雷的錯誤
「雷的錯誤」是在洛杉磯指標性的 Tiki-Ti 酒吧創作的一款傳奇而神秘的 Tiki 酒飲。其確切配方是嚴格保守的家族秘方，但以其濃烈、帶有冰沙質地的攪打型調酒而聞名。其風味是熱帶水果、蘭姆酒和獨特花香的複雜結合，通常歸因於梔子花預調醬或類似的花香利口酒。對於任何造訪其發源地的 Tiki 愛好者來說，這都是必嚐之選。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「雷的錯誤」是一款經典的 Tiki 雞尾酒，以其複雜的蘭姆酒、水果風味和異國香料的融合而聞名。它屬於定義 Tiki 文化的濃烈、攪打型熱帶飲品，通常盛裝在獨特的杯子中。
飲用方式
以冰沙般的質地攪打後，盛裝在預冰的 Tiki 杯或高身杯中，冰冷享用。這是一款酒精度中等偏高的雞尾酒，由於其果香和甜味成分，口感順滑得令人不覺其烈。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
預估酒精濃度 18-24%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
Tiki 杯或可林杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒由 Ray Buhen 創作，他是一位菲律賓裔美國調酒師，也是為 Don the Beachcomber 工作的原始「不可觸碰者」之一。1961 年開設自己的酒吧 Tiki-Ti 後，據說他試圖製作另一款名為「Anting Anting」的飲品。他在過程中犯了一個錯誤，但結果調製出的飲品非常美味，因此被稱為「雷的錯誤」，並成為店內的招牌特調。
來源地
由 Ray Buhen 約於 1961 年在美國加州洛杉磯的 Tiki-Ti 酒吧創作，至今仍是該店的招牌飲品。
雷的錯誤
這款酒飲通常被稱為「Ray's Mistake」，有時會省略撇號。其名稱源於它在洛杉磯 Tiki-Ti 酒吧的創作故事。
原始名稱
Ray's Mistake
別名
Rays Mistake
特色總覽
這款飲品帶有高度芳香的花香和熱帶水果氣息，風味以果香為主，層次複雜，並由濃烈的蘭姆酒底蘊平衡。其招牌特色是滑順、濃稠的冰沙質地，使其極易入口，稍不注意就會喝多。
風味
果香、複雜、百香果、香蕉、杏桃、花香、濃烈
香氣
梔子花、花香、熱帶水果、蘭姆酒
口感平衡
甜、酸、烈
餘韻
悠長、果香、暖喉、複雜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、淡橘色、金黃色
質地
冰沙狀、滑順、濃稠
季節性
清爽、夏日、熱帶風情
風味強度與體驗
風味強烈，充滿果香與甜味，酒精感明顯但融合得很好。沒有任何苦味、鹹味或氣泡感，使其成為一種非常順滑的熱帶體驗。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒使用多種烈酒和利口酒的複雜組合，以波本威士忌和黑蘭姆酒為基底。多樣的水果風味來自百香果糖漿、杏桃利口酒和香蕉香甜酒。
- 波本威士忌30 毫升 / 1 盎司雖然配方是秘密，但許多人相信它含有多種烈酒。
- 牙買加黑蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司模仿配方中常提到使用帶有獨特風味的壺式蒸餾蘭姆酒。
- 百香果糖漿30 毫升 / 1 盎司提供核心的熱帶水果風味。
- Giffard Abricot du Roussillon15 毫升 / 0.5 盎司高品質的杏桃利口酒是關鍵。
- 香蕉香甜酒15 毫升 / 0.5 盎司增添一層成熟香蕉的風味。
- 梔子花預調醬或其他花香元素15 毫升 / 0.5 盎司招牌香氣的關鍵。可用少許橙花水或接骨木花利口酒替代。
冰塊類型
- 碎冰、冰塊
調酒設備
必要的設備是果汁機，以達到招牌的冰沙質地。也需要量酒器來精確測量多種材料。
- 果汁機：用於將所有材料攪打成冰沙質地。
- 量酒器：用於精確測量材料份量。
作法
製作過程很簡單，將所有液體材料和碎冰加入果汁機中。快速攪打即可創造出完美的冰沙質地，然後倒入預冰的杯中並加以裝飾。
1. 將您的 Tiki 杯或可林杯放入冷凍庫預冰至少 10 分鐘。
2. 將所有材料——波本威士忌、黑蘭姆酒、百香果糖漿、杏桃利口酒、香蕉香甜酒和梔子花預調醬——加入果汁機中。
3. 在果汁機中加入約 1 杯碎冰。
4. 攪打 5-10 秒，直到混合物變得滑順並呈現冰沙質地。避免過度攪打，以免變得太稀。
5. 將攪打好的混合物倒入預冰的杯中。
6. 用一枝新鮮薄荷裝飾，如果需要可加上一朵可食用蘭花，然後立即附上吸管享用。
裝飾
通常以一枝茂盛的新鮮薄荷裝飾以增添香氣。若要呈現更精緻道地的風格，可在杯中加入一朵可食用蘭花。
- 薄荷枝：一枝新鮮薄荷，在手中拍打以釋放香氣。
- 蘭花：一朵可食用蘭花，呈現道地的 Tiki 風格。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。然而，若有嚴重過敏，請務必檢查特定利口酒的標籤。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於結合了糖漿和利口酒，這款雞尾酒的熱量、碳水化合物和糖含量相對較高。它是一種享受型的飲品，而非低熱量選擇。
熱量
平均 280-350 大卡 / 1170-1465 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物等級
糖
平均 24-28 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合 Tiki 主題派對或溫暖的夏夜。其節慶氛圍和濃烈特性使其成為慶祝場合或與朋友共度歡樂雞尾酒之夜的絕佳選擇。
- Tiki 派對
- 夏日慶典
- 歡樂時光
- 雞尾酒之夜
搭配建議
「雷的錯誤」與經典 Tiki 開胃菜如寶寶盤上的蛋捲或蟹角搭配得非常好。飲品的甜味與辣雞翅等辛辣菜餚或椰子蝦和鹹味大蕉片等鹹味小吃形成絕佳的平衡。
- 寶寶盤
- 辣雞翅
- 椰子蝦
- 鹹味大蕉片
雷的錯誤：Tiki-Ti 的傳奇秘密
「雷的錯誤」不僅僅是一款雞尾酒；它是 Tiki 文化先驅之一 Ray Buhen 留下的一段歷史。雖然其真實配方仍然是 Tiki-Ti 酒吧珍藏的秘密，但它的聲譽建立在濃烈、複雜且令人難以抗拒的果香風味之上，並以獨特的花香為標誌。以冰沙形式呈現，它是一款危險地順滑且清爽的飲品，體現了 Tiki 文化的樂趣與避世精神。在家中嘗試製作一個版本，是對這個化為傑作的傳奇「錯誤」的致敬。