Ошибка Рэя

«Ошибка Рэя» — это легендарный и таинственный тики-напиток, созданный в культовом баре «Тики-Ти» в Лос-Анджелесе. Его точный рецепт — строго охраняемый семейный секрет, но известно, что это крепкий, смешанный в блендере напиток с текстурой слякоти. Вкусовой профиль представляет собой сложное сочетание тропических фруктов, рома и отчетливого цветочного аромата, который часто приписывают миксу из гардении или подобным цветочным ликерам. Это обязательный напиток для любого ценителя тики, посещающего место его происхождения.
Ошибка Рэя

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ошибка Рэя» — это квинтэссенция тики-коктейля, известного своим сложным сочетанием ромов, фруктовых вкусов и экзотических специй. Он относится к категории крепких тропических коктейлей, приготовляемых в блендере, которые определяют тики-культуру, и часто подается в характерном бокале.

Подача

Подается ледяным, взбитым в блендере до консистенции слякоти в охлажденном тики-бокале или высоком стакане. Это умеренно крепкий коктейль с обманчивой мягкостью благодаря своим фруктовым и сладким компонентам.
Размер порции
Приблизительно 240-300 мл
Содержание алкоголя
Ориентировочно 18-24% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Тики-бокал или бокал Коллинз
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль был создан Рэем Буэном, филиппинско-американским барменом, который был одним из первых «неприкасаемых», работавших на Дона Бичкомбера. После открытия собственного бара «Тики-Ти» в 1961 году, он, по слухам, пытался приготовить другой напиток — «Антинг-Антинг». В процессе он допустил ошибку, но получившийся напиток оказался настолько вкусным, что его назвали «Ошибка Рэя» и он стал фирменным коктейлем заведения.
Происхождение
Создан Рэем Буэном примерно в 1961 году в баре «Тики-Ти» в Лос-Анджелесе, Калифорния, США, где он и по сей день остается фирменным напитком.

Ошибка Рэя

Напиток неизменно известен как «Ошибка Рэя», иногда пишется без апострофа. Название происходит от истории его создания в баре «Тики-Ти» в Лос-Анджелесе.
Оригинальное название
Ray's Mistake
Альтернативное название
Ошибка Рея

Обзор характеристик

У этого напитка очень ароматный цветочный и тропическо-фруктовый нос, со сложным, ярко выраженным фруктовым вкусом, сбалансированным крепкой ромовой основой. Его фирменная черта — однородная, густая, слякотная текстура, из-за которой его опасно легко пить.
Вкус
фруктовый, сложный, маракуйя, банан, абрикос, цветочный, крепкий
Аромат
гардения, цветочный, тропические фрукты, ром
Баланс вкуса
сладкий, кислый, крепкий
Послевкусие
долгое, фруктовое, согревающее, сложное
Игристость
отсутствует
Цвет и внешний вид
непрозрачный, бледно-оранжевый, желто-золотой
Текстура
слякотный, однородный, густой
Сезонность
освежающий, летний, тропический

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно фруктовый и сладкий, с заметной, но хорошо интегрированной алкогольной крепостью. В нем отсутствуют горечь, соленость или газация, что делает его очень мягким и тропическим напитком.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

В этом коктейле используется сложная смесь спиртных напитков и ликеров, где бурбон и темный ром составляют основу. Разнообразие фруктовых вкусов достигается за счет сиропа маракуйи, абрикосового ликера и бананового ликера.
  • Бурбон30 мл
    Хотя рецепт держится в секрете, многие считают, что он содержит смесь различных спиртных напитков.
  • Темный ямайский ром30 мл
    В рецептах-имитациях часто упоминается ароматный ром, произведенный методом дистилляции в перегонном кубе.
  • Сироп маракуйи30 мл
    Придает основной тропический фруктовый вкус.
  • Giffard Abricot du Roussillon15 мл
    Ключевым является качественный абрикосовый ликер.
  • Банановый ликер15 мл
    Добавляет нотку вкуса спелого банана.
  • Микс «Гардения» или другой цветочный компонент15 мл
    Ключ к фирменному аромату. Можно заменить небольшим количеством апельсиновой воды или бузинным ликером.

Тип льда

  • Дробленый, в кубиках

Оборудование для смешивания

Основное оборудование — это блендер для достижения фирменной слякотной текстуры. Также необходим джиггер для точного измерения множества ингредиентов.
  • Блендер: для смешивания всех ингредиентов до консистенции слякоти.
  • Джиггер: для точного измерения ингредиентов.

Инструкции

Приготовление простое: нужно добавить все жидкие ингредиенты и дробленый лед в блендер. Быстрое взбивание создает идеальную слякотную текстуру, после чего напиток переливается в охлажденный бокал и украшается.
1. Предварительно охладите ваш тики-бокал или бокал Коллинз в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Добавьте все ингредиенты — бурбон, темный ром, сироп маракуйи, абрикосовый ликер, банановый ликер и микс «Гардения» — в блендер.
3. Добавьте в блендер примерно 1 чашку дробленого льда.
4. Взбивайте 5-10 секунд, пока смесь не станет однородной и не приобретет слякотную консистенцию. Избегайте слишком долгого взбивания, так как это может сделать напиток слишком водянистым.
5. Перелейте взбитую смесь в охлажденный бокал.
6. Украсьте свежей веточкой мяты и, по желанию, съедобной орхидеей, затем немедленно подавайте с соломинкой.

