूर्ण और शक्तिशाली प्रकृति इसे दोस्तों के साथ उत्सव के अवसरों या एक मजेदार कॉकटेल नाइट के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है।
- टिकी पार्टी
- ग्रीष्मकालीन उत्सव
- हैप्पी आवर
- कॉकटेल नाइट
पेयरिंग सुझाव
रेज़ की गलती एक पु पु प्लैटर पर पाए जाने वाले क्लासिक टिकी ऐपेटाइज़र, जैसे एग रोल या क्रैब रंगून के साथ अद्भुत रूप से जोड़ी बनाती है। ड्रिंक की मिठास मसालेदार व्यंजनों जैसे कि आग वाले चिकन विंग्स या स्वादिष्ट स्नैक्स जैसे नारियल झींगा और नमकीन प्लांटैन चिप्स के लिए एक बढ़िया प्रतिपक्ष है।
- पु पु प्लैटर
- मसालेदार चिकन विंग्स
- नारियल झींगा
- नमकीन प्लांटैन चिप्स
रेज़ की गलती: Tiki-Ti का पौराणिक रहस्य
रेज़ की गलती सिर्फ एक कॉकटेल से बढ़कर है; यह टिकी शैली के संस्थापकों में से एक, रेज़ बुहेन का एक टुकड़ा इतिहास है। इसकी सच्ची रेसिपी एक प्रिय रहस्य बनी हुई है Tiki-Ti बार की, इसकी प्रतिष्ठा एक शक्तिशाली, जटिल और अप्रतिरोध्य रूप से फलदार स्वाद प्रोफ़ाइल पर बनी है, जो एक अद्वितीय पुष्प सुगंध द्वारा चिह्नित है। एक जमी हुई स्लशी के रूप में परोसा जाता है, यह एक खतरनाक रूप से चिकना और ताज़ा पेय है जो टिकी संस्कृति के मज़े और पलायनवाद का प्रतीक है। घर पर इसका एक संस्करण बनाना इस पौराणिक "गलती" को श्रद्धांजलि है जो एक उत्कृष्ट कृति में बदल गई।
समान कॉकटेल
माई ताई
एक क्लासिक टिकी ड्रिंक रम, नींबू, ओर्जेट और कुराकाओ के साथ, लेकिन आमतौर पर स्लशी स्थिरता के बजाय कुचले हुए बर्फ पर हिलाया जाता है। इसका स्वाद बादाम-फॉरवर्ड होता है।
Piña Colada
एक और प्रसिद्ध मिश्रित टिकी कॉकटेल, लेकिन अनानास और नारियल क्रीम के स्वादों पर केंद्रित है, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही मलाईदार बनावट और अलग फल प्रोफ़ाइल होती है।
Zombie
एक कुख्यात शक्तिशाली टिकी कॉकटेल जिसमें कई रम और फलों के रस का मिश्रण होता है। यह उच्च अल्कोहल सामग्री और जटिलता को साझा करता है लेकिन अक्सर फलनेरम या दालचीनी सिरप से मसालेदार नोट होते हैं।
पेनकिलर
एक मलाईदार टिकी कॉकटेल जिसमें पुसर रम, अनानास का रस, संतरे का रस और नारियल क्रीम का मिश्रण होता है। इसे बर्फ पर हिलाया जाता है, अक्सर जायफल के साथ ऊपर से डाला जाता है।
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