Rebujito
Rebujito on periespanjalainen juoma, joka on peräisin Andalusian eteläiseltä alueelta. Se on kuuluisa juoma vilkkaiden ferioiden (festivaalien) aikana, erityisesti Sevillan Feria de Abrilissa. Tätä cocktailia juhlitaan sen yksinkertaisuuden ja kyvyn vuoksi torjua kesähelteitä, tarjoten raikkaan, kuivan ja poreilevan elämyksen. Sen alhainen alkoholipitoisuus tekee siitä ihanteellisen seurustelujuoman pitkiin, juhlaviin iltapäiviin.
Valmistus
Valmistusaika: 2 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Rebujito luokitellaan highball-cocktailiksi, joka on pitkien juomien kategoria. Ne koostuvat väkevästä alkoholista ja suuremmasta määrästä alkoholitonta sekoitusjuomaa. Sitä pidetään myös spritzer-tyyppisenä juomana sen kuplivuuden vuoksi. Se on alueellinen klassikko Andalusiasta, Espanjasta, ja sitä rakastetaan sen virkistävien ominaisuuksien vuoksi.
Tarjoilu
Tarjoile tämä kevyt, miedosti alkoholillinen cocktail jääkylmänä korkeasta Highball-lasista säilyttääksesi sen kuplivuuden. Se on suhteellisen suuri juoma, joka on suunniteltu helposti siemailtavaksi.
Annoskoko
Noin 240–300 ml / 8–10 oz
Alkoholipitoisuus
Noin 5–7 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Nykyaikaisen Rebujiton sanotaan tulleen suosituksi 1980-luvulla Jerez de la Fronteran Feria del Caballo -festivaalilla. Tarinan mukaan tietyn casetan (festivaaliteltan) jäsenet sekoittivat Manzanilla-sherryään sitruuna-limettivirvoitusjuomaan, luoden välittömän hitin. Yhdistelmä osoittautui uskomattoman virkistäväksi ja levisi nopeasti muihin Andalusian festivaaleihin, tullen nykyään tunnetuksi ikoniseksi juomaksi.
Origin
Rebujito on peräisin Andalusiasta, Espanjasta. Vaikka sherryn ja virvoitusjuoman sekoituksia on ollut olemassa jo pidempään, tämä tietty yhdistelmä ja nimi saavuttivat laajan suosion 1980-luvulla.
Rebujito
Nimi "Rebujito" on ainutlaatuinen tälle espanjalaiselle juomalle, eikä sillä ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä, vaikka sitä voitaisiin laajasti kuvailla sherry-spritzeriksi. Nimi on diminutiivimuoto sanasta 'rebujo', joka tarkoittaa 'sekamelskaa' tai 'sotkua'. Juoman yhteydessä siitä on tullut oma erillinen ja tunnustettu nimensä.
Alkuperäinen nimi
Rebujito
Vaihtoehtoinen nimi
Sherry-spritzer
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Rebujiton makuprofiili on raikas ja kuiva, jota hallitsevat sitrushedelmät ja sherryn ainutlaatuiset suolaiset vivahteet, sekä virkistävä mintun tuoksu. Sen kevyt runko ja eloisa hiilihappoisuus tekevät siitä poikkeuksellisen puhtaan ja janoa sammuttavan kesäjuoman.
Maku
Raikas, kuiva, sitruksinen, hieman suolainen, virkistävä, hienovaraisen pähkinäinen
Aromi
Sitruuna, lime, tuore minttu, hiivainen, sherryn suolaiset vivahteet
Makutasapaino
Kuiva, hieman hapan, vähäisen makea
Jälkimaku
Puhdas, lyhyt, virkistävä, kuiva
Poreilevuus
Poreileva, kupliva, pirskahteleva
Väri ja ulkonäkö
Vaalean oljenkeltainen, vaaleankeltainen, kirkas, läpikuultava
Rakenne
Kevyt, ohut, raikas
Kausiluonteisuus
Erittäin virkistävä, kesäinen, täydellinen lämpimään säähän
Maun intensiteetti & Kokemus
Juoman maku on mieto, ja sille on ominaista virvoitusjuoman tuoma lievä happamuus ja hedelmäisyys, jota sherryn kuivuus tasapainottaa. Se on vähäalkoholinen, erittäin hiilihappoinen cocktail, jossa on vain vähän makeutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä yksinkertainen cocktail vaatii vain kaksi pääainesta: kuivan sherryn, kuten Fino tai Manzanilla, ja sitruuna-limettivirvoitusjuoman. Tuore mintunoksa lisätään tyypillisesti tuoksuvaksi koristeeksi.