Украшение

Обычно украшается пышной веточкой свежей мяты для придания аромата. Для более изысканной и аутентичной подачи в бокал можно добавить съедобную орхидею.
  • Веточка мяты: свежая веточка мяты, хлопнутая между ладонями для высвобождения аромата.
  • Орхидея: съедобная орхидея для аутентичной тики-подачи.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен, что делает его подходящим как для веганов, так и для вегетарианцев. Однако всегда проверяйте этикетки конкретных ликеров, если у вас сильная аллергия.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет относительно высокое содержание калорий, углеводов и сахара из-за сочетания сиропов и ликеров. Это скорее изысканное угощение, чем низкокалорийный вариант.
Калории
В среднем 280-350 ккал / 1170-1465 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 25-30 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 24-28 г
Уровень сахара

События

Это идеальный напиток для тематической тики-вечеринки или теплого летнего вечера. Его праздничный и крепкий характер делает его отличным выбором для торжественных случаев или веселого коктейльного вечера с друзьями.
  • Тики-вечеринка
  • Летний праздник
  • Счастливый час
  • Коктейльный вечер

Рекомендации по сочетанию

«Ошибка Рэя» прекрасно сочетается с классическими тики-закусками, которые подаются в ассорти «Пу-пу», такими как спринг-роллы или краб рангун. Сладость напитка отлично контрастирует с острыми блюдами, такими как огненные куриные крылышки, или солеными закусками, вроде кокосовых креветок и чипсов из плантана.
  • Ассорти «Пу-пу»
  • Острые куриные крылышки
  • Кокосовые креветки
  • Соленые чипсы из плантана

Ошибка Рэя: Легендарный секрет «Тики-Ти»

«Ошибка Рэя» — это больше, чем просто коктейль; это часть истории тики от одного из основателей жанра, Рэя Буэна. Хотя его истинный рецепт остается любимым секретом бара «Тики-Ти», его репутация основана на крепком, сложном и неотразимо фруктовом вкусовом профиле, отмеченном уникальным цветочным ароматом. Подаваемый в виде замороженного слэша, это опасно мягкий и освежающий напиток, который воплощает веселье и эскапизм тики-культуры. Приготовление домашней версии — это дань уважения этой легендарной «ошибке», превратившейся в шедевр.

Похожие коктейли

Май Тай

Классический тики-напиток с ромом, лаймом, оршадом и кюрасао, но обычно его готовят в шейкере и подают на дробленый лед, а не взбивают в блендере. У него более выраженный миндальный вкус.

Пина Колада

Еще один известный тики-коктейль, приготовляемый в блендере, но с акцентом на вкусы ананаса и кокосовых сливок, что придает ему гораздо более кремовую текстуру и другой фруктовый профиль.

Зомби

Очень крепкий тики-коктейль со смесью нескольких видов рома и фруктовых соков. Он разделяет высокую крепость и сложность, но часто имеет более пряные ноты от фалернума или коричного сиропа.

Пейнкиллер

Кремовый тики-коктейль, сочетающий ром Pusser's, ананасовый сок, апельсиновый сок и кокосовые сливки. Его готовят в шейкере, подают со льдом и часто посыпают мускатным орехом.

Вам также может понравиться

Шот «Зелёный чай»

Популярный и обманчиво мягкий шот, в котором сладость персика и кислинка цитрусовых сбалансированы мягкостью ирландского виски.

Шартрёз Свизл

Освежающе сложный и травяной коктейль в стиле тики, главной звездой которого является зелёный ликёр Шартрёз.

Ирландский кофе «Dead Rabbit»

Насыщенная и идеально сбалансированная современная версия классического ирландского кофе с сиропом демерара и шапкой из свежих прохладных сливок.

Гранд Мимоза

Элегантная вариация классической "Мимозы" с добавлением апельсинового ликера для большей глубины и цитрусовой сложности.

Вы уже пробовали это?

Безмолвное Слово

Изящный и цветочный твист на классический «Последнее Слово», в котором мараскиновый ликер заменен на ликер из бузины.

Корн-н-Ойл

Насыщенная и пряная байянская классика, в которой тёмный ром сбалансирован сложной сладостью фалернума и ноткой лайма.

Львиный зуб

Насыщенный и пряный тики-коктейль, сочетающий в себе темный ром, сладкий вермут, апельсиновый сок и ликер из душистого перца.

Спагетти Вестерн

Горько-сладкий и сложный коктейль на основе ржаного виски с двумя различными итальянскими амари: Амаро Монтенегро и Чинар.