Rebujito
Rebujito on läbinisti hispaanialik jook, mis pärineb Lõuna-Hispaania Andaluusia piirkonnast. See on kuulus jook, mida eelistatakse elavatel feriatel (festivalidel), eriti Sevilla Feria de Abrilil. Seda kokteili hinnatakse selle lihtsuse ja võime eest võidelda suvekuumusega, pakkudes karget, kuiva ja kihisevat elamust. Selle madal alkoholisisaldus muudab selle ideaalseks joogiks pikkadeks pidulikeks pärastlõunateks.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 2 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Rebujito klassifitseeritakse highball-kokteiliks, mis on pikendatud jookide kategooria, mis koosneb baasalkoholist, millele on lisatud suurem osa mittealkohoolset mikserit. Oma kihisevuse tõttu peetakse seda ka spritzeri tüübiks. See on Hispaaniast Andaluusiast pärit piirkondlik klassika, mida armastatakse selle värskendavate omaduste poolest.
Serveerimine
Serveeri seda kerget, madala alkoholisisaldusega kokteili jääkülmalt kõrges Highball-klaasis, et säilitada selle kihisevus. See on suhteliselt suur jook, mis on mõeldud kergeks rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 240–300 ml / 8–10 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 5–7% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas
Klaasi ettevalmistus
Puudub
Taustalugu
Kaasaegne Rebujito sai väidetavalt populaarseks 1980. aastatel Jerez de la Frontera Feria del Caballo ajal. Legendi järgi segasid ühe kindla caseta (festivalitelgi) liikmed oma Manzanilla šerrit sidruni-laimi karastusjoogiga, luues hetkega hiti. Kombinatsioon osutus uskumatult värskendavaks ja levis kiiresti teistele festivalidele üle kogu Andaluusia, saades ikooniliseks joogiks, nagu see on tänapäeval.
Origin
Rebujito pärineb Hispaaniast Andaluusiast. Kuigi karastusjoogiga segatud šerri variatsioone on eksisteerinud kauem, saavutas konkreetne kombinatsioon ja nimi laialdase populaarsuse 1980. aastatel.
Rebujito
Nimi "Rebujito" on sellele Hispaania joogile ainulaadne ja sellel ei ole levinud alternatiivseid nimesid, kuigi seda võiks laiemalt kirjeldada kui šerri spritzerit. Nimi on deminutiiv sõnast 'rebujo', mis tähendab 'segadus' või 'pusle'. Joogi kontekstis on sellest saanud omaette eristuv ja tunnustatud nimi.
Algne nimi
Rebujito
Alternatiivne nimi
Šerri Spritzer
Omaduste ülevaade
Rebujitol on karge, kuiv maitseprofiil, milles domineerivad tsitrus ja šerri unikaalsed soolakad noodid, koos värskendava mündi aroomiga. Selle kerge keha ja elav karboniseeritus teevad sellest erakordselt puhta ja janukustutava suvejoogi.
Maitse
Karge, kuiv, tsitruseline, kergelt soolakas, värskendav, õrnalt pähkline
Aroom
Sidrun, laim, värske münt, pärmine, šerri soolakad noodid
Maitse tasakaal
Kuiv, kergelt hapukas, minimaalselt magus
Järelmaitse
Puhas, lühike, värskendav, kuiv
Kihisevus
Kihisev, mullitav, gaseeritud
Värv ja välimus
Kahvatu õlgkollane, helekollane, selge, läbipaistev
Tekstuur
Kerge kehaga, vedel, karge
Hooajalisus
Äärmiselt värskendav, suvine, ideaalne sooja ilmaga
Maitse intensiivsus ja elamus
Joogil on madal maitseintensiivsus, mida iseloomustab kerge hapukus ja puuviljasus karastusjoogist, tasakaalustatuna šerri kuivusega. See on madala alkoholisisaldusega, tugevalt gaseeritud kokteil minimaalse magususega.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See lihtne kokteil nõuab vaid kahte peamist koostisosa: kuiva šerrit nagu Fino või Manzanilla ja sidruni-laimi karastusjooki. Lõhnavaks kaunistuseks lisatakse tavaliselt värske mündioks.