- Fino- tai Manzanilla-sherry60 ml / 2 ozManzanilla-sherryä suositaan usein sen kirkkaamman ja suolaisemman luonteen vuoksi, mikä korostaa juoman virkistävää laatua.
- Sitruuna-limettivirvoitusjuoma120 ml / 4 oz, tai lasin täytteeksiMerkit kuten 7 Up tai Sprite toimivat täydellisesti. Joissakin versioissa käytetään bitter lemon -virvoitusjuomaa erilaisen vivahteen saamiseksi.
- Mintunoksa1 oksa(valinnainen)Pääasiassa koristeeksi ja aromiksi, vaikka joissakin resepteissä suositellaan murskaamaan mintunlehtiä kevyesti lasin pohjalla ensin.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Erityisiä välineitä ei tarvita; juoma rakennetaan suoraan tarjoilulasiin. Baarilusikkaa voidaan käyttää nopeaan, hellävaraiseen sekoitukseen ainesosien yhdistämiseksi menettämättä hiilihappoja.
- Baarilusikka hellävaraiseen sekoitukseen
Instructions
Tämä on "lasiin rakennettava" cocktail, mikä tarkoittaa, että sen valmistus on uskomattoman yksinkertaista. Lisää vain jäät, sherry ja virvoitusjuoma highball-lasiin, sekoita hellästi ja koristele.
1. Täytä highball-lasi reunojaan myöten jääkuutioilla.
2. Kaada Fino- tai Manzanilla-sherry jään päälle.
3. Täytä lasi jäähdytetyllä sitruuna-limettivirvoitusjuomalla.
4. Sekoita juomaa hyvin lyhyesti ja hellävaraisesti baarilusikalla ainesosien yhdistämiseksi.
5. Koristele tuoreella mintunoksalla. Tarjoile heti, kun se on kylmää ja kuplivaa.
Koristelu
Vakiokoriste on runsas tuoreen mintun oksa, joka antaa juomalle kauniin aromaattisen vivahteen. Sitruunaviipale voidaan myös lisätä tuomaan lisää sitrusmaisia sävyjä.
- Tuore mintunoksa, jota taputetaan kevyesti kämmenten välissä aromien vapauttamiseksi ennen lasiin asettamista.
- Sitruunapyörä tai -lohko valinnaisena lisänä.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on kofeiiniton ja maidoton. Sen vegaanisuus tai vegetaarisuus riippuu sherryn valmistuksessa käytetyistä kirkastusaineista; jotkut tuottajat käyttävät eläinperäisiä tuotteita, kuten kananmunanvalkuaista tai gelatiinia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✕ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Rebujitossa on suhteellisen vähän kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria, ja suurin osa sokerista tulee virvoitusjuomasta. Kevyt- tai sokerittoman virvoitusjuoman käyttäminen voi vähentää näitä arvoja merkittävästi.
Kalorit
Keskimäärin 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10–14 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 10–14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma sopii täydellisesti lämpimän sään tilaisuuksiin, kuten kesäjuhliin, grillijuhliin ja ulkoilmafestivaaleille. Sen keveys ja virkistävyys tekevät siitä myös erinomaisen aperitiivin, joka herättää ruokahalun ennen ateriaa.
- Kesäjuhlat
- Grillijuhlat
- Aperitiivi
- Rento tapaaminen
- Festivaalit
Paritusehdotukset
Rebujito sopii kauniisti yhteen monenlaisten espanjalaisten tapasten kanssa. Sen kuiva, raikas profiili leikkaa läpi friteerattujen ruokien, kuten calamarin tai krokettien, täyteläisyyden ja täydentää oliivien, ilmakuivattujen lihojen ja juustojen suolaisuutta.
- Oliivit
- Suolamantelit
- Friteeratut merenelävät (Pescaíto frito)
- Jamón Ibérico (espanjalainen kinkku)
- Manchego-juusto
- Espanjalaiset tapakset
Rebujito: Andalusian virkistävä henki
Rebujito on Etelä-Espanjan ykkösjanonsammuttaja, yksinkertainen mutta elegantti sekoitus kuivaa sherryä ja pirskahtelevaa sitruuna-limettivirvoitusjuomaa. Se on kevyt, miedosti alkoholillinen highball, jota juhlitaan sen raikkaan, puhtaan ja uskomattoman virkistävän luonteen vuoksi. Täydellinen aurinkoisiin päiviin ja juhlatilaisuuksiin, tämä juoma vangitsee andalusialaisen ferian eloisan hengen lasiin. Sen helppo valmistus ja ihastuttava maku tekevät siitä luottovalinnan yksinkertaiseksi aperitiiviksi tai seurustelujuomaksi juhliin.