- Fino või Manzanilla šerri60 ml / 2 ozManzanilla šerrit eelistatakse sageli selle erksama, soolakama iseloomu tõttu, mis võimendab joogi värskendavat kvaliteeti.
- Sidruni-laimi karastusjook120 ml / 4 oz või kuni täitumiseniKaubamärgid nagu 7 Up või Sprite sobivad ideaalselt. Mõned variatsioonid kasutavad teistsuguse nüansi saamiseks bitter lemon karastusjooki.
- Mündioks1 oks(valikuline)Peamiselt kaunistuseks ja aroomiks, kuigi mõned retseptid soovitavad mündilehti esmalt klaasis kergelt mudida.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
Erilist varustust pole vaja; jook valmistatakse otse serveerimisklaasi. Baarilusikat saab kasutada kiireks ja õrnaks segamiseks, et koostisosi kombineerida karboniseeritust kaotamata.
- Baarilusikas õrnaks segamiseks
Instructions
See on "klaasis valmistatav" kokteil, mis tähendab, et valmistamine on uskumatult lihtne. Lihtsalt lisa highball-klaasi jää, šerri ja karastusjook, sega õrnalt ja kaunista.
1. Täida highball-klaas ääreni jääkuubikutega.
2. Vala Fino või Manzanilla šerri jääle.
3. Täida klaas jahutatud sidruni-laimi karastusjoogiga.
4. Sega jooki baarilusikaga väga lühidalt ja õrnalt, et koostisosad seguneksid.
5. Kaunista värske mündioksaga. Serveeri kohe, kui see on külm ja kihisev.
Kaunistamine
Standardne kaunistus on helde värske mündioks, mis lisab joogile kauni aromaatse nüansi. Täiendavate tsitrusenootide saamiseks võib lisada ka sidruniviilu.
- Värske mündioks, mida enne klaasi panemist on aroomi vabastamiseks õrnalt käte vahel patsutatud.
- Sidruniratas või -sektor valikulise lisandina.
Toitumisalane teave
See kokteil on kofeiini- ja piimavaba. Kas see on vegan või taimetoit, sõltub šerri valmistamisel kasutatavatest selitusainetest; mõned tootjad kasutavad loomseid tooteid nagu munavalged või želatiin.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✕ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Rebujito on suhteliselt madala kalorsuse, süsivesikute ja suhkrusisaldusega, kusjuures suurem osa suhkrust pärineb karastusjoogist. Dieet- või suhkruvaba karastusjoogi kasutamine võib neid väärtusi oluliselt vähendada.
Kalorid
Keskmiselt 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 10–14 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 10–14 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt soojade ilmadega sündmusteks nagu suvepeod, grillipeod ja vabaõhufestivalid. Selle kerge ja värskendav olemus teeb sellest ka suurepärase aperitiivi söögiisu tekitamiseks enne einet.
- Suvepidu
- Grillipidu
- Aperitiiv
- Vabas vormis kogunemine
- Festivalid
Sobitamissoovitused
Rebujito sobib suurepäraselt paljude erinevate Hispaania tapastega. Selle kuiv, karge profiil lõikab läbi frititud toitude, nagu kalmaari või kroketite, rammususe ning täiendab oliivide, vinnutatud liha ja juustude soolasust.
- Oliivid
- Soolatud mandlid
- Frititud mereannid (Pescaíto frito)
- Jamón Ibérico (Hispaania sink)
- Manchego juust
- Hispaania tapased
Rebujito: Andaluusia värskendav vaim
Rebujito on ülim janukustutaja Lõuna-Hispaaniast, lihtne, kuid elegantne segu kuivast šerrist ja kihisevast sidruni-laimi karastusjoogist. See on kerge, madala alkoholisisaldusega highball, mida hinnatakse selle karge, puhta ja uskumatult värskendava iseloomu poolest. Ideaalne päikesepaistelisteks päevadeks ja pidulikeks kogunemisteks, see jook püüab klaasi Andaluusia feria elava vaimu. Selle lihtne valmistamine ja meeldiv maitse teevad sellest esmase valiku lihtsaks aperitiiviks või peojoogiks.